रूस में डेयरी पशु प्रजनन का विकास

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

डेयरी खेती निश्चित रूप से कृषि की सबसे महत्वपूर्ण शाखाओं में से एक है। घरेलू किसान बीफ गाय रखते हैं, लेकिन बहुत कम। पशु प्रजनन का मुख्य उद्देश्य दूध प्राप्त करना है।

थोड़ा सा इतिहास

लोग वास्तव में कब गाय रखने लगे - वैज्ञानिक, दुर्भाग्य से, निश्चित रूप से नहीं जानते। हालाँकि, आज उपलब्ध ऐतिहासिक सामग्रियों को देखते हुए, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि प्राचीन राज्यों में डेयरी फार्मिंग पहले से ही 5 वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व में काफी सक्रिय थी। एशियाई देशों में, अतीत में मवेशियों को मुख्य रूप से मांस के लिए और एक मसौदा बल के रूप में पाला जाता था। कई पूर्वी लोगों ने दूध नहीं खाया।

यूरोप में चीजें कुछ अलग थीं। यह निश्चित रूप से जाना जाता है, उदाहरण के लिए, 9वीं शताब्दी में पहले से ही कीवन रस में डेयरी मवेशियों को रखा गया था। 17 वीं शताब्दी के मध्य में, ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच के फरमान से, प्रजनन करने वाले जानवरों को अन्य राज्यों से रूस में आयात किया जाने लगा। पीटर I के शासनकाल में हमारे देश में डेयरी पशु प्रजनन सक्रिय रूप से विकसित हुआ। इस सुधारक ने बहुत ध्यान दिया,और, ज़ाहिर है, कृषि। पीटर I के समय में, पशु प्रजनन मुख्य रूप से बड़े शहरों के पास केंद्रित था।

XIX सदी में। रूस में नियंत्रण भागीदारी, संघ और कृषि सहकारी संघ बनने लगे। वे कम उत्पादकता वाले मवेशियों को पालने में भी लगे हुए थे। बाद में हमारे देश में आदिवासी व्यवसाय का विकास होने लगा।

यूएसएसआर में पशुधन

1917 की क्रांति के बाद, हमारे देश में डेयरी पशु प्रजनन ने कई बार उतार-चढ़ाव का अनुभव किया। सामूहिकता की अवधि के दौरान और द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, इस उद्योग में उल्लेखनीय गिरावट आई है। 1950 के दशक में, रूस में डेयरी फार्मिंग तेजी से विकसित होने लगी।

90 के दशक में उद्योग का विकास

पिछली सदी के 80 के दशक के उत्तरार्ध में, रूस में डेयरी पशु प्रजनन बहुत अच्छी तरह से विकसित हुआ था। 1990 के दशक में, उद्योग का रिकॉर्ड परिणाम दर्ज किया गया था। तब देश के खेतों ने घरेलू बाजार में 55.7 मिलियन टन दूध की आपूर्ति की। रूस में उन दिनों मुख्य रूप से बड़े पशुधन परिसरों पर जोर दिया जाता था। उन वर्षों में देश में बहुत सारा दूध था। लेकिन जानवरों की बड़ी संख्या के कारण इस उद्योग में अच्छे परिणाम प्राप्त हुए। 80 और 90 के दशक में प्रति गाय दूध की पैदावार आमतौर पर प्रति वर्ष 2,700 लीटर से थोड़ी अधिक थी।

उतार-चढ़ाव

90वें से शुरू होकर, इस उद्योग के विकास को 3 बड़े चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

• 90-95 - दूध उत्पादन में भारी गिरावट;
• 95-2001 - दुग्ध उत्पादन में गिरावट की दर में कमी;
• 2001-2010- स्थिरीकरण अवधि;
• 2010-2018 - दुग्ध उत्पादन में वृद्धि।

