होटल और होटल में काम करना: विशेषताएं, जिम्मेदारियां और सिफारिशें

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

आज होटल का धंधा विदेशों में ही नहीं हमारे देश में भी फल-फूल रहा है। इसे ध्यान में रखते हुए, इस वातावरण को कार्य के संभावित स्थान के रूप में मानना काफी तर्कसंगत होगा। यहां कौन सी रिक्तियां मौजूद हैं? होटलों में काम करने की क्या जिम्मेदारियां हैं? और वे वहाँ किसे ले जाते हैं?

होटल में किसकी जरूरत है?

प्रत्येक होटल अपने तरीके से अद्वितीय है, और इसलिए उनके बारे में सामान्य शब्दों में बात करना काफी कठिन है। साथ ही, उनका व्यक्तित्व न केवल इंटीरियर में या कमरों के परिष्कार में, बल्कि वहां काम करने वाले कर्मचारियों के प्रकार में भी प्रकट होता है। उदाहरण के लिए, यदि एक छोटा होटल एक प्रशासक और दो सफाई कर्मचारियों के साथ प्रबंधन कर सकता है, तो एक पांच सितारा होटल के कर्मचारियों में अधिकतम 50 विशेषज्ञ शामिल हो सकते हैं।

और फिर भी, सभी प्रकार की रिक्तियों के बावजूद, उनमें से कुछ ऐसे हैं जो सबसे अधिक मांग में हैं।

होटल प्रबंधक

प्रबंधक या महाप्रबंधक के बाद व्यवस्थापक पहला व्यक्ति होता है। वह होटल में लगभग हर चीज के लिए जिम्मेदार है: ग्राहकों को कमरों में बसाना, कार्य शेड्यूल व्यवस्थित करना, आवश्यक उपकरण खरीदना, संघर्षों को हल करना आदि। सच कहूं तो यह सबसेएक होटल में मुश्किल काम, और इसलिए उच्चतम भुगतान।

मुख्य समस्या यह है कि एक प्रशासक के रूप में नौकरी पाना काफी कठिन है। खासकर जब बात बड़े होटलों या होटलों की हो। प्रबंधन समझता है कि एक खराब प्रशिक्षित कर्मचारी किसी भी समय गलती कर सकता है, जिससे उनकी प्रतिष्ठा को खतरा होगा। इसलिए, वे प्रशासक के पद पर केवल उन्हीं विशेषज्ञों को नियुक्त करना पसंद करते हैं जिनके पास होटल व्यवसाय का अनुभव है।

इसके अलावा, इस प्रकार के कर्मचारी में निम्नलिखित गुण होने चाहिए:

• होटल में काम करने से ग्राहकों के साथ निरंतर संचार का तात्पर्य है।
• संगठनात्मक कौशल, क्योंकि प्रशासक के अधिकांश कर्तव्य कर्मचारियों के लिए कार्यों को स्थापित करने और समायोजित करने से संबंधित हैं।
• सरलता - इसके बिना कहीं नहीं, क्योंकि गैर-मानक स्थितियां लगातार नीले रंग से उत्पन्न होंगी।

कभी-कभी मालिक प्रशासक के पद के लिए आवेदकों से अतिरिक्त मांग करते हैं। उदाहरण के लिए, वे केवल उच्च शिक्षा वाले लोगों को ही काम पर रख सकते हैं या उन उम्मीदवारों को बाहर कर सकते हैं जिनकी बोलने की क्षमता खराब है।

रिसेप्शन

अधिकांश होटलों के प्रवेश द्वार पर एक स्वागत कक्ष है - मेहमानों से मिलने के लिए बनाया गया एक अलग क्षेत्र। यहीं पर ग्राहक सबसे पहले कमरा बुक करने या इस संस्था की सेवाओं के बारे में आवश्यक जानकारी प्राप्त करने की ओर रुख करते हैं।

अक्सर छोटे होटलों में प्रशासक रिसेप्शन पर बैठता है। परंतुमहंगे होटल, इसके विपरीत, इस पद के लिए अलग कर्मचारियों को नियुक्त करना पसंद करते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनका स्वागत क्षेत्र अधिक आगंतुकों को गुजरने की अनुमति देता है, जो अतिरिक्त लागत को सही ठहराता है।

