उत्तरी मीठे अंगूर: विविधता विवरण, बढ़ती विशेषताएं, उपज

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

एक ज़माने में अंगूर को विशेष रूप से दक्षिणी पौधा माना जाता था। उन्होंने कठोर जलवायु वाले क्षेत्रों में संस्कृति को विकसित करने की कोशिश की, लेकिन ठंड के मौसम में बेल आंशिक रूप से या पूरी तरह से जम गई, इस तथ्य के बावजूद कि यह सर्दियों के लिए कवर किया गया था। लेकिन समय के साथ, अंगूर के ऐसे रूप सामने आए जो कम तापमान के प्रति सहनशील होते हैं और उच्च पैदावार दिखाते हैं। वर्तमान में, साइबेरियाई क्षेत्रों में संस्कृति सफलतापूर्वक उगाई जाती है। आज हमने उत्तरी अंगूर की समीक्षा तैयार की है, जो ठंढ प्रतिरोधी प्रजातियों से संबंधित है।

इतिहास से

इस किस्म की उत्पत्ति के बारे में कोई सटीक जानकारी नहीं है। कई संस्करण हैं। सबसे आम कहता है: निर्माता प्रसिद्ध ब्रीडर आई.वी. मिचुरिन। वास्तव में, इवान व्लादिमीरोविच ने उत्तरी क्षेत्रों में अंगूर को बढ़ावा देने के लिए बहुत कुछ किया, लेकिन मिचुरिन किस्मों के बीचउत्तरी स्वीट अंगूर का कोई नाम नहीं है। इसकी उत्पत्ति का अध्ययन करते समय, जानकारी मिली कि 1936 में, प्रजनकों Ya. I. पोटापेंको के सहयोग से ई.आई. ज़खारोवा, वे मिचुरिन सीडलिंग मालेंग्रा के साथ अमूर किस्म को पार करके सेवर्नी अंगूर का प्रजनन करने में कामयाब रहे। बाद में इस किस्म के नाम में "मीठा" शब्द जोड़ा गया।

विवरण

उत्तरी अंगूर की सर्दी-हार्डी किस्म है। इस पौधे के अंकुर अपनी महान विकास शक्ति के लिए प्रसिद्ध हैं। बेल को अच्छी परिपक्वता जैसी गुणवत्ता की विशेषता है, जो उच्च ठंढ प्रतिरोध में योगदान देता है। अंगूर कम तापमान (शून्य से 30 डिग्री सेल्सियस नीचे) के लिए काफी प्रतिरोधी हैं। उत्तरी मिठाई मध्यम पकने की तकनीकी किस्मों से संबंधित है।

कलियों के खुलने से लेकर कटाई शुरू होने तक लगभग 135 दिन लगते हैं। हमारे देश के दक्षिण में, अंगूर की कटाई अगस्त के अंत से सितंबर के पहले दस दिनों तक शुरू होती है। मॉस्को क्षेत्र और अधिक उत्तरी क्षेत्रों में, फसल पहले शरद ऋतु के महीने के बीसवें दिन पकती है।

अंगूर और जामुन की विशेषताएं

अंगूर के गुच्छे छोटे होते हैं (उनका वजन 80-120 ग्राम से अधिक नहीं होता है), आकार में शंक्वाकार, मध्यम घने। जामुन का आकार गोल, क्लासिक है, प्रत्येक का औसत वजन 1.5-2 ग्राम है। एक गुच्छा पर, आप एक साथ बड़े और छोटे दोनों जामुन पा सकते हैं। रंग गहरा नीला या नीला-बैंगनी हो सकता है जिसमें त्वचा पर मोम की हल्की परत चढ़ी हो।

उत्तरी अंगूर में उत्कृष्ट विशेषताएं हैं: गूदा रसदार होता है, जिसमें एक सामंजस्यपूर्ण मीठा और खट्टा स्वाद होता है,चीनी की मात्रा अधिक है - इसका संकेतक 19-25% है, अम्लता 6 से 11 ग्राम / मोल तक है। संकेतक इस बात पर निर्भर करते हैं कि बेल से किस समय गुच्छों को हटाया गया था। ऐसा माना जाता है कि जितनी अधिक देर तक फसल नहीं काटी जाती, उसमें उतनी ही अधिक शर्करा और अम्ल जमा होते जाते हैं।

