शीतकालीन गेहूं: खेती, प्रसंस्करण और किस्में

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

शीतकालीन गेहूं एक मूल्यवान खाद्य फसल है। सिंचाई इसकी पूर्ण वृद्धि और सामान्य विकास के लिए उत्कृष्ट परिस्थितियों का निर्माण करती है, इसकी सर्दियों की कठोरता को बढ़ाती है, जिससे पौधे की अच्छी व्यवहार्यता सुनिश्चित होती है।

शीतकालीन गेहूं: अधिक पैदावार की संभावना

गहन प्रौद्योगिकी का उपयोग करते हुए, यूके औसतन 69.56 क्विंटल/हेक्टेयर गेहूँ उगाता है, जबकि नीदरलैंड्स का औसत 81.2 क्विं/है. कई खेत जो शीतकालीन गेहूं की खेती की गहन तकनीक से परिचित हैं, सिंचित भूमि पर स्थिर उपज प्राप्त करते हैं: प्रति हेक्टेयर 60 या 70 सेंटीमीटर। उच्चतम उपज 92.4 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक पहुंच गई।

अनुकूल कृषि-जलवायु परिस्थितियों में, आप काफी अधिक उपज प्राप्त कर सकते हैं। सिंचित भूमि पर शीतकालीन गेहूं बहुत अच्छा लगता है - इसकी उपज एक सौ सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक होती है। इस फसल को सिलेज या हरे चारे के लिए सिंचित फसल चक्रों में भी उगाया जाता है, और इसके बाद खाली हुए क्षेत्र को अनाज, सब्जियों और चारा पौधों की फसलों के लिए उपयोग किया जाता है।

शीतकालीन गेहूँ उगाने की जैविक विशेषताएं

गेहूं संबंधित हैअनाज का परिवार, सर्दियों तक यह अंकुरित, झाड़ियों और शरद ऋतु सख्त हो जाता है। ओवरविन्टरिंग के बाद, पौधों का विकास जारी है। विकास शंकु का विभेदन शुरू होता है। इसकी मजबूत वृद्धि पत्तियों और जड़ों की ताकत, ऊतकों के पानी पर निर्भर करती है। पानी के साथ कोशिकाओं की पूर्ण संतृप्ति उनके टर्गर, खिंचाव को बनाए रखने और भविष्य के कानों के भ्रूणों की संख्या बढ़ाने के लिए आवश्यक है। पौधे के जीवन के लिए यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण अवधि है। सर्दियों के गेहूं के जीवन में महत्वपूर्ण अवधि, ट्यूब तक पहुंचने से लेकर अनाज के दूधिया पकने तक जारी रहती है।

जर्मिनल स्पाइकलेट बनने से पहले जल्दी पानी देने से दानों की संख्या बढ़ जाती है, और फूल बनने की शुरुआत में पानी देने से विकसित फूलों की संख्या बढ़ाने में मदद मिलती है। फूल और निषेचन के दौरान, जब पौधों की श्वसन और कार्बनिक पदार्थों की खपत में वृद्धि होती है, तो पौधे विशेष रूप से अति ताप और शुष्क हवाओं के प्रति संवेदनशील होते हैं। इस अवधि में हवा के तापमान की इष्टतम सीमा 14-19 डिग्री सेल्सियस है, 35 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, पौधों में प्रकाश संश्लेषण बहुत कम हो जाता है, उपज घटकर 20 हो जाती है, और 40 डिग्री सेल्सियस पर - 50% हो जाती है। कम हवा की नमी और शुष्क हवा का भी नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उच्च तापमान और इस तरह की आर्द्रता के संपर्क में आने की पृष्ठभूमि में सर्दियों के गेहूं उगाने पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

शीतकालीन गेहूं खिलाना

शीतकालीन गेहूं का मौसम काफी लंबा होता है, जो इसे मिट्टी से पोषक तत्वों का पूरी तरह से उपयोग करने की अनुमति देता है। हालांकि, पौधों के विकास की अवधि के आधार पर, पोषक तत्वों की उसकी आवश्यकता भिन्न होती है। इसलिए, वसंत ऋतु में सर्दियों के गेहूं की शीर्ष ड्रेसिंगउपयुक्त।

