2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28
उज्ज्वल सूरज, कोमल समुद्र, देवदारों की हरी-भरी हरियाली और मैगनोलिया की सुगंध, प्राचीन महल और गर्म, उपजाऊ जलवायु - यह है मस्संद्रा।
लेकिन क्रीमिया का दक्षिणी तट न केवल अपने परिदृश्य और ऐतिहासिक स्थलों के लिए जाना जाता है। विश्व प्रसिद्ध अंगूर वाइनरी यहाँ स्थित है।
आधिकारिक तौर पर, इस उद्यम का स्थापना वर्ष 1894 माना जाता है। यह तब था, निकोलस द्वितीय के फरमान से, कि रूस में सबसे बड़ा मस्सेंड्रा वाइनरी बनाया गया था और भूमिगत सुरंगों में सुसज्जित भंडारण सुविधाओं के साथ उत्पादन शुरू किया गया था।. लेकिन उसकी कहानी बहुत पहले शुरू होती है।
यह सब कैसे शुरू हुआ
अंगूर उगाना और उससे नशीला पेय बनाना क्रीमिया में हमारे जमाने से भी पहले शुरू हो गया था। प्राचीन चेरोनीज़ से बहुत दूर, पुरातत्वविदों ने अंगूर की खेती के लिए उनकी चिंता के लिए शहर के निवासियों के आभार के साथ, एक निश्चित अगाक्सिल के सम्मान में एक पत्थर का स्टील पाया।
प्राचीन काल में, कराटे मसांद्रा के क्षेत्र में आए और यहां बस गए, यूनानियों ने नौकायन किया और उपनिवेशों की स्थापना की। सात शतकखजर खगनेट फला-फूला, विसिगोथ और बीजान्टियम और जेनोआ के व्यापारिक अभिजात वर्ग के प्रतिनिधि आए। और इन सभी बड़े और छोटे लोगों ने सम्मान और सबसे बड़ी रुचि के साथ व्यवहार किया जिस पर मस्संद्रा को आज गर्व है। क्रीमिया में शराब का उत्पादन टाटारों के आगमन के साथ भी नहीं रुका, जैसा कि आप जानते हैं, विश्वास शराब पीने से मना करता है, क्योंकि इसकी बिक्री से बहुत अधिक आय हुई। यह भी ज्ञात है कि 17वीं शताब्दी में मॉस्को में एक पूरी सुरोज रो थी, जहां क्रीमियन वाइन बेची जाती थी।
दो शतकों की गिरावट
18 वीं शताब्दी की शुरुआत में मसांद्रा के क्षेत्र में अंगूर की खेती धीरे-धीरे क्षय में गिर गई। बड़प्पन आयातित फ्रांसीसी पेय पसंद करते हैं, और स्थानीय उत्पादक, यूरोपीय वाइन की प्रतिस्पर्धा का सामना करने में असमर्थ, दिवालिया हो जाते हैं। कृषि और व्यापार क्षय में गिर रहा है, और पूर्व ग्रीक और जेनोइस बस्तियां खंडहर में बदल रही हैं।
19वीं शताब्दी तक, मस्संद्रा (याल्टा), एक रन-डाउन गांव बन जाता है और एक मालिक से दूसरे मालिक के पास जाता है। उस समय वहां एकमात्र महत्वपूर्ण इमारत पहाड़ी पर एम.एस. स्मिरनोव द्वारा निर्मित डचा थी, जिसका स्वामित्व काउंटेस पोटोत्स्काया, उनकी बेटी ओल्गा स्टानिस्लावोवना नारीशकिना और काउंट्स वोरोत्सोव के पास था।
पुनर्जन्म
मासंड्रा (याल्टा) मिखाइल सर्गेइविच वोरोत्सोव के वहां पहुंचने पर फिर से अंगूर की खेती का केंद्र बन गया। क्रीमिया में खेती के तरीकों को पुनर्गठित करने की उनकी बड़ी योजनाएँ थीं। गोलित्सिन ने अंगूर के बागों के लिए भूमि के क्षेत्र में काफी वृद्धि की, फ्रांस और स्पेन से लताओं की सर्वोत्तम किस्मों का आदेश दिया। वहां से अनुभवी विशेषज्ञों को भी आमंत्रित किया गया था। और पहले से ही1834 में, मासांड्रा वाइनरी (प्रिंस गोलिट्सिन द्वारा निर्मित उद्यम के अग्रदूत) ने बोर्डो, रिस्लीन्ग, कोकुर और टोके जैसी प्रसिद्ध किस्मों की वाइन का उत्पादन किया।
