2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28
पृथ्वी की आबादी द्वारा उपभोग किए जाने वाले उत्पादों का दो-तिहाई से अधिक कृषि की अग्रणी शाखा - फसल उत्पादन द्वारा प्रदान किया जाता है। यह विश्व कृषि उत्पादन का मूल आधार है।
आइए इसकी संरचना पर विचार करें और इस विश्व अर्थव्यवस्था की उपलब्धियों और विकास की संभावनाओं के बारे में बात करें।
फसल उद्योग
पौधे विविध हैं, इसलिए यह उद्योग कई क्षेत्रों को कवर करता है। मुख्य उत्पादन हैं:
• अनाज;
• आलू और कंद;
• औद्योगिक फसलें;
• सब्जियां और खरबूजे;
• फल और अंगूर;
• फ़ीड.
आइए इनमें से प्रत्येक क्षेत्र की विशेषताओं पर विचार करें।
अनाज उत्पादन
अनाज की खेती विश्व कृषि उत्पादन का एक बड़ा हिस्सा है। इस मुख्य खंड के बिना विश्व का फसल उत्पादन अकल्पनीय है।
अनाज की फसलें दुनिया की कृषि योग्य भूमि के आधे से अधिक हिस्से पर कब्जा कर लेती हैं, और मेंकुछ देशों में, लगभग सभी खेती वाले क्षेत्रों में। यह ऐसी फसलें हैं जो प्रत्येक देश की आबादी के पोषण का आधार बनती हैं, साथ ही पशुपालन में चारा राशन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा भी बनाती हैं।
अनाज भी कई उद्योगों के लिए कच्चे माल का काम करता है। विश्व अनाज उत्पादन प्रति वर्ष 2 बिलियन टन तक पहुंच गया है, और कुल 1.6 बिलियन टन पर गेहूं, चावल और मकई का कब्जा है। आइए इस समूह की मुख्य संस्कृतियों के बारे में बात करते हैं।
गेहूं
गेहूं अनाज उत्पादन में विश्व में अग्रणी है। अरब स्टेप्स की मूल निवासी, वह छह हजार वर्षों से जानी जाती है, और आधुनिक दुनिया में फसल उत्पादन जैसे उद्योग का अडिग आधार बन गया है। इसे कम करके आंका नहीं जा सकता। प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, आज पूरी दुनिया में ज़ोन वाली गेहूं की किस्में उगाई जाती हैं। कृषि योग्य भूमि के लिए समर्पित विशाल क्षेत्र उत्तरी गोलार्ध में स्थित हैं, आकार में थोड़ा छोटा - दक्षिणी गोलार्ध में। गेहूँ उगाने के लिए सार्वभौमिक रूप से मान्यता प्राप्त विश्व क्षेत्र अमेरिकी मैदान हैं, जो उत्तर में कनाडाई स्टेप्स, अर्जेंटीना, रूस, चीन और कई अन्य राज्यों और महाद्वीपों की कृषि योग्य भूमि से जुड़े हैं। आज गेहूँ के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ता अमरीका, ऑस्ट्रेलिया, कनाडा हैं।
चावल
फसलों के मामले में दूसरे स्थान पर चावल है, जो मुख्य रूप से एशियाई देशों से पृथ्वी की आबादी के एक बड़े हिस्से का मुख्य उत्पाद है।
चावल इन उद्योगों से आटा, स्टार्च, शराब, अपशिष्ट प्राप्त करने का एक उत्कृष्ट आधार है, जो पशुओं के चारे के राशन का पूरक है। इतिहासकारों का दावा है कि मध्य और दक्षिण में लोगों ने चावल उगाना शुरू कियापहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व में चीन के क्षेत्र। इ। इस फसल की खेती एक विशेष फसल उत्पादन तकनीक है, और शायद यह केवल गर्म और आर्द्र जलवायु में ही होती है। यही कारण है कि गहन चावल की खेती के मुख्य क्षेत्र एशिया के दक्षिण और दक्षिण पूर्व के राज्यों में केंद्रित हैं, जो विश्व फसल का 90% तक प्रदान करते हैं। चीन चावल उत्पादन में निर्विवाद नेता है। थाईलैंड, भारत, इंडोनेशिया, ब्राजील, जापान प्रमुख उत्पादक हैं।
