बार कैसे खोलें: एक बिजनेस प्लान

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

एक महत्वाकांक्षी उद्यमी भी जानता है कि व्यवसाय शुरू करने के लिए एक योजना की आवश्यकता होती है। यह लागतों को अनुकूलित करने, भविष्य के मुनाफे का सही पता लगाने और खोलने की प्रक्रिया की रूपरेखा तैयार करने में मदद करता है। एक बार व्यापार योजना का एक उदाहरण और सभी आवश्यक गणना नीचे दी जाएगी।

हमें बार की आवश्यकता क्यों है?

बीयर बार एक अत्यधिक लाभदायक व्यवसाय है जो उचित योजना के साथ बहुत जल्दी भुगतान कर सकता है। बार खोलने का सपना हर आदमी का होता है, लेकिन इस इच्छा को कैसे पूरा किया जाए? आइए छिपाएं नहीं, इस प्रकार के व्यवसाय की संभावना के बावजूद, रूस में शराब बाजार एक दुखद स्थिति में है। एक के बाद एक, मादक पेय पदार्थों के सेवन को प्रतिबंधित करने के लिए कानून पारित किए जाते हैं। इस वजह से, कई लोग सुपरमार्केट में पेय खरीदने तक ही सीमित रहते हैं। हालांकि, यदि आप किसी बड़े शहर में एक सुविधाजनक स्थान, एक मूल अवधारणा और एक आकर्षक इंटीरियर चुनते हैं, तो कुछ समय बाद आप अपने व्यवसाय से लाभ प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

अब ग्राहक, एक साधारण बियर बार के बजाय, "यूरोपीय" प्रकार के प्रतिष्ठानों पर ध्यान केंद्रित कर रहा है, जहां वह न केवल एक-दो गिलास छोड़ सकता हैझागदार, लेकिन स्वादिष्ट स्नैक्स का स्वाद भी। रेस्तरां और बार का सीमांकन किया जा रहा है और लोग अपने उद्देश्य के आधार पर एक या दूसरे पर जाते हैं। आधुनिक सलाखों में, न केवल वातावरण और सुविधाजनक स्थान को महत्व दिया जाता है, बल्कि "लाइव" शिल्प बियर भी होता है, और जितना अधिक मूल होता है, उतना ही बेहतर होता है। आदर्श विकल्प वह है जिसमें आप कुछ उत्पादों का उत्पादन स्वयं करते हैं। इस प्रकार, अपना खुद का बार खोलने से आप न केवल अपने सपने को पूरा कर सकते हैं, बल्कि एक ठोस लाभ भी ला सकते हैं, एक पसंदीदा नौकरी और नए परिचितों के लिए जगह बन सकते हैं। बार कैसे खोलें? संस्था की व्यवसाय योजना आपको चयनित बाजार खंड के सभी जोखिमों और अवसरों का आकलन करने की अनुमति देगी।

बार खोलने के लिए आपको क्या चाहिए?

शुरुआत से बार खोलने के लिए, व्यवसाय योजना बेहद स्पष्ट और सटीक होनी चाहिए। आरंभ करने के लिए, आपको जटिल और बहुत सुखद कार्यों की एक श्रृंखला करने की आवश्यकता नहीं होगी। सभी समस्याओं में से आधी समस्याएं व्यवसाय पंजीकरण और विभिन्न दस्तावेजों के निष्पादन से संबंधित हैं। बार खोलते समय किस प्रक्रिया का पालन करना चाहिए?

• एक कानूनी इकाई (एलएलसी या व्यक्तिगत उद्यमी) का पंजीकरण।
• उस कमरे का चयन करना जहां बार स्थित होगा। निवासियों की शिकायतों से बचने के लिए आवासीय भवनों से सबसे अच्छा बचा जाता है।
• सभी आवश्यक परमिट दाखिल करना (पट्टा समझौता, अग्नि सुरक्षा अनुपालन, उपयोगिता परियोजनाएं, आदि)।

मादक पेय पदार्थ बेचने का लाइसेंस तभी मिलता है जब सभी आवश्यकताएं पूरी हो जाती हैं।

