खेत से मेज तक: वे उत्पादन में बीज कैसे साफ करते हैं?

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

शरद ऋतु में, गृहिणियां अपने घरों को विभिन्न प्रकार के कद्दू के व्यंजनों से प्रसन्न करती हैं: वे इसे ओवन में दालचीनी और शहद के साथ सेंकती हैं, इससे पेनकेक्स बनाती हैं, जाम बनाती हैं और निश्चित रूप से, अद्भुत कद्दू का सूप बनाती हैं, जो ठंड के मौसम की शुरुआत में इतनी सुखद गर्मी है। दुर्भाग्य से, हर कोई इस अद्भुत उत्पाद की सराहना नहीं कर सकता है, क्योंकि कद्दू का एक विशिष्ट स्वाद है और हर कोई इसे पसंद नहीं करता है। हालांकि, इसके फायदे केवल गूदे में ही नहीं, बल्कि बीजों में भी हैं, जो अब विशेष रूप से लोकप्रिय हो रहे हैं।

खाना पकाने में प्रयोग करें

बीज से वनस्पति तेल तैयार किया जाता है। उन्हें पके हुए माल पर भी छिड़का जा सकता है। कद्दू के बीजों को पीसकर पाउडर बनाया जाता है, मिठाई और सलाद में मिलाया जाता है या ऐसे ही सेवन किया जाता है। ताकि हर गृहिणी अपने किचन में इनका इस्तेमाल कर सके, इसके लिए बड़े पैमाने पर कच्चा माल तैयार करना जरूरी है। इसके बाद, हम लाभ के बारे में जानेंगे और उत्पादन में बीजों को कैसे साफ किया जाता है।

सकारात्मक गुण

कद्दू एक खजाना हैपोषक तत्व। गुठली में एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए, सी, डी, के, ई, समूह बी के कुछ प्रतिनिधि, साथ ही प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बीज खनिजों, विशेष रूप से जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस में समृद्ध हैं। कद्दू के बीजों का सेवन कई रोगों के उपचार और रोकथाम में योगदान देता है, शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है, हड्डियों में कैल्शियम की कमी को पूरा करता है, परजीवी को दूर करता है, वजन कम करता है और उम्र बढ़ने को धीमा करता है।

कद्दू के बीज कैसे प्राप्त करें? बेशक, अपने बगीचे में जैविक फल उगाने का सबसे अच्छा तरीका है। बीज को काटकर गूदे से अलग कर लें और खुद सुखा लें। हालांकि, शहर की परिस्थितियों और आधुनिक जीवन की गति में, ऐसा करना मुश्किल है। पहले से छिलके वाले छोटे बैग को खरीदना बहुत आसान है। यह कैसे किया जाता है?

कद्दू के बीजों को उत्पादन में कैसे साफ किया जाता है

औद्योगिक पैमाने पर सफाई के लिए एक स्वच्छ उत्पादन सुविधा की आवश्यकता होती है जो स्वच्छता और महामारी विज्ञान मानकों और अग्नि सुरक्षा का अनुपालन करती है। कद्दू के बीज के उत्पादन में कई चरण शामिल हैं।

पहले कच्चे माल को गूदे से अलग किया जाता है और पूरी तरह से धोया जाता है, जिसके बाद इसे हीट जनरेटर का उपयोग करके सुखाया जाता है। अगला चरण बीजों की दोहरी सफाई और आकार देना है, यानी आकार के आधार पर छांटना। फिर उन्हें बीज कोल्हू का उपयोग करके भूसी से अलग किया जाता है। अपर्याप्त सफाई के मामले में, कच्चे माल को पुन: संसाधित किया जाता है।

यदि आवश्यक हो, तो उत्पाद को तला जाता है और फिर पैक किया जाता है।

सूरजमुखी के बीज

से कम नहींलोकप्रिय सूरजमुखी के बीज हैं, जिन्हें तला हुआ या कच्चा खाया जाता है। बीज फास्फोरस, मैग्नीशियम, सेलेनियम, पोटेशियम, जस्ता, बी विटामिन, टोकोफेरोल से भरपूर होते हैं और इनमें हानिकारक कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल भी नहीं होता है। फाइबर की उपस्थिति के कारण सूरजमुखी के बीजों का नियमित सेवन आंतों के समुचित कार्य में योगदान देता है, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पूरे शरीर को अच्छे आकार में रखता है। उत्पादन में बीजों को किस प्रकार साफ किया जाता है? सूरजमुखी के बीजों को साफ करने की प्रक्रिया बहुत अलग नहीं है।

शुरू करने के लिए, उन्हें धूल और गंदगी से साफ किया जाता है और एक विशेष बंकर में रखा जाता है, जहां उन्हें कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जाता है। फिर उन्हें अंशांकन के लिए भेजा जाता है और विशेष उपकरणों पर भूसी से साफ किया जाता है।