आर्थिक स्थिरीकरण की अवधि के दौरान, राज्य ने रूसी पशुधन फार्मों को सहायता प्रदान करना शुरू किया। उदाहरण के लिए, 2008-2012 के लिए राज्य कार्यक्रम के ढांचे के भीतर, डेयरी उत्पादन के लिए सहायता की राशि लगभग 99 बिलियन रूबल थी। 2013 में, देश में पशुधन की संख्या बढ़कर 21 मिलियन सिर हो गई। अर्थात् उस समय एक उद्योग के रूप में डेयरी पशु प्रजनन की स्थिति संतोषजनक मानी जा सकती है।

डेयरी फार्मिंग आज

राज्य कृषि विकास कार्यक्रम 2013-2020 में डेयरी फार्मिंग को मुख्य क्षेत्रों में से एक के रूप में परिभाषित किया गया है। 2013 से, ऐसे उत्पादों के निर्माताओं को सब्सिडी आवंटित की गई है। 2014 में, हमारे देश में डेयरी फार्मिंग के विकास के लिए 20 बिलियन रूबल आवंटित किए गए थे। 2017 में किसानों को 102 अरब रूबल का कर्ज जारी किया गया।

2018 में, रूसी कृषि में अग्रणी स्थान पर पक्षियों और सूअरों के प्रजनन में विशेषज्ञता वाले खेतों का कब्जा है। लेकिन डेयरी और मांस पशु प्रजनन वर्तमान में हमारे देश में अच्छी तरह से विकसित है। 2018 की पहली छमाही में, रूसी संघ में दूध उत्पादन की मात्रा 15.51 मिलियन टन थी। रूस में आज 19.7 मिलियन मवेशियों के सिर हैं (गाय - 8.3 मिलियन)।

रूसी संघ में डेयरी पशु प्रजनन के मुख्य उत्पाद हैं:

• मक्खन;
• विभिन्न वसा सामग्री का दूध;
• किण्वित दूध उत्पाद;
• चीज।

उद्योग की विशेषताएं

मुख्य रूप से इन दिनों बाजार में बड़े पशुधन परिसरों द्वारा दूध की आपूर्ति की जाती है। रूस में किसान खेत कम विकसित हैं। लेकिन फिर भी, छोटे खेत बाजार में काफी दूध की आपूर्ति करते हैं। 2018 की पहली छमाही में ऐसे खेतों ने 1.14 मिलियन टन इस उत्पाद का उत्पादन किया।

रूसी संघ में सभी डेयरी गायों में से अधिकांश को वोल्गा संघीय जिले में रखा जाता है - लगभग 5.2 मिलियन प्रमुख। उद्योग विकास के मामले में अन्य क्षेत्रों की रैंकिंग इस प्रकार है:

• एसएफडी - 4.4 मिलियन हेड्स;
• सीएफडी - 3 मिलियन हेड;
• दक्षिण संघीय जिला - 2.49 मिलियन;
• एनसीएफडी - 2.2 मिलियन हेड;
• यूआरएफडी - 1 मिलियन;
• एनडब्ल्यूएफडी - 709 हजार;
• डीएफओ - 452.

अधिकांश डेयरी क्षेत्र

सबसे बढ़कर, तातारस्तान आज रूसी बाजार में ऐसे उत्पाद की आपूर्ति करता है। इस गणतंत्र में जनवरी-जून 2018 में 911 हजार टन से अधिक दूध दुग्ध किया गया। 2018 के लिए घरेलू डेयरी पशु प्रजनन क्षेत्रों की TOP-5 रेटिंग इस तरह दिखती है:

1. तातारस्तान - 911.8 हजार टन;
2. बश्कोर्तोस्तान - 864 हजार टन;
3. क्रास्नोडार क्षेत्र - 740.9 हजार टन;
4. अल्ताई क्षेत्र - 664.8 हजार टन;
5. रोस्तोव क्षेत्र - 513.5 हजार टन

वोरोनिश, सेवरडलोव्स्क और नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र, दागेस्तान, उदमुर्तिया ने भी दूध उत्पादन के मामले में अच्छे परिणाम दिखाए।