किसी संस्था के विचार और अवधारणा का चुनाव कैसे करें

बहुत अधिक बारअब मौजूद है। एक बार खोलने के लिए एक व्यवसाय योजना बनाने की प्रक्रिया में एक अवधारणा चुनना सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक है। आखिरकार, संस्थान की पूरी संरचना, स्थान और बहुत कुछ इस पर निर्भर करेगा। किस प्रकार के सलाखों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है? सेवा की श्रेणी के अनुसार, मुख्य रूप से औसत आय वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए बार हैं। तदनुसार, उनकी कीमतें बहुत अधिक नहीं हैं, और आंतरिक और साज-सामान विशेष रूप से ठाठ नहीं हैं। हालांकि, आप "प्रथम" श्रेणी के प्रतिष्ठान भी पा सकते हैं, जिसमें उच्च गुणवत्ता वाले फर्नीचर, महंगे व्यंजन और पेटू स्नैक्स पर जोर दिया जाता है। लेकिन यह कहा जाना चाहिए कि बार ऐतिहासिक रूप से एक ऐसी जगह रही है जहां मेहनतकश लोग एक कठिन दिन के बाद शराब पी सकते थे, इसलिए लोगों के परिष्कार के लिए एक रेस्तरां में जाने की संभावना अधिक होती है।

प्रतिष्ठानों द्वारा प्रस्तुत संबंधित मनोरंजन द्वारा सबसे लोकप्रिय वर्गीकरण है।

• स्पोर्ट्स बार - एक ऐसा स्थान जहां वे खेल मैच और प्रतियोगिता देखने के लिए एकत्रित होते हैं।
• कराओके बार - अल्कोहल मेनू के अलावा, आपको ऐसे प्रतिष्ठानों में बहुत मज़ा आएगा: आखिरकार, उनके पास कराओके इंस्टॉलेशन हैं, और कोई भी आगंतुक मुखर कला में खुद को आज़मा सकता है।
• डिस्को बार उनके लिए अच्छा है जो डांस करना पसंद करते हैं। ऐसे बार में एक विशेष वातावरण और शैली होती है, और कमरे में एक डांस फ्लोर होना चाहिए।
• लाउंज बार में आरामदेह बैठने और सॉफ्ट म्यूजिक के साथ आरामदेह माहौल है। इन बार में लोग आसानी से एक-दूसरे से चैट कर सकते हैं और ड्रिंक्स का आनंद ले सकते हैं।

बार व्यवसाय योजना: के लिए निर्देशसंकलन

हर व्यवसायी जानता है कि सावधानीपूर्वक योजना आपको कई समस्याओं से बचा सकती है। बार व्यवसाय योजना अन्य उद्यमों की योजना के समान कानूनों के अनुसार बनाई गई है। इस दस्तावेज़ को संकलित करते समय, निम्नलिखित बातों पर विशेष ध्यान देना चाहिए:

1. सबसे पहले, यह पहले कुछ वर्षों के लिए व्यवसाय विकास लक्ष्यों पर निर्णय लेने लायक है। न केवल वित्तीय लाभ के लिए, बल्कि यातायात, ब्रांड जागरूकता के लिए भी योजनाएँ बनानी चाहिए।
2. भविष्य के संस्थान के लक्षित दर्शक।
3. बार स्थान।
4. अन्य बीयर प्रतिष्ठानों के बीच बार जिस स्थान पर कब्जा करेगा।
5. उत्पाद श्रृंखला।
6. सभी लागत और खर्च।
7. विभिन्न मूल्य।
8. प्रमोशन और बार प्रमोशन रणनीति।

इन सभी मदों का यथासंभव विस्तार से वर्णन किया जाना चाहिए, विस्तृत तालिकाओं, अनुमानों और अनुसूचियों के साथ। आखिरकार, आप जितनी सटीक बार व्यवसाय योजना तैयार करेंगे, आपके प्रतिष्ठान का उद्घाटन उतना ही आसान और सफल होगा। अब दस्तावेज़ के सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं पर आगे बढ़ने का समय है, जिन पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