बढ़ते मौसम के दौरान नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है, लेकिन पौधे इसे सबसे अधिक तीव्रता से चरणों में अवशोषित करते हैं जब वे ट्यूब और कान में जाते हैं। शुरुआती वसंत में सर्दियों के गेहूं को खाद देना महत्वपूर्ण है, इस समय, कम तापमान और मिट्टी के संभावित जलभराव के कारण, नाइट्रिफिकेशन प्रक्रियाओं को दबाया जा सकता है, और पानी नाइट्रेट नाइट्रोजन को गहरी मिट्टी की परतों में ले जाता है, पौधे अच्छी तरह से आपूर्ति की गई मिट्टी पर भी नाइट्रोजन भुखमरी का अनुभव कर सकते हैं।. यह परिणाम की उच्च दक्षता की व्याख्या करता है जब वसंत में सर्दियों के गेहूं की शीर्ष ड्रेसिंग सही ढंग से की जाती है।

अंकुरण के दौरान और विकास की शुरुआत में, गेहूं को फास्फोरस पोषण की अत्यधिक आवश्यकता होती है, यह जड़ प्रणाली के सामान्य विकास को उत्तेजित करता है। नमी की अच्छी आपूर्ति के साथ, जड़ें अभी भी शरद ऋतु में 1 मीटर से अधिक की गहराई तक प्रवेश कर सकती हैं, जो सर्दियों के गेहूं के ठंढ प्रतिरोध में योगदान करती है। फास्फोरस विभेदन की डिग्री और कान पर बड़ी संख्या में अनाज को बढ़ाता है। विकास की शुरुआत में इसकी कमी की भरपाई बाद में पौधों को इस उर्वरक के किसी भी बढ़े हुए प्रावधान से नहीं की जा सकती है।

बढ़ते मौसम की शुरुआत से गेहूँ के फूलने की अवधि के दौरान मिट्टी में आसानी से पचने योग्य पोटेशियम की कमी से पौधे की वृद्धि में एक महत्वपूर्ण अंतराल होता है और पौधों के विकास में अंतराल होता है - वे तापमान और मिट्टी की नमी में उतार-चढ़ाव के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाते हैं। शरद ऋतु में फास्फोरस और पोटेशियम के साथ पौधों की एक संतोषजनक आपूर्ति सर्दियों के गेहूं की सर्दियों की कठोरता को बढ़ाती है, और नाइट्रोजन की पर्याप्त आपूर्ति अनाज में प्रोटीन सामग्री को बढ़ाती है। उत्तरार्द्ध की अधिकता, साथ ही अत्यधिक मिट्टी की नमी,पौधों के आवास की ओर जाता है।

शीतकालीन गेहूं की किस्में

ब्रीडर्स का हमेशा क्षेत्रों के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण होता है। सर्दियों में सिंचित गेहूं की किस्मों को उर्वरकों, अतिरिक्त मिट्टी की नमी, और आवास और कवक रोगों के प्रतिरोध के लिए उच्च प्रतिक्रिया दिखानी चाहिए।

गेहूं के लिए सबसे अच्छा शाहबलूत और चेरनोज़म मिट्टी हैं, उनकी यांत्रिक संरचना मध्यम, अच्छी तरह से वातित होती है। यानी सर्दियों के गेहूं की मिट्टी पर मांग बढ़ रही है। इसके लिए अनुपयुक्त हैं खारे, अत्यधिक समेकित और आर्द्रभूमि। क्षेत्र के आधार पर उपयोग की जाने वाली शीतकालीन गेहूं की आधुनिक किस्में इस प्रकार हैं:

• तारसोव्स्काया स्पिनस - वोरोनिश और रोस्तोव क्षेत्रों में खेती की जाती है।
• रोसिंका तरासोवस्काया एक अधिक उपज देने वाली किस्म है।
• प्रतिष्ठा - देर से ठंढ वाले क्षेत्रों के लिए (वोल्गा क्षेत्र, उत्तरी काकेशस के गणराज्य)।
• सेवेरोडनेत्स्क वर्षगांठ (क्यूबन में, क्रास्नोडार क्षेत्र में, रोस्तोव भूमि में, उत्तरी काकेशस के गणराज्यों में उगाया जाता है)।
• तारासोव्स्की वसंत - दक्षिण में उगाया जाता है।
• अगस्ता सूखा प्रतिरोधी किस्म है।
• डॉन के गवर्नर।
• डॉन 105.
• काम्यशंका-3 - निचले वोल्गा क्षेत्र में खेती की जाती है।
• नेमचिनोव्स्काया-57 और 24.
• मोस्कोव्स्काया-39 और 56.
• गैलिना।

इस सूची में अंतिम किस्मों को गैर-काले पृथ्वी क्षेत्र के लिए पाला जाता है, उनके अनाज में उच्च पाक गुण होते हैं।

