कद्दू की उपज प्रति 1 हेक्टेयर। भंडारण और तैयारी

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-07 20:58

कद्दू की खेती रूस में व्यापक रूप से बगीचे और चारे की फसल के रूप में की जाती है। इस पौधे की लगभग 20 मुख्य प्रजातियां हैं जंगली में, कद्दू मुख्य रूप से एशिया, अफ्रीका और अमेरिका के गर्म क्षेत्रों में पाया जाता है। रूस में, इस पौधे की दो प्रकार की खेती की जाती है। सबसे अधिक बार, घरेलू माली आम कद्दू (कुकुर्बिता पेपो) उगाते हैं। इस पौधे को उच्च उपज और सरलता की विशेषता है। कभी-कभी रूस में बगीचों में आप एक विशाल कद्दू (कुकुर्बिता मैक्सिमा) भी पा सकते हैं।

कद्दू उपज प्रति 1 हेक्टेयर और प्रति सौ भाग

यह फसल रूस में सौ से अधिक वर्षों से उगाई जा रही है। और निश्चित रूप से, हमारे देश में कद्दू की खेती के बहुत प्रभावी तरीके विकसित किए गए हैं। इस पौधे को उगाने की तकनीक विशेष जटिलता में भिन्न नहीं है। लेकिन उनका ठीक से पालन किया जाना चाहिए। ऐसे में इस फसल की खेती काफी लाभदायक व्यवसाय बन जाएगी।

रूस में प्रति हेक्टेयर औसत कद्दू की उपज 30 टन प्रति हेक्टेयर है। छोटे क्षेत्रों में, गहन खेती तकनीक का उपयोग करते समय, यह आंकड़ा 40 टन / हेक्टेयर तक बढ़ सकता है। कद्दू की लगभग उतनी ही पैदावार प्राप्त होती हैऔर गर्मियों के निवासी अपने उपनगरीय क्षेत्रों में। यानी उचित देखभाल से आप सौ वर्ग मीटर से लगभग 400 किलो कद्दू इकट्ठा कर सकते हैं।

फसल पैदावार पर जलवायु प्रभाव

यह स्पष्ट संस्कृति रूस के क्षेत्र में लगभग किसी भी क्षेत्र में, शायद सुदूर उत्तर के अपवाद के साथ, उगाई जा सकती है। कद्दू की विशेषताओं में से एक कम तापमान का प्रतिरोध है। इस प्रकार, इस फसल की खेती न केवल मध्य लेन में, बल्कि यूराल या साइबेरिया में भी काफी सफल हो सकती है।

कद्दू की पैदावार पर जलवायु का प्रभाव आमतौर पर नगण्य होता है। संस्कृति सरल है, और किसी भी गर्मी के निवासी को अपनी साइट पर सबसे प्रतिकूल परिस्थितियों में भी अच्छी फसल मिल सकती है।

बगीचे में (साथ ही कृषि उद्यमों के क्षेत्रों में) बढ़ने के लिए चुनने वाली एकमात्र चीज अभी भी इस पौधे की ज़ोन वाली किस्में हैं। ऐसे में 1 हेक्टेयर से लेकर सौ वर्ग मीटर तक कद्दू की पैदावार अधिक होने की गारंटी है।

सही किस्म का चुनाव कैसे करें

कद्दू प्रजनन, अन्य सभी लोकप्रिय उद्यान फसलों की तरह, हमारे देश में बहुत सक्रिय है। इसलिए, ऐसी कई किस्में हैं जो किसी विशेष क्षेत्र में उगाने के लिए उत्कृष्ट हैं। उदाहरण के लिए, मध्य रूस में खेती के लिए, आप एक टका चुन सकते हैं। कद्दू:

• डॉन स्वीट।
• बड़े फल वाले।
• रिकॉर्ड;.
• बेबी।

यूराल और साइबेरिया के लिए उत्कृष्ट किस्में हैं:

• अमेज़ॅन।
• रूसी महिला।
• मुस्कुराओ।
• ग्रिबोव्स्काया बुश।
• चिकित्सीय।

इन सभी किस्मों को जल्दी पकने की विशेषता है। इसलिए, जब उरल्स और साइबेरिया में उगाए जाते हैं, तो कम बढ़ते मौसम के साथ, वे अच्छी फसल देने का प्रबंधन करते हैं। ये सभी कद्दू पहली शूटिंग के लगभग 3 महीने बाद पकते हैं।

