2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28
एक अल्पज्ञात संस्कृति लोकप्रियता प्राप्त कर रही है - सुगंधित प्याज। अपने अस्तित्व के दौरान इसे जो नाम मिले हैं, वे कुछ हद तक इसकी विशेषताओं को दर्शाते हैं। इसे कहते हैं पहाड़, जंगली, प्याज घास और लहसुन प्याज।
जंगली प्याज का जन्मस्थान
प्याज घास की उत्पत्ति चीन में होती है। हजारों वर्षों से, जंगली लहसुन ने घास के मैदानों और गिरों को ढँक दिया है। उनके पसंदीदा स्थान सूखी नदी घाटियाँ और पथरीली मिट्टी थीं। समय के साथ, यह एशिया में फैल गया और मंगोलिया, जापान, भारत और थाईलैंड में जाना जाने लगा। अब रूस में लहसुन प्याज की खेती जोर पकड़ रही है।
बाहरी विवरण
मीठा प्याज, या चीनी लहसुन, लिलियासी परिवार का प्रतिनिधित्व करता है, जो बदले में, प्याज परिवार से संबंधित है।
पहाड़ के पौधे के पंख पतले और लंबे होते हैं। एक साधारण प्याज के विपरीत, जिसमें जमीन के ऊपर के अंगों का एक ट्यूबलर आकार होता है, जंगली में वे सपाट होते हैं। हरा रंग हल्के से गहरे रंगों में भिन्न होता है। व्यास में एक लघु बल्ब 2 सेमी तक पहुंचता है।
झाड़ियाँ वर्षों में 40 सेमी लंबी होती हैं। पहले सीज़न में, लगभग 6 निशानेबाज दिखाई देते हैं। बाद मेंवर्ष, मदर बल्ब कई गठित "शिशुओं" से घिरा हुआ है, और इस प्रकार पौधा झाड़ी से शुरू होता है।
दूसरे साल प्याज की घास एक अनोखी गेंद से तीर फेंकती है। इसमें कई छोटे फूल होते हैं जो एक सुखद सुगंध को बुझाते हैं। इसी से "सुगंधित" नाम आता है।
कुछ जंगली लहसुन को फूलों की क्यारियों में उगाते हैं और यह बहुत अच्छा लगता है। इसका अंदाजा सुगंधित प्याज की तस्वीर से लगाया जा सकता है। इसे सीमाओं के किनारे और लटकते गमलों में भी लगाया जाता है।
बढ़ने के तरीके
जंगली लहसुन उगाने के 2 तरीके हैं।
वनस्पति। अतिवृद्धि वाली झाड़ियों को बल्बों के साथ अलग-अलग रोपों में विभाजित किया जाता है और साइट के चारों ओर लगाया जाता है। यह वर्ष के किसी भी समय किया जा सकता है, सर्दी को छोड़कर, और उसी वर्ष फसल। इस विधि का प्रयोग छोटे क्षेत्रों में किया जाता है।
बीज। एकत्रित बीजों को जमीन में बोया जाता है, और फसल अगले साल काटी जाती है। इस विधि को प्राथमिकता दी जाती है, क्योंकि छोटी झाड़ियों को लगाना बहुत श्रमसाध्य कार्य है। विशेष रूप से, इसका उपयोग संस्कृति की सामूहिक खेती के लिए किया जाता है। आगे, हम बीजों से सुगंधित प्याज उगाने के बारे में बात करेंगे।
बीजारोपण कैसे काम करता है
आप तीन चरणों में बीज लगा सकते हैं: शुरुआती वसंत, गर्मियों की शुरुआत और सर्दियों के करीब। रोपाई में तेजी लाने के लिए बीजों को अंकुरित किया जा सकता है।
पंख 15-30 दिनों के बाद दिखाई देते हैं। शरद ऋतु में रोपण के बाद, वसंत ऋतु में प्याज अंकुरित होगा, और यह स्वाभाविक है।
जल्दीबुवाई के लाभ बहुत अधिक हैं। सबसे पहले, अंकुरण प्रक्रिया बहुत तेज है। दूसरे, बीज और अंकुर नमी से संतृप्त होते हैं, और बल्ब बड़े और रसदार होंगे। इसके अलावा, पंखों को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। वसंत ऋतु में उगाने से नियमित रूप से पानी देने और खरपतवार नियंत्रण की आवश्यकता समाप्त हो जाती है।
पंक्ति की दूरी लगभग 30 सेमी छोड़ दी जाती है। बीजों को 2 सेमी गहरा कर दिया जाता है। प्रति 1 वर्ग मीटर में 2 किलो बीज बोए जाते हैं।
बीजों की वार्षिक बुवाई की योजना नहीं बनाई गई तो ऑलस्पाइस को 5 साल के लिए एक जगह छोड़ दिया जा सकता है।