मकई
मक्का का उपयोग बहुत विविध है। संयुक्त राज्य अमेरिका और पश्चिमी यूरोपीय देशों के पशुधन उद्योग में, इसका उपयोग मुख्य चारे की फसल के रूप में किया जाता है। अफ्रीका, एशिया, लैटिन अमेरिका और दक्षिणी यूरोपीय देशों में, यह एक खाद्य फसल है। मकई मैक्सिकन मूल का पौधा है, जहां से यह पूरी दुनिया में फैला है। इसकी खेती आज एक आरामदायक गर्म, समशीतोष्ण या उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले क्षेत्रों में केंद्रित है। मकई उत्पादन के मुख्य क्षेत्र अमेरिकी फसलें हैं, जो ग्रेट लेक्स के दक्षिण में फैली हुई हैं। यह संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा, ब्राजील, अर्जेंटीना और ऑस्ट्रेलिया को निर्यात किया जाता है।
ट्यूब और आलू उगाना
सबसे व्यापक कंद की फसल आलू है, जो दक्षिण अमेरिकी भूमि का मूल निवासी है, जिसकी खेती आज सभी समशीतोष्ण क्षेत्रों में की जाती है। आलू उत्पादन में अग्रणी रूस, अमेरिका, पोलैंड, चीन, भारत हैं।
चीन और क्यूबा जैसे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों के राज्यों में खेती की जाने वाली चुकंदर और गन्ना द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है। कुछ के लिएविकासशील देश (डोमिनिकन गणराज्य), ऐसी फसल उत्पादन राज्य की नीति का आधार है। विकसित देश विश्व के गन्ने के दसवें हिस्से से अधिक उत्पादन नहीं करते हैं।
चुकंदर का उत्पादन अलग है। इसकी खेती का क्षेत्र समशीतोष्ण अक्षांश है: यूरोप का मध्य क्षेत्र (यूरोपीय संघ और यूक्रेन के राज्य, साथ ही संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा)। एशियाई निर्माता - तुर्की, चीन, ईरान।
तिलहन
वर्तमान में, तेल संयंत्रों से बने वनस्पति तेलों में दुनिया के कुल वसा सेवन का दो-तिहाई हिस्सा होता है। तिलहन में मूंगफली, तिल, रेपसीड, सूरजमुखी और कई अन्य शामिल हैं। इन पौधों से उत्पादों के उत्पादन और खपत में गहन वृद्धि वर्तमान में आर्थिक रूप से विकसित देशों में आहार में वनस्पति वसा के साथ पशु वसा के प्रतिस्थापन और विकासशील देशों में इन उत्पादों की सापेक्ष उपलब्धता से जुड़ी है।
सोया उत्पादों के उत्पादन में अग्रणी पदों पर संयुक्त राज्य अमेरिका का कब्जा है, मूंगफली का संग्रह - भारत, कपास और रेपसीड बीजों का संग्रह - चीन।
विकासशील देश, इस उद्योग की फसलों का एक प्रभावशाली हिस्सा उगा रहे हैं, अब अपने स्वयं के तेल और वसा उद्योग के निर्माण और तेजी से विकास के कारण तिलहन निर्यात को काफी कम कर रहे हैं। और वे अब कच्चा माल नहीं बेचते, बल्कि अपने स्वयं के उत्पादन के उत्पाद बेचते हैं।
