पेशा पोषण विशेषज्ञ: अवधारणा, परिभाषा, आवश्यक शिक्षा, प्रवेश की शर्तें, नौकरी की जिम्मेदारियां और प्रदर्शन किए गए कार्य की विशेषताएं

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

शब्द "आहार" का अनुवाद ग्रीक से "स्वस्थ जीवन शैली" के रूप में किया गया है। रोमन चिकित्सक Asclepiades को एक स्वस्थ आहार और पोषण विशेषज्ञ का संस्थापक माना जाता है। वह उचित भोजन सेवन की अवधारणा के पूर्वज हैं। वैज्ञानिक ने इस तथ्य को साबित कर दिया कि उचित भोजन का सेवन कई बीमारियों के इलाज की प्रक्रिया पर बहुत बड़ा प्रभाव डालता है। दवा के अभ्यास ने वास्तव में दिखाया है कि एक रोगी जो पोषण विशेषज्ञ की सिफारिशों का पालन करता है, वह किसी विशेषज्ञ की बात नहीं मानने वाले की तुलना में बहुत तेजी से ठीक हो जाता है। यह एक ऐसा डॉक्टर है जो सलाह दे सकता है कि किसी विशेष मामले में किन उत्पादों का सेवन करना चाहिए या नहीं करना चाहिए।

पोषण विशेषज्ञ बनने की संभावना

आज, जब बहुत से लोग अधिक वजन की समस्या से चिंतित हैं, चिकित्सा में एक पोषण विशेषज्ञ के पेशे की बहुत मांग है। जो लोग दूसरों की मदद करने के लिए इस विशेषता में महारत हासिल करना चाहते हैं, वे डायटेटिक्स और विश्वविद्यालयों में पाठ्यक्रमों में अध्ययन कर सकते हैं। आंकड़ों के मुताबिक, हर तीसरा व्यक्तिग्रह अधिक वजन का है। इसलिए, इस क्षेत्र के डॉक्टरों की वर्तमान में श्रम बाजार में काफी मांग है।

करियर शुरू करने वाले युवा पेशेवरों के लिए न केवल चिकित्सा पोषण के क्षेत्र में ज्ञान होना जरूरी है, बल्कि एक मनोवैज्ञानिक होना भी जरूरी है। भविष्य के विशेषज्ञों में न केवल सुनने की क्षमता होनी चाहिए, बल्कि रोगी को समझने की भी क्षमता होनी चाहिए।

आहार विशेषज्ञ। पेशे की मुख्य कठिनाइयाँ

यह कोई रहस्य नहीं है कि अधिक वजन होने से रोगी को न केवल सौंदर्य की दिशा में असुविधा होती है, बल्कि खराब स्वास्थ्य के साथ-साथ कई बीमारियों की शुरुआत भी होती है। एक पोषण विशेषज्ञ के पेशे में, पेशेवरों और विपक्ष हैं, जैसा कि किसी भी अन्य विशेषता में होता है। विशेषज्ञ शरीर के वजन को समायोजित करने के लिए स्वास्थ्य समस्याओं को समझने और आहार को अनुकूलित करने में रोगियों की सहायता करते हैं। उनका कार्य रोगियों के स्वास्थ्य में सुधार करना है, उनमें से प्रत्येक के लिए सही आहार चुनना है। मुख्य नुकसान यह है कि लोग हमेशा उपचार के परिणाम से संतुष्ट नहीं होते हैं। हमेशा एक पोषण विशेषज्ञ की सिफारिशों को सकारात्मक रूप से नहीं माना जाता है। पेशे का दूसरा नुकसान अपने इलाज के लिए रोगी का गंभीर रवैया नहीं है। अक्सर लोग निर्धारित समय से पहले इलाज बंद कर देते हैं और इससे उनकी सेहत को नुकसान पहुंचता है।

एक आधुनिक पोषण विशेषज्ञ को क्या जानने और करने में सक्षम होने की आवश्यकता है?