लागत और खर्च

कई आकांक्षी व्यवसायी इस बात में रुचि रखते हैं कि आप कैसे खरोंच से अपना खुद का बार खोल सकते हैं और जला नहीं सकते। इस मामले में मुख्य बात यह है कि अपनी लागतों की गणना संयम से करें और त्वरित लाभ की अपेक्षा न करें। पेबैक की अवधि छह महीने या कई साल हो सकती है। और आपकी सभी लागतों की "वसूली" होने के बाद, व्यवसाय के आगे के विकास में मुनाफे का निवेश करना बेहतर है, न कि इसे अपनी जेब में रखना। प्रतिआपके लिए बार व्यवसाय योजना लिखना आसान बनाने के लिए, ध्यान रखने योग्य खर्चों की सूची नीचे दी गई है।

• परिसर को किराए पर देने का खर्च।
• कर्मचारियों का वेतन।
• उपयोगिता भुगतान।
• विज्ञापन।
• उत्पाद और सामान।

यह मुख्य लागत है। तैयार बार की व्यवसाय योजना में उपकरण, फर्नीचर और अन्य महत्वपूर्ण चीजों की खरीद की लागत के बारे में भी जानकारी होनी चाहिए।

• उपकरण (मिक्सर, ओवन, रेफ्रिजरेटर, टेबल, ओवन, स्टोव, जूसर) - लागत इस बात पर निर्भर करेगी कि आप नए या इस्तेमाल किए गए उपकरण खरीदते हैं या नहीं। लागत का लगभग यह हिस्सा 400-600 हजार रूबल होगा।
• परिसर के डिजाइन पर लगभग 200-300 हजार रूबल का खर्च आएगा।
• फर्नीचर पर खर्च - करीब 300 हजार।
• व्यंजन और कटलरी की कीमत लगभग 100 हजार रूबल होगी।

व्यय मद में परिसर के डिजाइन को शामिल करना भी आवश्यक होगा। बार के आंतरिक "भराई" की कुल लागत लगभग 1.6 मिलियन रूबल है। बेशक, यह आंकड़ा बहुत अनुमानित है, जितना कि प्रतिष्ठान के स्थान और महत्वाकांक्षाओं पर निर्भर करता है।

जोखिम

यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है जिसे हर कोई जो बार खोलना चाहता है उसे ध्यान में रखना चाहिए। व्यवसाय योजना में संभावित जोखिमों का विवरण देने वाला एक कॉलम होना चाहिए।

• किसी प्रतिष्ठान के लिए गलत स्थान का चयन करने से प्रतिष्ठान में उपस्थिति पर बहुत बुरा प्रभाव पड़ सकता है।
• चोरी के उच्च स्तर और खराब सेवा भी हो सकती हैआपके प्रयासों को रद्द करने के लिए दो बिल।
• कॉन्सेप्ट का गलत चुनाव: मान लीजिए आपने फैमिली मॉल में कराओके बार खोला है। यह संभावना नहीं है कि यह विवाहित जोड़ों के साथ लोकप्रिय होगा: आखिरकार, ऐसी जगहों पर यह आमतौर पर बहुत जोर से होता है। ऐसी गलतियों से बचने के लिए, उन लक्षित दर्शकों का विश्लेषण करें जिन्हें आप आकर्षित करना चाहते हैं और इसके आधार पर एक अवधारणा तैयार करें।
• यह याद रखना सुनिश्चित करें कि उच्च प्रतिस्पर्धा है। बड़े शहरों में, बार हर जगह पाए जा सकते हैं। बाजार में पैर जमाने और पहचानने योग्य बनने के लिए, आपको अपने दिमाग की उपज को बढ़ावा देने के लिए बहुत प्रयास, समय और पैसा लगाना होगा।

