सुअर परिसर उसोल्स्की, इरकुत्स्क क्षेत्र। कृषि उद्यम

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

उसोल्स्की सुअर फार्म पूर्वी साइबेरिया में स्थित है। यह इरकुत्स्क क्षेत्र की अग्रणी कंपनियों में से एक है, जो इरकुत्स्क क्षेत्र में कृषि उद्यमों द्वारा उगाए गए सभी पोर्क का 90% तक उत्पादन करती है। सोवियत काल में यहां पशुपालन का विकास शुरू हुआ, वर्तमान क्षण तक वे पहले ही उत्पादन की उच्च दर हासिल कर चुके हैं। यह सुविधा सुअर की स्वस्थ आबादी को बढ़ाती है, नियमित टीकाकरण और पशु चिकित्सा जांच प्रदान करती है।

इरकुत्स्क क्षेत्र के कृषि उद्यम: उद्यम का इतिहास "उसोल्स्की सुअर फार्म"

कृषि उत्पादन सहकारी "उसोल्स्की पिग कॉम्प्लेक्स" की स्थापना 1978 में हुई थी। 23 अक्टूबर को, इरकुत्स्क क्षेत्र में पहली पोर्क उत्पादन लाइनों को चालू किया गया था। यह पशुधन उद्यम पूर्वी साइबेरिया और सुदूर पूर्व में सबसे बड़ा माना जाता था।पूर्व।

अपने लंबे इतिहास के दौरान, सुअर के खेत में एक नेता था - इल्या सुमारोकोव। उन्हें 1974 में उद्यम का निदेशक नियुक्त किया गया था, जब निर्माण अभी भी चल रहा था। अपने फलदायी कार्य के लिए, इल्या अलेक्सेविच ने रूस के कृषि के सम्मानित कार्यकर्ता की उपाधि प्राप्त की, इरकुत्स्क क्षेत्र के मानद नागरिक और क्षेत्रीय विधान सभा के उप-नियुक्त बने। सुअर फार्म के मुखिया के परिवार में परंपराओं की निरंतरता है। सुमारोकोव के बच्चे और पोते एक ही उद्योग में काम करते हैं।

उसोल्स्की सुअर फार्म (इरकुत्स्क): अत्याधुनिक

आज कंपनी सूअरों की कई नस्लें पालती है। 2014 में, झुंड में 88 हजार से अधिक जानवर थे। संख्या में वृद्धि पिछले वर्षों के आंकड़ों से अधिक हो गई और 379 सूअरों की संख्या में वृद्धि हुई।

हर साल लगभग 100,000 सिरों का प्रसंस्करण और वध किया जाता है। काम में, तैयार उत्पादों की बिक्री सहित, एक एकीकृत दृष्टिकोण लागू किया जाता है। उपयोग की जाने वाली संचालन विधि डिज़ाइन है।

उत्पादन का मुख्य साधन कृषि सहकारी समिति के सदस्यों की अविभाज्य संपत्ति है। सामान्य बैठक में लिए गए निर्णय के अनुसार लाभ का वितरण किया जाता है। सहकारिता के प्रत्येक सदस्य का एक मत होता है।

नई तकनीकों का उपयोग करना

Usolsky Pig Complex लगातार सुधार कर रहा है, उत्पादन में नई तकनीकों को पेश कर रहा है, लाइनों और कार्यशालाओं का पुनर्निर्माण कर रहा है। विशेषज्ञ उत्पादन प्रक्रिया को बाधित किए बिना सुअर फार्म के तकनीकी आधार को अपडेट करते हैं।

2007 में2009 में, स्वचालित फीडिंग से लैस सूअरों को तरल खिलाने के उपकरण को चालू किया गया था। इससे फ़ीड की खपत को काफी कम करना संभव हो गया। साथ ही पशुओं को रखने का खर्चा भी कम किया गया। बढ़ते सूअरों के लिए पिंजड़े के उपकरण का पुनर्निर्माण और स्थापना।