जामुन का छिलका मजबूत, घना, बल्कि पतला होता है। उनके पास उच्च परिवहन क्षमता और गुणवत्ता रखने की क्षमता है। इतनी घनी त्वचा का लाभ यह है कि मधुमक्खियां, ततैया और पक्षी इसे नुकसान नहीं पहुंचा सकते हैं, और इसलिए उनसे फसल की रक्षा करना आवश्यक नहीं है। अंगूर में, त्वचा आसानी से गूदे से अलग हो जाती है, जामुन में स्वयं उच्च स्वाद गुण होते हैं। नॉर्डिक अंगूर के लाभ:

• उपज;
• अच्छे पकने वाले अंकुर;
• ठंढ प्रतिरोध;
• वह ओडियम और अन्य रोगों के प्रतिरोधी हैं।

कमियों के बीच, यह ध्यान दिया जा सकता है कि पानी की कमी से न केवल स्वाद बिगड़ता है, बल्कि उपज भी गिरती है। इस तथ्य के बावजूद कि सेवर्नी को एक ठंढ प्रतिरोधी किस्म के रूप में घोषित किया गया है जो कम तापमान को सहन कर सकता है, उरल्स, साइबेरिया और उत्तरी क्षेत्रों की स्थितियों में हल्के कवर के तहत फसल उगाने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, सर्दियों से पहले, आप बेल को जमीन पर रख सकते हैं, इस मामले में, अंगूर गिरी हुई बर्फ से सुरक्षित रूप से ढके रहेंगे।

अधिक उपज देने वाली किस्म। इसका उपयोग उच्च गुणवत्ता वाली होममेड वाइन बनाने के लिए किया जा सकता है जिसमें एक समृद्ध, सुखद स्वाद होगा। हमारे देश के अधिकांश क्षेत्रों में, ग्रीष्मकाल छोटा और ठंडा होता है, जिसमें धूप वाले दिनों की संख्या कम होती है। यहां सर्दी आमतौर पर ठंडी और लंबी होती है। के लियेउच्च पैदावार प्राप्त करने के लिए, आपको कृषि प्रौद्योगिकी की कुछ सूक्ष्मताओं को जानने और उनका पालन करने की आवश्यकता है।

उत्तरी अंगूर उगाने की विशेषताएं

वसंत को जमीन में पौधरोपण करने की जल्दी नहीं करनी चाहिए। आपको इसके 50-60 सेंटीमीटर की गहराई तक गर्म होने की प्रतीक्षा करनी होगी। आमतौर पर, लैंडिंग मई के अंतिम दिनों में या जून के पहले दशक में की जाती है।

इस समय तक उत्तर दिशा के पौधे जमीन में गाड़े जा सकते हैं। आप उन्हें विशेष कंटेनरों में भी लगा सकते हैं। लेकिन इस मामले में, बेल को यार्ड में बाहर रखा जाना चाहिए, ताकि उसे अधिकतम धूप मिले। साथ ही पौधो को हवा से ढक देना चाहिए।

अनुभवी उत्पादकों का मानना है कि अंगूर उत्तर की ओर बढ़ते हैं, मौसम की स्थिति और जलवायु जितनी गंभीर होती है, जामुन उतने ही स्वस्थ होते हैं और जूस और वाइन का स्वाद उतना ही अच्छा होता है। प्रस्तुत वीडियो में इस संस्कृति की देखभाल की सभी सूक्ष्मताएं पाई जा सकती हैं।

लैंडिंग

18-22 डिग्री के हवा के तापमान पर मिट्टी का एक समान ताप सुनिश्चित करने के लिए, अंगूर की पंक्तियों के साथ खाइयां बनाई जानी चाहिए, अधिमानतः रोपण के दक्षिण की ओर। यह वसंत ऋतु में भूमि के तेजी से पिघलने, पिघले पानी को हटाने और मिट्टी को आवश्यक गहराई तक गर्म करने में योगदान देगा।

