2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28
मांस प्रसंस्करण उद्योग में मांस मालिश एक अनिवार्य उपकरण है। यह वह इकाई है जो अंतिम उत्पादों की उपज को तेज और बढ़ाती है।
मांस प्रसंस्करण उपकरण भी इस उत्पाद के उपभोक्ता गुणों में सुधार करते हैं। यह कच्चे माल को नमकीन बनाने और पकाने की त्वरित तकनीकी प्रक्रिया के कारण है। ऐसी इकाई में एक स्वचालित नियंत्रण कक्ष की उपस्थिति आपको वांछित मांस प्रसंस्करण मोड को सेट और नियंत्रित करने की अनुमति देती है।
कार्यक्षमता
मांस मालिश में आमतौर पर तीन चरण होते हैं:
- मांस को आगे की दिशा में घुमाना;
- विराम;
- मांस को विपरीत दिशा में घुमाना।
प्रत्येक ऑपरेशन की अवधि उत्पाद के गुणों पर निर्भर करती है। इस इकाई के मूल पैकेज में त्रिकोणीय खंड वाले ब्लेड शामिल हैं।
मांस प्रसंस्करण उपकरण क्या कर सकते हैं? मांस प्रसंस्करण उपकरणों के साथ आप यह कर सकते हैं:
- पहले प्रसंस्कृत उत्पादों के कुल वजन में लगभग 10-20% की वृद्धि करें;
- नमकीन और उसके बाद के ताप उपचार के समय को काफी कम करें;
- मांस उत्पादों के स्वाद में उल्लेखनीय सुधार करें।
उपकरण वर्गीकरण
मांस का गिलास इस उत्पाद को संसाधित करने के लिए उपयोग की जाने वाली मुख्य इकाई नहीं है। इन उपकरणों में शामिल हैं:
- आटोक्लेव;
- वैक्यूम बॉयलर;
- मांस मिक्सर;
- ऑफल बॉयलर;
- पीसना;
- वसा पिघलने के लिए बर्तन।
मांस समुच्चय की विशेषताएं
मांस प्रसंस्करण उद्योग में निम्नलिखित इकाइयां सबसे अधिक मांग में हैं:
- इस उत्पाद को पीसने के लिए मांस का गिलास।
- लम्बे कच्चे माल से लार्ड रेंडर करने के लिए एक लंबा पैन (टैलो, बॉटम, ढक्कन, स्टीम जैकेट, हिंग वाले बोल्ट, गैसकेट, नोजल, गेट वाल्व, सेफ्टी वॉल्व और सपोर्ट शामिल हैं)।
- छोटे आयामों का इलेक्ट्रोस्मोकर, जो मांस का गर्म और ठंडा धूम्रपान करता है। सबसे अधिक बार, इस इकाई का उपयोग सहायक आर्थिक उद्यमों, साथ ही खाद्य उद्योग में छोटे संगठनों द्वारा किया जाता है। धूम्रपान कक्ष और धूम्रपान जनरेटर शामिल है।
वैक्यूम बॉयलर सूखा पशु चारा और तकनीकी वसा प्राप्त करने के लिए स्क्रैप मांस कच्चे माल के खाना पकाने, नसबंदी और निर्जलीकरण की अनुमति देता है। सबसे अधिक बार, ऐसी इकाई मांस और कुक्कुट पौधों के लिए आवश्यक होती है। इसमें एक बॉडी, एक फ्रेम, एक ड्राइव और एक लोडिंग नेक होता है।
मांस मिक्सर आपको कच्चे मांस को सामग्री के साथ मिलाने की अनुमति देता है जबकम शक्ति वाले मांस-प्रकार के उद्यमों में उन्हें नमकीन बनाना और सॉसेज के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बनाना। ऐसी इकाई की संरचना में एक बिस्तर, एक ड्राइव और एक सानना गर्त शामिल है।
मिर्च को पीसने के लिए काली मिर्च की चक्की का उपयोग किया जाता है। सॉसेज उत्पादों के उत्पादन में लगे उद्यमों के लिए यह उपकरण अपूरणीय है। इस इकाई में, मुख्य कड़ी हथौड़ों को घुमा रही है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मांस प्रसंस्करण उद्योग में मांस मालिश की सबसे बड़ी मांग है। यह उपकरण रोजमर्रा की जिंदगी में भी अपरिहार्य है।
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