2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28
दूध का उत्पादन और प्रसंस्करण कृषि के क्षेत्रों में से एक है। इसका अनिवार्य चरण कच्चे माल की गुणवत्ता का नियंत्रण और मूल्यांकन है। ऐसा करने के लिए, कई संकेतकों की गणना की जाती है, जो विशेष उपकरण - एक दूध विश्लेषक का उपयोग करके किया जाता है।
डिवाइस असाइनमेंट
दूध विश्लेषक - डेयरी उत्पादों की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए एक उपकरण। यह आपको निम्नलिखित संकेतकों को जल्दी और सटीक रूप से सेट करने की अनुमति देता है: घनत्व, वसा सामग्री का प्रतिशत, योजक और हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति, लैक्टोज का अनुपात, अम्लता स्तर, नमूना तापमान, आदि।
दूध विश्लेषक रसायनों के उपयोग के बिना उत्पाद का विश्लेषण करता है। यह सुनिश्चित करता है कि मूल्यांकन उत्पाद स्वच्छ और पर्यावरण के अनुकूल है।
दूध गुणवत्ता विश्लेषक आमतौर पर खेतों, डेयरी संग्रह बिंदुओं और खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में उपयोग किया जाता है। यह अक्सर अनुसंधान प्रयोगशालाओं में भी प्रयोग किया जाता है।
विश्लेषक कार्य
विश्लेषकों के सार्वभौमिक मॉडल आपको सभी प्रकार के डेयरी उत्पादों के नमूनों का अधिकतम विश्लेषण करने की अनुमति देते हैंसटीक परिणाम। कोई विशेष नमूना तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। चिपचिपी स्थिरता वाले उत्पादों को बिना किसी पूर्व तनुकरण के सीधे डिवाइस में रखा जा सकता है।
स्वचालित विश्लेषक हिमांक, विद्युत चालकता और दूध की संरचना को मापते हैं।
उपकरणों में अंशांकन की उपस्थिति आपको कच्चे माल, अर्द्ध-तैयार और तैयार डेयरी उत्पादों के बुनियादी मानकों का एक साथ विश्लेषण करने की अनुमति देती है।
मापने योग्य
दूध विश्लेषक निम्नलिखित संकेतकों की गणना करता है:
- दूध में: अनुमापनीय अम्लता और घनत्व, प्रोटीन की मात्रा, वसा, लैक्टोज, ठोस पदार्थ, कैसिइन, यूरिया, मुक्त फैटी एसिड।
- सांद्रित दूध में: सूखे स्किम्ड दूध अवशेषों का अनुपात, वसा और ठोस पदार्थों का प्रतिशत।
- क्रीम, पनीर दही और शिशु आहार में: वसा, प्रोटीन, सोमो और ठोस पदार्थों की सांद्रता।
- योगहर्ट्स और अन्य किण्वित डेयरी उत्पादों में: SOMO, ग्लूकोज, लैक्टोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज, लैक्टिक एसिड, प्रोटीन, वसा, ठोस पदार्थों की मात्रा।
- डेयरी डेसर्ट में: कुल कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, ठोस पदार्थ, वसा, सोमो, लैक्टोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज।
- चीज में: नमक की मात्रा, सोमो की मात्रा, प्रोटीन और वसा।
आप घरेलू उत्पादन के पेशेवर उपकरणों का उपयोग करके संकेतित संकेतकों के अनुसार दूध का विश्लेषण कर सकते हैं।
उपकरण "चालाक-1"
यह एक अल्ट्रासोनिक दूध विश्लेषक है जो प्रोटीन, वसा और सूखे स्किम्ड दूध अवशेषों की सामग्री को निर्धारित करता है। साथ ही यह डिवाइसआपको डेयरी उत्पादों का घनत्व और तापमान निर्धारित करने की अनुमति देता है।
क्लेवर-1 दूध विश्लेषक एक निश्चित संरचना और तापमान पर दूध में अल्ट्रासाउंड को मापने के आधार पर एक विधि के अनुसार काम करता है।
उपकरण लाभ:
- कई संकेतकों को मापने की क्षमता।
- उच्च प्रदर्शन।
- सटीक परिणाम।
- पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित।
- स्थायित्व।
- उपयोग में आसानी।
विश्लेषण के लिए आवश्यक नमूना मात्रा 20 घन मीटर है। देखें। लगातार संचालन के एक घंटे में, डिवाइस 22 नमूनों का विश्लेषण कर सकता है।
क्लीवर-2 विश्लेषक
क्लेवर-2 मिल्क एनालाइजर में काफी संभावनाएं हैं। यह उपकरण प्रोटीन, वसा, दूध के ठोस पदार्थ, लैक्टोज, वसा रहित अवशेष और अतिरिक्त पानी को मापता है। विश्लेषक हिमांक और दूध के समरूपीकरण की डिग्री भी निर्धारित करता है।
क्लीवर-2 एनालाइजर 2 मोड में काम करता है। पहला मोड चुनते समय, दूध की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए मुख्य संकेतकों का त्वरित या स्पष्ट विश्लेषण किया जाता है। दूसरे मोड में, डिवाइस अधिकतम सटीकता के साथ दूध और पूरे पनीर के संकेतकों की पूरी श्रृंखला को मापता है।
क्लेवर-2 डिवाइस एक बेहतर मॉडल है। डिवाइस एक नियंत्रण मेनू के साथ एक लिक्विड क्रिस्टल डिस्प्ले से लैस है। उपयोगकर्ता स्वतंत्र रूप से उपयुक्त मोड चुन सकता है और आवश्यक सेटिंग्स सेट कर सकता है।
