अनाज और तिलहन

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

दुनिया की आबादी द्वारा प्रतिदिन उपभोग किए जाने वाले भोजन का विशाल बहुमत कृषि उत्पादन की सबसे महत्वपूर्ण शाखा - फसल उत्पादन द्वारा प्रदान किया जाता है, जिसकी नींव हमेशा अनाज और तिलहन माना जाता है।

आइए उद्योग के इन महत्वपूर्ण घटकों, उपलब्धियों और संभावनाओं के बारे में बात करते हैं।

अनाज

अनाज वैश्विक स्तर पर उत्पादित कृषि उत्पादों की कुल मात्रा का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। वे सभी कृषि योग्य भूमि के 60% पर उगते हैं, और कुछ राज्यों में वे पूरी तरह से बोए गए क्षेत्रों पर कब्जा कर लेते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ऐसी फसलें किसी भी देश की आबादी के पोषण का मूल आधार हैं, पशु आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा और एक आवश्यक कच्चा माल, जो अक्सर कई उद्योगों के लिए मुख्य होता है। दुनिया के लगभग 80% अनाज उत्पादन पर गेहूं, मक्का और चावल का कब्जा था। आइए इन पौधों के बारे में बात करते हैं।

गेहूं

प्राचीन काल से जाना जाता है, संस्कृति अनाज के बीच एक अग्रणी स्थान रखती है। नई, अधिक प्रतिरोधी किस्मों को विकसित करने के लिए प्रजनन कार्य नहीं रुकताएक घंटे के लिए, जिसकी बदौलत स्थानीय परिस्थितियों के अनुकूल विभिन्न क्षेत्रों में किस्में उगाई जाती हैं।

इस अनाज की खेती के लिए सबसे अधिक उत्पादक क्षेत्र अमेरिका और कनाडा के मैदान, अर्जेंटीना, रूस, ऑस्ट्रेलिया, चीन और अन्य देशों और महाद्वीपों की कृषि योग्य भूमि हैं।

चावल

फसल के आकार के मामले में, चावल, जो एशियाई देशों के निवासियों के लिए मुख्य भोजन है, दुनिया में दूसरे स्थान पर है। यह फसल कई औद्योगिक क्षेत्रों का मुख्य घटक है, जिसके कचरे से पशुओं के चारे के राशन की पूर्ति हो जाती है।

विशिष्ट चावल की खेती की तकनीक केवल आर्द्र उष्णकटिबंधीय में ही संभव है, इसलिए एशियाई महाद्वीप के दक्षिणी और दक्षिणपूर्वी देशों को भौगोलिक रूप से इसके उत्पादन के क्षेत्रों के रूप में परिभाषित किया गया है। चावल की खेती और कटाई में निस्संदेह नेता चीन है, गंभीर उत्पादक जापान, थाईलैंड, भारत हैं।

मकई

यह पारंपरिक रूप से प्रयोग किया जाता है: भोजन और चारा फसल। मूल रूप से मैक्सिकन, मकई एक गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है, जिसकी खेती समशीतोष्ण अक्षांशों में हल्के गर्म जलवायु वाले स्थानों पर केंद्रित होती है।

इसके उत्पादन के मुख्य क्षेत्र अमेरिकी मैदान हैं, जो ग्रेट लेक्स के दक्षिण में स्थित हैं। उत्तर और दक्षिण अमेरिका के देश मकई के सबसे बड़े निर्यातक के रूप में पहचाने जाते हैं।

तिलहन

तिलहन ऐसे पौधे हैं जिनके फल या बीज वसायुक्त तेल पैदा करते हैं।

बीजतिलहन में 60% तक वसा होता है और यह अमूल्य पोषण या तकनीकी महत्व के वनस्पति तेलों के उत्पादन का आधार है। वे परिष्करण और स्नेहक के उत्पादन के लिए भोजन या कच्चे माल के रूप में उपयोग किए जाते हैं, बेकिंग, कन्फेक्शनरी, कैनिंग, दवा, इत्र उद्योग, पेंट और वार्निश उत्पादन आदि में उपयोग किए जाते हैं।

तिलहन में विभिन्न परिवारों की वनस्पति प्रजातियां शामिल हैं: कद्दू, जैतून, फलियां, बीच, पाइन, यूफोरबिया, भेड़ का बच्चा और कई अन्य। उनमें से बहुत सारे हैं, इन पौधों के परिवारों की पूरी सूची में 30 से अधिक नाम हैं। आज उनसे उत्पादित तेल दुनिया में खपत होने वाले वसा की कुल मात्रा का 70% है।

