ग्रीनहाउस में मशरूम उगाना: तकनीक, काम की विशेषताएं, आवश्यक शर्तें और विशेषज्ञ सलाह

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

ग्रीनहाउस में मशरूम उगाना अपने लिए एक साफ फसल पाने या बेचने का एक शानदार तरीका है। यह नहीं कहा जा सकता है कि इस प्रक्रिया की तकनीक बहुत जटिल है, लेकिन बहुत काम करना होगा।

कौन से मशरूम उगाए जा सकते हैं

काम पर जाने से पहले, आपको मशरूम के प्रकार के बारे में फैसला करना होगा। इस राज्य के कुछ प्रतिनिधि तंग परिस्थितियों में बिल्कुल नहीं बढ़ते हैं, गुणा करने और बढ़ने से इनकार करते हैं। अन्य, इसके विपरीत, कृत्रिम सब्सट्रेट और खाद पर उत्कृष्ट रूप से विकसित होते हैं, एक समृद्ध फसल से प्रसन्न होते हैं।

इसलिए, घर पर और बड़े औद्योगिक ग्रीनहाउस में, आमतौर पर निम्नलिखित प्रजातियां उगाई जाती हैं:

• पोर्सिनी मशरूम। एक बहुत ही मूल्यवान, लेकिन अविश्वसनीय रूप से आकर्षक संस्कृति। अनुभवी मशरूम उत्पादक सलाह देते हैं कि शुरुआती लोग इस किस्म के साथ खिलवाड़ न करें, क्योंकि गोरे अक्सर मर जाते हैं, थोड़े से जलवायु परिवर्तन पर प्रतिक्रिया करते हैं और धीरे-धीरे बढ़ते हैं। लेकिन अगर आप फसल लेने में कामयाब हो जाते हैं, तो इसे आसानी से बेचा जा सकता है।
• ऑयस्टर मशरूम। शुरुआती लोगों के लिए एक आदर्श फसल, इसे अक्सर व्यावसायिक रूप से उगाया जाता है। सीप मशरूम सरल हैं, वे अच्छे हैंजलवायु परिस्थितियों की एक विस्तृत श्रृंखला में और विभिन्न सबस्ट्रेट्स पर महसूस करें। इसी समय, वे तेजी से बढ़ते हैं - पहली फसल एक महीने में प्राप्त की जा सकती है। बिक्री बाजार भी आसानी से मिल जाते हैं - कैफे, रेस्तरां, छोटी दुकानें उन्हें बिक्री के लिए ले जाती हैं। सीप मशरूम का नुकसान यह है कि वे सस्ते होते हैं, और एक ठोस लाभ कमाने के लिए, आपको एक बड़े क्षेत्र से कटाई करने की आवश्यकता होती है।
• शैम्पेन। सीप मशरूम की तुलना में अधिक मकर, क्योंकि उन्हें उगाने के लिए महंगी खाद की आवश्यकता होती है। लेकिन वे अच्छी तरह से बढ़ रहे हैं, और अगर उत्पाद बेचे जाते हैं, तो लागतें चुकानी होंगी।
• शियाटेक। वृक्ष कवक, सीप मशरूम और शहद मशरूम के समान। यह हमारे देश में व्यापक रूप से वितरित नहीं है, लेकिन दुनिया में यह शैंपेन के बाद लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर है।
• शीतकालीन मशरूम। एक शीत प्रतिरोधी मशरूम, जो हमारे देश के लिए महत्वपूर्ण है।

ड्रॉप-ऑफ़ स्थान

मशरूम दो तरह से उगाए जाते हैं:

1. विस्तृत। फसल को प्लाट पर या उसके पास पेड़ों के पास जमीन पर बोया जाता है। यानी शैंपेन, पोर्सिनी और मशरूम अपने प्राकृतिक वातावरण में उगते हैं, लेकिन एक मशरूम उत्पादक की देखरेख में।
2. तीव्र। ग्रीनहाउस में मशरूम उगाना कटाई की इस विशेष विधि से संबंधित है। सीप मशरूम, सफेद मशरूम और शैंपेन को कृत्रिम वातावरण में पूरे वर्ष उगाया जा सकता है, लेकिन इसके लिए बहुत श्रम और धन की आवश्यकता होती है।