अगर हम किसान खेतों की बात करें तो डेयरी पशु प्रजनन की दक्षता के मामले में सबसे अच्छे परिणाम में मिलते हैं2018 की पहली छमाही बश्कोर्तोस्तान (83.4 हजार टन) के किसानों द्वारा दिखाई गई थी। दूसरे स्थान पर तातारस्तान (77.5 हजार टन) के किसान खेत हैं, और तीसरे स्थान पर दागिस्तान (77.1 हजार टन) हैं। दूध की उपज के संकेतकों को देखते हुए, रूस में छोटे खेतों को निज़नी नोवगोरोड और समारा क्षेत्रों, काबर्डिनो-बलकारिया, कराची-चर्केसिया में अच्छी तरह से विकसित किया गया है। कुल दूध उपज में इन क्षेत्रों के किसान खेतों के बाजार में दूध की आपूर्ति का हिस्सा काफी बड़ा है।

डेयरी मवेशी प्रौद्योगिकी

हमारे देश में पशुपालन प्रणाली, क्षेत्रों की जलवायु विशेषताओं के आधार पर, विभिन्न प्रणालियों का उपयोग किया जा सकता है। भूमि की उच्च जुताई वाले क्षेत्रों में, आमतौर पर एक स्टाल या स्टाल-कैंप योजना का उपयोग किया जाता है। दूसरे मामले में, गर्म मौसम के दौरान, जानवरों को फीडर, दूध देने वाली मशीनों आदि से सुसज्जित हल्के ग्रीष्मकालीन आश्रयों में रखा जाता है।

स्टाल सिस्टम का उपयोग करते समय, गायें पूरे वर्ष घर के अंदर रहती हैं। उन खेतों में जिनका अपना चारागाह होता है, मवेशियों को आमतौर पर स्टाल-चारागाह तकनीक के अनुसार रखा जाता है। ऐसे में गायों को गर्मियों में चराया जाता है और सर्दियों में घर के अंदर रखा जाता है।

फ्लो-शॉप सिस्टम

यह प्रणाली आपको यथासंभव तर्कसंगत रूप से फ़ीड का उपयोग करने की अनुमति देती है। इस तकनीक का सार गायों की उत्पादकता के आधार पर चार उत्पादन और तकनीकी कार्यशालाओं में पशुओं का वितरण है:

• सूखा;
• होटल;
• दूध और गर्भाधान;
• दूध उत्पादन।

यह तकनीक आज कई लोगों द्वारा लागू की जा रही हैडेयरी फार्म।

पशु प्रजनन की समस्या

डेयरी और मांस पशु प्रजनन का सक्रिय विकास, निश्चित रूप से, प्रजनन कार्य के बिना असंभव है। बेशक, राज्य इस मुद्दे पर सबसे अधिक ध्यान देता है। फिलहाल, रूस में मुख्य जोर घरेलू पशुधन प्रजनन के विकास पर है। इस संबंध में, 2015 से, राज्य ने आयातित कुलीन युवा जानवरों की खरीद पर सब्सिडी देना बंद कर दिया है।

सरकार के इस निर्णय ने इस तथ्य को जन्म दिया कि पहले से सक्रिय रूप से विकसित कई खेतों ने झुंड की पुनःपूर्ति की दर को कम कर दिया। तथ्य यह है कि इस समय रूस में बहुत कम युवा जानवर बेचे जा रहे हैं। तदनुसार, यह काफी महंगा है।

यह स्थिति, निश्चित रूप से, रूस में डेयरी पशु उद्योग के विकास में बाधक है। और खेतों द्वारा एक निश्चित संख्या में शुद्ध बछिया की अनिवार्य बिक्री पर कानून स्थिति को नहीं बचाता है। प्रजनन कार्य में विशेषज्ञता रखने वाले परिसर भी अपने लिए उच्च गुणवत्ता वाले युवा जानवरों को रखने की कोशिश करते हैं। इसके लिए योजनाओं का उपयोग इस मामले में सबसे सरल है। ब्रीडिंग फार्म एक दूसरे को या सिर्फ खुद को बछिया बेचते हैं। इसके अलावा, पशुधन प्रजनकों के अनुसार, घरेलू प्रजनन वाले मवेशियों की गुणवत्ता अभी भी आयातित मवेशियों से कम है।

