2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28
बारटेंडर वह व्यक्ति होता है जो बार में ग्राहकों की सेवा करता है। उनका मुख्य कर्तव्य शराब पर आधारित और इसके बिना विभिन्न पेय तैयार करना है। वर्तमान में, यह पेशा काफी मांग में है, क्योंकि रात के समय के प्रतिष्ठान बारटेंडरों के बिना काम नहीं कर सकते।
पेशे की विशेषताएं
यह पेशा पहली बार अमेरिका में "गोल्ड रश" के दौरान मनोरंजन के लिए क्षेत्रों की दुकानों में दिखाई दिया, जिसे बार कहा जाता है। कुछ लोग उस समय दुकानों में मादक पेय डाल रहे थे।
बारटेंडर को बेचे जाने वाले सभी पेय के नाम पता होने चाहिए, और विभिन्न कॉकटेल तैयार करने की तकनीक में पारंगत होना चाहिए। साथ ही, बारटेंडर का पेशा तैयार पेय के डिजाइन और उनके भंडारण की शर्तों के अनुपालन की जिम्मेदारी है।
बारटेंडर बार, रेस्तरां या नाइट क्लब में एक महत्वपूर्ण कार्यकर्ता है। वे इस पद के लिए विशेष देखभाल के साथ एक व्यक्ति का चयन करते हैं, क्योंकि संस्था में माइक्रॉक्लाइमेट सीधे बारटेंडर पर निर्भर हो सकता है। कभी-कभी बार के पीछे ऐसे लोग होते हैं जो कर सकते हैंपेय तैयार करने की प्रक्रिया में विभिन्न वस्तुओं को कुशलता से जोड़ना। केवल उच्च योग्य बारटेंडर ही इस तरह के कौशल का प्रदर्शन कर सकते हैं। ऐसा बारटेंडर किसी संस्था के लिए वरदान है। वह किसी भी बार की पहचान बनने में सक्षम हैं।
पेशेवर बारटेंडर में जीवन शक्ति और सामाजिकता, सहनशक्ति और संयम होना चाहिए। ऐसे समय होते हैं जब आगंतुक बार में आते हैं जो सबसे अंतरंग के बारे में बात करना चाहते हैं। सलाह के साथ मदद करने के लिए, उनकी बात ध्यान से सुनना आवश्यक है।
बारटेंडर का पेशा अक्सर रात में काम होता है, क्योंकि रात में बार की सबसे अधिक मांग होती है।
गुणवत्ता
बार में ड्यूटी पर मौजूद लोगों को तनावपूर्ण स्थितियों के प्रति प्रतिरोधी होना चाहिए। उन्हें काम करने की कठिन परिस्थितियों से डरना नहीं चाहिए, क्योंकि आगंतुकों का चरित्र अलग होता है और बारटेंडरों को अपना काम शोरगुल और धुएँ वाले कमरों में करना पड़ता है।
बारटेंडर अपने पैरों पर खड़े होकर कई घंटों तक अपना काम करता है, उसका सारा ध्यान आगंतुकों और पेय तैयार करने की प्रक्रिया पर केंद्रित होता है। उसके पास काम का अनुभव, एक रचनात्मक लकीर, एक अच्छा मूड, हास्य की भावना और सामाजिकता होनी चाहिए। तब ग्राहक उसके पेशेवर स्तर की सराहना करेंगे और बार-बार बार आएंगे।
इन क्षमताओं की उपस्थिति के बिना, काम बारटेंडर के लिए सजा हो सकता है।
अनुभव और वेतन
बारटेंडर के वेतन का श्रेय बहुत अच्छे को दिया जा सकता है। यह सीधे निर्भर करता हैग्राहक श्रेणियां। उच्च कीमतों वाले प्रतिष्ठित प्रतिष्ठानों में बारटेंडरों के काम को अत्यधिक महत्व दिया जाता है।
बारटेंडर एक सुखद व्यक्ति है जो सभी ग्राहकों के अनुरोधों का जवाब देने में सक्षम है। उच्च गुणवत्ता वाले पेय के अलावा, यह आगंतुकों को आराम करने और भावनात्मक तनाव से छुटकारा पाने में मदद करता है। इस पेशे में सफलता केवल संगीत, रसायन विज्ञान, मनोविज्ञान, हास्य और अभिनय के क्षेत्र में योग्यता रखने वाला व्यक्ति ही प्राप्त कर सकता है। इस तरह के गुणों के साथ एक बारटेंडर (श्रम बाजार में इस विशेषता में पर्याप्त रिक्तियां हैं) कभी भी नौकरी के बिना नहीं छोड़ा जाएगा।
