कृषि: पैनकेक वीक। रूस में तेल की फसलें

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

रूसी संघ के क्षेत्र में तेल और अनाज की फसलें कृषि में एक विशेष स्थान रखती हैं। उनके बीजों और फलों से प्राप्त वसा का विशेष महत्व होता है।

तेल फसल: पौधों की सूची

खाद्य उद्योग में वृक्षारोपण का उपयोग किया जाता है, कृषि उत्पादन के मुख्य कच्चे माल में से एक के रूप में कार्य करता है। रूस में सबसे आम तिलहन फसलें रेपसीड, सरसों, सोयाबीन, अरंडी की फलियाँ और सूरजमुखी हैं। सूची में पेरिला, लैलेमेंसी, तिल, कुसुम, मूंगफली और कई अन्य शामिल हैं। तेल फसलों का प्रसंस्करण कच्चे माल उद्योग की मुख्य दिशाओं में से एक है।

सूरजमुखी

तिलहन क्षेत्र की फसलों की सूची में वह सबसे ऊपर है। 18 वीं शताब्दी के मध्य से घरेलू क्षेत्र में सूरजमुखी की खेती की जाने लगी। संकेतित समय से, यह श्रोवटाइड संस्कृति पूरे क्यूबन, सेराटोव और वोरोनिश क्षेत्रों में फैल गई है। द्वितीय विश्व युद्ध की शुरुआत तक, सूरजमुखी ने लगभग 3 मिलियन हेक्टेयर पर कब्जा कर लिया। इस संयंत्र के महत्वपूर्ण विकास को बुल्गारिया, हंगरी और रोमानिया में देखा जा सकता है।

सांख्यिकीयआरएफ डेटा

सूरजमुखी की संभावित उपज लगभग 4-5 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर है। 2011 में, दक्षिणी क्षेत्र में, आंकड़े 14.5 सी / हेक्टेयर थे, और वोल्गा क्षेत्र में - 10.7 सी / हेक्टेयर। खेतों में लगभग 27% फसल का उत्पादन होता है। कम पैदावार का मुख्य कारण फसल चक्र का उल्लंघन और खेती के कृषि-तकनीकी तरीके हैं। साथ ही, परजीवियों, रोगों और कीटों के प्रभाव भी कम महत्वपूर्ण नहीं हैं। फिर भी, सूरजमुखी सबसे अधिक लागत प्रभावी, अत्यधिक लाभदायक तिलहन फसल है। 2006-2010 के लिए, इसकी फसलों का हिस्सा लगभग 12% था। तेल फसलों के उत्पादन के कुल संकेतकों में, सूरजमुखी ने 80% पर कब्जा कर लिया। सोवियत काल में, यह माना जाता था कि 0.5-1 मधुमक्खी परिवार की भागीदारी के साथ एक हेक्टेयर का सबसे पूर्ण परागण प्राप्त किया जाता है। 1970 के दशक की शुरुआत तक, शहद की उत्पादकता 16.3-3.5 किग्रा / हेक्टेयर अनुमानित थी। उस समय से, रूस में उगाए जाने वाले सूरजमुखी के संकर और किस्मों की सूची में काफी वृद्धि हुई है।

सूरजमुखी के पोषक तत्व

फसल प्रसंस्करण का मुख्य उत्पाद तेल है। इसके अतिरिक्त सूरजमुखी से अनेक प्रकार के उपोत्पाद प्राप्त होते हैं। उदाहरण के लिए, लुगदी उद्योग में पौधे के तनों के उपयोग का विशेष महत्व है। इनमें लगभग 40-48% सेल्युलोज होता है। इसके अलावा, सूरजमुखी के डंठल का उपयोग फाइबर बोर्ड के उत्पादन में किया जाता है। पौधे को कृषि में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है - इसका उपयोग चारे की फसल के रूप में किया जाता है। गर्मियों के अंत में शुष्क समय में, जब इसमें से ठूंठ बोया जाता हैहरा द्रव्यमान प्राप्त करें। यह, बदले में, साइलेज की तैयारी में प्रयोग किया जाता है।

श्रोवेटाइड फ्लैक्स

यह मुख्य रूप से शुष्क और गर्म क्षेत्रों में वितरित किया जाता है। विशेष रूप से, संस्कृति पश्चिमी, मध्य और दक्षिण एशिया, दक्षिण, उत्तर और मध्य अमेरिका में उगाई जाती है। हाल ही में, मध्य यूरोप में इसकी खेती की व्यवहार्यता निर्धारित करने के लिए विभिन्न प्रयोग किए गए हैं। श्रोवटाइड सन एक कम शाखाओं वाला पौधा है। यह 50-80 सेमी तक बढ़ता है। रोपण के रूप के आधार पर, शाखाओं की संख्या 2 से 10 या अधिक तक भिन्न होती है। अलसी के तेल का उपयोग खाद्य उद्योग में किया जाता है। इसके अलावा, यह पेंट और वार्निश और चमड़ा और फुटवियर उद्योगों के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है। अलसी के केक में उच्च पोषण मूल्य होता है और इसका उपयोग डेयरी मवेशियों के लिए केंद्रित चारा तैयार करने में किया जाता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर और तेल होता है। अलसी का केक मवेशियों द्वारा काफी आसानी से पच जाता है। इसमें मौजूद पोषक तत्वों के कारण दूध की पैदावार बढ़ती है, दूध में वसा का प्रतिशत बढ़ता है। सन स्ट्रॉ का उपयोग लेखन पत्र के उत्पादन में किया जा सकता है। साथ ही, इस तेल की फसल का उपयोग दवा उद्योग में किया जाता है।