दुर्भाग्य से, मिखाइल सर्गेइविच की मृत्यु के बाद, वारिसों ने मामले को जारी रखने में कोई दिलचस्पी नहीं दिखाई। 1889 में, वोरोत्सोव एस्टेट, जिसमें मस्सांद्रा (वाइनरी और एस्टेट), लिवाडिया और ऐ-डेनिल शामिल थे, को इंपीरियल विशिष्ट विभाग द्वारा अधिग्रहित किया गया था।
राजकुमार गोलित्सिन की गतिविधि
जैसा कि आप जानते हैं, निकोलस II को याल्टा से बहुत प्यार था और उन्होंने वहां कृषि विकसित करने और वाइन का उत्पादन स्थापित करने की मांग की जो विदेशी लोगों से कम नहीं होगी। उनके आदेश से, प्रिंस एल.एस. गोलित्सिन मस्संद्रा पहुंचे। उस समय, वह रूसी साम्राज्य के प्रमुख विजेता थे और उन्हें पहले से ही क्रीमिया में अनुभव था।
उसने मसांद्रा अंगूर के बागों के क्षेत्र में काफी वृद्धि की, और एक विशेष तहखाने के निर्माण का आदेश दिया जो पुराने तैयार उत्पादों के लिए सुरंगों की तरह दिखता था। इसके अलावा, भंडारण की व्यवस्था इस तरह से की गई थी कि पूरे वर्ष इसमें 12-14 डिग्री सेल्सियस का तापमान स्वाभाविक रूप से बना रहे। यह उम्र बढ़ने के लिए सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले पेय पदार्थों के लिए इष्टतम है।
उसी समय, आर्किटेक्ट एआई डिट्रिच की परियोजना के तहत मस्संद्रा वाइनरी का निर्माण शुरू हुआ।
अगस्त 1898 के अंत में, उस समय के एक विशाल उत्पादन परिसर में पूरी तरह से उत्पादन शुरू किया गया था। इसमें मसांद्रा वाइनरी और एक तहखाना शामिल था, जिसे 250,000 डेसीलीटर ड्राफ्ट वाइन और 1 मिलियन. स्टोर करने के लिए डिज़ाइन किया गया थाबोतलें। और 1900 में, पेरिस में विश्व प्रदर्शनी में कंपनी के उत्पादों के सर्वोत्तम नमूने प्रस्तुत किए गए। जब, कुछ महीने बाद, निकोलस II अपनी पत्नी के साथ लिवाडिया में अपने नए महल का निरीक्षण करने आया, तो गोलित्सिन ने सुझाव दिया कि शाही जोड़े मस्संद्रा की मदिरा का प्रयास करें। सम्राट को विशेष रूप से पोर्ट वाइन "लिवाडिया", और रानी - "एलेटिको आयु-दाग" पसंद थी। तब से, दोनों पेय रोमानोव्स की मेज पर लाए गए हैं।
सोवियत शासन के तहत
अक्टूबर क्रांति के बाद भी मासांड्रा का पौधा फलता-फूलता रहा। इसके अलावा, इसके तहखानों को सर्वश्रेष्ठ क्रीमियन अंगूर पेय की एक गैलरी में बदल दिया गया था, और कई निजी संग्रह वहां लाए गए थे।
हालाँकि, समय के साथ, जिस भवन में मस्संद्रा संयंत्र था, वह जीर्ण-शीर्ण हो गया और उपकरण अप्रचलित हो गए। 1937 में पुरानी कार्यशालाओं के पुनर्निर्माण और विस्तार पर काम शुरू हुआ। साथ ही नए प्लांट का निर्माण कार्य भी शुरू कर दिया गया है। युद्ध के दौरान, काम निलंबित कर दिया गया था और पुनर्निर्माण अंततः 1956 में पूरा किया गया था।
निषेध
मासंद्रा (वाइनरी) एसोसिएशन की महिमा अटूट रूप से शिक्षाविद अलेक्जेंडर अलेक्जेंड्रोविच ईगोरोव के नाम से जुड़ी हुई है, जिन्होंने 33 वर्षों तक उद्यम के मुख्य विजेता के रूप में काम किया। वह प्रसिद्ध ब्रांडों के लेखक हैं: मस्कट "रेड स्टोन" और "पिनो ग्रिस ऐ-डैनिल"।
