बीयर कूलर: विनिर्देश, निर्देश

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

बीयर का धंधा कई सदियों से फल-फूल रहा है, और दुनिया में बियर के कई मिलियन प्रेमी हैं। लेकिन उनमें से शायद ही कोई हो जो इस पेय को गर्मागर्म पीना पसंद करता हो। विशेषज्ञों का मानना है कि एक गिलास में डाली गई बीयर का तापमान +4 डिग्री सेल्सियस + 6 डिग्री सेल्सियस के भीतर होना चाहिए, और कंटेनर से बाहर निकलने पर यह लगभग +2 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। बियर कूलर एक ऐसा उपकरण है जिसे ड्राफ्ट बियर में स्वीकार्य तापमान बनाए रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिस पर पेय के अनन्य स्वाद गुण पूरी तरह से प्रकट होते हैं। यह बियर उपकरण का एक अनिवार्य और बहुत महत्वपूर्ण तत्व है, चाहे वह स्थिर कमरे में स्थापित हो या सड़क व्यापार बिंदु पर। बाजार में कई तरह के कूलर और कई मॉडल मौजूद हैं। वे डिजाइन, कीमत और सबसे महत्वपूर्ण, संचालन के सिद्धांत में भिन्न हैं। कौन सा चुनना है, ताकि अतिरिक्त पैसे न दें, और व्यापार को बर्बाद न करें, हमारा लेख बताता है।

वर्गीकरण

निर्णय लेने वाले सबके सामनेबीयर बेचने वाले व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए, यह सवाल जरूर उठेगा कि कौन सा बीयर कूलर खरीदना है। इन इकाइयों के ब्रांडों और मॉडलों की विस्तृत श्रृंखला के बावजूद, उन्हें स्थापना के स्थान के अनुसार दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

1. ओवर-रैक।

2. अंडररैक।

कीगेरेटर नामक उपकरण भी होते हैं, लेकिन वे मुख्य रूप से महंगी और कुलीन बियर की एक छोटी राशि (2 किलो तक) को ठंडा करने के लिए उपयोग किए जाते हैं। इनमें ठंडा करना कुछ ही घंटों में डिजाइन तापमान तक पहुंच जाता है।

दूसरा वर्गीकरण संचालन के सिद्धांत पर आधारित है। यहां भी सिर्फ दो तरह के कूलर हैं:

- बहना (लोकप्रिय रूप से गीला कहा जाता है);

- सूखा।

आइए प्रत्येक प्रकार को विस्तार से देखें।

अंडररैक

यह बियर कूलर, जैसा कि नाम से पता चलता है, स्थायी रूप से बार के नीचे रखा गया है। कॉन्फ़िगरेशन के अनुसार, इस प्रकार के उपकरण क्षैतिज और लंबवत होते हैं। उनके गुण:

- उच्च प्रदर्शन (प्रति घंटे 350 लीटर तक);

- एक साथ 20 बियर तक ठंडा करने की क्षमता;

- उच्च शक्ति;

- बार काउंटर पर बची हुई खाली जगह।

अंडर-रैक कूलर का नुकसान उनका प्रभावशाली आकार है।

ऐसी इकाइयों का उपयोग उन प्रतिष्ठानों में करना उचित है जहां बड़ी मात्रा में बीयर डाली जाती है, और एक नहीं, बल्कि कई किस्में।

उनके काम का सिद्धांत असामान्य रूप से सरल है। बीयर को केग्स में घर के अंदर बनाए गए तापमान पर संग्रहित किया जाता है। होसेस के माध्यम से, यह कूलर में प्रवेश करता है, और वहां से बॉटलिंग में जाता हैस्तंभ, जहां एक विशेष लीवर (क्रेन) है। जब आप इसे दबाते हैं, तो पेय गिलास में डालना शुरू कर देता है।

विभिन्न निर्माताओं से बाजार में अंडर रैक कूलर के कई मॉडल हैं। मूल्य श्रेणी में, सबसे आकर्षक चीनी उपकरण, लेकिन, उपभोक्ता समीक्षाओं के अनुसार, उनके पास पर्याप्त उच्च गुणवत्ता नहीं है। नॉर्ड, यंतर, टाइफून, पेगासस, उमका ब्रांड अपेक्षाकृत सस्ते, लेकिन सिद्ध कूलरों में शामिल हैं।

ओवर रैक

इस प्रकार के बियर कूलर को सीधे बार पर रखा जाता है।

उनके गुण:

- कॉम्पैक्टनेस;

- अनावश्यक रूप से डालने वाले स्तंभ की अनुपस्थिति (सौंदर्य के लिए प्रतिष्ठानों के कुछ मॉडलों में, इसे संरक्षित किया जाता है);

- त्वरित और आसान स्थापना।

नुकसान को कम उत्पादकता और शक्ति माना जा सकता है, इसलिए ओवर-रैक कूलर का उपयोग करना अधिक उचित है जहां बीयर एक छोटे से वर्गीकरण (4 किस्मों तक) और कम मात्रा में (50 लीटर प्रति लीटर तक) बेची जाती है। घंटा)।