शीतकालीन गेहूं की खाद

जब सही तरीके से लगाया जाएसिंचित कृषि में उर्वरक, उपज 40 से 70% तक बढ़ जाती है। शीतकालीन गेहूं के लिए उर्वरक नाटकीय रूप से उपज, साथ ही साथ अनाज की गुणवत्ता में वृद्धि करते हैं। सिंचित भूमि पर कृषि संस्थान के प्रयोगों में शीतकालीन गेहूं की उपज 28.3 से बढ़कर 51.9 सेंटर्स प्रति हेक्टेयर हो गई।

देश के दक्षिण में नाइट्रोजन उर्वरकों की इष्टतम दर से उपज में 10-10.6, फॉस्फेट उर्वरकों से - 1.2-1.6, और उनकी संयुक्त क्रिया से - 12.1-16.9 c / हेक्टेयर में वृद्धि हुई है।, शीतकालीन गेहूं अलग-अलग पोषक तत्वों के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है। वैज्ञानिकों के निष्कर्ष के अनुसार पोटाश उर्वरकों का प्रयोग तभी करना चाहिए जब मिट्टी में 300 मिलीग्राम/किलोग्राम से कम चल पोटाशियम हो।

उर्वरक के प्रयोग की दर की गणना संतुलन विधि द्वारा की जाती है, जो नियोजित फसल के स्तर, मिट्टी में पोषक तत्वों की उपस्थिति और पौधों द्वारा उनके अवशोषण के गुणांक के आधार पर की जाती है। सर्दियों के गेहूँ के प्रकोप से लागू उर्वरकों की दक्षता काफी कम हो जाती है, उपज में कमी 12-15% तक पहुँच जाती है।

शीतकालीन गेहूं के लिए विभिन्न उर्वरकों के उपयोग की दक्षता बढ़ाने के लिए एक महत्वपूर्ण आरक्षित क्षेत्र में उनका समान वितरण है। इस स्थिति को सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए। सर्दियों के गेहूं के लिए नाइट्रोजन उर्वरकों का चयन स्थानीय मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के साथ-साथ खेती की जाने वाली किस्मों के जीव विज्ञान और नियोजित उपज को ध्यान में रखते हुए किया जाना चाहिए।

जब भारी और मध्यम मिट्टी पर बहुत गहरे भूजल और मिट्टी में नाइट्रोजन की मात्रा कम होती है, तो उर्वरकों को टुकड़ों में लगाना बेहतर होता है - मुख्य उपचार के लिए दो-तिहाई आदर्श, और बाकी - शीर्ष ड्रेसिंग के लिए वसंत जुताई के अंत में।

परहल्की मिट्टी पर, साथ ही भारी मिट्टी पर, भूजल की काफी करीबी घटनाओं के साथ, नाइट्रोजन उर्वरकों का नुकसान संभव है, इसलिए, इसकी वार्षिक दर का 30% पूर्व-बुवाई की खेती के लिए उपयोग किया जाना चाहिए, बाकी - वसंत में शीर्ष के लिए ड्रेसिंग। उन क्षेत्रों में जहां मिट्टी में नाइट्रोजन का भंडार बढ़ जाता है, पतझड़ में नाइट्रोजन उर्वरकों को लगाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे पौधों का अतिवृद्धि और फसलों का मोटा होना होगा। ऐसे मामलों में, वार्षिक नाइट्रोजन दर का 40% शुरुआती वसंत में और 60% बाद में लगाया जाता है।

जर्मनी, बेल्जियम, ग्रेट ब्रिटेन और ऑस्ट्रिया के वैज्ञानिकों का मानना है कि 80-95 क्विंटल/हेक्टेयर शीतकालीन गेहूं प्राप्त करने के लिए, बुवाई से पहले की अवधि में नाइट्रोजन उर्वरकों को लागू करना अवांछनीय है; के आवेदन के साथ गठबंधन करें कवकनाशी।