पशु वसा को वनस्पति वसा के साथ बदलने के प्रगतिशील विचारों और इन उत्पादों की सापेक्ष उपलब्धता ने हाल के दिनों में उनके उत्पादन और बिक्री की तीव्रता में काफी वृद्धि की है। तिलहन की खेती में विशेषज्ञता वाले विकासशील देश अपनी स्वयं की प्रसंस्करण क्षमताओं के विकास के कारण तेलों की निर्यात आपूर्ति को कम कर रहे हैं और अब कच्चे माल की नहीं, बल्कि तैयार उत्पादों की बिक्री कर रहे हैं।

तिलहन मूल्यवान टॉनिक गुणों वाले पौधे हैं - चाय, मदेर (कॉफी), मैलो (कोको)। वे बहुत सीमित क्षेत्रों में उगाए जाते हैं - उष्ण कटिबंध और उपोष्णकटिबंधीय में, अर्थात्, उनके उत्पादन के स्थान कई दक्षिणी एशियाई देशों - मलेशिया, भारत, आदि में केंद्रित हैं।

रूस में तिलहन उत्पादन की ख़ासियत

फिर भीकि रूस में अधिकांश क्षेत्र एक गंभीर जलवायु वाले क्षेत्रों में स्थित हैं, और बोए गए क्षेत्र समशीतोष्ण और महाद्वीपीय अक्षांशों (वोल्गा क्षेत्र, साइबेरिया, काकेशस, उरल्स और सुदूर पूर्व में) पारंपरिक कृषि क्षेत्रों में केंद्रित हैं, तिलहन की खेती सहित, गहन विकास कर रहे हैं। रूस में कृषि उत्पादों के उत्पादन में घरेलू परिस्थितियों के अनुकूल विदेशी पौधों की खेती को छोड़कर, कई फसल उद्योग शामिल हैं।

रूस में तीन प्रमुख प्रकार के अनाज को तिलहन के रूप में भी जाना जाता है - सूरजमुखी, सोयाबीन, रेपसीड। उनकी फसल लगभग 4 मिलियन हेक्टेयर में फैली हुई है और उन्हें वनस्पति तेल और उच्च प्रोटीन सामग्री वाले आटे के लिए उगाया जाता है। खाना पकाने में तेल का उपयोग किया जाता है, आटा पशु आहार का हिस्सा है।

फसल उत्पादन और उत्पादन चरणों को प्रभावित करने वाले कारक

इन पौधों की खेती विशुद्ध रूप से क्षेत्रीय कारकों पर निर्भर करती है: जलवायु विशेषताएं, मिट्टी की संरचना और उर्वरता, भौगोलिक स्थिति। उदाहरण के लिए, शुष्क मिट्टी पर शुष्क क्षेत्रों में मकई अच्छी तरह से विकसित नहीं होती है, और उच्च आर्द्रता और भारी बारिश अच्छी गेहूं की फसल को रोकती है। इसलिए, फसलों की मात्रा की योजना बनाने और क्षेत्र की जलवायु के साथ कुछ पौधों की आवश्यकताओं के अनुपालन के लिए हमेशा एक महत्वपूर्ण भूमिका सौंपी गई है।

ऐसे 4 चरण हैं जिनमें अनाज और तिलहन उत्पादन की पूरी प्रक्रिया विभाजित है:

• बीज बिस्तर की तैयारी;

• बुवाई;

• फसल;

• संभावित खरीदारों या प्रोसेसर के लिए भंडारण की स्थिति और परिवहन सुनिश्चित करना।

अगला, तिलहन की खेती के बारे में बात करते हैं, जो रूस में बोए गए मुख्य क्षेत्रों पर कब्जा करते हैं।

सूरजमुखी

तेल फसलों का प्रतिनिधित्व करने वाला सूरजमुखी एक बहुमुखी पौधा है। देश में इसकी लगातार उच्च मांग रहती है, क्योंकि वनस्पति तेलों का मुख्य भाग सूरजमुखी से उत्पन्न होता है। तेल अपने उच्च स्वाद गुणों के लिए प्रसिद्ध है, उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अशुद्धियों को अच्छी तरह से साफ किया जाता है। इस उत्पाद की खपत का क्षेत्र व्यापक है: यह खाद्य प्रयोजनों के लिए मांग में है, इसका उपयोग पेंट, वार्निश, ईंधन और स्नेहक के उत्पादन में और साबुन बनाने में किया जाता है। अपशिष्ट केक और भोजन फ़ीड उत्पादन के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं।

