एक व्यवसाय के रूप में सब्जी भंडारण: योजना, लाभप्रदता, समीक्षा

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

अधिक से अधिक लोग अपना व्यवसाय शुरू करने के लिए कृषि क्षेत्र को चुनते हैं। हमारे देश में बहुत से किसान फल और सब्जियां उगाते हैं, कटाई के दौरान कम कीमत पर उत्पाद बेचते हैं। सब्जी की दुकान बना सकते हैं। ऐसे मामले के संगठन के बारे में कई समीक्षाएं हैं। सही दृष्टिकोण के साथ, एक लाभदायक व्यवसाय को व्यवस्थित करना संभव होगा। आइए इस मुद्दे पर करीब से नज़र डालते हैं।

सब्जी भंडारण व्यवसाय के रूप में। यह क्या है?

सब्जी भंडारण एक ऐसी इमारत है जिसमें सब्जियों का भंडारण किया जाता है। उत्पादों को थोक में गोदाम में रखा जा सकता है या कंटेनर, जाल, रैक में वितरित किया जा सकता है। परिसर के अंदर एक निश्चित माइक्रॉक्लाइमेट और वायु परिसंचरण बनाया जाता है, जो आपको सामान स्टोर करने की अनुमति देता है। उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा।

एक गोदाम एक मंजिला इमारत या आधुनिक फ्रेम प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके बनाया गया एक हैंगर हो सकता है। कमरा अछूता और सुसज्जित हैहवादार। निम्नलिखित कार्यशालाओं की आवश्यकता है:

1. रेफ्रिजेरेटेड - आपको सब्जियों को बहुत लंबे समय तक बचाने की अनुमति देता है।
2. प्रसंस्करण - छँटाई, धुलाई, पैकिंग।

वेंटिलेशन और रेफ्रिजरेशन उपकरण के अलावा बिजली, पानी की आपूर्ति, सीवरेज होना चाहिए। सब्जियों के भंडारण के लिए निचे और कंटेनर होना जरूरी है। 5 हेक्टेयर के क्षेत्र में स्थित भंडारण में 5 टन तक सब्जियां होती हैं। अपना खुद का व्यवसाय खोलने से पहले, आपको सब्जी की दुकान की व्यवसाय योजना से खुद को परिचित करना चाहिए। समीक्षा से पता चलता है कि यदि आप सभी बारीकियों के माध्यम से सोचते हैं तो ऐसा व्यवसाय लाभदायक होगा।

आप क्या स्टोर कर सकते हैं?

अगर एक सब्जी की दुकान को व्यवसाय के रूप में चुना जाता है, तो आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि यहां कौन से उत्पाद रखे जा सकते हैं। आमतौर पर, सर्दियों के आगमन के साथ, बाजारों और दुकानों में नाइट्रेट और कीटनाशकों वाले अधिक आयातित उत्पाद दिखाई देते हैं।

भंडारण कई उत्पादों के शेल्फ जीवन का विस्तार करेगा। जैसे:

• आलू;
• गाजर;
• बीट्स;
• धनुष;
• गोभी;
• लहसुन।

सब्जी के आधार पर, आप कम खपत, लेकिन विटामिन उत्पादों के लिए जगह छोड़ सकते हैं। इनमें मूली, शलजम, शलजम, शिमला मिर्च शामिल हैं। समीक्षाओं के अनुसार, सभी सूचीबद्ध उत्पाद रूस में मांग में हैं।

वस्तु आवश्यकताएँ

अगला। यदि एक सब्जी की दुकान को व्यवसाय के रूप में चुना जाता है, तो आपको सुविधा के लिए आवश्यकताओं से खुद को परिचित करना चाहिए। इसका क्या मतलब है? सब्जी उत्पादों के गोदाम को एक मंजिला आयताकार ईंट का कमरा या धातु के हैंगर की तरह एक धनुषाकार संरचना माना जाता है। कमरे की दीवार के अंदरचूने के साथ इलाज किया जाता है, जो मोल्ड और कवक से बचाने के लिए आवश्यक है। सभी धातु भागों को ऑइल पेंट से उपचारित किया जाता है।

