इज़्बेंका फूड सुपरमार्केट: ग्राहक समीक्षा

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

उच्च गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पाद बेचने वाले स्टोरों का एक गतिशील रूप से विकासशील नेटवर्क इज़बेन्का है। उपभोक्ताओं की प्रतिक्रिया और इस बाजार के कई बड़े निर्माताओं के विज्ञापन हमें आश्चर्यचकित करते हैं: क्या वे हमें वास्तविक "स्वाभाविकता" और "ताजगी" प्रदान कर रहे हैं, क्या यह एक विपणन तकनीक है? आइए एक साथ पता करें कि एंड्री क्रिवेंको की कंपनी हमें कौन सा उत्पाद पेश कर सकती है।

"इज़्बेंका" क्या है?

मास्को में प्राकृतिक डेयरी उत्पाद बेचने का विचार असंभव लग रहा था। दूध खराब होने वाला उत्पाद है, महानगर में डिलीवरी में समय लगता है। मांग की उपस्थिति ने कंपनी के प्रबंधन को इस तरह की परियोजना की मांग के बारे में आश्वस्त किया। उद्योगों, सड़कों और अन्य नकारात्मक पर्यावरणीय कारकों से दूर स्थित छोटे खेतों के साथ सहयोग स्थापित किया गया था।

2009 के वसंत में, इज़्बेंका श्रृंखला का पहला बिंदु मास्को में खोला गया था, जिसकी समीक्षाओं से पता चला कि उपभोक्ताओं ने तुरंत नए उत्पाद के लाभों की सराहना की। वर्ष के अंत तक, 4 और स्टोर जोड़े गए,अब उनमें से 200 से अधिक 2 बिलियन रूबल के वार्षिक कारोबार के साथ हैं। हर महीने नए स्टोर दिखाई देते हैं। विभिन्न क्षेत्रों के आपूर्तिकर्ताओं की संख्या अब कई दर्जन में मापी जाती है। कुछ वर्षों में, गाँव की दुकानें सफेद खोखे और एक आधुनिक इज़बेंका स्टोर में बदल गईं। उपभोक्ता की प्रतिक्रिया से पता चला कि स्थापित गुणवत्ता नियंत्रण और सत्यापन प्रणाली सफलतापूर्वक काम कर रही है। यहां ग्राहक सुझावों और आलोचनाओं पर ध्यान और सकारात्मक ध्यान दिया जाता है।

हर दिन, किसी भी मौसम में, वितरण नेटवर्क के 10 ट्रक रात में इज़बेनका की अलमारियों में ताजा उत्पादों को लाने के लिए सुबह निकलते हैं।

वर्गीकरण

प्राकृतिक डेयरी उत्पादों को इज़बेनका में 60 शीर्षकों में प्रस्तुत किया गया है। दूध के अलावा, केफिर, खट्टा क्रीम, दही, कई प्रकार के पनीर, पनीर, दही दूध, किण्वित बेक्ड दूध, क्रीम, एसिडोफिलस बिक्री पर हैं। शिशु आहार के लिए डेयरी उत्पादों की श्रेणी, जिसमें 6 महीने के बच्चे शामिल हैं - प्यूरी, बिफिलिफ़, फलों के टुकड़ों के साथ दही, केफिर, जूस। स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव, जड़ी-बूटियों के साथ पनीर और लहसुन जिसे "माजिल्का" कहा जाता है, बकरी का दूध, बकरी का पनीर व्यंजन, कौमिस और अन्य उत्पाद। "इज़्बेंका", जिसकी समीक्षा इस बात की पुष्टि करती है कि आधुनिक खरीदार इस्तेमाल किए गए उत्पादों की संरचना के बारे में सोचता है, उसकी प्रतिष्ठा को महत्व देता है।

बच्चों के दही के रूप में इस तरह के एक सरल उत्पाद में, आज कई निर्माता परिरक्षकों, गाढ़ेपन, स्वादों को जोड़ते हैं, और इज़्बेंका से दही में केवल दूध और खट्टा होता है। इसके अलावा, कीमत में काफी अंतर नहीं है।