समस्या को हल करने के तरीके

पशुपालक स्वयं इन सभी समस्याओं का समाधान कर सकते हैं। इसके लिए यह रूस में डेयरी पशु प्रजनन उद्योग में उन खेतों के लिए प्रजनन कार्य स्थापित करने के लायक है, जिसमें अभी तक इसका संचालन नहीं किया गया है। इसके अलावा, कमी के कारणबाजार में घरेलू शुद्ध नस्ल के युवा जानवर, यह व्यवसाय काफी लाभदायक बन सकता है। इधर, किसानों को राज्य से मदद की उम्मीद।

2018 के लिए आयातित युवा जानवरों के लिए सब्सिडी की कमी की स्थिति बनी हुई है। इस संबंध में, किसानों की पेशकश:

• अच्छी नस्ल के युवा जानवरों की खरीद पर सब्सिडी देने की व्यवस्था में सुधार;
• पशु प्रजनन के लिए राज्य समर्थन के तरीकों पर पुनर्विचार करें;
• युवा जानवरों की खरीद पर सब्सिडी की लागत का अनुकूलन करें।

उत्पादन दरों को कैसे बढ़ाया जाए

2018 में, रूसी संघ खुद को लगभग 75% डेयरी उत्पाद प्रदान करता है। बस काफी है। किसी भी मामले में, कोई भी व्यापार युद्ध या प्रतिबंध देश में डेयरी बाजार को महत्वपूर्ण रूप से हिला नहीं सकता है। हालाँकि, इस संबंध में खुद को पूरी तरह से सुरक्षित करने के लिए, रूस को ऐसे उत्पादों के उत्पादन में कम से कम 90% की वृद्धि करनी चाहिए। डेयरी उत्पादों की कमी, जिसकी भरपाई विदेशों से आपूर्ति से करनी पड़ती है, वर्तमान में लगभग 8-9 मिलियन टन है।

रूस, विशेषज्ञों के अनुसार, उचित राज्य समर्थन से लगभग 5-7 वर्षों के भीतर इस समस्या को हल कर सकता है। निम्नलिखित शर्तों को पूरा करने पर ही डेयरी पशु प्रजनन में वृद्धि प्राप्त करना संभव है:

• उद्योग को सब्सिडी बढ़ाना;
• घरेलू बाजार में आयात की अनुमति देने के लिए एक सुसंगत रणनीति बनाना;
• अशक्त उद्यमों का कुशल मालिकों के प्रबंधन में स्थानांतरणअधिमान्य शर्तें;
• बाजार में डेयरी उत्पादों के मिथ्याकरण से निपटने के लिए प्रभावी उपायों का विकास;
• डेयरी उत्पादों की घरेलू मांग को बढ़ावा देना।

फ़ीड उत्पादन

यही उद्योग ही पशुपालन के विकास का आधार है। संतृप्त उच्च गुणवत्ता वाले पोषक आहार का उपयोग डेयरी मवेशियों की उत्पादकता में वृद्धि सुनिश्चित करता है। यह उद्योग हाल के वर्षों में हमारे देश में काफी सक्रिय रूप से विकसित हो रहा है। 2018 की पहली छमाही में घरेलू कृषि उद्यमों ने बाजार को 14.2 मिलियन टन फ़ीड की आपूर्ति की। 2017 में इसी अवधि की तुलना में, उद्योग में विकास इस प्रकार 6.8% है। डेयरी मवेशियों के लिए इच्छित फ़ीड की मात्रा 7.7% थी।

पशु फार्म के लिए घास अपने आप उग सकती है और खरीद भी सकती है। जब स्वतंत्र रूप से कटाई की जाती है, तो घास के मैदानों में घास को पहले घास काटने की मशीन से काटा जाता है, फिर एक समान सुखाने, टेडिंग, स्वाथिंग, स्टैकिंग के लिए समतल किया जाता है। डेयरी गायों के लिए रौगे के भंडारण की तकनीक का उल्लंघन करना असंभव है। नहीं तो इसमें पोषक तत्वों और कैरोटीन का प्रतिशत कम हो जाएगा। और इससे, बदले में, मवेशियों की उत्पादकता में गिरावट आएगी और दूध की गुणवत्ता में गिरावट आएगी।