जर्मनी में बने आधुनिक डिजाइनों का प्रयोग किया गया है। नवाचार के लिए धन्यवाद, पिगलेट स्लेटेड प्लास्टिक फर्श वाले पेन में बड़े होते हैं, इसलिए अपवाह की मात्रा कम हो जाती है।

Usolsky Pig Complex अंतिम उत्पादों के उत्पादन की मात्रा को बनाए रखने का प्रयास करता है, इसलिए यह मांस प्रसंस्करण कार्यशालाओं को लैस करने पर विशेष ध्यान देता है। हर साल, नई प्रौद्योगिकियों की शुरूआत और उपयोग की जाने वाली तकनीकी प्रक्रियाओं में सुधार के लिए लगभग 300 मिलियन रूबल आवंटित किए जाते हैं। उद्यम के स्वयं के धन की कीमत पर वित्तपोषण किया जाता है।

झुंड प्रजनन प्रदर्शन में सुधार

उद्यम में कई वर्षों से एक प्रजनन फार्म सफलतापूर्वक संचालित हो रहा है। यह सूअरों की एक बड़ी सफेद नस्ल का प्रजनन करता है। 2009-2010 में, झुंड के प्रजनन स्टॉक को अद्यतन करने का निर्णय लिया गया था। मांस की गुणवत्ता (शवों पर वसा की मात्रा को कम करने) और पशुधन उत्पादकता संकेतकों में सुधार के लिए अभिजात वर्ग के प्रजनन युवा जानवरों को फ्रांस हाइब्रिड से खरीदा गया था। कुल मिलाकर, 670 सूअरों के सिर को साइबेरिया ले जाया गया। विदेशी भागीदारों ने दी जानवरों की देखभाल पर विस्तृत सिफारिशें।

उद्यम की सिस्टम-फॉर्मिंग वर्कशॉप

सुअर-प्रजनन परिसर की सभी इमारतें वेंटिलेशन शाफ्ट से सुसज्जित हैं। भागवायु शोधन प्रणाली स्वचालित मोड में बदल गई। कंपनी सक्रिय रूप से उत्पादन में विविधता ला रही है। बहुत पहले नहीं, मिश्रित फ़ीड के उत्पादन के लिए एक कार्यशाला खोली गई थी। पिछले पांच वर्षों में, सूअरों का पोषण पूरी तरह से आंतरिक रूप से प्रदान किया गया है। फ़ीड उत्पादन (जौ, मटर और गेहूं) के लिए कच्चा माल पूर्वी साइबेरिया में विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से खरीदा जाता है। यह उच्च गुणवत्ता मानकों को पूरा करता है और पशु चिकित्सा और संगरोध प्रमाणीकरण पास करता है।

तीन साल पहले कंपनी ने अनाज भंडारण के लिए उपकरण लगाए थे। क्षेत्र में 6,000 टन की क्षमता वाले चारे के लिए एक नया गोदाम बनाया गया था। उत्पादन में उपयोग की जाने वाली आधुनिक प्रौद्योगिकियां भंडारण के दौरान अनाज को स्वयं गर्म करने की संभावना को बाहर करती हैं।

फेटनर

उद्यम में मेद की कई दुकानें हैं। इसी समय, सूअर के बच्चे को नियमित अंतराल पर उपयोग किए जाने वाले अलग-अलग बक्सों में विभाजित किया जाता है। सूअरों के रहने के लिए आवास भरने का कार्यक्रम विशेष रूप से तैयार की गई योजना द्वारा निर्धारित किया जाता है।

सुअर प्रजनन परिसर का अपना बूचड़खाना है।

उपकरण

अत्यधिक योग्य कर्मी विदेशी निर्मित उपकरणों पर काम करते हैं। नवीनतम कन्वेयर लाइन प्रतिदिन 500 से अधिक सूअरों का वध कर सकती है।