गुणवत्ता नियंत्रण

के लिएएक प्राकृतिक डेयरी उत्पाद एक पूर्वापेक्षा है - पाश्चुरीकरण और स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन से अनुरूपता का प्रमाण पत्र। "अच्छे" निर्माताओं की तलाश में, "इज़्बेंका" के निर्देशक ने मास्को और कलुगा क्षेत्रों की यात्रा की। सस्ती कीमत पर अच्छी गुणवत्ता की आवश्यकता थी: कम कीमत आमतौर पर उत्पाद में एडिटिव्स की उपस्थिति का संकेत देती है। पहले आपूर्तिकर्ताओं में से एक के साथ एक ओवरले हुआ: वनस्पति वसा खट्टा क्रीम और केफिर में दिखाई दिया, जिसकी प्रयोगशाला में पुष्टि की गई थी। कानूनी कार्यवाही एक साल तक चली, लेकिन इसका परिणाम इज़बेन्का: डेयरी उत्पाद के पक्ष में रहा।

आपूर्तिकर्ताओं की समीक्षा मिश्रित है, हर कोई कई कड़े गुणवत्ता नियंत्रण उपायों से संतुष्ट नहीं है। "इज़्बेंका" में प्रत्येक निर्माता के साथ काम हर दिन "विजयी" उच्च गुणवत्ता वाले दूध तक किया जाता है। हर महीने, कभी-कभी महीने में 2 बार, प्रत्येक निर्माता के उत्पादों का प्रयोगशाला में परीक्षण किया जाता है। शादी के साथ काम करने की एक नई प्रणाली शुरू की गई है। क्षतिग्रस्त बैचों को कारखाने में वापस कर दिया जाता है। कुछ निर्माताओं के लिए, इज़बेंका के दावे चेक और क्लोजर में बदल गए। एक संरक्षक, एंटीबायोटिक जोड़ने के लिए, नेटवर्क तुरंत अनुबंध समाप्त कर देता है। उत्पादन लाइन पर प्रत्येक संयंत्र में पाउडर दूध जोड़ने की संभावना की जाँच की जाती है, यह शारीरिक रूप से असंभव होना चाहिए। यहां तक कि विक्रेता भी इज़बेंका उत्पाद नियंत्रण प्रणाली का हिस्सा बन गए हैं: एक दोष पाए जाने के कारण वेतन वृद्धि होती है।

दूध कहाँ का है? आपूर्तिकर्ता

आज, इज़बेन्का के मूल वर्गीकरण की आपूर्ति 5 निर्माताओं द्वारा की जाती है, उनमें से एसएपीके-दूध संयंत्र, ऑप्टिना कृषि कंपनी, केएफके"नील"। कम लोकप्रिय आइटम (कैसरोल, बकरी के दूध के उत्पाद, चीज, कौमिस) में 10 से अधिक निर्माता हैं। वे अपने उत्पादों के आधे तक नेटवर्क को आपूर्ति करते हैं। आपूर्तिकर्ताओं में "राष्ट्रपति कृषि उद्यम" है, जो "इज़्बेंका" के माध्यम से सभी उत्पाद बेचता है।

शाम में, दिन के दौरान उत्पादित दूध को कारखाने में ले जाया जाता है, और सुबह में इज़बेनका के ताजे उत्पाद अलमारियों पर मिलते हैं। नेटवर्क के बारे में आपूर्तिकर्ताओं से प्रतिक्रिया सकारात्मक है। सहयोग अच्छा चल रहा है। "इज़्बेंका" ओवरचार्ज नहीं करता है, विस्तारित भंडारण अवधि की आवश्यकता नहीं है। शाम पांच बजे तक सारा सामान बिक जाता है। खाद्य उत्पादों के लिए यह सबसे सही दृष्टिकोण है: किया - खाया, फिर मांग के आधार पर अधिक उत्पादन किया।

बिजनेस पार्टनर की तलाश करें

आंद्रे क्रिवेंको लगातार आपूर्तिकर्ताओं की सीमा का विस्तार कर रहा है। कंपनी के पास दो विशेषज्ञ हैं जिनका मुख्य काम नए साझेदार ढूंढना है। उन्होंने मास्को क्षेत्र, यारोस्लाव, स्मोलेंस्क, तेवर, तुला क्षेत्रों की यात्रा की। बिक्री में लगातार वृद्धि से कभी-कभी कच्चे माल की कमी हो जाती है! एक उदाहरण कलुगा क्षेत्र है (उद्यम इज़बेन्का के मुख्य भागीदार हैं), जहां स्थानीय उत्पादकों के बीच दूध के लिए प्रतिस्पर्धा सामने आई है।

