राई की बुवाई: विवरण और खेती की विशेषताएं

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

दुनिया का लगभग आधा रकबा अनाज उगाने के लिए समर्पित है। राई लगातार शीर्ष दस सबसे लोकप्रिय फसलों में है। बेशक, यह तीन बड़े अनाज (गेहूं, चावल, मक्का) से बहुत दूर है, लेकिन प्रति वर्ष लगभग 13 मिलियन टन उत्पादन भी प्रभावशाली है। कई वर्षों से, राई की खेती में नेता तीन देश रहे हैं - जर्मनी, रूस और पोलैंड। बेलारूस के निकटतम प्रतियोगी से अंतर कम से कम 3 गुना है। शेष देशों में, दो और निर्माताओं को प्रतिष्ठित किया जा सकता है - डेनमार्क और चीन। बाकी, अमेरिका सहित, बहुत पीछे है।

ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

जई के साथ गेहूँ का इतिहास यदि मानव सभ्यता के जन्म के समय तक जाता है, तो राई के बारे में यह स्पष्ट रूप से नहीं कहा जा सकता है। यह केवल ज्ञात है कि वह फसलों के साथ थी, शायद केवल एक खरपतवार के रूप में। यदि इसका उपयोग किया जाता था, तो सबसे अधिक संभावना गेहूं और राई के संयोजन के रूप में होती थी। यह निश्चित रूप से ज्ञात है कि कांस्य युग के बाद से ही इस अनाज के पौधे की खेती करने की संस्कृति प्रकट हुई थी। ऐसा माना जाता है कि रूस के क्षेत्र में पश्चिमी यूरोप के साथ संयंत्रकाकेशस के माध्यम से तुर्की से आया था। स्व-परागण की संपत्ति ने इस दक्षिणी पौधे को उत्तरी जलवायु की स्थितियों के अनुकूल होने की अनुमति दी। उसने आत्मविश्वास से यूरोप और रूस के लोगों की अनाज की टोकरी में अपना स्थान बना लिया। कृषि के विकास के साथ, राई के खेत उत्तर की ओर बढ़ गए।

जैविक विवरण

सबसे आम फसल राई है, जो अनाज परिवार से संबंधित जीनस की नौ प्रजातियों में से एक है। बारहमासी और वार्षिक फसलें हैं।

घास में एक शक्तिशाली रेशेदार जड़ प्रणाली होती है, जो जमीन में 2 मीटर तक गहरी होती है। यह इसे खराब मिट्टी पर भी सफलतापूर्वक विकसित करने की अनुमति देता है। तना अपेक्षाकृत कम होता है। यह हमेशा एक मीटर की लंबाई तक नहीं पहुंचता है, केवल आधुनिक संकर किस्में एक पौधे को 2 मीटर तक ऊंचा देती हैं। जमीन की तरफ से, तना पूरी तरह से नंगे होते हैं, स्पाइकलेट्स के क्षेत्र में केवल संकीर्ण लंबी पत्तियां दिखाई देती हैं। पुष्पक्रम में 15 सेमी तक एक स्पाइक होता है। राई के बीज 5 से 10 मिमी, 3.5 मिमी मोटे से लम्बे होते हैं। रंग - भूरा, पीला, भूरा, सफेद और हरा रंग संभव है।

पौधे की विशेषताएं

राई के बीज शून्य से थोड़ा ऊपर तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं। इसी समय, उनके टिलरिंग नोड को पृथ्वी की सतह के करीब रखा जाता है। अंकुरित होने पर, पौधा खेत से लगभग सभी खरपतवार निकालने में सक्षम होता है और अधिकांश कृषि कीटों के प्रसार को दबा देता है। क्या यह फसल चक्र के संगठन में एक बहुत ही उपयोगी फसल बनाता है। ठंढ और सूखा प्रतिरोध राई को उच्च जोखिम वाले क्षेत्रों में उगाने की अनुमति देता है।कृषि और साथ ही स्थायी उपज प्राप्त करें।

खेती तकनीक

राई लगाने के लिए जगह चुनते समय, निम्नलिखित तथ्यों को ध्यान में रखा जाता है:

1. संस्कृति तापमान में भारी गिरावट के लिए प्रतिरोधी है। सर्दियों के रोपण -30 डिग्री सेल्सियस तक की गिरावट को सहन करते हैं, यहां तक कि कम बर्फ वाले खेतों में भी।
2. खराब मिट्टी में अच्छी तरह से उगता है। गेहूँ के विपरीत, यह अम्लीय मिट्टी में भी अच्छे परिणाम देता है।
3. अधिकांश रोगजनकों से नहीं डरते।

इन गुणों के कारण, शीतकालीन प्रौद्योगिकियां फसलों की खेती का एक अधिक सामान्य तरीका बन गई हैं।