मशरूम के लिए एक कमरा जरूरी नहीं कि एक क्लासिक ग्रीनहाउस हो। अन्य स्थान भी अच्छी तरह से काम करेंगे, जैसे गैरेज, शेड, बेसमेंट, या यहां तक कि घर में एक कमरा भी। लेकिन कोई भी कमरा, सहितग्रीनहाउस, आपको इसमें सही माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए गंभीरता से तैयारी करने की आवश्यकता है।

ग्रीनहाउस की तैयारी

मशरूम उगाने के लिए ग्रीनहाउस का नाम क्या है? कुछ जगहों पर आप "मायसेलियम" शब्द सुन सकते हैं, लेकिन इसका प्राथमिक अर्थ मायसेलियम है। इसलिए, केवल "मशरूम के लिए ग्रीनहाउस" कहना सही है।

पॉलीकार्बोनेट ग्रीनहाउस में मशरूम उगाने के लिए, ऐसी गैर-मानक फसल लगाने के लिए ग्रीनहाउस तैयार करना चाहिए। मशरूम, सिद्धांत रूप में, सब्जियों के लिए एक साधारण ग्रीनहाउस में खीरे के बीच लगाया जा सकता है, और वे अच्छा महसूस करेंगे। लेकिन अगर ग्रीनहाउस को विशुद्ध रूप से मशरूम के प्रजनन के लिए खरीदा गया था, तो इसे संशोधित किया जाना चाहिए:

1. सीधी धूप हानिकारक होती है, इसलिए हम पारदर्शी दीवारों को चाक या जाली से छायांकित करते हैं।
2. फर्श को फिल्म से ढँक दें, और उस पर विशेष मिट्टी बिछा दें।
3. विद्युत हीटर या पानी के रेडिएटर स्थापित करें (या हीटिंग का कोई अन्य तरीका प्रदान करें)।
4. मेन द्वारा संचालित विशेष ह्यूमिडिफ़ायर की व्यवस्था करें। कमरे में नमी 85-90% से कम नहीं होनी चाहिए।
5. दीवारों पर मोल्ड के विकास से बचने के लिए, उन्हें एक विशेष समाधान के साथ अंदर से इलाज किया जाना चाहिए। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है, इसे छोड़ देने से मशरूम उत्पादक अपनी फसल गंवाने का जोखिम उठाते हैं।
6. वेंटिलेशन सिस्टम। हवा को नवीनीकृत किया जाना चाहिए, लेकिन बिना ड्राफ्ट के।
7. परिसर की ज़ोनिंग। भूमि, सब्सट्रेट और खाद के भंडारण और प्रसंस्करण के लिए, वृक्षारोपण के लिए और मायसेलियम अंकुरित करने के लिए जगह प्रदान करना आवश्यक है।

अगर फसल बिक्री के लिए उगाई जाती है, तो उसके लिए जगह आवंटित करना आवश्यक हैभंडारण।

विशेष मशरूम ग्रीनहाउस भी हैं, उदाहरण के लिए, एक दो-स्तरीय सेंट पीटर्सबर्ग, संयुक्त मास्को या ग्रेचेव। इस तरह की संरचना एक सब्जी ग्रीनहाउस जैसा दिखता है, लेकिन लकड़ी की दीवारों और ऊपर और नीचे खाद की एक परत और वेंटिलेशन सुगंध की एक प्रणाली के साथ अछूता रहता है।

उपकरण

ग्रीनहाउस के अलावा आपको और क्या चाहिए? वास्तव में खरीदने के लिए कुछ चीजें हैं:

1. जमीन को ढकने के लिए पॉलीथीन।
2. मशरूम को अलग-अलग तरीकों से उगाया जा सकता है, कभी-कभी विशेष किस्म के आधार पर। मशरूम स्टंप, रैक, सब्सट्रेट के बैग, एक पिन, बक्से या अन्य कंटेनरों पर निलंबित या लगाए गए हैं। इस सूची से कुछ खरीदना होगा।
3. हीटिंग रेडिएटर (इलेक्ट्रिक हीटर)।
4. ह्यूमिडिफ़ायर।
5. वेंटिलेशन सिस्टम।
6. फसल के लिए फ्रिज। भले ही ग्रीनहाउस में मशरूम उगाना सिर्फ एक शौक हो, फिर भी अगली लहर के लिए रेफ्रिजरेटर में जगह देना आवश्यक है। अगर संस्कृति बिक्री के लिए है, तो यह प्राथमिकता बन जाती है।