किस्म के अनुसार प्रति हेक्टेयर उपज

इस प्रकार रूस में प्रति हेक्टेयर औसतन 30 टन फलों की कटाई की जाती है। लेकिन प्रति 1 हेक्टेयर कद्दू की उपज, किसी भी अन्य बगीचे या कृषि संयंत्र की तरह, निश्चित रूप से विविधता के आधार पर काफी भिन्न हो सकती है। तो:

• डोंस्कॉय मीठे कद्दू के फल 19-18 टन/हेक्टेयर तक काटे जाते हैं।
• बड़े फल वाले - 29 से 49 टन/हेक्टेयर तक।
• रिकॉर्ड - 45-50 टन/हेक्टेयर।
• क्रंब्स - 22-38 टन/हेक्टेयर।
• मुस्कान - 28-29 टन/हेक्टेयर।
• ग्रिबोव्स्कॉय - 24-25 टन/हेक्टेयर।

कभी-कभी कद्दू रूस में उगाया जाता है, ज़ाहिर है, ग्रीनहाउस में। लेकिन गर्मियों के निवासी शायद ही कभी ठंडे क्षेत्रों में भी इस पद्धति का उपयोग करते हैं। साइट पर ग्रीनहाउस आमतौर पर टमाटर, तोरी, बैंगन या, चरम मामलों में, खीरे के लिए आवंटित किए जाते हैं। कद्दू को अक्सर गली में क्यारियों में लगाया जाता है।

फसल को क्या प्रभावित कर सकता है

इस तरह से कद्दू उगाना तभी सफल हो सकता है जब इस फसल की कृषि तकनीक के सभी नियमों का कड़ाई से पालन किया जाए। सबसे पहले, इस पौधे की उपज किस तरह से बहुत प्रभावित होती हैइसकी खेती के लिए सही जगह का चुनाव किया जाएगा। कद्दू के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती हैं:

• फलियां;
• आलू;
• जड़ फसलें;
• हरा;
• गोभी।

कद्दू एक ऐसी सब्जी है जिसे नहीं लगाना चाहिए, उदाहरण के लिए तोरी और खीरा जैसी फसलों के बाद। इससे मिट्टी में कद्दू परिवार के कीटों के लार्वा और अंडे जमा हो जाएंगे। यह पौधा धूप, पवन-आश्रय ढलानों, पौष्टिक मिट्टी पर सबसे अधिक उपज देता है।

साथ ही इस फसल को उगाते समय आपको सही सीडिंग पैटर्न का भी पालन करना चाहिए। पौधों को एक इष्टतम भोजन क्षेत्र प्रदान किया जाना चाहिए। एक कद्दू आमतौर पर 1.4x1, 1.4x2, 2x2 मीटर की योजनाओं के अनुसार लगाया जाता है।

बेशक, इस फसल की उपज सीधे समय पर पानी देने और खाद डालने पर निर्भर करेगी। कद्दू उगाना तभी कारगर होगा जब मिट्टी में पर्याप्त पोषक तत्व हों।

सही तरीके से पानी कैसे दें

इस फसल से क्यारियों में मिट्टी को गर्म करके, किसी बाग़ के पात्र में बसे, साफ़ पानी से ही नमी दें। कद्दू को पानी देना आमतौर पर सुबह या शाम को "अंडर रूट" विधि का उपयोग करके किया जाता है। उसी समय, ऐसे पौधों के साथ एक बिस्तर को गीला करते समय, गर्मियों के निवासी यह सुनिश्चित करने की कोशिश करते हैं कि पानी की बूंदें उनके पत्तों पर न गिरें। इससे फसल के हरे भाग गंभीर रूप से जल सकते हैं।

कद्दू के पत्ते बहुत बड़े होते हैं और उनकी सतह से वाष्पीकरण हमेशा तीव्र होता है। इसके अलावा, इस संस्कृति के फल आमतौर पर स्वयं पर्याप्त होते हैंरसदार और बड़ा। 1 कद्दू का वजन 10 किलो तक पहुंच सकता है। इसलिए, इस बगीचे के पौधे के सफल विकास के लिए, निश्चित रूप से, बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। इस फसल को भरपूर मात्रा में और इतनी आवृत्ति पर पानी दें कि इसके साथ बगीचे की मिट्टी कभी सूख न जाए। गर्मियों के निवासी ज्यादातर मामलों में सप्ताह में एक बार कद्दू के नीचे जमीन की सिंचाई करते हैं।