कार्यशाला में दो पशु चिकित्सक हैं जो दस्तावेजों की जांच करते हैं, शवों की जांच करते हैं और बिक्री के लिए मांस की उपयुक्तता पर निष्कर्ष देते हैं। उनमें से एक कंपनी का कर्मचारी है, और दूसरा राज्य पशु चिकित्सा से आमंत्रित हैसेवाएं। सॉसेज की दुकान में उद्यम में मांस को वहीं संसाधित किया जाता है। उत्पादन मांस द्रव्यमान के उत्पादन के लिए तीन मशीनों से सुसज्जित है। विशेषज्ञ खाद्य उद्योग के लिए सभी स्वच्छता मानकों का पालन करते हैं और कीमा बनाया हुआ मांस के प्रत्येक बैच के लिए पासपोर्ट तैयार करते हैं। इंजेक्टर पर व्यंजन बनाए जाते हैं, इस उपकरण का कोई विदेशी एनालॉग नहीं है। Usolsky सुअर परिसर उपभोक्ता के लिए तैयार उत्पादों का उत्पादन कर सकता है। उत्पादन नियंत्रण के हिस्से के रूप में, वर्गीकरण सूची से प्रत्येक किस्म का परीक्षण प्रयोगशाला में घोषित संरचना और विनिर्माण प्रौद्योगिकी के अनुपालन के लिए किया जाता है। इस कार्यशाला में 100 से अधिक प्रकार के मांस उत्पादों का उत्पादन किया जाता है।

बिक्री की मात्रा और उत्पाद की गुणवत्ता

कंपनी प्रतिदिन 50 टन से अधिक तैयार उत्पाद बेचती है। केवल 10% शॉपिंग सेंटरों में जाता है, बाकी ब्रांडेड स्टोर्स के व्यापक नेटवर्क के माध्यम से बेचा जाता है। क्षेत्र में बिक्री के 20 से अधिक बिंदु खोले गए हैं। Usolsky सुअर फार्म क्षेत्र के सभी प्रमुख शहरों (इरकुत्स्क, उसोले-सिबिर्सकोय, अंगार्स्क, चेरेमखोव और शेलखोव) में उपलब्ध है।

मांस को बिक्री से 12 घंटे पहले ठंडा किया जाता है। रेफ्रिजरेटर 0 से +4 डिग्री तक निरंतर तापमान बनाए रखते हैं। जानवरों के शवों को निलंबित कर दिया जाता है, जिसमें कमरे के फर्श और दीवारों से संपर्क शामिल नहीं होता है।

इस क्षेत्र में स्मोक्ड मीट और सॉसेज सबसे लोकप्रिय हैं, और अर्ध-तैयार उत्पादों की मांग भी बढ़ रही है। बाजार में मुख्य प्रतिस्पर्धी लाभों में से एक ताजा ठंडा कच्चे माल का उपयोग है (सूअर का मांस का उपयोग किया जाता है, जिसकी कीमत काफी कम है)उत्पाद निर्माण। उद्यम की सॉसेज की दुकान में हर दिन ठंडा पोर्क से 35 टन से अधिक मांस उत्पादों का उत्पादन किया जाता है। पोर्क चॉप, अर्ध-तैयार उत्पाद, कटलेट, विभिन्न सॉसेज और ताजा पोर्क, जिसकी कीमत काफी सस्ती है, इरकुत्स्क क्षेत्र के शहरों में लगभग काफी मांग में हैं।

रेसिपी में सोया फिलर्स का इस्तेमाल नहीं किया गया है, लेकिन कुछ सॉसेज में बीफ मिलाया जाता है। गायों का मांस क्षेत्र के निवासियों से खरीदा जाता है, जबकि खरीद के लिए अनिवार्य शर्त विक्रेता से पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र की उपस्थिति है। जर्मनी, ऑस्ट्रिया और स्विटजरलैंड के यूरोपीय निर्माताओं द्वारा व्यंजनों के लिए मसालों की आपूर्ति की जाती है। सॉसेज केसिंग सीधे मास्को निर्माताओं, साथ ही लेनिनग्राद और सेवरडलोव्स्क क्षेत्रों में खरीदे जाते हैं।