संस्कृतियां जिनमें टॉनिक गुण होते हैं और उनके लिए सटीक रूप से मूल्यवान होते हैं (चाय, कॉफी, कोको) बहुत सीमित क्षेत्रों में - उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगते हैं। उनकी खेतीएशियाई महाद्वीप के दक्षिणी देशों में केंद्रित है, जहां उष्णकटिबंधीय जलवायु फसल उत्पादन को विकसित करना संभव बनाती है। ये मलेशिया, भारत, आदि हैं।
सब्जी उगाना
अनाज के साथ-साथ फल और सब्जी की फसल कई राज्यों की अर्थव्यवस्था पर हावी है। उनकी खेती के कब्जे वाली भूमि का प्रभावशाली आकार व्यावहारिक रूप से अनाज की फसलों के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। सब्जियों और फलों की खपत में बढ़ते वैश्विक रुझान के साथ, आज उनका उत्पादन और आयात बढ़ रहा है।
विकासशील देशों से तिलहन, चीनी युक्त, फल और टॉनिक फसलों की एक महत्वपूर्ण हिस्सेदारी के साथ विश्व बाजार में प्रवेश करने की स्थापित प्रवृत्ति अपरिवर्तित बनी हुई है।
अखाद्य फसल उत्पादन
अखाद्य फसलों में रेशेदार फसलें और रबर महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मुख्य फाइबर युक्त पौधा कपास है, जिसके उत्पादन में मान्यता प्राप्त नेतृत्व एशिया के देशों द्वारा साझा किया जाता है, थोड़ी छोटी मात्रा - अमेरिकी और अफ्रीकी महाद्वीपों के राज्यों द्वारा।
अन्य समान रूप से मूल्यवान रेशेदार फसलें - सन और जूट - बहुत छोटे क्षेत्रों में व्याप्त हैं। दुनिया के तीन-चौथाई से अधिक सन उत्पादन रूस और बेलारूस में होता है, जूट बांग्लादेश में उगाया जाता है। प्राकृतिक रबर के पारंपरिक उत्पादक एशियाई महाद्वीप (इंडोनेशिया, थाईलैंड) के दक्षिण-पूर्व के देश हैं। विकासशील एशियाई राज्यों को अल्कलॉइड युक्त फसलों की खेती की विशेषता है - तंबाकू, अफीम पोस्ता, भारतीय भांग। ये प्रचलित हैंवर्तमान में दुनिया का फसल उत्पादन और बिक्री।
रूस में फसल उत्पादन की विशेषताएं
इस तथ्य के बावजूद कि रूस बहुत कठोर, अधिकतर समशीतोष्ण जलवायु वाला देश है, इसके कृषि उद्योग चुकंदर, आलू, सब्जियां, अनाज और तिलहन के उत्पादन में दुनिया के नेताओं से कभी पीछे नहीं रहे।
कोको, कॉफी, रबर के पौधों जैसे विदेशी पौधों की खेती को छोड़कर, कृषि उत्पादन फसल उत्पादन की लगभग सभी शाखाओं को कवर करता है।
घरेलू फसल भूमि समशीतोष्ण महाद्वीपीय अक्षांशों में केंद्रित हैं - वोल्गा क्षेत्र के मध्य क्षेत्रों में, उरल्स और पश्चिमी साइबेरिया में, साथ ही काकेशस के दक्षिणी क्षेत्रों में। रूस में फसल उत्पादन की तकनीक बहुत व्यापक है और इसमें खाद्य और औद्योगिक और चारा फसलों दोनों के उत्पादन को शामिल किया गया है। इसके अलावा, देश को कवर करने वाले सभी जलवायु क्षेत्रों की लगभग सभी फसल भूमि इस प्रक्रिया में शामिल हैं।
रूस में अनाज उगाना