भविष्य के विशेषज्ञ मरीज को सुनने और समझने में सक्षम हों। एक पोषण विशेषज्ञ का कर्तव्य रोगी की स्थिति से परामर्श, उपचार और निगरानी करना है। यह पेशा चिकित्सा और स्वास्थ्य से संबंधित है। सफल कार्य और सकारात्मक उपलब्धि के लिएपरिणाम, डॉक्टर के पास एक सामान्य चिकित्सक और एक विशेषज्ञ गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट का ज्ञान और कौशल होना चाहिए।

शरीर के पाचन तंत्र की विशेषताओं को समझते हुए, मानव शरीर में चयापचय के नियमों को जानना भी आवश्यक है। एक पोषण विशेषज्ञ के काम में आहार और नैदानिक विधियों को संकलित करने की पद्धति का अधिकार मुख्य उपकरण हैं। विशेष नैदानिक उपकरणों का उपयोग करने में सक्षम होना भी आवश्यक है

पेशा पोषण विशेषज्ञ: ऐसी विशेषता पाने के लिए कहां पढ़ाई करें?

इस विशेषता में शिक्षा प्राप्त करने के लिए, आपको उच्च चिकित्सा शिक्षा प्राप्त करने की आवश्यकता है। स्नातक स्तर पर, आप पोषण की विशेषता में विशेष प्रशिक्षण प्राप्त कर सकते हैं। मेडिकल स्कूल में प्रवेश करने के लिए, आपके पास USE प्रमाणपत्र होना चाहिए।

तो, पोषण विशेषज्ञ के पेशे के लिए क्या लेना चाहिए? रूसी भाषा और साहित्य, जीव विज्ञान, रसायन विज्ञान या इतिहास का ज्ञान आवश्यक है।

विशेषता "चिकित्सा" या "गैस्ट्रोएंटरोलॉजी" में अध्ययन करना वांछनीय है। स्नातक होने के बाद, विशेषता "आहार विज्ञान" में विशेष प्रशिक्षण की आवश्यकता होती है। शुरुआती लोगों के लिए, आवेदकों को विशेष स्नातक (विशेषज्ञ / मास्टर) कार्यक्रमों की एक सूची प्रदान की जाती है। यह मेडिकल स्कूलों में उच्च शिक्षा के लिए विभिन्न विकल्पों की एक सूची है। ऐसे संस्थानों से स्नातक करने के बाद आप पोषण विशेषज्ञ बन सकते हैं।

करियर कहां से शुरू करें?

उच्च चिकित्सा संस्थानों में से किसी एक को चुनकर शिक्षा के साथ आहार विशेषज्ञ के रूप में करियर शुरू करना आवश्यक है। देश में इनकी संख्या कम नहीं है:

• पहलासेचेनोव मेडिकल यूनिवर्सिटी।
• पिरोगोव रिसर्च मेडिकल यूनिवर्सिटी।
• पावलोव स्टेट मेडिकल यूनिवर्सिटी (सेंट पीटर्सबर्ग)।
• राज्य चिकित्सा विश्वविद्यालय (क्रास्नोयार्स्क में)।
• पावलोव स्टेट मेडिकल यूनिवर्सिटी (रियाज़ान), आदि

"आहार विज्ञान" की दिशा में अध्यापन 2 साल तक चलता है। प्रशिक्षण की प्रक्रिया में, विशेष विषयों का अध्ययन किया जाता है:

• "सामाजिक स्वच्छता";
• "विशेष चिकित्सा पोषण का संगठन";
• “स्वस्थ और बीमार व्यक्ति के लिए पोषण के मूल तत्व”;
• "आंतरिक अंगों के रोगों के लिए आहार चिकित्सा";
• खाना पकाने की तकनीक की बुनियादी बातें।

इन सभी विषयों का अध्ययन करने के बाद, छात्र एक पोषण विशेषज्ञ के पेशे के बारे में सभी आवश्यक जानकारी सीखेंगे और डिप्लोमा (प्रमाण पत्र) प्राप्त करने के लिए कौन से विषय लेने होंगे।

