बिजनेस प्लान: एकदम से फास्ट फूड। कार्रवाइयां और चरण, अनुमानित लागत और लौटाना

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

खानपान व्यवसाय हमेशा प्रासंगिक होता है। कई इच्छुक उद्यमी अक्सर अपने लिए फास्ट फूड उद्योग चुनते हैं। इस पसंद का मुख्य कारण रेस्तरां उत्पादों की बढ़ती मांग के साथ-साथ व्यवसाय की शुरुआत में कम लागत है। यहां तक कि उच्च स्तर की प्रतियोगिता भी यहां ज्यादा हस्तक्षेप नहीं करेगी। एक सफल शुरुआत के लिए मुख्य शर्त एक अच्छी तरह से लिखित फास्ट फूड बिजनेस प्लान है। हम आपको इस तरह के व्यवसाय को खोलने की गणनाओं और विशेषताओं से थोड़ा और विस्तार से परिचित कराने के लिए आमंत्रित करते हैं।

व्यापार पंजीकरण

तो आपको इसके बारे में क्या जानने की जरूरत है? फास्ट फूड कैफे के लिए किसी भी व्यवसाय योजना में पंजीकरण कार्यों के रूप में इस तरह के एक चरण शामिल होना चाहिए। कर अधिकारियों के साथ पंजीकरण आवश्यक है। शुरुआती को तुरंत एलएलसी खोलने की आवश्यकता नहीं है, एक व्यक्तिगत उद्यमी पर्याप्त होगा। अधिकांशकराधान की पसंदीदा प्रणाली एसटीएस है।

उत्पादों की गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले उपकरणों और दस्तावेजों के अनुरूपता प्रमाण पत्र जारी करना भी अत्यंत महत्वपूर्ण है। यह स्वच्छता निरीक्षण और अग्निशमन विभाग के परमिट को याद रखने योग्य है।

एक कमरा चुनें

बिजनेस प्लान में और क्या शामिल होना चाहिए? फास्ट फूड में एक छोटे से कमरे या कियोस्क की उपस्थिति शामिल है। इस मामले में, आपको एक साथ कई कारकों पर भरोसा करने की आवश्यकता है:

• उत्पाद मौसमी;
• शुरुआती निवेश;
• स्थापना का प्रस्तावित स्तर।

आमतौर पर, प्रारंभिक चरण में, वित्तीय निवेश न्यूनतम होते हैं। इस मामले में, यह संभावना नहीं है कि आप खरीदारी या मनोरंजन केंद्र में जगह किराए पर ले पाएंगे। इसके लिए महत्वपूर्ण वित्तीय लागतों की आवश्यकता होगी। इस मामले में सड़क पर मोबाइल कियोस्क स्थापित करना अधिक सक्षम समाधान होगा। यहां मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि आपका खानपान बिंदु सभी तरफ से दिखाई दे रहा है, कि इसे आसानी से पहुंचा जा सकता है या ऊपर ले जाया जा सकता है। अच्छे ट्रैफिक वाली जगह चुनना सबसे अच्छा है। यह सलाह दी जाती है कि सोने के क्षेत्रों का चयन न करें। आमतौर पर यहां के लोग फास्ट फूड की जगह घर का बना खाना पसंद करते हैं। कियोस्क स्थापित करने के लिए एक आदर्श स्थान पार्क या सार्वजनिक परिवहन स्टॉप होगा। इस मामले में, प्रतिस्पर्धा केवल ग्राहकों की आमद में योगदान करेगी। फ़ूड कोर्ट या डाइनिंग एरिया की एक निश्चित झलक बनाई जा रही है।

फ्रैंचाइज़ी व्यवसाय चलाने की ख़ासियत यह है कि आपके खानपान केंद्र के लिए स्थान का चुनाव निर्धारित किया जाता हैफ्रेंचाइज़र फ़्रैंचाइज़ी की शर्तें आपको हमेशा सड़क पर बिक्री का बिंदु खोलने की अनुमति नहीं देती हैं। इसके अलावा, कैफे के कुछ ब्रांडों को संचालित करने के लिए खुदरा स्थान के आकार से संबंधित शर्तों की आवश्यकता होती है।