मशीन मेन से चलती है। क्षेत्र में डिवाइस के उपयोग के लिए, स्रोत का उपयोगकार सिगरेट लाइटर के माध्यम से बिजली।
विश्लेषक लगातार 12 घंटे तक चल सकता है। बिल्ट-इन मेमोरी 100 मापों को याद रखती है।
एक्सप्रेस विश्लेषण का समय 3.5 मिनट है। इसके कार्यान्वयन के लिए, 20 घन मीटर की एक नमूना मात्रा की आवश्यकता होती है। देखें। दूसरे मोड में संकेतकों की माप 5.5 मिनट तक चलती है, और विश्लेषण किए गए द्रव्यमान की मात्रा 200 घन मीटर होनी चाहिए। देखें
दूध विश्लेषक "लैक्टन 1-4 एम"
एक अन्य रूसी-निर्मित उपकरण, लकटन में अच्छी तकनीकी विशेषताएं हैं। उपकरण प्रसंस्करण संयंत्रों, राज्य और सामूहिक खेतों, डेयरी रसोई और दूध संग्रह बिंदुओं पर विश्लेषण के लिए डिज़ाइन किया गया है।
"लैक्टन 1-4 एम" व्यापक कार्यक्षमता और इष्टतम लागत की विशेषता है। डिवाइस की एक विशेषता प्रोटीन को निर्धारित करने की क्षमता है। पारंपरिक तरीके से प्रोटीन की माप 6 घंटे तक चलती है। इस मामले में, अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करना आवश्यक हो जाता है।
अल्ट्रासोनिक दूध विश्लेषक "लैक्टन 1-4" स्थिर परिणाम, विश्लेषण की न्यूनतम लागत और प्रक्रिया की सुरक्षा प्रदान करता है। डिवाइस सुविधाजनक और उपयोग में आसान है। विश्लेषक कई वर्षों तक अच्छा काम करने में सक्षम है।
माप को सहेजने और संसाधित करने के लिए डिवाइस को कंप्यूटर से जोड़ा जा सकता है। डिवाइस एक कनेक्टिंग केबल और सॉफ्टवेयर के साथ आता है।
मिनी एनालाइजर "लैक्टन"
छोटे उद्यमों में दूध की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए, aविश्लेषक "लैक्टन 1-4 एम मिनी" का कम मॉडल। यह कॉम्पैक्ट डिवाइस दूध की वसा सामग्री, अतिरिक्त पानी की मात्रा, घनत्व और SOMO के अनुपात को निर्धारित करता है।
मिनी मिल्क एनालाइजर "लकटन" का उत्पादन कम मात्रा में डेयरी उत्पादों के साथ काम करने वाले निजी फार्मों की जरूरतों को पूरा करने के लिए किया जाता है। प्रारंभ में, उन्हें केवल दूध की वसा सामग्री को मापने के लिए विकसित किया गया था। हालांकि, उपकरण निर्माता कई विशेषताओं को जोड़ने में कामयाब रहा है जो आमतौर पर डेयरी उत्पादों की गुणवत्ता का आकलन करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसलिए, "लैक्टन 1-4 एम मिनी" वर्तमान में विभिन्न उद्यमों में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, बड़े उपकरणों को पूरी तरह से बदल देता है।
डिवाइस को कैरीइंग हैंडल के साथ एक प्लास्टिक केस के साथ आपूर्ति की जाती है, जिसमें विश्लेषण के लिए आवश्यक उपकरण और सहायक उपकरण होते हैं।
कैसे उपयोग करें
मूल रूप से, उपयोग के लिए उपकरण की तैयारी और विश्लेषण इस प्रकार है:
- दूध विश्लेषक को किसी सुविधाजनक स्थान पर सीधी स्थिति में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि सतह समतल और स्थिर हो। एक मेज या कुरसी पर विश्लेषक का उपयोग करना आदर्श है।
- ऑपरेशन का आवश्यक मोड सेट करें। मोड का चयन करने के बाद, डिवाइस गर्म होना शुरू हो जाएगा। आमतौर पर, मशीन को नेटवर्क से जोड़ने के तुरंत बाद वार्म अप स्वचालित रूप से किया जाता है। गर्म करने के बाद, प्रदर्शन विश्लेषक की ऑपरेशन के लिए तत्परता के बारे में जानकारी दिखाता है।
- नमूने के लिए विशेष पात्र में दूध की आवश्यक मात्रा भरकर मशीन में निर्देशानुसार रखें। नमूना तापमान अनुशंसित के भीतर होना चाहिएमान।
- सक्शन पंप का उपयोग करके विश्लेषण करते समय, एक ट्यूब के साथ एक स्टॉपर स्थापित करें और उपयुक्त मोड का चयन करें। फिर मापने वाले प्याले में दूध भरकर उस स्थान पर रख दें जहां नमूना लिया गया था। मशीन में दूध चूसने के बाद, माप शुरू हो जाएगा।
- बिना पंप के दूध का विश्लेषण एक पिस्टन का उपयोग करके किया जाता है, जिसकी क्रिया के तहत दूध मापने वाले कक्ष में प्रवेश करता है।
- विश्लेषण पूरा होने के बाद, माप परिणाम डिस्प्ले पर दिखाए जाते हैं।
- मशीन के प्रदर्शन को बनाए रखने के लिए, आपको इसे साफ रखना चाहिए। विश्लेषक का उपयोग करने के बाद, निर्देशों का पालन करते हुए मापने वाले कक्ष और टयूबिंग को अच्छी तरह से फ्लश करें।
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