रूस में मांस प्रसंस्करण उद्यम, मांस प्रसंस्करण संयंत्र: रेटिंग, उत्पाद

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

आज, बड़ी संख्या में उद्यम मांस प्रसंस्करण में लगे हुए हैं। इसके अलावा, कुछ पूरे देश में जाने जाते हैं, और कुछ - केवल अपने क्षेत्र के क्षेत्र में। हम उत्पादकता के मामले में रूस में सबसे शक्तिशाली मांस प्रसंस्करण उद्यमों का मूल्यांकन करने की पेशकश करते हैं, जिनके पास सबसे बड़ा राजस्व और उच्च कारोबार है। नीचे ऐसी कंपनियों की सूची दी गई है। यह उपभोक्ता प्रतिक्रिया पर आधारित है।

1. OJSC "चेर्किज़ोव्स्की मांस प्रसंस्करण संयंत्र"

इस पौधे के उत्पाद सभी को अच्छी तरह से पता हैं जो विभिन्न प्रकार के सॉसेज पसंद करते हैं। मांस प्रसंस्करण उद्योग का यह उद्यम रूस के प्रोफाइल बाजार में तीन नेताओं में से एक है। आज संयंत्र में मॉस्को, पेन्ज़ा, उल्यानोवस्क, प्रवीडिंस्क में स्थित कई उद्यम शामिल हैं।

हर दिन, लगभग सौ टन सॉसेज, सॉसेज, डेली मीट, हैम और विभिन्नअर्ध - पूर्ण उत्पाद। कंपनी वैक्यूम में ठंडा मांस के पूरे टुकड़ों के रूप में प्राथमिक काटने के उत्पादों के निर्माण में भी लगी हुई है। वर्गीकरण में पारंपरिक मांस प्रसंस्करण उत्पाद, जैसे "डॉक्टर" सॉसेज, और विशेष विकल्प - "चोरिज़ो", "सालचिचोन" दोनों शामिल हैं। इसके अलावा, सभी उत्पाद लगातार उच्च गुणवत्ता के लिए विभिन्न प्रदर्शनियों में पुरस्कार प्राप्त करते हैं।

2. "ओस्टैंकिनो मांस प्रसंस्करण संयंत्र"

इस पौधे के उत्पाद भी हमेशा होठों पर होते हैं। वह हमेशा छोटी से छोटी दुकान की अलमारियों पर रहती है। सभी मांस प्रसंस्करण उद्यम इस तरह की प्रसिद्धि का दावा नहीं कर सकते। सॉसेज, वीनर और सॉसेज के अलावा, यहां वे स्मोक्ड मीट, पकौड़ी, पेनकेक्स, ठंडा और जमे हुए मांस का उत्पादन करते हैं। यह उत्पाद केवल ग्राहकों द्वारा अलमारियों से बह रहा है। उन्हें पापा मोज़ेट ट्रेडमार्क के सॉसेज, सॉसेज भी पसंद हैं। उनके बारे में सभी ने सुना होगा।

ओस्टैंकिनो मीट प्रोसेसिंग प्लांट एक गतिशील रूप से विकासशील उद्यम है जिसे रूस में सबसे सफल कंपनियों की रेटिंग में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। आज इसमें 13 व्यापारिक घराने, मास्को में 7 कंपनी स्टोर और एक आधुनिक सुअर फार्म शामिल हैं। आपको अधिक शक्तिशाली उत्पादन उद्यम भी नहीं मिलेगा: यहां हर दिन 500 टन तक उत्पाद तैयार किए जाते हैं! इस सब ने संयंत्र को मांस प्रसंस्करण उद्योग में अग्रणी बनने की अनुमति दी।

3. शाकाहारी

वेगस एक मीट प्रोसेसिंग प्लांट है जो 20 साल से काम कर रहा है। मॉस्को के बाजार में, इस संयंत्र के उत्पाद उच्च मांग में हैंएक उचित रूप से निर्मित विपणन नीति और एक सक्षम रणनीति के लिए धन्यवाद। संयंत्र जर्मन निर्मित उपकरणों से सुसज्जित है, जो बड़ी मात्रा में माल के उत्पादन की अनुमति देता है। आज कंपनी उबले हुए सॉसेज और फ्रैंकफर्टर, उबले-स्मोक्ड और कच्चे-स्मोक्ड उत्पादों, पेट्स और अर्ध-तैयार उत्पादों का विस्तृत चयन प्रदान करती है।

Vegus एक मांस प्रसंस्करण संयंत्र है जिसे बड़ी संख्या में डिप्लोमा प्राप्त हुए हैं। विभिन्न सॉसेज के अलावा, कंपनी कार्पेस्को, पकौड़ी, खिनकली, पेस्ट, एस्पिक्स और जेली के साथ-साथ पोल्ट्री मांस उत्पादों के निर्माण में लगी हुई है।