इस घटना में कि आपके पास ऐसा अवसर नहीं है, आप अंगूर को थोक लकीरों में लगा सकते हैं: उनकी ऊंचाई लगभग 80 सेमी होनी चाहिए। पश्चिम से पूर्व की ओर दिशा, इस प्लेसमेंट के लिए धन्यवाद, 1-2 डिग्री गर्मी जोड़ा जाएगा। इसके अलावा, फलों की कलियों को अधिक तीव्रता से रखा जाएगा। कृपया ध्यान दें: मेड़ों में रोपण करने से जलभराव से बचा जा सकेगा।

हालांकि, इस पद्धति की अपनी कमियां हैं: अधिकपोषक तत्वों का गहन सेवन किया जाता है, और मिट्टी बारिश से धुल जाती है, इन प्रक्रियाओं को धीमा करने के लिए अंगूर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध किया जाना चाहिए।

अंगूर कैसे खिलाएं

15 मई के बाद प्रत्येक पौधे के नीचे लगभग 10 किलो खाद (सड़ा हुआ) डालना चाहिए। इसे मिट्टी की सतह पर बहुत झाड़ियों के नीचे, जमीन में एम्बेड किए बिना बिछाया जाता है। बिस्तरों में फसल उगाने पर यह विधि उच्च दक्षता देती है। इस तरह रखी गई खाद अंगूर की झाड़ी को आवश्यक मात्रा में कार्बनिक पदार्थ प्रदान करेगी।

अंगूर कैसे खिलाएं? क्या जैविक खाद का उपयोग किया जा सकता है? ध्यान दें कि वे व्यापक रूप से शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किए जाते हैं, यह राख, खाद हो सकता है। खरपतवार, गिरी हुई पत्तियाँ भी पोषक तत्वों का स्रोत हैं। हालांकि, उन्हें समय पर ढंग से अंगूर और अन्य पौधों के आसपास के क्षेत्र से हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा वे रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास का कारण बन सकते हैं और पौधों की बीमारियों को जन्म दे सकते हैं। उर्वरक के लिए उनका उपयोग करने के लिए, आपको उनसे पानी का अर्क बनाना चाहिए या मिट्टी को पिघलाना चाहिए।

ह्यूमेट्स

अंगूर के लिए सबसे उपयोगी और लोकप्रिय उर्वरक humates हैं। यह उपयोगी पदार्थों की कृत्रिम रूप से निर्मित सांद्रता का नाम है। वे न केवल अंगूर, बल्कि अन्य फसलों की भी अच्छी फसल उगाने में मदद करते हैं। humates के साथ रोपण की जड़ों के उपचार के साथ रोपण शुरू करने की सिफारिश की जाती है। इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, प्राकृतिक क्षमता सक्रिय होती है, और आनुवंशिक कार्यक्रम पूरी तरह से व्यवहार में लागू होता है।आमतौर पर सोडियम और पोटेशियम ह्यूमेट का उपयोग किया जाता है। हालांकि, सोडियम में भारी धातुएं होती हैं, इसलिए पोटेशियम अधिक लोकप्रिय है।

गिब्बरेलिन्स

ह्यूमेट्स के अलावा, जिबरेलिन्स का उपयोग किया जाता है। यह प्राकृतिक फाइटोहोर्मोन का एक अर्क है, जो आनुवंशिक कार्यक्रम के कार्यान्वयन में काफी तेजी लाता है, और पौधों को तेजी से बढ़ने में भी मदद करता है। यह ध्यान दिया गया है कि जिबरेलिन के उपयोग से मटर से अंगूर को राहत नहीं मिलती है, लेकिन यह एक तथ्य नहीं है कि यह किसी तरह आपस में जुड़ा हुआ है। इस पदार्थ की प्रभावशीलता और सुरक्षा सिद्ध हो चुकी है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सुपरफॉस्फेट के साथ अंगूर को निषेचित करने से अच्छा प्रदर्शन मिलता है। अनुभवी उत्पादक ध्यान दें कि वह उन्हें अच्छी प्रतिक्रिया देता है।