पिछली शताब्दी के 80 के दशक में, शराब विरोधी अत्यधिक सक्रिय अभियान के कारण मसांद्रा के अंगूर के बाग नष्ट होने के खतरे में थे। यह उनमें से कुछ को काटने और अन्य उद्देश्यों के लिए खाली भूमि का उपयोग करने वाला था। प्रतिसौभाग्य से, उद्यम का बचाव व्लादिमीर शचरबिट्स्की ने किया था, जो उस समय क्रीमियन क्षेत्रीय समिति के पहले सचिव थे।
पौराणिक पौधा काम करता रहा। इसके अलावा, 1988 में, गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में, एक प्रविष्टि दिखाई दी कि जिस स्थान पर अंगूर के पेय का सबसे अनूठा और सबसे बड़ा संग्रह स्थित है, वह क्रीमिया, मस्सेंड्रा वाइनरी है।
ब्रांड और कीमतें
वर्तमान में, प्रोडक्शन एसोसिएशन "मासांद्रा" के वर्गीकरण में 250 से अधिक ब्रांड वाइन शामिल हैं, जिनमें स्मारिका और संग्रह वाले शामिल हैं। मूल रूप से (लगभग 80%) ये लिकर, फोर्टिफाइड और मजबूत मिष्ठान पेय हैं। उनमें से, वाइनरी "मासांद्रा" को मुख्य रूप से "कैहर्स पार्टेनिट" वाइन पर गर्व है। मदीरा "मासांद्रा", मस्कट "टॉराइड", गुलाबी बंदरगाह - "अलुश्ता" और लाल - "लिवाडिया" भी दुनिया भर में मूल्यवान हैं
इस श्रेणी में सूखी और अर्ध-मीठी टेबल वाइन भी शामिल हैं, जैसे एलस्टन व्हाइट, सपेरावी, मर्लोट और अन्य।
यदि आप मस्सांड्रा वाइन पसंद करते हैं, तो कीमत में व्यापक रूप से उतार-चढ़ाव हो सकता है। ब्रांडेड पेय सबसे महंगे हैं। आप खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, गुलाबी "मिठाई" मस्कट (बोतल 0.75 लीटर) 1000 के लिए, लेकिन मसांद्रा वाइनरी से 350 रूबल के लिए वाइन हैं।
पुरस्कार
संयंत्र के अस्तित्व के दौरान, यूएसएसआर, यूक्रेन और अन्य देशों में आयोजित विभिन्न प्रतियोगिताओं में मस्संद्रा के पेय ने 200 स्वर्ण और रजत पदक प्राप्त किए। किसी भी वाइन कंपनी के पास इतने पुरस्कार नहीं हैं।
स्वाद
मासंड्रा में वाइनरी में मेहमानों का हमेशा स्वागत है।हर साल, उत्कृष्ट अंगूर पेय के हजारों पारखी विशेष रूप से वहां आते हैं। उन्हें संग्रह वाइन का स्वाद लेने की पेशकश की जाती है। 2001 में, प्रिंस लेव सर्गेइविच गोलित्सिन के नेतृत्व में 1894-1897 में निर्मित उद्यम के मुख्य तहखाने की इमारत में स्थित पर्यटकों के भ्रमण के लिए एक विशेष भ्रमण सुविधा बनाई गई थी।
इसके अलावा, वोरोत्सोव पार्क के बगल में, अलुपका रिसॉर्ट में स्वाद का आयोजन किया जाता है। क्रीमिया के मेहमानों की समीक्षाओं को देखते हुए, मसांद्रा वाइनरी के मुख्य तहखाने की यात्रा एक अमिट छाप छोड़ती है, और वे अपने दोस्तों को इसकी सिफारिश करने में प्रसन्न होते हैं।
क्या आपने कभी मासांड्रा वाइन का स्वाद चखा है? फिर इस प्रसिद्ध क्रीमियन उद्यम में उत्पादित पेय की एक या दो बोतल खरीदना सुनिश्चित करें। तब आप उस दाखमधु का आनंद लेंगे जिसने दुनिया के कई हिस्सों में प्रमुखों और राष्ट्राध्यक्षों को प्रसन्न किया है।
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