4. रामेंस्की मांस प्रसंस्करण संयंत्र ओजेएससी

यदि आप रूस में सबसे पुराने मांस प्रसंस्करण उद्यमों की रेटिंग करते हैं, तो रामेंस्की मांस प्रसंस्करण संयंत्र ओजेएससी निश्चित रूप से शीर्ष पर होगा। 40 वर्षों से, यह कंपनी ताजा और स्वादिष्ट सॉसेज, व्यंजनों और अर्ध-तैयार उत्पादों की पेशकश कर रही है। "रैमेंस्की मीट प्रोसेसिंग प्लांट" विशाल तकनीकी क्षमताओं वाला एक पूर्ण-चक्र उद्यम है। यह भी महत्वपूर्ण है कि मांस उद्योग का यह उत्पादन तीन दिशाओं में काम करे:

• ठंडा और जमे हुए मांस से सॉसेज, व्यंजनों, अर्द्ध-तैयार मांस उत्पादों का उत्पादन।
• रूस में कोषेर मांस उत्पादों का एकमात्र उत्पादन।
• ताजा ठंडा बत्तख का मांस और उसके व्यंजनों की आपूर्ति।

"रेमेन्स्की मीट प्रोसेसिंग प्लांट" पेटू उत्पादों पर जोर देने के साथ सॉसेज की एक विस्तृत श्रृंखला का उत्पादन है। कारखाने में ही, वे हमेशा ध्यान देते हैं कि वे कोशिश कर रहे हैंसभी मानदंडों और आवश्यकताओं के अनुपालन में सिद्ध परंपराओं और मूल व्यंजनों के अनुसार सामान बनाना। और उत्कृष्ट गुणवत्ता के बत्तख और हंस के मांस से अर्द्ध-तैयार उत्पादों के रूप में "बतख व्यंजनों" लाइन के उत्पाद असली पेटू के लिए बनाए जाते हैं।

5. "पुष्किंस्की मीट यार्ड"

संयंत्र कृषि उत्पादों के प्रसंस्करण और गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, वील और बड़े आकार के अर्ध-तैयार उत्पादों के उत्पादन में लगा हुआ है। इस कंपनी की प्राथमिकता देश के स्टोरों में मांस उत्पादों की निर्बाध आपूर्ति सुनिश्चित करना है। कंपनी आधुनिक उपकरणों पर काम करती है और पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल का उपयोग करती है।

संपूर्ण उत्पादन चक्र इस बात की गारंटी है कि पूरी प्रक्रिया लगातार नियंत्रण में है। कंपनी के पास सभी आवश्यक विभाग हैं जिनमें पहले जानवरों को रखा जाता है, फिर प्राथमिक प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है, और इसी तरह। यह भी महत्वपूर्ण है कि संयंत्र अपने स्वयं के परिवहन का उपयोग करके उत्पादों की डिलीवरी करे।

6. बालाकोवो

बालाकोवस्की मीट यार्ड निष्फल उत्पादों के आधुनिक बाजार में अग्रणी है। पौधे के वर्गीकरण में विभिन्न उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है: डिब्बाबंद मांस, पाट, उच्च गुणवत्ता वाला शिशु आहार। कंपनी आधुनिक उच्च क्षमता वाले उपकरणों पर काम करती है। आधुनिक प्रसंस्करण और डिब्बाबंदी प्रौद्योगिकियों के उपयोग के लिए धन्यवाद, कंपनी उच्च गुणवत्ता वाले, स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पादों का उत्पादन करती है। इसी समय, संयंत्र सीमा का लगातार विस्तार करने का प्रयास करता है। उत्पादन प्रक्रिया पूरी तरह से एकीकृत है - खरीद सेगुणवत्ता नियंत्रण के साथ उन्नत प्रौद्योगिकी के लिए कच्चे माल।

7. Velikoluksky मांस प्रसंस्करण संयंत्र

रूस में मांस प्रसंस्करण संयंत्र उच्च स्तर की उत्पादकता वाले आधुनिक और अच्छी तरह से सुसज्जित पौधे हैं। उपभोक्ताओं के लिए प्रसिद्ध वेलिकोलुकस्की मांस-पैकिंग संयंत्र के उत्पाद हैं, जो 1944 से अस्तित्व में है। कच्चे माल का आधार उद्यम में अपने स्वयं के सुअर-प्रजनन परिसर और एक फ़ीड मिल से प्राप्त किया जाता है। जैसा कि उत्पादन में उल्लेख किया गया है, सर्वश्रेष्ठ विक्रेता हैं:

1. उबले हुए सॉसेज। पकाए जाने पर, उन्हें उबाला जाता है, तला जाता है, धूम्रपान किया जाता है, जिससे वे रसदार स्वाद, सुंदर बनावट और सुखद सुगंध प्राप्त करते हैं।
2. हैम। प्राकृतिक धुएं-पारगम्य प्रोटीन खोल के लिए धन्यवाद, उत्पाद वांछित सुगंध प्राप्त करता है।
3. काम करता है। इन व्यंजनों को बनाने के लिए वील, सूअर का मांस, घोड़े या खरगोश के मांस का उपयोग किया जाता है।
4. पाटे। इन्हें खास तरीके से बनाया जाता है। वे जिगर, उबले हुए मांस से बने होते हैं और उन्हें prunes या सूखे खुबानी जैसे अवयवों के साथ पूरक किया जाता है।
5. कच्चे स्मोक्ड व्यंजन।