अनाज की गुणवत्ता में सुधार के लिए सर्दियों की गेहूं की फसलों को शीर्ष चरण में यूरिया के साथ खिलाया जाता है। जर्मनी में शीतकालीन गेहूँ के अंतर्गत 20-30 घन मीटर प्रति हेक्टेयर की दर से तरल खाद डाली जाती है, इसका उपयोग बुवाई से पहले या पौधों के बढ़ते मौसम के दौरान किया जाता है। फ्रांस और संयुक्त राज्य अमेरिका के वैज्ञानिकों का तर्क है कि प्रति हेक्टेयर 80 सेंटीमीटर से अधिक की उपज प्राप्त करने के लिए, सिंचाई के पानी के साथ, एक जटिल प्रकार की फसल के लिए तरल उर्वरकों के साथ पर्ण शीर्ष ड्रेसिंग लागू करना आवश्यक है, जिसमें मैक्रो शामिल हैं - और माइक्रोलेमेंट्स (Zn, Mg, Fe, B)। सर्दियों के गेहूं की इस तरह की शीर्ष ड्रेसिंग फसल की गुणवत्ता में सुधार करती है और इसकी वृद्धि 2-6 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर सुनिश्चित करती है।

गेहूं की बुवाई

प्रति हेक्टेयर बिजाई करने से 50-60 किलोग्राम बीज की बचत होती है, उपज में वृद्धिसंकीर्ण-पंक्ति बुवाई विधि की तुलना में अनाज, प्रति हेक्टेयर सात सेंटीमीटर तक पहुंचता है। अतः शीतकालीन गेहूँ की बुवाई क्रॉस-पंक्ति, संकरी-पंक्ति, बेल्ट और प्रसारण विधियों में की जाती है। सबसे आम पारंपरिक तकनीक ट्रैमलाइन का सम्मान करते हुए 15 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ है।

जब खेत में अर्ध-बौना शीतकालीन गेहूं की खेती की जाती है, तो तीन-पंक्ति बैंड बुवाई की सिफारिश की जाती है, जो पंक्ति बुवाई की तुलना में अधिक उपज प्रदान करती है। बौनी और साधारण किस्मों के बीजों के मिश्रण से की जाने वाली दो स्तरीय बुवाई ने भी खुद को अच्छी तरह साबित किया है। बुवाई संरचना के स्तरों और सुधार के कारण, फाइटोक्लाइमेट में 10-15% तक सुधार होता है, जिससे नमी के भंडार का अधिक पूर्ण, किफायती और उत्पादक उपयोग होता है, उच्च तापमान के नकारात्मक प्रभावों में कमी, जबकि गेहूं का प्रतिरोध उदाहरण के लिए, जड़ सड़न 8-24% बढ़ जाती है।

शीतकालीन गेहूं की फसल बुवाई के समय पर अत्यधिक निर्भर है। खोई हुई अवधि के प्रत्येक दिन अनाज की उपज में 20-60 किलोग्राम की कमी आती है। सर्दियों के गेहूं की बुवाई समय पर करनी चाहिए। विशेष रूप से अक्टूबर में बुवाई की उपज को तेजी से कम कर देता है, सभी छोटी-डंठल किस्मों में से अधिकांश जिन्हें पहले की शर्तों की आवश्यकता होती है, इस पर प्रतिक्रिया करते हैं। छोटे बीजों को उथला और बड़े बीजों को गहराई से बोना चाहिए। न्युमेटिक सीडर्स या संयुक्त इकाइयों द्वारा मिट्टी में बीजों को मिलाने से फसल की उपज में उल्लेखनीय वृद्धि होती है।

बीज की बुवाई दर मूल रूप से किस्म, बीज के आकार, बुवाई के समय और खेती के क्षेत्र पर निर्भर करती है। बुवाई दर में भी अंतर किया जाना चाहिएक्षेत्र के संदूषण की डिग्री के आधार पर ही।

फसल देखभाल

फसल देखभाल में रोलिंग, टॉप ड्रेसिंग, स्प्रिंग हैरोइंग, लॉजिंग कंट्रोल, साथ ही खरपतवार, विभिन्न कीट और रोग शामिल हैं। पर्याप्त बर्फ के आवरण वाले क्षेत्रों में, बर्फ प्रतिधारण किया जाना चाहिए, जिससे पौधों की सर्दी में सुधार होता है और मिट्टी में नमी के भंडार में वृद्धि होती है। फसलों की वसंत देखभाल उर्वरकों के प्रयोग और रोपाई के हैरोइंग से शुरू होती है। वनस्पति सिंचाई के लिए तैयार किए गए खेतों में, सिंचाई नेटवर्क की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए हैरोइंग की जानी चाहिए। सिंचाई पट्टियों की उपस्थिति में, केवल बुवाई के साथ ही हैरो करना आवश्यक है; सीमाओं पर, रोटरी कुदाल से दुराचार करने से सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होते हैं।