प्रवाह

आज सबसे लोकप्रिय प्रवाह बियर कूलर। फोटो इसके डिजाइन को दिखाता है, जिसमें दो मुख्य घटक शामिल हैं - कंप्रेसर भाग और पानी का स्नान। पहले भाग में एक कंप्रेसर (आरेख में यह नंबर 1 है), एक पंखा (नंबर 2), एक कंडेनसर (नंबर 9), फ्रीऑन लाइन (नंबर 10) और एक थ्रॉटल (नंबर 11) है। स्नान में बियर (नंबर 6), एक बाष्पीकरणकर्ता (नंबर 7), एक आइस बैंक (नंबर 8), एक आंदोलनकारी पंप (नंबर 3) और एक आफ्टरकूलिंग लाइन (नंबर 4) के साथ कॉइल होते हैं। यह तत्व बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि बियर मेंहोज़ जो कूलर बाथ से निकलते हैं, उनके गिलास में प्रवेश करने से पहले काफी गर्म होने का समय हो सकता है, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब कूलर डालने के बिंदु से काफी दूरी (3 मीटर से अधिक) पर स्थित है। ऐसे मामलों में, बियर होसेस के पर्याप्त थर्मल इन्सुलेशन की आवश्यकता होती है, साथ ही एक अतिरिक्त शीतलन उपकरण की भी आवश्यकता होती है। यदि इसे उपेक्षित किया जाता है, तो ग्राहक को न केवल पर्याप्त ठंडा, बल्कि बहुत सारे फोम के साथ एक पेय मिलेगा। प्रवाह प्रकार के उपकरणों के संचालन का सिद्धांत पेय को लगातार परिसंचारी पानी, रेफ्रिजरेंट या बर्फ से ठंडा करना है।

ऑपरेशन सिद्धांत

इन-लाइन बियर कूलर को असेंबल करना आसान है। निर्देश कहता है कि इसके लिए यूनिट के कैरियर प्लेटफॉर्म पर एक कंप्रेसर, पंखा, कंडेनसर स्थापित करना आवश्यक है, जिसके बाद उन्हें सोल्डरिंग द्वारा तांबे के पाइप से जोड़ा जाता है। अधिक विश्वसनीयता के लिए, ये स्थान स्नान के बाहर होने चाहिए। इसके बाद, कूलर को रेफ्रिजरेंट से चार्ज किया जाता है और यूनिट का परीक्षण किया जाता है, जिसका संकेतक बॉटलिंग के दौरान बियर का तापमान होता है।

डिवाइस के संचालन का सिद्धांत इस प्रकार है: रेफ्रिजरेंट (उदाहरण के लिए, फ्रीऑन) कंप्रेसर में प्रवेश करता है, जहां यह दृढ़ता से संकुचित होता है (दबाव 5 से 25 वायुमंडल तक बढ़ जाता है)। इसी समय, यह लगभग 80 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होता है। ऐसी गर्म गैस कंडेनसर में प्रवेश करती है, जिसे लगातार पंखे से उड़ाया जाता है। इससे रेफ्रिजरेंट ठंडा हो जाता है और तरल अवस्था में बदल जाता है। अगले चरण में, यह एक थ्रॉटलिंग डिवाइस (केशिका नामक एक विशेष ट्यूब) में चला जाता है। उसके बाद, सर्द दबावफ्रेनोप्रोवोड के व्यास में वृद्धि के कारण घट जाती है। रेफ्रिजरेंट का तापमान भी गिर जाता है और वह गैसीय अवस्था में जाने लगता है। इस रूप में, यह बाष्पीकरणकर्ता में प्रवेश करता है, जहां, तरल से वाष्प में परिवर्तन के कारण, यह बीयर के साथ कॉइल को धोने वाले पानी को बहुत ठंडा करता है। अपना मिशन पूरा करने के बाद, फ्रीऑन फिर से कंप्रेसर में प्रवेश करता है।

फ्लो कूलर के फायदे:

- विश्वसनीयता;

- दक्षता;

- स्थापित करने में आसान;

- कम कीमत;

- बीयर की गुणवत्ता में कोई गिरावट नहीं (कोई कार्बन अधिभार नहीं)।

खामियां:

- पेय के आउटलेट तापमान को समायोजित करना असंभव है;

- बहुत लंबा (5 घंटे तक) प्रारंभिक चरण;

- समय-समय पर बाथरूम में पानी बदलने की आवश्यकता।

सूखा

हाल के वर्षों में, ड्राई-टाइप बियर कूलर तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं। उनकी स्पष्ट ताकत हैं:

- कॉम्पैक्टनेस;

- पेय को जल्दी से ठंडा करना;

- काम शुरू करने के लिए छोटी अवधि (केवल 15-25 मिनट) तैयारी;