उपकरणों की खरीद

स्ट्रीट फ़ास्ट फ़ूड व्यवसाय योजना लिखते समय और क्या विचार करें? सबसे अधिक पूंजी-गहन वस्तुओं में से एक उपकरण की खरीद है। लागत कम करने के लिए बड़े पेय उत्पादकों के साथ सहयोग की संभावना पर विचार किया जाना चाहिए। कई कंपनियां मुफ्त उपयोग के लिए या अनुकूल शर्तों पर प्रशीतन उपकरण प्रदान करती हैं। मुख्य शर्त यह है कि जिस ब्रांड के साथ आप सहयोग कर रहे हैं उसके केवल उत्पाद ही रेफ्रिजरेटर में प्रस्तुत किए जाने चाहिए।

खानपान केंद्र खोलने के लिए उपकरण खरीदने से पहले, आपको उत्पादों की श्रेणी पर निर्णय लेना होगा। यदि मुख्य फोकस पेनकेक्स पर होगा, तो आपको एक पेशेवर पैनकेक निर्माता की आवश्यकता होगी, यदि वफ़ल पर - एक वफ़ल निर्माता। व्यंजनों के एक बड़े वर्गीकरण के लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता होती है, जिससे खानपान बिंदु खोलने की लागत में काफी वृद्धि होगी। इसके अलावा, बड़ी संख्या में वस्तुओं वाला ऐसा फास्ट फूड रेस्तरां फेसलेस हो सकता है।

गणना के साथ तैयार फास्ट फूड व्यवसाय योजना में आमतौर पर मशीनों की निम्नलिखित सूची शामिल होती है:

• रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर;
• माइक्रोवेव;
• थर्मल शोकेस;
• केतली;
• कॉफी मशीन;
• खाना पकाने के बर्तन;
• काटने के उपकरण;
• परोसने के बर्तन (डिस्पोजेबल या चीनी मिट्टी के बरतन);
• उपभोग्य वस्तुएं: टूथपिक्स, नैपकिन, तौलिये, घरेलू रसायन;
• नकदी रजिस्टर।

यदि आप एक ऐसा रेस्तरां खोलने की योजना बना रहे हैं जो चीनी के बर्तन पर व्यंजन परोसता है, तो आपको एक डिशवॉशर भी खरीदना होगा।

मताधिकार लाभ

इस बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है? कई इच्छुक उद्यमी इस बात में रुचि रखते हैं कि फ्रैंचाइज़ी फास्ट फूड रेस्तरां व्यवसाय योजना कैसी दिखती है। इस विकल्प की मुख्य विशेषता यह है कि फ्रेंचाइज़र एक विशेष "ट्रिक" के साथ खरीदारों को आकर्षित करने की कोशिश कर रहा है। खानपान के क्षेत्र में आमतौर पर किसी ऐसी चीज पर दांव लगाया जाता है जिसे पहले किसी ने पेश नहीं किया हो। इस मामले में एक फ्रैंचाइज़ी व्यवसाय प्राप्त करने में मालिकाना उपकरण का उपयोग शामिल है। एक नियम के रूप में, एक मताधिकार एक तैयार टर्नकी व्यवसाय है। उद्यमी को आवश्यक उपकरण खोजने के लिए स्वयं को भ्रमित करने की आवश्यकता नहीं है। एक फ्रैंचाइज़ी की लागत में आमतौर पर पूरी तरह से सुसज्जित, रेडी-टू-रन पॉइंट ऑफ़ सेल शामिल होता है।