जब फसलों में खरपतवार मौजूद हों, तो सर्दियों के गेहूं को शाकनाशी से उपचारित करना चाहिए। पौधों के ट्यूब में जाने से पहले फसलों का छिड़काव किया जाता है। इसी अवधि में, फसलों को ख़स्ता फफूंदी या भूरे रंग के जंग के खिलाफ इलाज किया जाना चाहिए। सर्दियों के गेहूँ के रोगों का उपचार प्रणालीगत औषधियों से किया जाता है, ये हैं बेलेटोनोमिल और फंडाज़ोल।

फसलों में कछुआ कीड़े, एफिड्स, ट्रिप, जोंक हों तो "मेटाफाज़" या "फॉस्फामाइड", 40% का प्रयोग करें। गेहूं की फसलों की देखभाल के कार्यों को दो या तीन बार संयुक्त और किया जाना चाहिए, जिससे धन, श्रम और समय की बचत होती है। उपरोक्त तैयारियों को सिंचाई के पानी के साथ मिलाकर सिंचाई के दौरान फसलों का उपचार करना वांछनीय है।

शीतकालीन गेहूं की उपज में कमी तीव्रता और अवधि पर निर्भर करती हैफसलों का आवास और सिंचाई के तहत 25-50% तक पहुंच सकता है, श्रम की लागत और कटाई के लिए धन तीन गुना बढ़ता है, और फसल की गुणवत्ता में तेजी से कमी आती है। सिंचित भूमि पर अरहर का प्रयोग अनिवार्य है, औषधि की इष्टतम दर तीन किग्रा./हेक्टेयर ए.आई. जुताई की समाप्ति की अवधि के दौरान प्रसंस्करण किया जाता है। रहने की संभावना वाली किस्मों पर, वे एक बड़ी दर बनाते हैं, और दूसरों पर - एक छोटा। छोटे डंठल वाली गेहूँ की किस्मों का तुअर से उपचार व्यावहारिक नहीं है।

सिंचाई

इसकी खेती के सभी क्षेत्रों में सर्दियों के गेहूं की अधिक उपज का मुख्य कारक सिंचाई है। सिंचाई द्वारा अनाज की उपज बढ़ाना शीतकालीन गेहूं की खेती के लिए एक तकनीक है, जबकि फसल सिंचाई की दक्षता बढ़ जाती है जब इसे उर्वरकों के साथ जोड़ा जाता है।

सर्दियों में गेहूँ उगाते समय, अनुकूल पौध प्राप्त करने और पौधों के सामान्य शरद ऋतु विकास के लिए इष्टतम मिट्टी की नमी सुनिश्चित करना आवश्यक है। यह पूर्व-बुवाई या पारंपरिक सिंचाई द्वारा प्राप्त किया जाता है। कृषि के विभिन्न क्षेत्रों में उनका मूल्य समान नहीं है। उन क्षेत्रों में जहां शरद ऋतु में अक्सर वर्षा होती है और वसंत तक मिट्टी को गहराई से भिगोती है, सिंचाई की तीव्रता कम हो जाती है। शुष्क शरद ऋतु और शरद ऋतु की बारिश से अपर्याप्त मिट्टी की नमी वाले क्षेत्रों में, सर्दियों के गेहूं की उच्च पैदावार के लिए सिंचाई महत्वपूर्ण है।

सिंचाई दर निर्धारित करते समय खारे क्षितिज की गहराई और भूजल के स्तर को ध्यान में रखना आवश्यक है। सिंचाई का पानी खारा क्षितिज तक नहीं पहुंचना चाहिए, क्योंकि इसमें घुले लवण केशिका प्रवाह के साथ ऊपर उठ सकते हैं और मिट्टी की परत को खारा बना सकते हैं जहां जड़ें स्थित हैं। पानी देना अक्षम हैनिकट भूजल स्तर पर। अत्यधिक पानी की दर से मिट्टी में जलभराव हो सकता है। 3 मीटर या उससे अधिक की भूजल गहराई पर सिंचाई प्रभावी होती है। डेढ़ मीटर तक की गहराई पर, रोपण से पहले मिट्टी की सिंचाई से पानी को बदल दिया जाता है। अंकुरण के बाद पानी की आवश्यकता शुष्क शरद ऋतु की स्थिति में और भूजल के गहरे स्तर वाली भूमि पर होती है। सिंचाई का समय सर्दी के गेहूं की बुवाई के समय, खेत में पानी की व्यवस्था, सिंचाई के उपकरण और फसल की कटाई के समय के अनुसार निर्धारित किया जाना चाहिए।