"डायटेटिक्स" की दिशा में कोर्स

इसके अलावा, उच्च शिक्षण संस्थानों द्वारा प्रदान किए जाने वाले विभिन्न पाठ्यक्रम हैं, जिसके बाद आप "आहार विशेषज्ञ" का पेशा प्राप्त कर सकते हैं। आज, विज्ञान और प्रौद्योगिकी अकादमी के पास चिकित्सा पेशेवरों को इस प्रकार का पाठ्यक्रम प्रदान करने की क्षमता है और उन्हें दूरस्थ रूप से सतत शिक्षा पाठ्यक्रम लेने का अनूठा अवसर प्रदान करता है।

डायटेटिक्स में व्यावसायिक पुन: प्रशिक्षण पाठ्यक्रम भी पेश किए जाते हैं। इस प्रकार के प्रशिक्षण पाठ्यक्रम हैंस्वास्थ्य मंत्रालय में विशेष विशेषज्ञता। पाठ्यक्रम के अंत में, विशेषज्ञ राज्य के दस्तावेज प्राप्त करते हैं: एक विशेषज्ञ का प्रमाण पत्र, फिर से प्रशिक्षण का डिप्लोमा या किसी विशेषज्ञ के उन्नत प्रशिक्षण का प्रमाण पत्र। भविष्य में चिकित्सा के क्षेत्र में अपने जीवन को वैज्ञानिक गतिविधि से जोड़ने के बाद, निवासी को स्नातक विद्यालय में प्रवेश लेना चाहिए। इस तरह के प्रशिक्षण के पूरा होने पर, वे उम्मीदवार या चिकित्सा विज्ञान के डॉक्टर की उपाधि प्राप्त करते हैं।

रोगी और पोषण विशेषज्ञ के काम करने के बुनियादी तरीके

यदि हम सामान्य आंकड़ों की ओर मुड़ें, तो हम कह सकते हैं कि आज दुनिया की लगभग 40% आबादी मोटापे से ग्रस्त है। जिन लोगों के पास अतिरिक्त पाउंड हैं वे पोषण विशेषज्ञ के पहले आगंतुक होते हैं। चयापचय संबंधी विकारों के कारण शरीर में असंतुलन, कम महत्वपूर्ण गतिविधि और किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति में गिरावट के मुख्य कारणों में से एक है। इसीलिए आहार विशेषज्ञ एक ऐसा पेशा है जिसकी श्रम बाजार में काफी मांग है।

पोषण विशेषज्ञ के पास जाते समय, रोगी की एक सामान्य जांच की जाती है: ऊंचाई का मापन, वजन और उसकी सामान्य स्थिति का विश्लेषण। रोगी को हाल ही में हुई सभी बीमारियों की जानकारी को ध्यान में रखा जाता है। रोग और आहार की मदद से ठीक होने की संभावना के बीच सीधा संबंध निर्धारित किया जाता है। विशेष उपकरणों का उपयोग करके, मानव शरीर में पानी, मांसपेशियों और वसा द्रव्यमान के अनुपात की जाँच की जाती है। साथ ही, रोगी के पोषण, उसकी शारीरिक गतिविधि (कार्य), सामान्य आहार और आहार के बारे में जानकारी बहुत महत्वपूर्ण है। यदि सामान्य स्थिति का उल्लंघन होता है, तो नियुक्त करेंआवश्यक उपचार।

व्यक्तिगत उपचार के लिए कार्यक्रम। रोगी का आहार

किसी व्यक्ति के ठीक होने में पहला और बहुत महत्वपूर्ण तत्व उचित और संतुलित भोजन है। हानिकारक खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्करण, जिसका उपयोग कुछ बीमारियों के विकास में योगदान देता है, रक्तचाप में वृद्धि, दृष्टि में कमी और रोगी की सामान्य स्थिति में गिरावट।

वजन बढ़ाने में योगदान करने वाले व्यंजनों को आहार से बाहर रखा गया है: उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थ और शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ। फलों, सब्जियों, जामुन और विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों के उपयोग पर विशेष ध्यान दिया जाता है। पहला स्थान खाद्य उत्पादों के उपयोग को दिया जाता है जो कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं।