काम के लिए आवश्यक कौशल में महारत हासिल करने के लिए, आपको विशेष पाठ्यक्रम पूरा करना चाहिए या व्यापक अनुभव के साथ सहायक बारटेंडर के रूप में काम करना चाहिए। और आगंतुकों के साथ कुशलता से संवाद करने के लिए, आपके पास प्राकृतिक प्रतिभाएं होनी चाहिए। बार विज़िटर की ज़रूरतों की सही समझ और प्रतिक्रिया इस व्यवसाय में सफलता की कुंजी है।
बारटेंडर को मुख्य प्रकार के मादक पेय के बीच अंतर करना चाहिए, उनकी मात्रा का माप पता होना चाहिए, विभिन्न पेय के साथ कौन से गिलास परोसे जाने चाहिए और उन्हें कैसे मिलाना चाहिए, इसका अंदाजा होना चाहिए।
पेशे से लाभ
इस पेशे के फायदों में निम्नलिखित कारक शामिल हैं:
- बार अक्सर दुकानों और कार्यालयों की तुलना में बहुत देर से खुलते हैं, इसलिए बारटेंडर को जल्दी उठना नहीं पड़ता।
- आप बहुत समय और पैसा खर्च किए बिना लघु पाठ्यक्रमों पर या एक पेशेवर बारटेंडर के साथ इंटर्नशिप पर पेशेवर प्रशिक्षण प्राप्त कर सकते हैं।
- बारटेंडर आगंतुकों के साथ मस्ती और संचार से भरा पेशा है। कई दोस्त और परिचित दिखाई देते हैं।
- अपने कॉकटेल मिश्रण कौशल के साथ किसी भी पार्टी को दिखाएं।
- बिना बोरिंग ऑफिस में ज्यादा समय बैठे और शारीरिक रूप से कड़ी मेहनत न करते हुए, आपके काम के लिए एक अच्छा वित्तीय इनाम मिलना वास्तव में संभव है।
इस पेशे के नुकसान
इस पेशे के नुकसान हैं:
- अनियमित काम के घंटे यदि अंतिम आगंतुक तक बार खुला रहता है।
- तैयार पेय का स्वाद लेने की इच्छा से लड़ना।
- ग्राहकों के होठों पर मुस्कान के साथ विनम्रता से उनकी सेवा करने की आवश्यकता, चाहे उनकी मनःस्थिति कुछ भी हो।
- बारटेंडर की याददाश्त अच्छी होनी चाहिए।
- काम खत्म करने के बाद, शोरगुल वाली भीड़ से घिरे क्लब में बारटेंडर थक सकता है।
- व्यंजन, पेय और उपकरणों के लिए दायित्व।
शुरुआती बारटेंडर के लिए सिफारिशें
- यदि आप नहीं जानते कि क्या कहना है, तो सबसे अच्छी बात यह है कि आप चुप रहें।
- हर परिस्थिति में अपना आपा न खोएं।
- आपको अपने ग्राहकों के प्रति हमेशा विनम्र रहना चाहिए।
- बारटेंडर को बार के ग्राहकों के बीच बातचीत नहीं सुननी चाहिए।
- आगंतुकों के साथ उनके साथ उचित व्यवहार किया जाना चाहिए।
- संघर्ष की स्थितियों में बारटेंडर को हमेशा तटस्थ रुख अपनाना चाहिए।
- एक बार कार्यकर्ता को अपने आगंतुकों के सामने अपने विद्वता के स्तर का प्रदर्शन नहीं करना चाहिए।
बारटेंडर अच्छे स्वास्थ्य, मजबूत चरित्र और आवश्यक विद्वता वाले लोगों के लिए एक पेशा है। यह नौकरी मुख्य रूप से युवाओं के लिए है। बड़ी संख्या में प्रतिष्ठान अब अपने काम में न केवल परिसर के डिजाइन और उत्पादों के समृद्ध वर्गीकरण पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, बल्कि बारटेंडरों के पेशेवर और व्यक्तिगत गुणों पर भी ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।
दुनिया भर में हर साल 6 फरवरी को बारटेंडर डे मनाया जाता है। इस दिन, उत्सव के कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं, जहां सर्वश्रेष्ठ बारटेंडर और पेय के ब्रांड अच्छी तरह से योग्य पुरस्कार प्राप्त करते हैं। यह दिन स्पार्कलिंग शो, प्रतियोगिताओं, विभिन्न विषयों पर पार्टियों, स्वादों का भी आयोजन करता है।
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