इज़्बेनका के लिए मुख्य बिक्री चैनल बनना असंभव है, निर्देशक का मानना है, क्योंकि एक और रिटर्न निर्माता की जेब पर पड़ता है, जो नेटवर्क को 50% दूध भेजता है। लेकिन इज़बेंका के माध्यम से बिक्री का 30% तक अधिक स्वीकार्य आंकड़ा है। इसलिए, इज़बेन्का के लिए नए व्यापार भागीदार एक महत्वपूर्ण आवश्यकता हैं।

सस्ती कीमत

स्वास्थ्यवर्धक भोजन Izbenka उत्पाद है। ग्राहक समीक्षाओं से संकेत मिलता है कि नेटवर्क पर दी जाने वाली हर चीज स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाली और सस्ती कीमत पर है। आप ऐसी कीमतों को बनाए रखने का प्रबंधन कैसे करते हैं? तथ्य यह है कि यह कंपनी के लिए एक बुनियादी मुद्दा है - बड़े पैमाने पर उपभोक्ता के लिए उपलब्ध उत्पाद। निर्देशक का मानना है कि प्राकृतिक उत्पादों को बेचने का विचार नया नहीं है, लेकिन वे आमतौर पर इस तरह के सामान को बढ़े हुए दामों पर पेश करते हैं। "इज़्बेंका" में कीमतें अन्य ब्रांडेड मास उत्पादों से आगे नहीं निकलती हैं, लेकिन औसत बाजार के स्तर पर रहती हैं। यह कम लागत और एक छोटे से मार्जिन के कारण संभव है। क्षेत्रीय उत्पादकों से बिक्री मूल्य काफी स्वीकार्य हैं। "इज़्बेंका" के कर्मचारी कभी बड़े नहीं रहे हैं, इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा विक्रेताओं द्वारा कब्जा कर लिया गया है। खुदरा स्थान किराए पर लेने की लागत कम है। मुख्य खर्च उत्पादों के परिवहन के लिए हैं।

इज़्बेंका में काम की बारीकियां

विज्ञापन के बिना विकसित हुए कुछ नेटवर्क में से एक इज़बेन्का है। ग्राहक समीक्षाओं ने दिलचस्प आंकड़े प्राप्त करना संभव बना दिया: दोस्तों की सलाह पर, 30% खरीदार स्टोर पर आए, 50% इज़बेंका रोजाना जाते हैं। उपभोक्ताओं के थोक बच्चों और बुजुर्गों के साथ मां हैं। ऐसे ग्राहक को आकर्षित करने और बनाए रखने के लिए, जो कुछ गलत होने पर अपने सभी दोस्तों को बताएगा, केवल एक चौकस और मैत्रीपूर्ण रवैया हो सकता है।

वर्गीकरण विशिष्ट है, और विक्रेता अतिरिक्त कौशल के बिना नहीं कर सकते। किसी भी काम की अपनी कठिनाइयाँ होती हैं, न कि केवल "इज़्बेंका" में काम करना। कर्मचारी समीक्षा कर सकते हैंइस तथ्य के बारे में बात करें कि ग्राहकों के लिए एक दृष्टिकोण खोजने के लिए आपको लगातार विकास करना होगा। विक्रेता केवल "व्यापार" नहीं करते हैं, वे सलाहकार, प्रमोटर के रूप में कार्य करते हैं, एक संभावित ग्राहक को प्राकृतिक, ताजा और स्वादिष्ट उत्पादों के विचार से अवगत कराते हैं। कभी-कभी इज़बेंका उत्पादों का स्वाद होता है। ग्राहकों से प्रतिक्रिया आम तौर पर सकारात्मक होती है और सेवा प्रणाली संतोषजनक होती है।

एक सप्ताह के काम के बाद, यह स्पष्ट हो जाता है कि नया इज़बेनकी स्टोर सफल होगा या नहीं। औसतन हर सातवें बिंदु पर बंद होता है। लोकप्रिय स्थानों की दुकानों का दैनिक कारोबार 40 हजार रूबल तक होता है, कभी-कभी राजस्व दोगुना होता है। सुबह प्राप्त उत्पाद दिन के दौरान बेचे जाते हैं, कुछ उत्पाद श्रेणियों के लिए शेष सभी वस्तुओं का एक चौथाई हिस्सा होता है। वे आम तौर पर अगले दिन दोपहर के भोजन से पहले "छोड़ते" हैं।