उनके उपयोग का तरीका विकसित किया जा रहा है। रोगी की चिंता के मुख्य कारण पर ध्यान केंद्रित करते हुए, रोगी के आहार और जीवन शैली का एक विशेष कार्यक्रम तैयार किया जाता है। कार्यक्रम प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से संकलित किया गया है। इस आहार के अनुसार, एक पोषण विशेषज्ञ उपचार के दौरान किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति की निगरानी कर सकता है, वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ संशोधन कर सकता है। प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से उचित रूप से संकलित मेनू उसके स्वास्थ्य के साथ समस्याओं को हल करने की कुंजी है। अतिरिक्त वजन के साथ समस्याओं को हल करने के अलावा, एक आहार विशेषज्ञ चयापचय संबंधी विकारों से जुड़ी अन्य बीमारियों से निपटने में मदद करता है: एनोरेक्सिया, बुलिमिया, आदि। खेल पोषण विशेषज्ञएथलीटों और उन लोगों के लिए आहार संकलित करने में लगे हुए हैं जिनके आहार में बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि शामिल है।

अन्य विशेषज्ञों के साथ मिलकर आहार विशेषज्ञ का कार्य

अक्सर, एक आहार विशेषज्ञ पोषण और रोगी के स्वास्थ्य की स्थिति के बीच संबंध निर्धारित करता है। किसी अन्य विशेषज्ञ (त्वचा विशेषज्ञ, एलर्जी विशेषज्ञ, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट) की ओर मुड़ना और चिंता का कारण खोजना चाहते हैं, रोगी को उत्तर मिल जाता है और वह निष्कर्ष प्राप्त करता है जो उसे आहार विशेषज्ञ से चाहिए। यह पता चला है कि आहार के साथ त्वचा, यकृत और अन्य अंगों के रोगों के बीच सीधा संबंध है। इसलिए मरीज के इलाज में न केवल प्रमुख विशेषज्ञ, बल्कि एक आहार विशेषज्ञ भी लगे हुए हैं।

विशेषता "पोषण विशेषज्ञ" बहुत बहुआयामी है। इस तरह के विशेषज्ञ न केवल क्लीनिकों में, बल्कि बहु-विषयक अस्पतालों, औषधालयों, विभिन्न प्रकार के सेनेटोरियम और वजन घटाने में विशेषज्ञता वाले औषधालयों में भी काम कर सकते हैं। स्पोर्ट्स क्लबों और संगठनों में एक पोषण विशेषज्ञ का काम बहुत महत्व रखता है। भविष्य में, एक पेशेवर पोषण विशेषज्ञ खुद को वैज्ञानिक अनुसंधान के लिए समर्पित कर सकता है। इसका एक उदाहरण रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण के अनुसंधान संस्थान में भागीदारी है। जिन्होंने अपने कार्यक्षेत्र में सफलता और अधिकार प्राप्त किया है, वे अपने स्वयं के आहार क्लीनिक का आयोजन करते हैं।

आंकड़ों पर नजर डालें तो हम एक डाइटिशियन की विशेषता को सबसे अधिक वेतन पाने वाले को बता सकते हैं। अब तक देश में एक न्यूट्रिशनिस्ट के करीब 300 रिक्तियां खोली जा चुकी हैं। उनमें से, श्रम बाजार में, 39% नियोक्ता पोषण विशेषज्ञों को 3,000 से 22,500 हजार रूबल की राशि में वेतन प्रदान करते हैं।रगड़ना। 32% की राशि में विशेषज्ञों को 23,000 से 42,000 रूबल की राशि में मजदूरी की पेशकश की जाती है। और पोषण विशेषज्ञ का वेतन 62-82 हजार रूबल की राशि में है। विशेषज्ञों को 20% का वादा। यह कोई रहस्य नहीं है कि मास्को में एक आहार विशेषज्ञ की उच्च मजदूरी। दूसरे स्थान पर "लागत के मामले में" सेंट पीटर्सबर्ग है। आंकड़ों के अनुसार, पोषण विशेषज्ञ पेशे का औसत वेतन 59,000 रूबल है। (मॉस्को क्षेत्र)। टॉम्स्क और कलुगा क्षेत्र दूसरे स्थान पर हैं।