8. "Starodvorskie सॉसेज" (व्लादिमीर क्षेत्र)

आधुनिक मांस प्रसंस्करण संयंत्र पूर्ण-चक्र उत्पादन सुविधाएं हैं। यहां बड़ी संख्या में उत्पाद नाम बनाए गए हैं। इनमें से एक "स्टारोडवोर्स्की सॉसेज" है, जिसने ग्राहकों से बड़ी संख्या में समीक्षा अर्जित की है। विनिर्माण नवाचारों का उपयोगमांस प्रसंस्करण के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण के साथ संयुक्त संयंत्र को उच्च गुणवत्ता वाले सामान बनाने की अनुमति देता है।

9. OOO MPZ "एग्रो-बेलोगोरी"

कंपनियों का समूह MPZ "एग्रो-बेलोगोरी" एक उच्च तकनीक वाला मांस प्रसंस्करण उद्यम है। उत्पादन अद्वितीय तकनीकों का उपयोग करता है, जिसके अनुसार उत्पादों की पैकेजिंग गैसीय वातावरण में की जाती है। इसके कारण, उत्पाद रिलीज होने के 10 दिनों के भीतर पोषण और स्वाद गुणों के नुकसान के बिना लंबे समय तक ताजा रहते हैं। कंपनियां तरह-तरह के उत्पाद बनाती हैं। सबसे पहले, "सुदूर डाली" ट्रेडमार्क के तहत अर्द्ध-तैयार उत्पाद। उन्हें बनाने के लिए, ठंडा सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है। उत्पादों को गैस-संशोधित वातावरण का उपयोग करके पैक किया जाता है। दूसरे, वे रेफ्रिजेरेटेड वैक्यूम पैकेजिंग में माल बनाते हैं और ब्लॉकों में जमे हुए उत्पाद बनाते हैं।

निष्कर्ष

हम आपके लिए मांस प्रसंस्करण संयंत्रों की एक सूची लाए हैं जिनकी बहुत अच्छी समीक्षा है। ये कारखाने और संयोजन प्रतिदिन रूसी दुकानों की अलमारियों में बड़ी मात्रा में स्वादिष्ट व्यंजन वितरित करते हैं। हालांकि, बहुत बार हम समाचार देखते हैं कि सॉसेज के कुछ ब्रांड में बैक्टीरिया और हैम में कृत्रिम योजक पाए गए हैं।

ध्यान दें कि कोई भी उद्यम किसी विशेष उद्योग के लिए स्थापित मानकों के अनुसार काम करता है। ये नियम न केवल स्वच्छ और पशु चिकित्सा और स्वच्छता आवश्यकताओं से संबंधित हैं, बल्कि स्वयं उद्यमों के रखरखाव और संचालन से भी संबंधित हैं। उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उत्पादन करने का यही एकमात्र तरीका है। यहाँ मुख्य हैंमांस प्रसंस्करण संयंत्रों के लिए स्वच्छता नियम:

• उद्यम के प्रशासन को गारंटीशुदा गुणवत्ता के उत्पादों के उत्पादन के लिए सभी शर्तें बनानी चाहिए। केवल इस तरह से उत्पाद स्वच्छता और स्वास्थ्यकर आवश्यकताओं को पूरा करेंगे।
• संयंत्र का क्षेत्र तीन क्षेत्रों में बांटा गया है: आर्थिक (सहायक सुविधाएं हैं); जानवरों के वध पूर्व रखने का आधार; उत्पादन क्षेत्र, जहां उद्यम के मुख्य भवन बने हैं।
• खाली क्षेत्रों को रोपने की अनुशंसा की जाती है।
• उत्पादन परिसर के पूरे क्षेत्र को हर समय साफ रखना चाहिए।
• मांस प्रसंस्करण उद्यमों को GOSTs की आवश्यकताओं के अनुसार पर्याप्त गर्म और ठंडे पानी उपलब्ध कराया जाना चाहिए।
• परिसर की रोशनी स्वच्छता और पशु चिकित्सा मानकों की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।
• उत्पादन और सहायक सुविधाओं में तकनीकी संचालन के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए। साथ ही, भोजन और तकनीकी उत्पादों के लिए कमरे एक दूसरे से अलग होने चाहिए।

ये और अन्य मानदंड Rospotrebnadzor द्वारा स्थापित किए गए हैं। उन्हें मांस प्रसंस्करण के क्षेत्र में लगे सभी उद्यमों का अनुपालन करना आवश्यक है।