वर्गीकरण

पहियों पर फ़ास्ट फ़ूड खोलने से पहले आपको और क्या सोचना चाहिए? संस्थान के मुख्य पाठ्यक्रम पर निर्णय लेने के बाद ही खानपान बिंदु के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार की जा सकती है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एक अलग उत्पाद पर दांव लगाना और इसे प्रतिष्ठान की एक तरह की विशेषता के रूप में प्रस्तुत करना बेहतर है। इससे व्यवसाय के स्वामी के लिए सफलता की संभावना काफी बढ़ जाएगी और भविष्य में इसकी शुरुआत भी हो सकती हैअपने ब्रांड। खानपान के क्षेत्र में अपने नवाचारों के लिए कई प्रसिद्ध श्रृंखलाएं प्रसिद्ध हो गई हैं। यह एक स्टाइलिश डिजाइन या असामान्य खाना पकाने की तकनीक भी हो सकती है। फास्ट फूड के लिए असामान्य डिस्पोजेबल पैकेजिंग के बारे में सोचना भी समझ में आता है।

भर्ती

एक छोटे से खानपान प्रतिष्ठान के लिए कर्मचारी एक व्यक्ति तक सीमित हो सकते हैं। उसके कार्यों में उत्पाद तैयार करना और पैकेजिंग करना, ग्राहकों से भुगतान प्राप्त करना, साथ ही उपकरण और मशीनरी को बनाए रखना शामिल हो सकता है। यदि आवश्यक हो, तो भविष्य में कर्मचारियों को 2-3 लोगों तक बढ़ाया जा सकता है। कर्मचारियों की पसंद को विशेष जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं को काम पर रखने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस श्रेणी में उच्च स्तर की जिम्मेदारी होती है।

यदि आप होम डिलीवरी सेवाओं को भी शामिल करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इस उद्देश्य के लिए एक अलग कर्मचारी को नियुक्त करना होगा - एक निजी कार वाला एक युवक। यह आपको कार खरीदने से जुड़े खर्चों से बचने में मदद करेगा।

फ्रैंचाइज़ी व्यवसाय कंपनी के कर्मचारियों की संख्या और उपस्थिति पर प्रतिबंध लगाता है। आमतौर पर ऐसे काम के लिए युवा आकर्षक श्रमिकों की आवश्यकता होती है। आमतौर पर एक वर्दी की भी आवश्यकता होती है।

चाहे व्यवसाय करने का तरीका कुछ भी हो, कैटरिंग पॉइंट के कर्मचारियों के पास सैनिटरी बुक होनी चाहिए, साथ ही कार्यस्थल को साफ सुथरा रखना चाहिए।

विज्ञापन अभियान

कैसे ठीक से प्रचार करेंफास्ट फूड आउटलेट? एक तैयार व्यवसाय योजना में आवश्यक रूप से प्रचार लागत शामिल होनी चाहिए। इनमें संकेत, बैनर, स्ट्रीमर और अन्य प्रचार उत्पादों को स्थापित करने की लागत शामिल है। इसके अलावा, वर्दी की खरीद और ब्रांडेड पैकेजिंग के ऑर्डर के लिए धन की आवश्यकता होगी। मेनू को कॉर्पोरेट शैली में डिज़ाइन करने की भी सिफारिश की जाती है।

वित्तीय योजना

इस पहलू पर विशेष ध्यान देना चाहिए। व्यवसाय चलाने के प्रत्येक चरण से जुड़ी अनुमानित लागतों पर विचार करें:

• उद्यम का पंजीकरण - 15 हजार रूबल।
• परिसर की रीमॉडेलिंग - 80 हजार रूबल।
• परिसर की सजावट - 200 हजार रूबल।
• फर्नीचर और आंतरिक वस्तुओं की खरीद - 650 हजार रूबल।
• मरम्मत - 400 हजार रूबल।
• सीसीटीवी कैमरे और अग्नि सुरक्षा उपकरणों की स्थापना - 5 हजार रूबल।
• रसोई के उपकरण की खरीद और स्थापना - 800 हजार रूबल।
• इन्वेंट्री की खरीद - 250 हजार रूबल।
• आधिकारिक सॉफ्टवेयर "लेखा प्रणाली" की खरीद - 125 हजार रूबल।
• टर्मिनलों की खरीद (8 टुकड़े) - 80 हजार रूबल।
• कर्मचारियों की शिक्षा - 80 हजार रूबल।
• विज्ञापन अभियान की लागत 75 हजार रूबल है।
• व्यवसाय के आगे विकास के लिए खर्च - 2 मिलियन रूबल।
• पुस्तिकाओं और मेनू की छपाई और डिजाइन - 75 हजार रूबल।
• प्रारंभिक चरण में उत्पादों की खरीद - 200 हजार रूबल।
• अन्य खर्च - 150 हजार रूबल।