आधार उपकरण के लिए जगह चुनते समय, आपको भूजल के मार्ग को ध्यान में रखना होगा। सब्जी की दुकान स्थापित करने की कोई आवश्यकता नहीं है जहां उनकी गहराई 3-3.5 मीटर से कम है। घर के अंदर, उत्पादों को न केवल संग्रहीत किया जाता है, बल्कि संसाधित, क्रमबद्ध भी किया जाता है, इसलिए आपको श्रमिकों और परिवहन के लिए एक सुविधाजनक मार्ग प्रदान करने की आवश्यकता होती है।

अगर गोदाम में 1 टन से ज्यादा सब्जियां हैं तो 2 आउटलेट लगाने की सलाह दी जाती है। मुख्य आवश्यकता एक उपयुक्त तापमान और वेंटिलेशन सुनिश्चित करना है। एक उपयुक्त माइक्रॉक्लाइमेट आपको सब्जियों को बचाने की अनुमति देता है। इसके लिए गोदाम में स्वचालित तापमान नियंत्रण प्रणाली खरीदी और स्थापित की जाती है। समीक्षाएं परिसर की आवश्यकताओं को पूरा करने के महत्व की भी गवाही देती हैं।

उपकरण

घर के अंदर होना चाहिए:

• आवृत्ति नियंत्रित इकाइयों वाले प्रशंसक;
• इन्सुलेशन के साथ वायु सेवन प्रणाली;
• शीतलन बाष्पीकरण;
• पानी की आपूर्ति पंप।

स्वचालित आर्द्रता और तापमान नियंत्रण प्रणाली में निवेश वेयरहाउस संचालन में मानवीय कारक को कम करता है।

उत्पाद भंडारण नियम

अगले पल। यदि एक आधुनिक औद्योगिक सब्जी की दुकान एक व्यवसाय के रूप में खोली जाती है, तो उत्पाद भंडारण की आवश्यकताओं का पालन करना आवश्यक है। जड़ वाली फसलें कार्बन डाइऑक्साइड, नमी, गर्मी का उत्सर्जन करती हैं। यह फसल के बाद पहले महीनों के दौरान विशेष रूप से स्पष्ट है। यह जीवन प्रक्रियापौधे सतह पर नमी का निर्माण करते हैं, जिससे फंगस और सड़ांध का निर्माण होता है।

गोदाम में नमी उत्पाद भंडारण का एक महत्वपूर्ण घटक है। भंडारण श्रमिकों को पता है कि शून्य तापमान पर, पौधों में जीवन प्रक्रियाएं जम जाती हैं, जो क्षति और वजन घटाने को रोकती हैं। सबसे अच्छा तापमान 0 से +10 डिग्री तक होगा, लेकिन प्रत्येक उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत संकेतक होता है:

• गोभी - -1 से +0.5 डिग्री;
• आलू - +2 से +4 तक;
• प्याज - -3 से 0 तक;
• गाजर - -1 से +1 तक।

आर्द्रता 85-90% होनी चाहिए। इन संकेतकों के अनुपालन से आप उत्पादों को लंबे समय तक सहेज सकते हैं।

वे कैसे कमाते हैं?

रूस में एक व्यवसाय के रूप में सब्जी भंडारण को बहुत लाभदायक माना जाता है। सबसे पहले, यह स्थापित करना आवश्यक है कि किसके साथ और किन परिस्थितियों में उत्पादों की खरीद और बिक्री पर काम किया जाएगा। बड़े खेतों के साथ लाभदायक सहयोग की संभावना है जिनके पास अपने गोदाम नहीं हैं। फसल की अवधि के दौरान, वे अधिक उत्पाद बेचने में रुचि रखते हैं ताकि कुछ भी खराब न हो। इसलिए, किसानों से उत्पादों की खरीद के साथ, आप कई महीनों के लिए खरीदी गई सब्जियों के भुगतान को स्थगित करने के लिए सहमत हो सकते हैं।

सब्जियों की पैकिंग से बड़ी रिटेल चेन और छोटे रिटेल स्टोर में पार्टनर की तलाश की जाती है। खरीदार खुद आ जाए तो और भी अच्छा होगा। इससे परिवहन लागत कम हो जाती है। जैसा से देखासमीक्षा, यह कई उद्यमियों द्वारा चुना गया सिद्धांत है। खानपान उद्यमों, शैक्षणिक संस्थानों के सहयोग से स्थिर आय प्राप्त होगी।