उचित देखभाल
चूंकि एक जंगली पौधा सनकी नहीं हो सकता, इसलिए उसकी देखभाल करना मुश्किल नहीं होगा। हालांकि, बल्ब के आकार और पंखों की मांसलता को बढ़ाना संभव है। निम्नलिखित सिफारिशें इसमें मदद करेंगी:
- बीज बोने के बाद खाद डाली जाती है। अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम क्लोराइड पानी के साथ समान अनुपात में (मानक मानदंडों के अनुसार) पतला होता है और लगाए गए क्षेत्र को पानी पिलाया जाता है। खनिज परिसर को जैविक उर्वरकों से बदला जा सकता है।
- पंख जैसे ही थोड़े दिखाई दें, रोपे को पतला कर लेना चाहिए।
- पौधे को बार-बार पानी देने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन प्रत्येक नमी के बाद जमीन को ढीला करना आवश्यक है।
- बीज से मीठे प्याज उगाने पर नियमित रूप से निराई करने से अच्छा परिणाम मिलेगा। एक दिलकश किस्म स्वस्थ और स्वादिष्ट लगेगी यदि इसे मातम द्वारा दबाया नहीं गया है।
- पंखों को समय से काटे जाने पर चीनी लहसुन मौसम में कई बार फसल पैदा करता है।
- रोपण को सालाना समायोजित करने की आवश्यकता है। नहीं तो प्याज पूरे बगीचे में उग जाएगा। क्यारियों में जंगली पौधे उगाने की नकारात्मक विशेषता यह है कि यह जल्दी से अपने आप गुणा करता है। ऐसी प्रक्रिया को रोकने के लिए, पुष्पक्रम को काटने के लिए समय निकालना महत्वपूर्ण है।
- ठंढ से पहले प्याज के पंखों को समय से काटना जरूरी है। कई झाड़ियों को एक बर्तन में प्रत्यारोपित किया जा सकता है और सर्दियों में खिड़की पर उगाया जा सकता है। यह एक सजावटी पौधे की तरह दिखेगा।
- जंगली लहसुन की कोई सुप्त अवस्था नहीं होती है। यह पूरे वर्ष ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। यदि गर्मियों में प्याज एक डिब्बे में होता है, तो इसे बस किसी भी गर्म कमरे में लाया जाता है, और यह बढ़ता रहता है।
बीज इकट्ठा करना
जाहिर है, बीज मार्ग वास्तव में व्यावहारिक है। इसलिए, बीज को स्वयं उगाना ही बुद्धिमानी होगी।
इसके लिए अन्य फसलों से दूर एक छोटा क्षेत्र आवंटित किया जाता है। अगर सुगंधित प्याज मुख्य बगीचे के पास उगता है, तो यह उसे रोक देगा। यह इस तथ्य के कारण है कि जंगली लहसुन के बीज एक ही समय में नहीं पकते हैं, और माली को तब तक इंतजार करना पड़ता है जब तक कि पुष्पक्रम के साथ पूरी टोपी सूख न जाए। इस बीच, पहली बीज सामग्री पूरे स्थल पर बिखरी हुई है।
अन्य सब्जियों को चीनी लहसुन के बीजों से बचाने के लिए उन्हें बड़े बक्सों में बोया जाता है या एक ऊँचे बिस्तर का निर्माण किया जा सकता है।
उपरोक्त विशेषताओं के कारण कटे हुए पुष्पक्रम में हरे रंग के बीज दिखाई देते हैं। इसके बारे में चिंता करने का कोई कारण नहीं है, क्योंकि कमरे के तापमान पर वे परिपक्वता की उचित डिग्री तक पहुंच जाते हैं।
अगर बीज प्राप्त करने के लिए कोई फसल लगाई जाती है तो उनकी संख्या कम हो जाती है। बुवाई एक लेन में की जाती है। इस तरह के उपाय बीज सामग्री की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करते हैं। यह सुगंधित प्याज के बीज की भविष्य की खेती के लिए महत्वपूर्ण है। चीनी लहसुन शक्तिशाली और मौसम परिवर्तन के प्रति कम संवेदनशील होगा। पहाड़ के पौधे की भविष्य की फसल में काफी वृद्धि होगी, क्योंकि बीज की गुणवत्ता पौधों के विकास में परिलक्षित होती है।
लहसुन प्याज की किस्में