यदि मशरूम को उनके आगे के विपणन के उद्देश्य से उगाया जाता है, तो आपको संग्रह और भंडारण के लिए कंटेनर, साथ ही पैकेजिंग कंटेनर और फिल्म खरीदने की आवश्यकता होती है।

माईसेलियम खरीद

प्रक्रिया शुरू करने के लिए, आपको रोपण सामग्री की आवश्यकता है। मशरूम के लिए, यह मायसेलियम है - पतले इंटरलेस्ड धागों के रूप में एक माइसेलियम जो एक विशेष पृथ्वी पर बिछाया जाता है। आपको इसे विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से खरीदने की आवश्यकता है ताकि यह ताजा हो, सूखा न हो और विभिन्न बीमारियों से संक्रमित न हो। जाँच के अलावाप्रमाण पत्र, एक छोटा परीक्षण नमूना प्राप्त करना उपयोगी होगा, जिसके द्वारा आप मायसेलियम की गुणवत्ता का मूल्यांकन कर सकते हैं। यदि आपके पास बड़े वृक्षारोपण हैं तो यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

प्रजनन के अन्य विकल्प

हर साल ग्रीनहाउस में मशरूम उगाने के कुछ विशेषज्ञ माइसेलियम नहीं खरीदना पसंद करते हैं, बल्कि जीवित बीजाणुओं से अपने दम पर माइसेलियम को अंकुरित करना पसंद करते हैं। यह सस्ता है, लेकिन अधिक परेशानी वाला है।

मशरूम के बीजाणु उच्च आर्द्रता और तापमान पर एक विशेष सब्सट्रेट पर बीज के रूप में खरीदे और अंकुरित होते हैं। और मशरूम की सघन वृद्धि शुरू होने के बाद तापमान कम हो जाता है।

बीजाणु जंगली मशरूम से भी प्राप्त होते हैं: उन्हें एकत्र किया जाता है, 24 घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है, और फिर एक गूदे में रगड़ा जाता है। निलंबन के साथ पानी लैंडिंग साइट पर डाला जाता है और रोपाई की प्रतीक्षा करता है। विधि प्रभावी है, लेकिन उपज सवालों के घेरे में है।

मशरूम को अभी भी केवल माइसेलियम के हिस्से को जंगल से सही जगह पर स्थानांतरित करके उगाया जा सकता है। शौक़ीन साधारण दफनाने वाली टोपियों का अभ्यास करते हैं जिसके बाद गहन पानी पिलाया जाता है।

सब्सट्रेट और खाद

मशरूम उगाने की मुख्य स्थितियों में से एक विशेष रूप से तैयार मिट्टी में माइसेलियम का रोपण है। विभिन्न प्रकार के मशरूम के लिए विभिन्न सब्सट्रेट उपयुक्त हैं, अर्थात्:

• शैम्पेन के लिए, विशेष खाद - यूरिया और सुपरफॉस्फेट के साथ पुआल - को कई दिनों तक सिक्त किया जाता है। फिर गाय के गोबर को बक्सों में बिछाया जाता है और ऊपर से भूसे से ढक दिया जाता है। 3-4 दिनों के बाद, पानी और जिप्सम के साथ सब कुछ मिलाया जाता है। जैसे ही खाद की संरचना बारीक हो जाती है और अमोनिया की गंध गायब हो जाती है,आप माइसेलियम लगा सकते हैं: 100 किलो भूसे के लिए 100 किलो खाद, 2 किलो यूरिया और सुपरफॉस्फेट और 8-10 किलो जिप्सम लें।
• ऑयस्टर मशरूम चूरा और पीट से भरी थैलियों में उगते हैं और धरती के ऊपर होते हैं।
• एक ग्रीनहाउस में पूरे साल पोर्सिनी मशरूम उगाना मुश्किल है क्योंकि वे केवल सूखी, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में ही बढ़ते हैं। वे पीट-जोड़ा सब्सट्रेट, दोमट, दलदली मिट्टी और बलुआ पत्थरों पर नहीं उगते हैं। आदर्श रूप से, आपको जंगल के उस क्षेत्र से जमीन चाहिए जहां से बीज लिया गया था। लेकिन आप बगीचे की मिट्टी को खाद और चूरा के साथ मिला सकते हैं।

किसी भी प्रकार के मशरूम को उगाने के लिए कोई भी सब्सट्रेट या कम्पोस्ट तैयार करके खरीदा जा सकता है।