उगने वाले सन की विशेषताएं

रूस में पूर्व-क्रांतिकारी समय में, इस संस्कृति का प्रसंस्करण काफी आदिम था। केवल सोवियत वर्षों में राज्य और सामूहिक खेतों ने फसलों को बढ़ाने का प्रबंधन किया। यह मशीनीकरण के उपयोग के माध्यम से हासिल किया गया था। खेतीमुख्य रूप से मध्यम पौधे, आधार पर शाखाएं नहीं, बल्कि तने के बीच से शाखाएं होती हैं। हाल के वर्षों में, सन फाइबर का उपयोग कागज या कपास बनाने के लिए किया गया है। यह उत्पादन अमेरिका में बहुत आम है। श्रोवटाइड सन कताई सन से अधिक मजबूत होता है और इसमें कम फाइबर होता है।

सफेद सरसों

यह श्रोवटाइड संस्कृति भूमध्यसागरीय देशों, पूर्वी भारत और पश्चिमी यूरोप से आई है। प्राचीन काल से, सरसों का उपयोग औषधीय जड़ी बूटी और मसाले के रूप में किया जाता रहा है। पैनकेक संस्कृति के रूप में, इसका उपयोग अपेक्षाकृत हाल ही में किया जाने लगा। इस तथ्य के बावजूद कि इसे वसंत वृक्षारोपण के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसका सीमित वितरण है। पिछले दशकों में, सरसों ने एक मध्यवर्ती चारा फसल के रूप में काम किया है।

सोयाबीन

यह दलहन परिवार की वार्षिक घास है। सोयाबीन की जड़ों में विशेष जीवाणु होते हैं, जिससे वातावरण में निहित नाइट्रोजन का रूपांतरण होता है। सोया प्रोटीन (40-45%), वसा (20%), कार्बोहाइड्रेट (30%) से भरपूर होता है। इसमें विभिन्न खनिज तत्व (लगभग 5-6%) भी होते हैं। प्रोटीन संरचना और अमीनो एसिड सामग्री के संदर्भ में, सोया को पशु भोजन का निकटतम एनालॉग माना जाता है। पौधों का उत्पादन लगातार बढ़ रहा है। इस प्रकार, 1998 से, यह 156.5 मिलियन टन के स्तर पर रहा है। यह आंकड़ा 1991-1995 के आंकड़ों से 30% अधिक है।

सोयाबीन उत्पादक क्षेत्र

रूस में आज उन्हें प्रति वर्ष लगभग 280 टन फलियाँ प्राप्त होती हैं। उनमें से ज्यादातर फ़ीड में उपयोग किया जाता हैउद्देश्य। मुख्य सोयाबीन उत्पादक क्षेत्र:

1. उत्तरी काकेशस, रोस्तोव क्षेत्र, क्रास्नोडार क्षेत्र अदिगिया, काबर्डिनो-बलकारिया, इंगुशेतिया। लगभग 9.6% फ़सलें यहाँ स्थित हैं और कुल फ़सल का 13% से अधिक किया जाता है।
2. सुदूर पूर्व (अमूर क्षेत्र, खाबरोवस्क और प्रिमोर्स्की क्षेत्र)। इस क्षेत्र में 88% से अधिक फसलें मौजूद हैं। सुदूर पूर्व में सकल संग्रह का हिस्सा देश के कुल संग्रह का 86% है।
3. पूर्वी और पश्चिम साइबेरियाई, यूराल और वोल्गा क्षेत्र। लगभग 1.5% फ़सलें यहाँ स्थित हैं और सकल फ़सल का लगभग 1% किया जाता है।

मूंगफली

यह तिलहन फसल 1792 में तुर्की से लाई गई थी। 1825 में, ओडेसा में मूंगफली को समायोजित करने का पहला प्रयास किया गया था। आज, छोटे क्षेत्रों में, पौधे ट्रांसकेशिया और मध्य एशिया के गणराज्यों में उगाया जाता है। मूंगफली की खेती उनके बीजों से खाद्य वनस्पति तेल के लिए की जाती है। यह उत्पाद कुल मात्रा का लगभग 53% है। मूंगफली में प्रोटीन सामग्री के स्तर के लिए, यह एक सोया से कम है। एक टन छिलके वाले बीजों से औसतन 226 से 317 किलोग्राम तेल प्राप्त होता है। सबसे पहले, इस उत्पाद का उपयोग कन्फेक्शनरी और कैनिंग उद्योगों में किया जाता है। पिसी हुई मूंगफली के बीजों का उपयोग चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया में एक योज्य के रूप में किया जाता है। सबसे ऊपर और केक पशु चारा के लिए जाते हैं। घास में 11% तक प्रोटीन होता है। पोषण मूल्य के मामले में, सबसे ऊपर तिपतिया घास और अल्फाल्फा से नीच नहीं हैं। खाद्य उद्योग के लिए विशेष किस्में उगाई जाती हैं। उनके पास बीन स्वाद नहीं है। भुने हुए बीजखाद्य किस्मों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, कुचल का उपयोग कन्फेक्शनरी में योजक के रूप में किया जाता है।