रिसेप्शन में होटल में काम करने के लिए उच्च शिक्षा की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, इस स्थान पर नौकरी पाने के लिए, आपको निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:

• अच्छे बोलचाल और शिष्टाचार है।
• प्रस्तुत करने योग्य बनें।
• संवादात्मक स्तर पर अंग्रेजी जानें (यह इस तथ्य के कारण है कि होटल के कुछ मेहमान विदेशी हो सकते हैं)।

होटल की नौकरानी की नौकरी

हर होटल की अपनी नौकरानी होती है। आखिरकार, ये कर्मचारी ही हैं जो कमरों की सफाई के साथ-साथ उनके सुधार के लिए भी जिम्मेदार हैं। हालाँकि, यह समझा जाना चाहिए कि एक नौकरानी के कर्तव्य एक साधारण सफाई करने वाली महिला से कहीं आगे जाते हैं।

विशेष रूप से, निम्नलिखित कार्य उसके कंधों पर आते हैं:

• कमरे में व्यवस्था बनाए रखना: गीली सफाई, डस्टिंग, बेड लिनन बदलना, बाथरूम कीटाणुरहित करना आदि।
• सामग्री आधार की जाँच। नौकरानी बिना किसी असफलता के कमरे में सभी फर्नीचर और वस्तुओं का निरीक्षण करती है ताकि उनकी अखंडता सुनिश्चित हो सके। यही बात बिजली के उपकरणों, शावर, ताले आदि पर भी लागू होती है।
• कुछ सशुल्क सेवाओं का नियंत्रण। उदाहरण के लिए, एक अतिथि को बिना पेय के न रहने देने के लिए, उसे प्रतिदिन मिनीबार देखना चाहिए।

और यह उन जिम्मेदारियों की एक छोटी सी सूची है जो एक होटल (होटल) में काम करती हैं। चाहिएध्यान दें कि ऐसे संस्थानों का प्रबंधन अपनी सेवाओं को लागू कर सकता है। उदाहरण के लिए, कुछ प्रतिष्ठित घर कपड़े धोने और इस्त्री करने की सेवाएं प्रदान करते हैं। इस मामले में, नौकरानियां हर सुबह कमरे में प्रवेश करती हैं, विशेष रूप से बाएं कपड़े इकट्ठा करती हैं, और शाम को पूरी तरह से सफाई के बाद उन्हें वापस कर देती हैं।

डोरमैन

किसी भी स्वाभिमानी होटल के स्टाफ पर कई डोरमेन होते हैं। ये कर्मचारी मुख्य रूप से भवन के प्रवेश द्वार पर ग्राहकों से मिलने के लिए जिम्मेदार होते हैं। उन्हें आगंतुकों का अभिवादन करना चाहिए और विनम्रता से उनके लिए दरवाजा खोलना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो वे उन सभी प्रश्नों का उत्तर देने के लिए भी बाध्य हैं जो उत्पन्न हुए हैं या स्वागत के लिए मार्ग का संकेत देते हैं।

इसके अलावा, एक होटल में काम करना एक दरबान के लिए निम्नलिखित कार्यों में बदल सकता है:

• मेहमानों को सामान चढ़ाने और उतारने में सहायता करें।
• टैक्सी बुलाओ।
• आकर्षण, घूमने के स्थान, खरीदारी आदि के बारे में जानकारी प्रदान करना।
• पार्किंग में मदद (महंगे होटलों में इसके लिए कर्मचारियों की एक अलग श्रेणी है)।
• अतिथियों के पत्रों, कॉलों और दस्तावेजों का स्वागत।

होटल में और किसे चाहिए?