कटाई

शीतकालीन गेहूं की कटाई का इष्टतम समय गेहूं के दाने का तथाकथित मोम का पकने का समय है। यह अवस्था तब होती है जब अनाज में शुष्क पदार्थ की मात्रा पहले से ही अधिक होती है। फसलों की बुवाई (कटाई से पहले छिड़काव) बेहतर फसल परिपक्वता में योगदान करती है, सर्दियों के गेहूं की उपज को बढ़ाती है, इसलिए आपको कम समय में और कम से कम नुकसान के साथ फसल काटने की कोशिश करनी चाहिए।

शीघ्र कटाई से फसल का नुकसान कम होगा और परिणामी अनाज की उच्च गुणवत्ता बनी रहेगी। यह याद रखना चाहिए कि सर्दियों के गेहूं की कटाई में दस दिनों से अधिक की देरी से अनाज की उपज में सात सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर की अपरिहार्य कमी होती है, जबकि अनाज में प्रोटीन की मात्रा डेढ़ प्रतिशत कम हो जाती है।

हरित दृष्टिकोण

शीतकालीन गेहूं की खेती में, किसी भी कृषि उत्पादन की तरह, कई कारक शामिल होते हैं:

• प्राकृतिक संसाधन - प्रत्यक्ष सौर ऊर्जा, वायुमंडलीय गर्मी, वर्षा जल, मिट्टी;
• प्रत्यक्ष लागतएक विशिष्ट प्रौद्योगिकी या उद्यम के लिए उत्पादों का उत्पादन करने के लिए ऊर्जा;
• अप्रत्यक्ष ऊर्जा लागत जो कि क्षेत्र में पौधों को उगाने, उत्पादों के संग्रह, प्रसंस्करण और भंडारण के लिए प्रौद्योगिकियों में उपयोग की जाती है।

दुनिया में एनर्जी ओवररन का चलन है। गाँव में सकल घरेलू उत्पाद के 1% की वृद्धि के लिए, ऊर्जा के उपयोग में 2-3% की वृद्धि की जाती है। पारंपरिक तरीकों से मिट्टी की खेती सबसे महंगी है। पिछले वर्षों में इस तकनीक से ह्यूमस और मिट्टी के क्षरण में कमी आई है। शीतकालीन गेहूं के विकास में विश्व रुझान, खेती की तकनीकों में बदलाव किफायती खेती का मार्ग बताते हैं।

दुनिया में 124 मिलियन हेक्टेयर से अधिक भूमि को स्थायी प्रौद्योगिकियों में परिवर्तित किया गया है। ऊर्जा दक्षता और ऊर्जा की बचत बढ़ाने के उपायों में से एक नवीन नए खेतों की व्यवस्था है - आधुनिक ऊर्जा और संसाधन-बचत प्रौद्योगिकियों की एकाग्रता के साथ पारिस्थितिक और आर्थिक कुशल उत्पादन के मॉडल। इन तकनीकों में शामिल हैं: फसल मल्चिंग, सीधी बुवाई, कुशल सिंचाई। शीतकालीन गेहूं का विकास इन प्रौद्योगिकियों की शुरूआत के लिए प्रदान करता है।

कृषि में उत्पन्न कचरे का उपयोग दुनिया भर में अक्षय ऊर्जा परियोजनाओं को लागू करने का तरीका बनता जा रहा है। विशेष रूप से, जब गेहूं उगाते हैं, तो प्रत्येक टन अनाज के लिए 2 टन पुआल प्राप्त होता है। मिट्टी की उर्वरता को बहाल करने के लिए मुख्य रूप से पूर्व-कटे हुए भूसे की जुताई की जाती है। लेकिन भूसे के हिस्से का इस्तेमाल इसे बदलने के लिए भी किया जा सकता हैऊर्जा ईंधन ब्रिकेट।

अनाज के असाधारण पोषण मूल्य और इसकी समृद्ध संरचना के कारण कई देशों में गेहूं मुख्य खाद्य फसल है। जहां सर्दियों में गेहूं की अच्छी पैदावार होती है, वहां यह परंपरागत रूप से प्रमुख अनाज की फसल है। ये उत्तरी काकेशस, मध्य चेर्नोज़म क्षेत्रों, यूक्रेन के गणराज्य हैं। शीतकालीन गेहूं पूरी तरह से शरद ऋतु और वसंत की नमी का उपयोग करता है, झाड़ियों, बहुत जल्दी पकता है और सूखे और शुष्क हवा से बहुत कम पीड़ित होता है।