इस प्रकार, अपना खुद का रेस्तरां बनाने के व्यवसाय को लागू करने के लिए, आपको इसमें निवेश करने की आवश्यकता होगी5,185,000 रूबल की राशि में। स्टार्ट-अप लागत में निश्चित रूप से परियोजना को चलाने की लागत शामिल होनी चाहिए जब तक कि ब्रेक-ईवन बिंदु तक नहीं पहुंच जाता। इस उदाहरण में, सबसे महंगा विकल्प माना जाता था - फास्ट फूड प्रारूप में एक स्थिर खानपान रेस्तरां। यदि आप मोबाइल मोबाइल कियोस्क खोलने जा रहे हैं, तो लागत बहुत कम होगी।

पेबैक

आज का फास्ट फूड बाजार ऑफर्स से भरा हुआ कहा जा सकता है। कोई भी उद्यमी अपने लिए व्यवसाय करने का सबसे उपयुक्त रूप चुनने में सक्षम होगा। प्रारंभिक पूंजी 200 हजार रूबल से लेकर कई मिलियन डॉलर तक हो सकती है। फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां खोलने के लिए एक व्यवसाय योजना में आवश्यक रूप से बुनियादी लागतों की एक सूची शामिल होनी चाहिए, जैसे कि उपकरण की खरीद, विज्ञापन सामग्री, वर्दी की खरीद, आदि।

इस प्रकार का व्यवसाय कितना लाभदायक है? यहां बहुत कुछ आउटलेट के स्थान के साथ-साथ ब्रांड के प्रचार पर निर्भर करता है। फ्रैंचाइज़ी व्यवसाय चलाते समय, एकमुश्त शुल्क बनाने की आवश्यकता को भी याद रखना चाहिए। यह राजस्व के 25% तक पहुंच सकता है।

बजट विकल्प

न्यूनतम लागत के साथ खानपान केंद्र कैसे खोलें? फास्ट फूड बिजनेस प्लान क्या होना चाहिए? इस तरह के उद्यम को खोलने के लिए बजट विकल्प का एक उदाहरण 140 हजार रूबल से लेकर लागत तक प्रदान करता है। लागत में एक उद्यम को पंजीकृत करने, उपकरण खरीदने और एक साधारण विज्ञापन अभियान चलाने की लागत शामिल है। ऐसे बिंदु को बनाए रखने के लिए मासिक लगभग 130 हजार रूबल की भी आवश्यकता होगी।रूबल। इस राशि की आवश्यकता मजदूरी के भुगतान, उत्पादों की खरीद के साथ-साथ परिसर के किराये के लिए भी होगी। अंत में शुद्ध लाभ लगभग 30 हजार रूबल होगा। ऐसा उद्यम लगभग एक वर्ष में भुगतान करेगा।

निष्कर्ष

इस समीक्षा में, हमने विस्तार से जांच की कि फास्ट फूड रेस्तरां की व्यवसाय योजना में किन वस्तुओं को शामिल किया जाना चाहिए। व्यय की मुख्य मदें आपके द्वारा चुनी गई संस्था के प्रारूप के साथ-साथ व्यवसाय करने के स्वरूप पर निर्भर करती हैं। आज कई लोग फ्रैंचाइज़ी व्यवसाय खोलने के विकल्प पर विचार कर रहे हैं, क्योंकि इस मामले में उद्यमी को कुछ मदद मिलती है। हालांकि, स्थान के चुनाव, कर्मियों के चयन और पेश किए जाने वाले उत्पादों की श्रेणी से संबंधित महत्वपूर्ण प्रतिबंध हो सकते हैं।