सुअर कृषि कार्मिक नीति

कृषि उद्यम ने श्रमिकों की श्रम उत्पादकता के उच्च स्तर को प्राप्त किया है। एक खाद्य उद्योग उद्यम के प्रति कर्मचारी 20 टन से अधिक प्रसंस्कृत मांस उत्पाद हैं। 2014 के अनुसार, कंपनी के कर्मचारी 962 लोगों को रोजगार देते हैं। सभी विशेषज्ञों के पास आवश्यक अनुभव और ज्ञान है। कार्यबल की औसत आयु 39 है।

विशेषज्ञ अच्छे वेतन और स्थिर काम के साथ नियोक्ता की पसंद की व्याख्या करते हैं। वर्ष के लिए मजदूरी में वृद्धि 19% से अधिक थी। सुअर परिसर कर्मचारियों को विशेष सामाजिक कार्यक्रम प्रदान करता है और नियमित प्रतियोगिताएं आयोजित करता है। सर्वश्रेष्ठ कर्मचारियों की तस्वीरें उद्यम के बोर्ड ऑफ ऑनर को सुशोभित करती हैं।कंपनी अपने कर्मचारियों के स्वास्थ्य की परवाह करती है।कर्मचारी चिकित्सा केंद्रों और क्लीनिकों में निर्धारित परीक्षाओं से गुजरते हैं। अधिकांश कार्यशालाओं के कर्मचारियों को रोजगार से पहले स्वास्थ्य पासपोर्ट प्राप्त करना होगा।

उद्यम की गतिविधियों का आर्थिक प्रभाव

Usolsky पिग कॉम्प्लेक्स, जिसकी कीमतें सुखद रूप से मनभावन हैं, इरकुत्स्क क्षेत्र के प्रमुख उद्यमों में से एक है। हर साल 300 मिलियन से अधिक रूबल बजट और ऑफ-बजट फंड में स्थानांतरित किए जाते हैं। 2013 में, कंपनी को "वर्ष का सर्वश्रेष्ठ करदाता" का खिताब मिला। क्षेत्रीय और जिला स्तर पर, कर राजस्व लगभग 180 मिलियन रूबल है।

व्यावसायिक गतिविधियों के लिए खतरा

SHPK "उसोल्स्की पिग कॉम्प्लेक्स" अलगाव में काम नहीं करता है और उद्योग में होने वाले सभी परिवर्तनों को महसूस करता है। नियमित रूप से, कंपनी के प्रबंधन को बाहरी खतरों से निपटना पड़ता है जो सहकारी की गतिविधियों को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

• सूअरों के संक्रामक रोग। कंपनी पशुधन के संक्रमण को रोकने के लिए सभी उपलब्ध उपाय कर रही है। लेकिन कई बीमारियों के लिए रोकथाम के तरीके विकसित नहीं किए गए हैं। उदाहरण के लिए, जब सूअर अफ्रीकी स्वाइन बुखार से संक्रमित होते हैं, तो पशुधन को पूरी तरह से समाप्त करना होगा। झुंड की बेहतर सुरक्षा के लिए एक विशेष सरकारी कार्यक्रम की आवश्यकता है।
• वस्तुओं और सेवाओं की सामान्य सराहना। सूअर का मांस उत्पादन और उत्पादन लागत इनपुट लागत में बदलाव से काफी प्रभावित होते हैं: फसल की विफलता के दौरान घरेलू फसलों के लिए बढ़ती कीमतें, के लिए उच्च टैरिफबिजली, परिवहन की लागत में वृद्धि (रेल सहित), आदि।

सूअर उद्योग के लिए ये एकमात्र खतरा नहीं हैं। विश्व व्यापार संगठन में रूस के प्रवेश और आर्थिक प्रतिबंधों ने खाद्य उद्योग के काम पर अपनी छाप छोड़ी। विशेषज्ञों को उम्मीद है कि सरकार के हस्तक्षेप की मदद से उभरती अधिकांश समस्याओं का समाधान किया जा सकता है।