शीतकालीन फसल

जैसा कि कहा गया था, राई की बुवाई में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है जिसमें सतह के करीब एक टिलरिंग नोड होता है।

इन्हीं विशेषताओं के कारण जुताई की गहराई 16-18 सें.मी. पहली बार प्लॉशर कल्टीवेटर के साथ, दूसरी बार वे डिस्क मैकेनिज्म का उपयोग करते हैं। खेती 2-3 बार की जाती है, हर बार खेती की गहराई को 2-3 सेमी कम किया जाता है। फसल की बुवाई से लगभग 3 सप्ताह पहले अंतिम जुताई की जाती है।

बीजों को 2-3 सेंटीमीटर गहरा किया जाता है, केवल हल्की मिट्टी पर 4 सेंटीमीटर तक बढ़ने की अनुमति है। बीज डालने के बाद, पृथ्वी को लुढ़काया जाता है। फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों का उपयोग करना उपयोगी होता है। नाइट्रोजन सीमित होना चाहिए। सर्दियों में, बर्फ बनाए रखने की गतिविधियाँ की जाती हैं।

वसंत में, सतह के पानी को बहा दिया जाता है और हैरोइंग द्वारा जमीन की नमी बरकरार रखी जाती है।

गर्मियों में मुख्य गतिविधियां कीट नियंत्रण पर केंद्रित होती हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि राई के खेत का उपचार एक विशेष तैयारी के साथ किया जाता है जो कान को रुकने से रोकता है।

वसंत राई

वसंत खेती तकनीकों का उपयोग केवल जोखिम भरे कृषि क्षेत्रों में किया जाता है जहां सर्दियों की फसलें जम सकती हैं। ये उन क्षेत्रों में कम बर्फ के साथ मैदानी क्षेत्र हैं, जहां, हालांकि अल्पकालिक, लेकिन तापमान में तेज गिरावट संभव है। इसके अलावा, ये पूर्वी साइबेरिया के क्षेत्र हैं, जहां लंबी सर्दियां और तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से नीचे है।

रोग और कीट

राई रोग प्रतिरोधी फसल होने के बावजूद, कुछ विशिष्ट खतरों पर प्रकाश डाला जाना चाहिए:

1. बेसिडिओमाइसीट्स के कारण पत्ती, तना और कान में संक्रमण। संक्रमित बीजों से फैलता है। मुख्य नियंत्रण विधियां बुवाई पूर्व बीज उपचार हैं।
2. पाउडर फफूंदी और स्क्लेरोटिनिया मार्सुपियल कॉलोनियों के कारण होता है। संक्रमित खेतों पर पैदावार 10-15% कम हो जाती है।
3. डंपिंग आउट। यह तैरती हुई मिट्टी पर फैलता है, जिसमें शुरुआती बर्फ के नीचे पानी जमा हो जाता है। इसका कारण है सेमी-सैप्रोफाइटिक मशरूम।
4. विभिन्न प्रकार के फफूंद फफूंदी, जो अक्सर खराब हवा के साथ उच्च आर्द्रता वाली भारी मिट्टी पर पाए जाते हैं।
5. एक तना निमेटोड होता है। कवक रोगों के विपरीत, मिट्टी संक्रमण का स्रोत है।

पौधे के उपयोगी गुण

दक्षिणी क्षेत्रों के विपरीत, उत्तर राई में कई वर्षों सेअनाज का मुख्य स्रोत था। उन्होंने उसे माँ राई नहीं कहा। आज भी राई की रोटी को गेहूं की रोटी से ज्यादा सेहतमंद माना जाता है। यह स्थापित किया गया है कि यह विटामिन में समृद्ध है, इसमें पूर्ण प्रोटीन होता है और मांस उत्पादों की कम खपत के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है। शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में सक्षम। सर्दी, एलर्जी के उपचार में मदद करता है, ब्रोन्कियल अस्थमा, पेट के रोगों के रोगियों के लिए उपयोगी है। यह पेट, लीवर, किडनी के काम पर लाभकारी प्रभाव डालता है। घावों को भरने में मदद करता है और जलन को ठीक करता है। थायराइड ग्रंथि के कामकाज को बहाल करने और हृदय की लय को स्थिर करने के लिए राई उत्पादों की सिफारिश की जाती है।

राई उत्पादों के लाभों की एक साधारण सूची भी बहुत जगह ले सकती है। अलग से, आप राई क्वास की गुणवत्ता या अंकुरित बीज खाने के लाभों और बहुत कुछ के बारे में लिख सकते हैं। लेख का प्रारूप इस पौधे के बारे में पूरी जानकारी देने की अनुमति नहीं देता है। जाहिर है, हमारे आहार में राई उत्पादों के अनुपात को बढ़ाने पर अधिक ध्यान देना चाहिए।