सब्जियां - काली मिर्च की बर्फबारी

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

महान भौगोलिक खोजों के दौरान, न केवल आलू और टमाटर अमेरिका से पुरानी दुनिया में लाए गए, बल्कि शिमला मिर्च जैसे लोकप्रिय सब्जी उत्पाद भी लाए गए। इसके नाम के बावजूद, इसका काली मिर्च से कोई लेना-देना नहीं है। उत्तरार्द्ध भारत का मूल निवासी है, एक लंबे समय से ज्ञात मसाला है जो पेपरफ्लॉवर ऑर्डर के जीनस पेपर से संबंधित है। शिमला मिर्च, जिसे सब्जी के रूप में भी जाना जाता है, अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से आती है।

वानस्पतिक विवरण

सब्जी काली मिर्च जीनस कैप्सिकम से संबंधित है, परिवार सोलानेसी सोलानेसी से। आज इसे लगभग पूरे विश्व में एक बगीचे की फसल के रूप में वितरित किया जाता है। आलू, टमाटर, बैंगन और हमारे काले रंग का एक रिश्तेदार। जंगली फसल बारहमासी पौधे के रूप में पाई जाती है, लेकिन सब्जी उत्पादक इसे वार्षिक रूप में उगाते हैं। फल विभिन्न प्रकार के रंगों और आकृतियों का एक खोखला बेरी है। लाल, पीले, हरे, लगभग सफेद, चॉकलेट ब्राउन और यहां तक कि बैंगनी रंग के फल भी होते हैं। आकार विविध है: लगभग गोल से स्पष्ट शंकु के आकार का। स्वाद के लिए, माली इसे दो उप-प्रजातियों में विभाजित करते हैं:

• कड़वी - मिर्च।
• मीठा - लाल शिमला मिर्च।

संकरपौधे

पास क्रॉस अक्सर माता-पिता की रेखाओं की तुलना में मजबूत विशेषताओं वाली संतान पैदा करते हैं। वांछित गुणों के साथ सबसे उपयोगी पौधा प्राप्त करना चाहते हैं, प्रजनक सब्जी काली मिर्च पर बहुत ध्यान देते हैं। नतीजतन, लगभग हर जलवायु क्षेत्र के लिए बड़ी संख्या में संकर रेखाएं बनाई गई हैं। विभिन्न प्रजातियों के विपरीत, वे अपने सभी गुणों को संतानों को नहीं देते हैं। जैसा कि बागवान कहते हैं, वे जल्दी से पतित हो जाते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि 18 वीं शताब्दी में रूस में "कमीने" शब्द का इस्तेमाल किया गया था। केवल उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत से ही उन्होंने इसे भावनात्मक रूप से कमजोर अभिव्यक्ति - "मिश्रण" में बदलना शुरू कर दिया। 20वीं सदी तक, "हाइब्रिड" शब्द सामने आया।

बीज खरीदते समय, आप अक्सर लेबल पर "हाइब्रिड F1" शिलालेख देख सकते हैं। इसका मतलब है कि उगाया गया पौधा हाइब्रिड क्रॉस में पहला है और इसमें सबसे स्पष्ट विशेषताएं हैं। बाद की पीढ़ियां मूल गुणों को पूर्ण रूप से या बिल्कुल भी नहीं दिखाएंगी।

मिर्च की लोकप्रिय किस्म

सब्जी उत्पादक मीठी मिर्ची बर्फबारी से अच्छी तरह वाकिफ हैं। विशेष रूप से कठोर जलवायु क्षेत्र के लिए डिज़ाइन किया गया, इसमें अद्भुत प्रदर्शन विशेषताएं हैं।

दक्षिणी क्षेत्रों में यह खुले मैदान में अच्छी तरह से बढ़ता है, उत्तर में यह ग्रीनहाउस में अच्छा लगता है। इस संकर के आकर्षण को समझने के लिए, विवरण से कुछ विशिष्ट विशेषताएं देना पर्याप्त है:

• पेपर स्नोफॉल जल्दी पकने वाली संकर है। फरवरी-मार्च की शुरुआत में, अगस्त की पहली छमाही तक रोपाई लगाते समय, आप कर सकते हैंपके फल प्राप्त करें।
• पौधे एक शक्तिशाली संरचना के साथ लंबा है। एक झाड़ी से आप 60 फल तक प्राप्त कर सकते हैं। वजन के हिसाब से यह लगभग 5 किलो है।
• फल मांसल, 15 सेमी तक लंबे, शंकु के आकार के होते हैं।
• उपभोग के लिए सफेद रंग की अवस्था में फलों को हटा दिया जाता है। जैसे-जैसे बीज परिपक्व होते हैं, वे लाल हो जाते हैं।
• सलाद और गर्म व्यंजन दोनों के लिए उपयोग किया जाता है। मिर्च डिब्बाबंदी या जमने के लिए उपयुक्त हैं।

हाइब्रिड लाभ

समीक्षाओं के अनुसार हिमपात काली मिर्च सम्मान के योग्य है। ऐसा इसलिए है क्योंकि:

• फलों में उच्च स्वाद होता है। वे सलाद और गर्म व्यंजनों के लिए समान रूप से अच्छे हैं।
• मध्य रूस, उरल्स और साइबेरिया की जलवायु परिस्थितियों में विविधता की उपज का व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिस्पर्धी नहीं है।
• फल बड़े, संसाधित करने में आसान होते हैं।
• तोड़ा हुआ फल बहुत लंबे समय तक रहता है, जमने पर यह अपने गुणों को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। कैनिंग के लिए बढ़िया।
• पौधे सरल है और व्यावहारिक रूप से देखभाल की आवश्यकता नहीं है।

पौधे उगाने के नियम

रोपण के लिए बीज इस दर से लगाए जाते हैं कि 50-60 वें दिन पौधे को जमीन में प्रत्यारोपित किया जाता है। स्नेगोपद काली मिर्च की संकर किस्म के बीज बोने के लिए पहले से ही तैयार बिकते हैं, यह उन्हें एक दिन के लिए विकास उत्तेजक घोल में भिगोने के लिए पर्याप्त है।

चुनते समय पौधों को चोट न लगे, इसके लिए पीट के छोटे प्यालों में दो बीज लगाना बेहतर होता है।रोपाई वाले कंटेनर को कांच या पारदर्शी फिल्म के साथ कवर किया जाता है और गर्म स्थान पर रखा जाता है। एक स्प्रे बंदूक से पानी पिलाया जाता है ताकि पृथ्वी सूख न जाए, लेकिन बहुत नम न हो। अंकुरण के बाद, फिल्म को हटा दिया जाता है और एक छोटा ग्रीनहाउस बनाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि अंकुर लगातार उच्च आर्द्रता वाले क्षेत्र में हो।

हिमपात काली मिर्च की पहली सच्ची पत्तियों के दिखाई देने के बाद, कमजोर पौधे को हटा दिया जाता है, मजबूत को एक बड़े बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाता है। पीट पॉट से निकालना आवश्यक नहीं है, यह जल्दी से जमीन में ही विघटित हो जाता है। अंकुर वाले कंटेनर को ठंडी और अच्छी रोशनी वाली जगह पर रखा जाता है। उत्तरी क्षेत्रों के निवासी फाइटोलैम्प्स वाले पौधों को अतिरिक्त रूप से हाइलाइट करना बेहतर समझते हैं। जमीन में रोपने से पहले, रोपाई को 2-3 बार उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है।

ग्राउंड लैंडिंग

रोपण से पहले हिमपात काली मिर्च की पौध को सख्त कर लेना चाहिए। आखिरी ठंढ के बाद कुछ दिनों के लिए इसे बंद ग्रीनहाउस में रखना सबसे अच्छा तरीका है।

बढ़ने के लिए स्थायी जगह चुनते समय, आपको उन क्षेत्रों से बचना चाहिए जहां टमाटर और आलू उगते थे। गोभी, खीरा, प्याज पूर्ववर्ती के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल हैं। लौकी के स्थान पर लगाया जा सकता है।

काली मिर्च की बर्फबारी हवा को बर्दाश्त नहीं करती है, इसलिए उत्तरी क्षेत्रों में इसे फिल्म के तहत छोड़ना बेहतर है। दक्षिण के लिए, यह एक बंद धूप क्षेत्र चुनने के लिए पर्याप्त है। गर्मियों में, पानी के साथ बाढ़ से बचने के लिए, पौधों को नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है। मिट्टी की गुणवत्ता को देखते हुए, उर्वरक के साथ काली मिर्च को खिलाने के लिए प्रति सीजन 2-3 बार लायक है। शरद ऋतु के करीब, काली मिर्च की झाड़ी आपको भरपूर फसल से प्रसन्न करेगी।