सूरजमुखी की खेती एक सजावटी पौधे और एक उत्कृष्ट शहद के पौधे के रूप में की जाती है। प्रजनकों के प्रयासों से, रबड़ वाली प्रजातियों को भी खेती में लाया गया है। सूरजमुखी उपजाऊ काली मिट्टी वाले गर्म क्षेत्रों में सबसे अधिक उत्पादक है। इसे लंबे समय तक बढ़ने वाले मौसम की आवश्यकता होती है, और फूल के दौरान इसे काफी उच्च हवा का तापमान (25-30˚С) और पर्याप्त मिट्टी की नमी की आवश्यकता होती है। अधिकतम उपज 45 सेंटीमीटर प्रति हेक्टेयर तक होती है। रूस में सूरजमुखी की खेती में सबसे सफल दक्षिणी, मध्य और वोल्गा संघीय जिले हैं।

सोयाबीन

तिलहन का प्रतिनिधित्व पूर्वी एशिया के मूल निवासी - सोयाबीन द्वारा भी किया जाता है। देश में इसकी खेती बहुत पहले नहीं की गई है, बल्कि बहुत पहले से की गई हैयह लोकप्रिय है और सुदूर पूर्व (अमूर क्षेत्र और खाबरोवस्क क्षेत्र में) और चेर्नोज़म क्षेत्र में विशाल क्षेत्रों पर कब्जा कर लेता है, जिसका प्रतिनिधित्व स्टावरोपोल क्षेत्र और क्रास्नोडार क्षेत्र द्वारा किया जाता है। लंबे समय तक फसल के रूप में सोयाबीन की खेती का क्षेत्र पर्याप्त आर्द्र और गर्म जलवायु की आवश्यकताओं से सीमित है। बाजार विश्लेषकों ने दावा किया है कि एक विशाल चयन कार्य के परिणामस्वरूप अगले कुछ वर्षों में सोयाबीन की खेती दोगुनी हो जाएगी, जिसके परिणाम आज पहले से ही जारी की गई किस्मों की संख्या अधिक गंभीर बढ़ती परिस्थितियों के अनुकूल हैं।

रूसी खाद्य उद्योग में सोयाबीन की नगण्य खपत इसके लिए मांग में निरंतर वृद्धि के लिए क्षतिपूर्ति करती है क्योंकि निर्यातित उत्पाद आसानी से विदेशों में खरीदा जाता है। इसके अलावा, सदी की शुरुआत के बाद से, सोया आधारित पशु आहार की खपत में तेज वृद्धि हुई है, जो अच्छी वृद्धि प्रदान करती है।

रेपसीड

"तिलहन" नामक विशाल परिवार में रेपसीड शामिल है, जिसके लिए रकबे का विस्तार रूसी संघ की कृषि नीति की प्राथमिकताओं में से एक बन गया है। आज, रेपसीड फसलों की मात्रा 1 मिलियन हेक्टेयर थी। असंतृप्त फैटी एसिड में उच्च, रेपसीड तेल एक उत्कृष्ट खाद्य उत्पाद है। विदेशों में, यह सूरजमुखी के लिए बेहतर है, जो रूस में एक अग्रणी स्थान रखता है, इसलिए इस उत्पाद के लिए बाजार की गारंटी निकट भविष्य में है।

रेपसीड चारे और शहद की फसल के रूप में मूल्यवान है। पौधे का हरा द्रव्यमान और बीज जानवरों को खिलाया जाता है, जिसका आहार तेल - केक और भोजन के उत्पादन से अपशिष्ट से भर जाता है।रेपसीड फूल की अवधि 30 दिन है, जो फसलों को मधुमक्खियों के भोजन के आधार के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है।

हम इस फसल के फाइटोसैनिटरी प्रभाव, मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों को जमा करने की क्षमता, संरचना में उल्लेखनीय सुधार पर भी ध्यान देते हैं।

इस प्रकार तिलहन और अनाज कृषि क्षेत्र - फसल उत्पादन का आधार हैं।