- नीरव प्रक्रिया।

नुकसान में शामिल हैं:

- फ्लो कूलर की तुलना में अधिक लागत;

- ऊर्जा की खपत में वृद्धि;

- आइस बैंक बनाने में असमर्थता।

संचालन का डिजाइन और सिद्धांत

शुष्क-प्रकार के कूलर प्रवाह-प्रकार के कूलर की तरह ही काम करते हैं, इसलिए उनका डिज़ाइन अधिक भिन्न नहीं होता है। मुख्य अंतर यह है कि इन इकाइयों में पानी के बजाय धातु का प्रयोग किया जाता है, अक्सरएल्यूमीनियम मिश्र। यह ऊपर दिए गए आरेख द्वारा स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया गया है, जहां संख्या 8 धातु ब्लॉक को चिह्नित करती है।

शुष्क कूलर में हीट ट्रांसफर डायरेक्ट होता है, यानी यूनिट की पूरी शक्ति सीधे कॉइल में बियर को निर्देशित की जाती है। इस प्रकार की इकाइयों की डिज़ाइन विशेषता यह है कि बियर कूलर का कनेक्शन आफ्टर-कूलिंग सर्किट को जोड़ने की संभावना के बिना किया जाता है। इसलिए, ऐसे उपकरण का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जहां पेय कम मात्रा में बेचा जाता है, साथ ही कूलर के बगल में ही फिलिंग पॉइंट स्थित होता है।

टाइफून बियर कूलर

आइए इस ब्रांड पर अधिक विस्तार से विचार करें, क्योंकि यह एनालॉग्स के बीच निर्विवाद नेता है। कूलर "टाइफून" निर्माता यूबीसी समूह द्वारा निर्मित होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि कंपनी न केवल प्रशीतन उपकरण के नए मॉडल के विकास में लगी हुई है, बल्कि बिचौलियों के बिना अपने उत्पादों को सीधे बेचती है, जो आपको अनावश्यक मार्कअप के बिना कीमतें निर्धारित करने की अनुमति देता है। बीयर कूलर "टाइफून" कई मॉडलों में उपलब्ध हैं, जो लीटर में बीयर की मात्रा पर निर्भर करता है, जिसे इकाई एक घंटे में ठंडा करने में सक्षम है। उनमें से, "टाइफून 50" सबसे कॉम्पैक्ट फ्लो-थ्रू बियर कूलर है। उपकरण की विशेषताएं इस प्रकार हैं: इसमें एक घन आकार, लंबाई और चौड़ाई 45 और ऊंचाई 50 सेमी है। इसी समय, इकाई का द्रव्यमान केवल 33 किलोग्राम (पानी के बिना) है, और पर उसी समय यह 2 प्रकार की बियर को ठंडा कर सकता है। इस श्रृंखला में सबसे शक्तिशाली टाइफून 220 है। यह एक साथ 14 बियर तक ठंडा करने में सक्षम है, लेकिन ऑपरेशन के लिए तैयार होने में कम से कम 6.5 घंटे लगते हैं। इन दो मॉडलों के अलावा,कंपनी प्रति घंटे 75, 90, 120 और 160 लीटर पेय की क्षमता के साथ "टाइफून" का उत्पादन करती है। मॉडल के आधार पर, इन कूलर का उपयोग बड़े स्थिर परिसर और छोटे ड्राफ्ट बियर आउटलेट दोनों में किया जा सकता है।

कूलर के संचालन में की गई गलतियां

अभ्यास से पता चलता है कि यदि निर्देशों का पालन किया जाता है, तो उपकरण लंबे समय तक चलता है। सबसे आम त्रुटियां हैं:

1. टब में पानी के बिना फ़्लो-थ्रू बियर कूलर चालू हो गया।
2. इकाई बहुत सघन रूप से स्थित है, अर्थात इसकी दीवारों से अन्य वस्तुओं की दूरी 150 मिमी से कम है (इस वजह से हवा का संचार नहीं होता है, इसलिए कूलर ज़्यादा गरम हो जाता है)।
3. डिज़ाइन मोड, जिसके अनुसार थर्मोस्टैट को काम करना चाहिए, का सम्मान नहीं किया जाता है, जिसके कारण बीयर सुपरकूल होती है। ऐसी गलती अक्सर कर्मियों द्वारा की जाती है, जो चरम भार पर इकाई के प्रदर्शन को बढ़ाना चाहते हैं। इससे नल से केवल झाग निकल सकता है।

अनुचित ग्राउंडिंग, गलत तरीके से चयनित एक्सटेंशन कॉर्ड, और उपकरण को साफ करने में विफलता से जुड़ी कई विशुद्ध रूप से तकनीकी त्रुटियां भी हैं।

बीयर बेचते समय समस्याओं से बचने के लिए, आपको प्रत्येक कूलर मॉडल के साथ आने वाले निर्देशों का ठीक से पालन करना होगा।