किराना: वर्गीकरण, सूची, सुविधाएँ, भंडारण की स्थिति

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

हम सभी सामान्य रूप से किराने की दुकान, किराने का सामान और किराने का सामान जैसी अवधारणाओं से परिचित हैं, लेकिन वास्तव में कौन जानता है कि उनका क्या मतलब है? अक्सर, खाद्य उत्पादों के इस समूह का अर्थ खुदरा दुकानों की पूरी श्रृंखला से होता है, चाहे किसी विशेष स्टोर की उत्पाद श्रेणी कुछ भी हो। हालांकि किराने के सामान की सूची में खाद्य पदार्थों की एक लंबी और विविध सूची शामिल है, यह अभी भी अंतहीन नहीं है, और किराने के सामान को वर्गीकृत किया जा सकता है।

किराने का सामान क्या है?

एक खरीदार, किसी भी किराने की दुकान पर आ गया है, बस मदद नहीं कर सकता, लेकिन किराने का सामान की श्रेणी से कुछ खरीद सकता है। इस श्रेणी के अंतर्गत आने वाले सामान काउंटरों की पूरी श्रृंखला में शेर का हिस्सा बनाते हैं। बेशक, अन्य विभागों के बीच, स्टोर में एक कन्फेक्शनरी, एक डेयरी, एक गैस्ट्रोनॉमी और एक शोकेस होगा जिसमेंमादक और गैर-मादक पेय, लेकिन किराने का सामान किसी भी खुदरा या थोक स्टोर की रीढ़ है।

दुकानों के आयोजन के लिए शब्दकोश और नियमावली का कहना है कि किराने का सामान खाद्य उत्पादों की श्रेणी है जिन्हें उनकी बिक्री और भंडारण के लिए विशेष परिस्थितियों के निर्माण की आवश्यकता नहीं होती है। अधिकतर यह एक "सूखा" उत्पाद है जिसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है।

बहुत ही शब्द "किराने का सामान" हमारे पास विदेशी तुर्की से आया था (बक्कल - मूल, कुछ स्रोतों में इसका शाब्दिक अर्थ "चेहरे पर सामान - देखो और ले लो") है। ग्रॉसर्स वे विक्रेता थे जिनकी खिड़कियों में आप वह सब कुछ खरीद सकते थे जो आपका दिल चाहता है। यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि एक बार स्टोर अलमारियों पर प्रस्तुत "किराने" नामक एक खाद्य समूह था, जो अब की तुलना में और भी अधिक विविध था, लेकिन यह संभवतः आधुनिक बाजार की चूक और कमी नहीं है, बल्कि अतीत की अतिशयोक्ति है साल।

उत्पाद सूची

फिलहाल, कई सदियों पहले की तुलना में ग्राहकों के लिए उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है, और आधुनिक सुपरमार्केट के साथ उन्नीसवीं शताब्दी की सबसे बड़ी दुकान की विविधता की तुलना करना हास्यास्पद होगा। इसके अलावा, विक्रेताओं के लिए मौजूदा सैनिटरी और हाइजीनिक मानक और आवश्यकताएं अतुलनीय रूप से सख्त हो गई हैं, इसलिए खुदरा दुकानों में वर्गीकरण का वर्गीकरण अधिक विनियमित और स्पष्ट हो गया है।

किराने के सामान का समूह ऐसी वस्तुओं में समृद्ध है:

• कॉफी, चाय, कोको, पैकेज्ड सहित औरतत्काल ध्यान केंद्रित करता है;
• सभी प्रकार के अनाज, पास्ता और उनके डेरिवेटिव (मिश्रण, अनाज, मूसली, अनाज, नाश्ता अनाज);
• बहु अनाज का आटा, पैनकेक मिक्स;
• मसाले और मसाले, नमक और चीनी भी;
• खाद्य योजक जैसे जिलेटिन, साइट्रिक एसिड, सूखा खमीर, आदि;
• सील्ड ड्रेसिंग (सॉस, केचप, सरसों, सहिजन, टमाटर का पेस्ट);
• वनस्पति तेल;
• झटपट सूप, आलू, अनाज और सेंवई।

बातें और "ढीला"