लाभ और वापसी

बार व्यवसाय योजना का सबसे दिलचस्प हिस्सा प्रतिष्ठान का अनुमानित लाभ है। यह संस्था की सहनशीलता और उसकी मूल्य निर्धारण नीति पर निर्भर करेगा। यदि आप कम कीमत पर पेय बेचते हैं, तो लाभ बहुत बड़ा नहीं होगा। यदि आप पेय की लागत को अधिक महत्व देते हैं, खासकर शुरुआत में, तो उपस्थिति अधिक होने की संभावना नहीं है। यदि आपने बार के लिए एक अच्छा स्थान चुना है, और इसके वर्गीकरण में इसके लिए शराब और स्नैक्स शामिल हैं, तो सबसे पहले ऐसी जगह का लाभ प्रति दिन लगभग 10 हजार रूबल या महीने में 300 हजार हो सकता है। सबसे अधिक संभावना है, यह राशि पूरी तरह से किराए, कर्मचारियों के वेतन और विज्ञापन पर खर्च की गई थी। भविष्य में मासिक आय 500-600 हजार तक पहुंच सकती है। बार में एक निश्चित "छत" होती है, क्योंकि एक कमरा सीमित संख्या में लोगों को समायोजित कर सकता है। मुनाफा बढ़ाने के लिए, आप बार का एक पूरा नेटवर्क खोल सकते हैं - प्रतिष्ठान एक और तुरंत दोनों में खोले जा सकते हैंकई शहर।

शुरुआत से बार खोलना: एक व्यवसाय योजना

पांच लाख लोगों के शहर में एक बियर बार के लिए एक व्यवसाय योजना पर विचार करें। सबसे पहले आपको सामान्य जानकारी का वर्णन करना होगा:

• शहर, आबादी: तुला, 525 हजार।
• बार का स्थान, यातायात: सेंट। सेडोवा, 20, शॉपिंग सेंटर की दूसरी मंजिल।
• आंतरिक क्षेत्र, अधिकतम लोगों की संख्या: 60मी2, 70 लोग।
• बार घंटे: मंगल-सूर्य मध्यरात्रि से सुबह 6 बजे तक
• अटेंडेंट की आवश्यक संख्या: 6 लोग।

बार खोलने के बाद, आप न केवल अपने उद्यम से आय प्राप्त करना शुरू करते हैं, बल्कि अन्य महत्वपूर्ण सामाजिक संकेतक भी प्राप्त करते हैं:

• नए रोजगार सृजित करना।
• शहर के बजट में अतिरिक्त कर भुगतान की प्राप्ति।
• शहर के बुनियादी ढांचे के विकास और कल्याण को बढ़ावा देना।
• शहर के मनोरंजन क्षेत्र का विकास।

बार खोलने के लिए अनुमानित गणना: नमूना

गणना के साथ व्यापार योजना - एक नौसिखिए व्यवसायी के लिए एक तरह की धोखाधड़ी। इस तरह के एक दस्तावेज़ में आवश्यक रूप से व्यय और अपेक्षित लाभ की वस्तुएं शामिल होनी चाहिए। एक 70 वर्ग के उद्घाटन के लिए। तुला में मी खर्च करना होगा:

• व्यापार उपकरण - 500 हजार रूबल।
• फर्नीचर - 560 हजार रूबल।
• प्लाज्मा स्क्रीन - 100 हजार रूबल।
• आंतरिक डिजाइन - 300 हजार रूबल।
• परिसर का किराया - 100 हजार रूबल।
• किराया जमा - 30 हजार रूबल।
• किराने का सामान खरीदना औरप्रारंभिक वर्गीकरण का निर्माण - 250 हजार रूबल।
• अन्य खर्च - 100 हजार रूबल।
• कर्मचारियों को पहले महीने का वेतन - 150 हजार रूबल।
• विज्ञापन: 20 हजार रूबल।
• परिणाम: 2 लाख 110 हजार रूबल।

सक्षम विज्ञापन और सुखद माहौल वाले ऐसे संस्थान का लाभ पहले महीनों में लगभग 200-250 हजार रूबल होगा।

परिणाम

अपना खुद का बार खोलना एक लंबा और श्रमसाध्य तालाब है। इस क्षेत्र में जिम्मेदारी और बोझ बहुत बड़ा है, लेकिन अगर आप सफल होते हैं, तो आप न केवल अपनी पसंदीदा नौकरी और अपने खुद के व्यवसाय की उम्मीद कर सकते हैं, बल्कि अपने व्यक्तिगत खाते पर भी एक प्रभावशाली राशि की उम्मीद कर सकते हैं।