फसल के दौरान थोक खरीद के साथ आलू की कीमत 4-6 रूबल प्रति 1 किलो की सीमा में होगी। सर्दियों में, यह 18-22 रूबल प्रति 1 किलो तक बढ़ जाता है। और वसंत में, जब सब्जियां अधिक खराब हो जाती हैं, तो कीमत 15 रूबल तक पहुंच जाती है। मार्च-अप्रैल में वसंत में, बड़े थोक नेटवर्क के साथ बातचीत करने के लिए, अधिक उत्पादों को बेचने की सलाह दी जाती है। कमाई का एक अन्य विकल्प सब्जी प्रसंस्करण और ठंड पौधों के साथ सहयोग माना जाता है। वे चिप्स, डिब्बाबंद सब्जियां, जमे हुए अर्द्ध-तैयार उत्पादों का उत्पादन करने वाले उद्यम हो सकते हैं।

व्यापार पंजीकरण

समीक्षाओं को देखें। एक व्यवसाय के रूप में एक सब्जी की दुकान बहुत लाभदायक है, केवल व्यवसाय की सभी बारीकियों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है। आखिरकार, सब कुछ कानूनी होने के लिए पंजीकरण आवश्यक है। विभिन्न संगठनात्मक और कानूनी रूप उपयुक्त हैं। यह एक व्यक्तिगत उद्यमी या कंपनी हो सकती है।

अन्य देशों से सब्जियों और फलों की आपूर्ति के साथ कठिन स्थिति के कारण, रूस ने कृषि के विकास पर अधिक ध्यान देना शुरू कर दिया। खेतों की सहायता और सहायता के लिए कार्यक्रम और परियोजनाएं हैं। उनमें भाग लेने के लिए, आपको संबंधित दस्तावेज एकत्र करने होंगे।

विज्ञापन अभियान

विज्ञापन के सबसे प्रभावी साधनों में इंटरनेट सहित मीडिया में सूचनाओं का स्थान शामिल है। लक्षित मेलिंग सूची प्रभावी है, जहां कर्मचारियों के साथ सीधे फोन नंबर और संपर्क दर्शाए गए हैं।

लागत

यदि एक सब्जी की दुकान एक व्यवसाय के रूप में खोली जाती है, तो योजना का विवरण आपको सभी सूक्ष्मताओं से निपटने की अनुमति देगा। गोदाम का स्वामित्व या पट्टे पर लिया जा सकता है। दूसरे मामले में, लाभ का कुछ हिस्सा किराए पर जाएगा। भंडारण आधार के मालिक होने के लिए भौतिक निवेश की आवश्यकता होती है, लेकिन सही संगठन के साथ, कुछ वर्षों के बाद, उद्यम लाभदायक होगा।

800 वर्ग मीटर के हैंगर के निर्माण के लिए मी को लगभग 7-10 मिलियन रूबल की आवश्यकता होगी। सबसे महंगा स्वचालित तापमान नियंत्रण प्रणाली का संगठन है।

स्टाफ

यदि एक सब्जी की दुकान को व्यवसाय के रूप में संगठित किया जाता है, तो आपको कई श्रमिकों को काम पर रखना होगा:

• सॉर्टर्स;
• ड्राइवर;
• चौकीदार;
• लोडर;
• लेखाकार;
• बिक्री प्रबंधक;
• सफाई करने वाली महिलाएं।

पैसे बचाने के लिए, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि क्या एक निश्चित वेतन के साथ पूर्णकालिक आधार पर सॉर्टर किराए पर लेना चाहिए। या आप 2-7 दिनों के लिए श्रमिकों के अल्पकालिक रोजगार के लिए श्रम विनिमय के लिए आवेदन करें।

परियोजना कार्यान्वयन

एक प्रकार के व्यवसाय के रूप में सब्जी की दुकान कैसे खोलें? एक छोटी अवधि के भीतर परिसर के निर्माण के लिए, आपको एक विश्वसनीय बैंक में आवेदन करना होगा। उसके साथ एक समझौता करना और संगठन के खाते में धन प्राप्त करना आवश्यक है। फरवरी की शुरुआत में ऐसा करने की सलाह दी जाती है, और फिर मार्च के मध्य से सब्जी की दुकान तैयार हो जाएगी। आपको क्रेडिट पर 5 मिलियन रूबल लेने होंगे।