जैसा कि आप देख सकते हैं, किराने का सामान काफी विविध अवधारणा है। हालांकि, इसे एक अन्य सिद्धांत के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है। अधिकांश किराने का सामान टुकड़ा इकाइयाँ हैं, जो पहले से ही भोजन के कुछ हिस्सों के छोटे पैकेजों में पैक की जाती हैं। निर्माता अपने ग्राहकों को बिक्री प्रक्रिया में तेजी लाने के अलावा सबसे इष्टतम और सुविधाजनक पैक वजन प्रदान करते हैं, क्योंकि विक्रेता को हर बार तराजू का उपयोग करने और जटिल गणना करने की आवश्यकता नहीं होती है, प्रत्येक पैकेजिंग की अपनी कीमत और बड़े पैमाने पर औचित्य होता है।

महंगे मसाले और मसाले 5-15 ग्राम के छोटे हिस्से में बिकते हैं, लेकिन जरूरत पड़ने पर आप हमेशा बड़े पैकेज खरीद सकते हैं। अनाज, चीनी और आटा एक और मामला है - अक्सर प्रत्येक पैकेज में एक किलोग्राम का एक मानक हिस्सा होता है, लेकिन कीमतों में लगातार वृद्धि निर्माताओं को एक चाल के लिए जाती है और बड़ी संख्या में पैक किए गए अनाज और अन्य थोक सामान खिड़कियों पर प्रस्तुत किए जाते हैं। सुपरमार्केट और दुकानों का वजन 750 या 900 ग्राम हो सकता है।

स्वयं-सेवा स्टोर के व्यापक उपयोग के बावजूद, जहां ग्राहकों के लिए पैकेज्ड सामान खरीदना अधिक सुविधाजनक है। कई स्टोर अभी भी थोक माल बेचते हैं, और बाजारों में आप नल पर वनस्पति तेल भी खरीद सकते हैं, कॉफी, चाय और मसाले भी विक्रेता द्वारा तौले और बेचे जाते हैं, जिसकी खरीदार को जरूरत होती है। किराने का सामान बेचने के इस तरीके का एक बड़ा फायदा है, क्योंकि ग्राहक हमेशा उसकी बनावट, बनावट और गंध से खरीदारी की गुणवत्ता का मज़बूती से आकलन कर सकता है।

किराने का सामान या सिर्फ विभाग?

स्टोर में किराने का सामान की विस्तृत श्रृंखला के बावजूद, ऐसा रिटेल आउटलेट खोजना असंभव है जो ऐसे उत्पाद नहीं बेचेगा जो किराने के सामान की श्रेणी में नहीं आते हैं। समझदार खरीदार एक दुकान पर जाना चाहते हैं और एक विक्रेता से दूसरे विक्रेता के पास जाने की आवश्यकता के बिना अपनी ज़रूरत की सभी चीज़ें ख़रीदना चाहते हैं।

व्यापार की आधुनिक परिस्थितियाँ इस तरह विकसित हो रही हैं कि खाद्य मंडपों के मालिक उपभोक्ताओं को सभी प्रकार के अनुरोधित उत्पाद देने के लिए मजबूर हैं, इसलिए स्टोर में किराने का सामान केवल एक ही विभाग में बेचा जाता है। अन्य उत्पाद समूहों के साथ।

ग्रॉसर्स के लिए नोट

किराने का सामान बेचने का बड़ा फायदा यह है कि इस समूह के सामानों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, उनके भंडारण के लिए विशेष परिस्थितियों के निर्माण की आवश्यकता नहीं होती है, और विक्रेताओं को तकनीकी रूप से परिष्कृत भंडारण सुविधाओं से लैस करने के लिए मजबूर नहीं करते हैं।

किराने के सामान का भंडारण करना चाहिएकम आर्द्रता वाले ठंडे कमरे (18 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) में जगह लें। यदि गोदाम नम है, तो उत्पाद अनुपयोगी हो जाएंगे, क्योंकि अनाज, मसाले और कॉफी चाय वातावरण से नमी को अवशोषित करते हैं, इसके अलावा, उन्हें विदेशी सुगंध से संतृप्त किया जा सकता है, जो उनकी गुणवत्ता को भी बहुत नुकसान पहुंचाएगा। किराने का सामान रखने वाले गोदामों के लिए एक महत्वपूर्ण आवश्यकता यह है कि जिस रैक पर सामान रखा जाएगा वह दीवारों को नहीं छूना चाहिए।