इस फसल को पानी देने के अगले दिन ढीलापन किया जाता है, पपड़ी को नष्ट कर दिया जाता है। यह प्रक्रिया मिट्टी से नमी के केशिका वाष्पीकरण को रोकती है। ढीला करने के दौरान उसी समय झाड़ियों की निराई-गुड़ाई की जाती है।

कद्दू उगाना और बाहरी देखभाल: खाद कैसे डालें

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कद्दू को अच्छी नमी और हवा की पारगम्यता के साथ पौष्टिक मिट्टी पसंद है। चूंकि इस संस्कृति के फल बहुत जल्दी बढ़ते हैं और आकार में बड़े होते हैं, इसलिए बढ़ते मौसम के दौरान इसे विभिन्न सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की बहुत आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि आप अच्छी फसल प्राप्त करना चाहते हैं तो कद्दू की क्यारियों में मिट्टी की खाद डालना अनिवार्य है।

इस फसल को बोने से पहले जमीन में काफी मात्रा में खाद डाली जाती है। कार्बनिक एक बहुत अच्छी तरह से अनुकूल कद्दू उर्वरक है। कई गर्मियों के निवासी भी इस पौधे के बीज खाद के ढेर पर बोते हैं। इस रोपण विधि का उपयोग करके, आप इस फसल की बड़ी पैदावार प्राप्त कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, उपनगरीय क्षेत्रों में खाद के ढेर आमतौर पर छाया में जमा होते हैं। कद्दू, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सूरज से प्यार करता है। इसलिए, गर्मियों के निवासी अक्सर इसकी खेती के लिए थोड़ी अलग तकनीक का उपयोग करते हैं। शरद ऋतु में, माली सिर्फ धूप में रेक करते हैंबगीचे से सभी पौधों के अवशेषों को रखें, एग्रोफाइबर के साथ कवर करें और वसंत में उनमें कद्दू के बीज लगाएं। बाद में इस तकनीक का उपयोग करके पौधों को खाद देने के लिए कटाई तक पूरे गर्म मौसम की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि कद्दू की खेती केवल क्यारियों में की जाती है, तो पहली बार इसे 2-3 सच्ची पत्तियों के चरण में मुलीन 1:20 के कार्यशील घोल से खिलाया जाता है। इसके अलावा, पौधों को हर 2 सप्ताह में निषेचित किया जाता है, बारी-बारी से जैविक और खनिज जटिल रचनाएँ।

कृत्रिम रूप से पैदावार कैसे बढ़ाएं

खुले मैदान में कद्दू उगाना और उनकी देखभाल करना एक साधारण बात है। इस फसल की आधुनिक किस्में सबसे प्रतिकूल मौसम की स्थिति में भी कई बड़े और रसदार फल पैदा करने में सक्षम हैं। लेकिन अगर वांछित है, तो कद्दू की उपज कृत्रिम रूप से भी बढ़ाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको बस विकास उत्तेजक का उपयोग करने की आवश्यकता है। एक बहुत अच्छा समाधान हो सकता है, उदाहरण के लिए:

• सोडियम ह्यूमेट या स्यूसिनिक एसिड के घोल में बीजों को भिगोने से पहले;
• Zdraven या Heteroauxin की तैयारी के साथ तीसरे पत्रक के चरण में पौधों का छिड़काव;
• "कोर्नविन", "ज़िरकोन", "एपिनोम-एक्स्ट्रा" की तैयारी के साथ पलकों के सक्रिय विकास के चरण में पौधों का बुनियादी पानी।

मैं कब कटाई कर सकता हूं

भविष्य में कद्दू को अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए, आपको उन्हें समय पर पलकों से हटाने की जरूरत है। बेशक, आपको इस संस्कृति के केवल पूरी तरह से पके हुए फलों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है। निम्नलिखित संकेतों द्वारा कद्दू के पकने का निर्धारण करना आसान है:

• सूखे सूखे और सख्त डंठल;
• चमकदार नारंगी या गहरा हरा (विविधता के आधार पर) रंग;
• कोड़े की टहनियों पर पत्तियों का सूखना और पीला पड़ना;
• बहुत सख्त चमड़ी।

अनुभवी माली बहुत ही सरल तरीके से कद्दू की परिपक्वता और भंडारण के लिए उनकी तत्परता की जांच करते हैं। एक कद्दू के पकने की डिग्री निर्धारित करने के लिए, आपको बस इसके छिलके को अपने नाखूनों से दबाने की जरूरत है। यदि आप इसे छेद नहीं सकते हैं, तो आप सब्जी को तहखाने में सुरक्षित रूप से रख सकते हैं। इसके अलावा, एक कद्दू की परिपक्वता निर्धारित करने के लिए, अनुभवी माली इसकी छाल पर टैप करने की सलाह देते हैं। आवाज दब गई तो कद्दू पक गया है।

विभिन्न क्षेत्रों में कद्दू की कटाई का समय और किस्म के आधार पर भिन्न हो सकता है। लेकिन रूस में इस फसल की फसल ज्यादातर मामलों में सितंबर-अक्टूबर में पकती है।

उपयोगी सलाह

भविष्य में पके कद्दू के फलों को बेहतर तरीके से संग्रहीत करने के लिए, उनमें से प्रत्येक के तहत पकने की अवधि के दौरान जलरोधी भू टेक्सटाइल के टुकड़े डालने के लायक है या, उदाहरण के लिए, एक कपड़े को कई बार मोड़ा जाता है। यह फलों की छाल में क्षय प्रक्रियाओं के विकास को रोकेगा। बेशक, आप कपड़े के बजाय प्लाईवुड, एक बोर्ड या प्लास्टिक के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।

कहां स्टोर करें

बेशक, कई गर्मियों के निवासी इस सवाल में भी रुचि रखते हैं कि वसंत तक कद्दू की फसल को ताजा कैसे रखा जाए। इस बगीचे की फसल की एक विशेषता, उच्च पैदावार के अलावा, अच्छी फल रखने की गुणवत्ता है। कुछ शर्तों के तहत, कद्दू का गूदा तक जीवित रह सकता हैअगली फसल। हालांकि, इस फसल के फलों को सर्दियों में सड़ने से बचाने के लिए, निश्चित रूप से, कुछ नियमों का पालन करते समय उन्हें अवश्य देखा जाना चाहिए।

कद्दू के फल आप सर्दियों में रख सकते हैं:

• तहखाने में;
• अपार्टमेंट में सही;
• फ्रीजर कट में।

तहखाने में बुकमार्क

ग्रीष्मकालीन कॉटेज के मालिक सर्दियों में उगाई गई कद्दू की फसल को इस तरह से सबसे अधिक बार स्टोर करते हैं। इसमें फल डालने से एक महीने पहले, तहखाने को चूने और कॉपर सल्फेट के घोल से स्प्रेयर का उपयोग करके उपचारित किया जाता है। इसके बाद, पिछले साल की सब्जियों और कचरे को हटाकर यहां सफाई की जाती है। तैयारी के अंतिम चरण में, तहखाने को पूरी तरह हवादार कर दिया जाता है।

ऐसे कमरे में कद्दू को स्टोर करने के लिए, उन्हें आमतौर पर अलमारियों पर रखा जाता है, पहले कई परतों में कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है। साथ ही इन्हें तहखाने में इस तरह रखा जाता है कि ये एक-दूसरे को या किसी अन्य सब्जी को न छुएं। ऐसा माना जाता है कि इस पौधे के फल + 3-5 डिग्री सेल्सियस के हवा के तापमान और 70-75% की आर्द्रता पर सबसे अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं। इस फसल की कुछ किस्मों के फल +10° पर भी अच्छे लगते हैं।

अपार्टमेंट में भंडारण

तहखाने, दुर्भाग्य से, सभी घरेलू गर्मियों के निवासियों के लिए उपलब्ध नहीं है। लेकिन अन्य भंडारण तकनीकों का उपयोग करते समय कद्दू वसंत तक रह सकते हैं। तहखाने की अनुपस्थिति में, इस संस्कृति के फल आमतौर पर ठंड के मौसम में एक चमकती हुई बालकनी पर रखे जाते हैं। इस पद्धति का उपयोग करते समय कद्दू को सर्दियों के लिए भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है, अक्सर रैक पर भी। इसके अलावा, वे बस हैंमोटे कपड़े से ढक दें।