फिर हैंगर खड़ा किया जाता है, खरीदा और स्थापित किया जाता हैउपकरण। मार्च के मध्य में, इमारतों की तैयारी के साथ, एक हैंगर का निर्माण करना आवश्यक है। वेंटिलेशन और हीटिंग को बनाने और व्यवस्थित करने में 3 महीने लगते हैं। गर्मी के पहले महीने से हैंगर को चालू किया जा सकता है। इस चरण की अनुमानित कीमत 4 मिलियन रूबल है।

उसके बाद प्लांट चालू हो जाता है। श्रमिकों को ढूंढना, उन्हें प्रशिक्षित करना आवश्यक है। माल के पहले बैच को गोदाम में ऑर्डर किया जाता है। फिर उपकरण लॉन्च और डीबग किया जाता है। गर्मी का आखिरी महीना लगता है। इसमें लगभग 1 मिलियन रूबल लगेंगे। जब उद्यम अपनी नियोजित क्षमता तक पहुँच जाता है, तो कर्मचारियों की कुल संख्या 10 प्रशिक्षित कर्मचारी होंगे, और पेरोल फंड 190 हजार रूबल होगा।

अतिरिक्त सेवाएं

अतिरिक्त सेवाओं से सब्जी की दुकान का लाभ बढ़ाने में मदद मिलेगी। इनमें शामिल हैं:

• पैकिंग;
• सब्जियां धोएं;
• छँटाई;
• बीज भंडारण;
• छँटाई।

लागत

हैंगर के निर्माण में प्रति वर्ग मीटर 3-5 हजार रूबल लग सकते हैं। मीटर। हैंगर का किराया - 50 हजार रूबल प्रति वर्ग फुट से। मी। एक प्लॉट खरीदने में 700 हजार रूबल से लगते हैं।

वेंटिलेशन की खरीद और स्थापना के लिए, आपको 500 हजार रूबल से भुगतान करना होगा, और हीटिंग के लिए - 300 हजार रूबल से। वायु आर्द्रीकरण प्रणाली 100 हजार रूबल से है, और शीतलन प्रणाली 300 हजार रूबल से है। श्रमिकों के वेतन पर कम से कम 100,000 रूबल खर्च किए जाएंगे।

प्रतिपूर्ति और लाभ

एक व्यवसाय के रूप में सब्जी की दुकान के लिए एक विस्तृत योजना में पेबैक अवधि शामिल है। वे इस पर निर्भर करते हैं:

• स्टॉक लोड हो रहा है;
• प्रक्रिया स्वचालन;
• मूल्य;
• बिक्री की ताकत;
• क्षेत्र में पैदावार;
• प्रतिशत खराब।

योजना की पेबैक अवधि वह अवधि है जिसके लिए एक स्वतंत्र वित्तीय प्रवाह के कारण वित्तीय निवेश को कवर किया जाता है। प्रत्येक मामले में, यह भिन्न हो सकता है। एक व्यवसाय के रूप में सब्जी भंडारण को अच्छे कारणों से सकारात्मक समीक्षा प्राप्त होती है।

पेबैक लगभग 3-4 साल का होता है। फसल के आधार पर लाभ भी निर्धारित किया जाता है। क्या सब्जी की दुकान व्यवसाय के रूप में लाभदायक है? भंडारण के दौरान खाद्य कीमतों में वृद्धि को देखते हुए, शुद्ध लाभ 15-20% है। उद्यमियों के अनुसार, ऐसा व्यवसाय एक दीर्घकालिक व्यवसाय बन सकता है जो मालिक को एक स्थिर लाभ प्राप्त करने की अनुमति देता है, क्योंकि रूसी रूस के पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में उगाए गए घरेलू सामान खरीदना पसंद करते हैं। इसलिए जड़ फसलों की मांग लगातार अधिक रहेगी।

इस प्रकार सब्जी की दुकान खोलना एक लाभदायक व्यवसाय माना जाता है। आपको बस सब कुछ सही ढंग से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है ताकि भविष्य में कोई कठिनाई न हो। सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, एक लाभदायक व्यवसाय खोलना संभव होगा जो आपको एक स्थिर लाभ प्राप्त करने की अनुमति देता है।