रूस में साइबेरिया में पौधे की खेती की जाती है। Allspice घरेलू भूखंडों और खेतों पर पाया जा सकता है। यह अपने पंखों के लिए प्रसिद्ध है, क्योंकि, वर्णनातीत बल्ब के विपरीत, उनके पास एक प्रस्तुति है। सबसे आम किस्मों में शामिल हैं: "प्राच्य", "एक प्राथमिकता", "मसालेदार", "स्टारगेज़र"।
रसोई में चीनी लहसुन का प्रयोग
पौधे में प्याज और लहसुन के सारे गुण होते हैं। इसलिए, इसे सलाद में जोड़ा जाता है, मुख्य व्यंजनों में डाला जाता है, और यहां तक कि पाई बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जाता है। प्याज घास के तीर मैरीनेट, स्टू और तलना।
कुछ गृहिणियां एक ही समय में सलाद में प्याज और लहसुन डालना पसंद करती हैं, और उन्हें इन स्वादों का संयोजन पसंद आता है। ऑलस्पाइस के स्वाद के बारे में भी कुछ ऐसा ही कहा जा सकता है, लेकिन इस परिवार की साधारण सब्जियों की तरह इसका उच्चारण नहीं किया जाता है।
चीनी व्यंजनों में, पहाड़ी लहसुन का उपयोग पूरे पौधे के रूप में किया जाता है, इसे भागों में विभाजित नहीं किया जाता है।
सुगंधित प्याज मांस के किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे सुखाया जाता है, कुचला जाता है, अन्य के साथ मिलाया जाता हैमसाले और मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है।
प्याज के उपयोगी गुण
यह जानना कि दिया गया पौधा किस परिवार का है, अपने लिए बोलता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि प्याज और लहसुन का उपयोग हमेशा सर्दी के लिए किया जाता है। चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, इसका उपयोग निमोनिया, गैस्ट्रिटिस और ब्रोंकाइटिस के उपचार में किया जाता है। यह एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में जाना जाता है। इसके अलावा, ऐसे प्याज का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
चीनी लहसुन में निम्नलिखित महत्वपूर्ण तत्व होते हैं: लोहा, बीटा-कैरोटीन, पोटेशियम, सोडियम और कैल्शियम। यह मानव शरीर को विटामिन के लगभग पूर्ण परिसर के साथ समृद्ध करने में सक्षम है, जैसे: सी, पीपी, ई और समूह बी।
समीक्षा
जंगली लहसुन से परिचित लोग इसके जल्दी दिखने का फायदा उठाते हैं। जैसे ही बर्फ पिघलती है, "विटामिन कॉम्प्लेक्स" पहले से ही बगीचे में हरा हो रहा है। पंख बहुत नाजुक होते हैं और जंगली लहसुन की तरह स्वाद लेते हैं। वह ठंड प्रतिरोधी और सरल है। यह विशेषता सुगंधित प्याज की समीक्षाओं में पाई जा सकती है। इसका तीखा स्वाद भी बहुतों को पसंद होता है क्योंकि यह आम लहसुन की तुलना में अधिक कोमल होता है। और फिर भी, माली पौधे की सुखद सुगंध और उसके स्वरूप की प्रशंसा करते हैं। कुछ ऐसे प्याज़ को फूलों के बीच लगाते हैं।
निष्कर्ष
सुगंधित प्याज एक नई संस्कृति है, और हर गृहिणी के पास सामान्य आहार में उत्साह जोड़ने का अवसर है। गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए, और जिनके लिए साधारण लहसुन को contraindicated है, मसालेदार प्याज एक वैकल्पिक भोजन के रूप में काम करेंगे। इसका धीरे से स्पष्ट स्वाद स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा और शरीर को आवश्यक परिसर से भर देगा।विटामिन। किसी भी माली के लिए बगीचे में जगह आवंटित करना और बीज विधि का उपयोग करके एक स्पष्ट फसल उगाना मुश्किल नहीं होगा, जिसका वर्णन हमारे लेख में किया गया था।
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