होटल में काम बहुआयामी होता है। इसलिए, उपरोक्त सभी पदों के अलावा, अन्य, कोई कम लोकप्रिय विशेषता नहीं हैं। आइए उन पर एक नज़र डालते हैं:

1. रसोइया। अधिकांश होटल अपने ग्राहकों को अपने प्रतिष्ठान की दीवारों के भीतर खाने का अवसर प्रदान करते हैं। यहाँ के व्यंजन सामान्य रूप से साधारण (तले हुए अंडे, दलिया और ब्लैक कॉफ़ी) दोनों हो सकते हैं, और बहुतपेटू (फ्रेंच, इतालवी, प्राच्य व्यंजन)। हालांकि, किसी भी विकल्प के लिए आपके स्वयं के शेफ और उनके सहायकों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है।
2. ड्राई क्लीनिंग कर्मी। प्रतिष्ठित होटल अपने स्वयं के कपड़े धोने का उपयोग करना पसंद करते हैं, क्योंकि अन्य कंपनियों की सेवाओं का उपयोग करने की तुलना में इसे बनाए रखना बहुत सस्ता है।
3. मूवर्स। होटल के सामान्य कार्यों (लिनन, भोजन, घरेलू रसायन प्राप्त करना) और मेहमानों की मदद करने के लिए (कमरे में सामान पहुंचाना) दोनों की आवश्यकता होती है।
4. अर्थशास्त्री। होटल जितना प्रतिष्ठित होगा, उसका लाभ उतना ही अधिक होगा। इसलिए, प्रबंधन अक्सर एक संपूर्ण आर्थिक विभाग की भर्ती करता है: कार्मिक प्रबंधक, विपणक, पीआर लोग, लेखाकार, और इसी तरह।
5. सहयोगी कर्मचारी। अपने प्रतिस्पर्धियों से आगे निकलने के लिए, होटल अक्सर अपनी सेवा में अतिरिक्त सेवाएं पेश करते हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उनमें से कुछ मालिश चिकित्सक, फिटनेस ट्रेनर, अनुभवी गाइड, अनुवादक आदि की भर्ती कर रहे हैं।

होटल व्यवसाय में काम करने की विशेषताएं

इस काम की मुख्य विशेषता यह है कि प्रत्येक कर्मचारी न केवल अपने लिए बल्कि पूरी टीम के लिए जिम्मेदार है। आखिर कोई भी गलती संस्था की प्रतिष्ठा पर एक काला धब्बा बनकर आती है, जिससे उसके सभी कर्मचारी खतरे में पड़ जाते हैं।

इसके अलावा, मास्को में होटलों में काम करना, जैसा कि सिद्धांत रूप में, किसी अन्य बड़े शहर में, पूर्णतावाद की आवश्यकता है। यह भयंकर प्रतिस्पर्धा के कारण है, जो केवल उन संस्थानों को जीवित रहने की अनुमति देता है जिनके कर्मचारी पांच साल तक अपने कर्तव्यों का पालन करते हैं।प्लस।

होटल में काम करना: समीक्षाएं और सिफारिशें

सामान्य तौर पर, कार्य के विशिष्ट स्थान पर बहुत कुछ निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, कुछ होटलों में कर्मचारी काम करने की स्थिति और वेतन से अधिक संतुष्ट हैं, इसके विपरीत, कोई भी लंबे समय तक नहीं रहता है। इसलिए, अनुभवी लोगों को सलाह दी जाती है कि साक्षात्कार के लिए वहां जाने से पहले भविष्य के कार्यस्थल का अच्छी तरह से अध्ययन कर लें। उदाहरण के लिए, आप उन कर्मचारियों की समीक्षा पा सकते हैं जो पहले से ही इंटरनेट पर वहां काम कर चुके हैं और उनकी जांच कर सकते हैं। लेकिन, निश्चित रूप से, अगर हम एक महंगे महंगे होटल के बारे में बात कर रहे हैं, तो अधिकांश भाग के लिए ऐसे प्रतिष्ठानों की समीक्षा आमतौर पर सकारात्मक से अधिक होती है।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु अंग्रेजी का ज्ञान है। अब अधिक से अधिक नियोक्ता भर्ती करते समय इस मद को इंगित करते हैं। इसलिए अगर आप किसी प्रतिष्ठित होटल में नौकरी पाना चाहते हैं तो पहले से ही विदेशी भाषा सीखना शुरू कर दें।