शरद ऋतु में कद्दू की कटाई कब की जाती है?

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

यह विश्वास करना कठिन है कि यह विशाल फल बेरी परिवार का है। वाह बेरी का वजन 2 से 70 किलो तक! कद्दू सबसे उपयोगी खाद्य उत्पाद है जिसमें कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, लेकिन यह विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन और फाइबर की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है। अपने मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुणों के लिए जाना जाता है। यह बेरी हृदय प्रणाली और यकृत के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है। और गैस्ट्रोनॉमिक गुण एक अलग चर्चा का विषय हैं। कद्दू को कैसे उगाया और काटा जाता है, किस रूप में खाया जाता है, इसका वर्णन लेख में किया गया है।

कद्दू को क्या पसंद है

ऐसा माना जाता है कि यह बेरी अचारी नहीं होती है, मिट्टी में जहां कहीं भी आप बीज डालते हैं, वहां यह उग सकता है। हालांकि उसकी अपनी आवश्यकताएं हैं। कद्दू नरम, हल्की मिट्टी और अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों को तरजीह देता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि संस्कृति दक्षिण अमेरिका के गर्म अक्षांशों से आती है। वह खाद वाले बिस्तरों पर विशेष रूप से अच्छा महसूस करती है, और अधिक सटीक होने के लिए, उन जगहों पर जहां खाद और धरण जमा होते हैं। एक शब्द में, जैविक उर्वरक फलों के तेजी से विकास और पकने में योगदान करते हैं। कद्दू के शक्तिशाली तने छंटाई बर्दाश्त नहीं करते हैं और बहुत अधिक लेते हैंस्थानों, और यह याद किया जाना चाहिए। तने पेड़ों पर भी चढ़ जाते हैं, और अक्सर ऊंची शाखाओं से लटकते शक्तिशाली फल देखे जाते हैं। बेशक, यह इस समय एक अतिरिक्त समस्या है जब कद्दू की कटाई की जाती है, लेकिन कितना सुंदर और मूल!

परिपक्वता और कटाई की शर्तें

यह संस्कृति अच्छी है क्योंकि यह ठंडे उत्तर को छोड़कर, लगभग सभी जलवायु क्षेत्रों में बढ़ती है। केवल सही किस्म चुनना महत्वपूर्ण है। कद्दू की तीन मुख्य किस्में हैं: खाद्य, चारा और सजावटी। बेशक, केवल खाद्य किस्में ही अपने उच्च स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं।

उत्तरी और मध्य अक्षांशों के लिए, रोपण तिथियां बाद में होती हैं, और फसल प्राप्त करने के लिए समय प्राप्त करने के लिए, आपको एक फिल्म के तहत बीज बोने का सहारा लेना पड़ता है। यह कद्दू की कटाई के समय खेती में तेजी लाने और इष्टतम समय को पूरा करने में मदद करता है। दक्षिणी क्षेत्रों में, सब कुछ सरल है: कद्दू के बीज अप्रैल के अंत में खुले मैदान में लगाए जाते हैं। बीज काफी जल्दी अंकुरित हो जाते हैं, फूल आने के बाद थोड़े समय में छोटे-छोटे हरे फल लगते हैं। पकने के समय तक, वे अपना अंतिम वजन और रंग प्राप्त कर लेते हैं - हल्के हरे से चमकीले नारंगी तक। कद्दू की कटाई का समय काफी लंबा होता है। कुछ किस्मों को मध्य शरद ऋतु में काटा जा सकता है और पूरी तरह से पकने तक एक सूखी जगह में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन ज्यादातर फलों की कटाई बगीचे में सबसे आखिर में की जाती है। पहली ठंढ तक उन्हें छुआ नहीं जा सकता। जब कद्दू काटा जाता है, तो डंठल छोड़ना सुनिश्चित करें - ताकि फल लंबे समय तक संग्रहीत हों। क्षतिग्रस्त, पीटा गया लंबी अवधि के भंडारण के लिए बंद न करेंया जमे हुए कद्दू।

सबसे सुखद के बारे में

बेशक, यह कद्दू उबालने के तरीके के बारे में है। आसान कुछ भी नहीं है। फलों को धोया जाना चाहिए, रसोई की कुल्हाड़ी से स्लाइस में काटा जाना चाहिए, बीजों को साफ करना चाहिए (जिसे सुखाकर कच्चा या तला हुआ खाना चाहिए - बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट!) एक सॉस पैन में डालें और गर्म पानी डालें ताकि उत्पाद पूरी तरह से पानी से न ढके, अन्यथा कद्दू पानीदार और बेस्वाद हो जाएगा। कोई खाना पकाने के लिए पानी में चीनी मिलाता है, कोई चीनी के साथ उबले हुए टुकड़े छिड़कता है, लेकिन मीठा नहीं करना सबसे अच्छा है, कद्दू अपने आप में काफी मीठा होता है। यदि टुकड़ों को कांटे से आसानी से छेद दिया जाता है, तो पकना समाप्त हो गया है। आपको तुरंत कद्दू लेने की जरूरत है, इसे एक बड़े डिश या ट्रे पर फैलाएं और इसे सूखने दें। ठन्डे दूध के साथ ऐसी स्वादिष्टता सबसे अच्छी होती है।

लेकिन सामान्य तौर पर कद्दू को उबालना नहीं पड़ता है। बेक होने पर यह और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है - बस कटे हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। वे इसे पूरी तरह से बेक करते हैं, ऊपर से काटते हैं, बीज निकालते हैं और इसे स्टफिंग से भरते हैं - उदाहरण के लिए, नट्स, सूखे खुबानी, prunes, शहद, या सिर्फ दलिया का मिश्रण। हां, और कद्दू का दलिया अपने आप में अच्छा है, यह वयस्कों और छोटे बच्चों दोनों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ है। ऐसा चमत्कारी बेरी!