पारिवारिक पशु फार्म

जाहिर है, वर्तमान में हमारे देश में डेयरी पशु प्रजनन के विकास पर सबसे अधिक ध्यान दिया जाता है। इस विशेषज्ञता के खेतों के लिए सहायता भी राज्य द्वारा प्रदान की जाती है। रूस में डेयरी उत्पादों का मुख्य हिस्सा आज बाजार में बड़े पैमाने पर आपूर्ति किया जाता हैकृषि-औद्योगिक उद्यम। हालांकि, छोटे उत्पादक भी उद्योग के विकास में महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। 2013-2020 के लिए रूस में पशुपालन के विस्तार के लिए राज्य कार्यक्रम के लक्ष्यों में से एक। परिवार के खेतों का विकास है। अन्य बातों के अलावा, राज्य ऐसे खेतों के संगठन के लिए अनुदान आवंटित करता है।

2018 के लिए, उदाहरण के लिए, ऐसी नकद सहायता प्राप्त करने की शर्तें इस प्रकार हैं:

• एक घर को 30 मिलियन रूबल से अधिक नहीं मिलना चाहिए;
• यह माना जाता है कि आवंटित राशि योजना में दर्शाई गई राशि का 60% कवर करेगी।

ऐसे व्यवसाय के प्रतिभागी प्राप्त अनुदान को इस पर खर्च कर सकते हैं:

• पशुधन शेड का निर्माण;
• जमीन की खरीद;
• उपकरणों का अधिग्रहण;
• पहुंच मार्गों का निर्माण;
• इंजीनियरिंग नेटवर्क की स्थापना;
• सूची का अधिग्रहण, पशुधन ही।

खेत के आयोजन के लिए सरकारी सहायता के अलावा आज हमारे देश में आप इसके लिए भी अनुदान प्राप्त कर सकते हैं:

• खेत का पुनर्निर्माण;
• कर्जों का पुनर्भुगतान;
• निर्माण पर खर्च की गई राशि का मुआवजा।

साथ ही, परिवार के खेतों के मालिक कम ब्याज वाले ऋण पर भरोसा कर सकते हैं। प्रत्येक आवेदक के लिए अनुदान की विशिष्ट राशि व्यय योजना के आधार पर आयोग द्वारा निर्धारित की जाती है। अलग-अलग क्षेत्रों में, हालांकि, यह समान नहीं हो सकता है।

पर्यावरण के लिए खतरा

बिल्कुलपशुधन डेयरी फार्म, किसी भी अन्य की तरह, पर्यावरण को कुछ नुकसान पहुंचाने में सक्षम हैं। ऐसे परिसरों का पर्यावरण के लिए खतरा इस प्रकार है:

• खेतों में दुनिया के सभी परिवहन की तुलना में अधिक ग्रीनहाउस गैसों का उत्पादन होता है;
• जानवर उगाए गए सभी अनाज के आधे से ज्यादा खाते हैं;
• खलिहान से बदबू फैल सकती है;
• खेतों के पास परजीवी सांद्रता में वृद्धि।

इस तरह के परिसरों से होने वाली मुख्य पर्यावरणीय क्षति हार्मोन, विकास उत्तेजक और फ़ीड एडिटिव्स के उपयोग के कारण होती है, जो विषाक्त हो सकती है। गहन डेयरी पशु प्रजनन के उद्यमों द्वारा पर्यावरण को होने वाले नुकसान को कम करने के लिए, यह संभव है:

• जानवरों के आहार में प्राकृतिक प्रोटीन फ़ीड का प्रतिशत बढ़ाना;
• खलिहान में कुशल वेंटिलेशन सिस्टम को लैस करना;
• खाद के उपयोग के लिए सबसे तर्कसंगत योजनाओं का विकास।

पशुधन परिसरों से निकलने वाले तरल अपशिष्टों को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे संक्रामक रोगों और परजीवियों के प्रसार का स्रोत बन सकते हैं।