अगर वांछित है, तो इस संस्कृति के फल अपार्टमेंट में और कोठरी के मेजेनाइन पर रखे जा सकते हैं। लेकिन इस तरह से केवल जायफल किस्मों के कद्दू को स्टोर करने की अनुमति है। मेजेनाइन पर कोठरी में इस किस्म के फल अगली फसल तक पड़े रह सकते हैं। भंडारण की इस पद्धति का उपयोग करते समय सामान्य किस्मों के फरवरी के अंत में - मार्च की शुरुआत में सड़ने की संभावना है।

रेफ्रिजेरेटेड स्टोरेज

अक्सर एक अपार्टमेंट में, कद्दू के फल अभी भी मेजेनाइन या लॉजिया पर रखे जाते हैं। ज्यादातर मामलों में, यह सब्जी ऐसी स्थितियों में अपने गुणों को काफी अच्छी तरह से बरकरार रखती है। हालांकि, एक अपार्टमेंट में या लॉजिया पर हवा का तापमान, निश्चित रूप से, अभी भी आदर्श + 3-5 ° से दूर हो सकता है। इसलिए, कभी-कभी कद्दू, भंडारण की इस पद्धति का उपयोग करते समय, अभी भी सड़ने लगते हैं। इस मामले में, खराब फल के अवशेषों को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने का प्रयास किया जा सकता है। यह उन्हें कुछ और महीनों तक तरोताजा रखेगा।

कद्दू को फ्रिज में बुकमार्क करने के लिए सबसे पहले बड़े टुकड़ों में काट लें। भ्रूण से छिलका पहले नहीं हटाया जाता है। फिर प्रत्येक टुकड़े को एक पतली क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखा जाता है।

कद्दू खाली

ठंड के मौसम में इस फसल के फलों को ताजा रखने के लिए, सबसे अधिक संभावना है, यह मुश्किल नहीं होगा। लेकिन निश्चित रूप से, कद्दू का उपयोग सर्दियों की स्वादिष्ट तैयारी तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है। किसी भी अन्य बगीचे की फसल की तरह, इसकी अनुमति है:

• नमक;
• अचार;
• कटौती में उपयोग औरसलाद।

कद्दू का अचार और नमकीन बनाया जाता है, बेशक गूदे को टुकड़ों में काटने के बाद। इस पौधे के फलों का कैवियार भी बहुत स्वादिष्ट होता है। वे इसे लगभग तोरी जैसी ही रेसिपी के अनुसार बनाते हैं।

अचार और नमक कद्दू, किसी भी अन्य सब्जियों की तरह, जार में। बाद वाले, कवर की तरह, पूर्व-निष्फल होते हैं। ऐसा करने के लिए, बैंकों को कुछ समय के लिए भाप के ऊपर रखा जाता है। ढक्कनों को लगभग 3-5 मिनट के लिए थोड़े से पानी में उबाला जाता है।

अनानास जैसा कद्दू खाली

इस रेसिपी के अनुसार आप सर्दियों के लिए असामान्य रूप से स्वादिष्ट कद्दू को सुरक्षित रख सकते हैं। जार में इस तरह से तैयार किए गए फल भी बहुत असली लगेंगे। अनानास कद्दू के लिए सामग्री इस प्रकार हैं:

• पानी - 1 लीटर;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• चीनी - ½ कप;
• नमक - ½ टेबल स्पून। एल.;
• शिसांद्रा - 5 पत्ते;
• रेडियोल गुलाबी - 5 ग्राम।

ऐसे ब्लैंक को तैयार करने के लिए कद्दू को छीलकर उसमें से हड्डियां निकाल दी जाती हैं। फल के गूदे को क्यूब्स या लंबी पतली छड़ियों में काटा जाता है और 5 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाता है। इसके बाद, ब्लैंच किए गए कद्दू को कांच के बर्तन में रखा जाता है और मीठे अचार के साथ डाला जाता है। उत्तरार्द्ध तैयार करने के लिए, सभी अवयवों को बस उबलते पानी में जोड़ा जाता है। कद्दू भरने के बाद जार को ढक्कन से लपेट दिया जाता है।