इज़्बेंका में काम करते हैं। कर्मचारी समीक्षा

भविष्य के विक्रेताओं के लिए मुख्य मानदंड, "इज़्बेंका" के निदेशक ने इस प्रकार घोषणा की: लोगों के लिए प्यार। पहली नज़र में, यह आसान है, लेकिन जो लोग उनके साथ नौकरी पाना चाहते हैं, उन्हें एक कठिन चयन से गुजरना होगा। महानगरीय नेटवर्क में कर्मियों के चयन की विशेषताएं क्या हैं और कर्मचारी इसके बारे में क्या प्रतिक्रिया देते हैं?

राजधानी के खुदरा क्षेत्र में, इज़बेन्का में काम काफी प्रतिष्ठित माना जाता है। विक्रेताओं से प्रतिक्रिया विविध है, लेकिन ज्यादातर सकारात्मक है। 50 हजार रूबल से वेतन। लोगों को सूट करता है। उदाहरण के लिए, नए आउटलेट लॉन्च करते समय, प्रत्येक को 100 हजार रूबल प्राप्त करना भी संभव है। इन काम करने की स्थितियों का मतलब यह नहीं है कि कर्मचारियों के साथ कोई समस्या नहीं है। हर कोई ईमानदारी से काम करने को तैयार नहीं होता, इसलिएकई चरणों से कर्मियों के चयन की एक निश्चित प्रणाली।

• आवेदकों को दो दिवसीय प्रशिक्षण। 30% उम्मीदवारों की अपने आप जांच की जाती है, क्योंकि वे इज़बेन्का स्टोर में काम की शर्तों और बारीकियों से संतुष्ट नहीं हैं। प्रशिक्षण पूरा कर चुके कर्मचारियों की प्रतिक्रिया आम तौर पर सकारात्मक होती है।
• प्रशिक्षण। चयन बहुत कठिन है: 10 लोगों में से केवल 2 ही विक्रेता बनते हैं।
• परीक्षण अवधि।

चुनाव आमतौर पर अनुभवी विक्रेताओं के पक्ष में नहीं किया जाता है, क्योंकि उन्हें फिर से प्रशिक्षित करना मुश्किल होता है। पूर्व शिक्षक, प्रबंधक, नर्स भी इज़बेंका स्टोर में काम करते हैं। कर्मचारियों की समीक्षा अलग-अलग होती है। प्लसस में से, वे ध्यान दें कि कंपनी सभ्य है, वेतन सफेद है, बिना देरी के, वे प्रसंस्करण के लिए भुगतान करते हैं, कार्यबल के लिए कार्यक्रम आयोजित करते हैं, प्रेरणा योजना का% है। नकारात्मक पक्षों में से - एक कठिन कार्य अनुसूची (4/2 या 5/1, शिफ्ट - 12 घंटे, कभी-कभी अधिक), कुछ दिन की छुट्टी। कुछ बिंदुओं पर खराब काम करने की स्थिति होती है, केवल अनुभवी श्रमिकों को उच्च टर्नओवर के साथ अच्छे अंक मिलते हैं, जो नए लोग योजना को पूरा नहीं करते हैं उन्हें निकाल दिया जाता है।

निष्कर्ष के बजाय

अनुमानों के अनुसार, प्राकृतिक डेयरी उत्पाद खरीदने के इच्छुक मस्कोवाइट्स की संख्या कम से कम 10% है। दुर्लभ आउटलेट और महंगे ऑनलाइन स्टोर - बाजार पर उपलब्ध ऑफर्स से ऐसी मांग को पूरा नहीं किया जा सकता है। इसलिए, यह इज़बेंका उत्पाद थे जो इतने लोकप्रिय हो गए। श्रृंखला के उत्पादों की समीक्षा का कहना है कि बड़े शहरों के निवासियों के लिए, बिना योजक के उच्च गुणवत्ता वाले और सरल उत्पाद "ताज़ी हवा की सांस" बन गए हैं।