दुनिया के फसल उत्पादन की तरह, रूस में यह उद्योग अनाज के उत्पादन के बिना अकल्पनीय है, जिसका मुख्य हिस्सा गेहूं है। कृषि योग्य भूमि के विशाल क्षेत्रों, अनुकूल जलवायु परिस्थितियों, क्षेत्रीय रूप से अनुकूलित किस्मों और बढ़ती परंपराओं ने गेहूं को न केवल आटा, अनाज प्राप्त करने और बेकिंग उद्योग में उसके बाद के प्रसंस्करण का आधार बना दिया है, बल्कि घरेलू कृषि का प्रमुख आर्थिक घटक भी बना दिया है। आज रूस दुनिया के शीर्ष तीन में हैगेहूं आपूर्तिकर्ता। रूस की प्राकृतिक परिस्थितियां सर्दियों और वसंत गेहूं दोनों को उगाने की अनुमति देती हैं। सर्दियों की फसलों की उपज वसंत फसलों की फसलों से काफी अधिक है, लेकिन यह विकास की स्थितियों और भूगोल के कारण है। चूंकि सर्दियों की किस्में अधिक संवेदनशील और थर्मोफिलिक होती हैं, इसलिए वे आमतौर पर देश के पश्चिमी क्षेत्रों में उगाई जाती हैं, जहां की जलवायु हल्की होती है।
उत्पादन की दृष्टि से गेहूँ से महत्वपूर्ण और निम्नतर, हालांकि, फसल काफी कम है, जौ है। यह कुल अनाज फसल का लगभग एक चौथाई भाग लेता है। बियर उद्योग के लिए एक कच्चा माल और एक उत्कृष्ट चारा आधार होने के कारण, जौ के कई फायदे भी हैं - यह आश्चर्यजनक रूप से ठंढ प्रतिरोधी है, इसका एक छोटा बढ़ता मौसम है, जो इसे लगभग बिना नुकसान के काटा जा सकता है।
रूस में अनाज का उत्पादन गेहूं और जौ की खेती तक सीमित नहीं है, क्योंकि फसल उत्पादन एक उद्योग है (यह राज्य सहायता कार्यक्रमों द्वारा भी पुष्टि की जाती है), कई क्षेत्रों को कवर करता है। राई, जई, मक्का, एक प्रकार का अनाज और चावल फसलों के मामले में गेहूं की तुलना में काफी कम हैं, लेकिन फिर भी, बोया गया क्षेत्र और फलस्वरूप, इन फसलों की पैदावार धीरे-धीरे बढ़ रही है।
रूस में जड़ वाली फसलें और औद्योगिक फ़सल उगाना
लेकिन घरेलू फसल उत्पादन केवल अनाज की फसल नहीं है। आलू के रोपण से प्रभावशाली क्षेत्रों का कब्जा है, जो परंपरागत रूप से हमारे आहार का हिस्सा हैं। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आलू की औद्योगिक खेती अभी भी छोटी है, क्योंकि रूसियों को घरेलू भूखंडों पर सबसे बड़ी फसल मिलती है।
एक और तकनीकी रूप से मूल्यवान,चुकंदर मुख्य रूप से सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र में उगाई जाने वाली एक बहुउद्देश्यीय फसल है। इसकी खेती चीनी उत्पादन के लिए की जाती है, और अपशिष्ट और प्रसंस्कृत उत्पाद पशुधन फार्मों में एक उत्कृष्ट पूरक के रूप में काम करते हैं।
सूरजमुखी का उल्लेख नहीं करना असंभव है, जिसके बीज रूस में उत्पादित और खपत होने वाले लगभग सभी वनस्पति तेल के लिए कच्चे माल हैं।देश की प्राकृतिक विशेषताओं के कारण महत्वपूर्ण, लेकिन बहुत प्रासंगिक नहीं है, दिशा - लौकी। चुकंदर, गोभी, प्याज, टमाटर, गाजर, आदि पारंपरिक रूप से उगाए जाते हैं। ऑरेनबर्ग क्षेत्र और वोल्गा की निचली पहुंच में, तरबूज और खरबूजे जैसे लौकी सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं। फसल उत्पादन न केवल खाद्य समस्या का समाधान है, बल्कि देश की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए भी है, जिसकी पुष्टि कृषि उत्पादकों के लिए राज्य के समर्थन के अभ्यास से होती है।
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