शुरुआती मशरूम उत्पादकों के लिए विशेषज्ञ सलाह

1. इस फसल की खेती के लिए नवागंतुक अक्सर मशरूम उगाने के लिए ग्रीनहाउस के पूर्ण स्वचालन के बारे में बात करते हैं। लेकिन केवल बड़े औद्योगिक उद्यम ही इसे वहन कर सकते हैं।
2. कर्मचारियों की भर्ती करते समय, सुनिश्चित करें कि उनके पास मेडिकल कार्ड है। मशरूम के साथ काम करते समय, यह केवल औपचारिकता नहीं है, बल्कि एक आवश्यकता है।
3. अगर फसल बिक्री के लिए उगाई जाती है, तो पहले से आउटलेट ढूंढना जरूरी है।
4. यह हर कोई कर सकता है - आपको बस धैर्य और परिश्रम की आवश्यकता है।
5. शॉक फ्रीजिंग वाला रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर खरीदना सुनिश्चित करें - कच्चे मशरूम की शेल्फ लाइफ नगण्य है, और आप लंबे काम का परिणाम खो सकते हैं।
6. सिंचाई के लिए पानी का तापमान - 10 से कम नहीं। नाजुक संस्कृति के लिए कठोर अनुपयुक्त है, इसे नरम किया जाना चाहिएचूना मिलाना।

ग्रीनहाउस में सफेद मशरूम उगाना

इस किस्म को 80-85% आर्द्रता की आवश्यकता होती है और तापमान में उतार-चढ़ाव नहीं होता है। अंकुरण के लिए, आदर्श विकल्प 28 डिग्री है, वृद्धि के लिए - 17. जब ग्रीनहाउस में मशरूम उगाते हैं, तो आमतौर पर कटाई के लिए कुछ महीनों से अधिक नहीं लगता है, लेकिन इस मामले में नहीं।

सीप मशरूम अविश्वसनीय रूप से मकर है, यह एक वर्ष से अधिक समय तक एक नई जगह पर "जड़" सकता है। लेकिन अगर मायसेलियम अभी भी बढ़ता है, तो यह 3-5 साल तक फल दे सकता है।

सीप मशरूम कैसे उगाएं

ऑयस्टर मशरूम या तो लकड़ी के ब्लॉक पर या सब्सट्रेट के बैग पर उगते हैं। पहले मामले में, पहले से सिक्त सलाखों पर माइसेलियम लगाया जाता है, जो उन पर 2-3 दिनों के लिए तय किया जाएगा। दूसरे में, माइसेलियम को एक नम सब्सट्रेट के साथ एक बैग के अंदर रखा जाता है। साथ ही बैग में 7-12 छेद किए जाते हैं - मशरूम की वृद्धि के लिए। इष्टतम तापमान +19…+21. की सीमा में है।

पहली फसल - 2 सप्ताह के बाद, फिर 2.5 महीने के भीतर कई फसल तरंगें, कुल उत्पाद उपज लगभग 25% सब्सट्रेट वजन के साथ। सबस्ट्रेट्स और लकड़ी के ब्लॉकों को खत्म होने पर बदल दिया जाता है।

चैंपियन्स

बुवाई इस प्रकार की जाती है: बिसात के पैटर्न में खाद में छेद किए जाते हैं - ताकि उनके बीच कम से कम 25 सेमी रहें, और उनमें बीज बिछाया जाए और चार सेंटीमीटर की परत के साथ कवर किया जाए। धरती। सब्सट्रेट का तापमान +30 से अधिक नहीं है, अन्यथा मायसेलियम मर जाएगा। लेकिन +20 से कम नहीं, ताकि विकास बिना देर किए हो। पतली परतइसे बंद न करें - यह केवल मशरूम को नुकसान पहुंचाएगा।

जब माइसेलियम अच्छी तरह से बढ़ता है, तो इसे मिट्टी को ढंकना चाहिए (पीट के 9 शेयरों के लिए चाक का एक हिस्सा) 4 सेमी मोटी। ग्रीनहाउस में तापमान +17 ⁰С तक कम हो जाता है।

ग्रीनहाउस में मशरूम उगाते समय, समय पर कटाई करना महत्वपूर्ण है। शैंपेन के लिए, सिग्नल एक फैला हुआ है, लेकिन टूटा नहीं है, तने और टोपी के बीच की फिल्म है।