सॉसेज के लिए क्लिपर: प्रकार और डिवाइस

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

खाद्य फैक्ट्रियों में तैयार उत्पादों की मैनुअल लेबलिंग और सीलिंग अतीत की बात होती जा रही है। इस प्रकार, सॉसेज क्लिपर उत्पादन प्रक्रिया का एक प्रकार का स्वचालन है, जो खाद्य उद्योग में उच्च उत्पादकता में योगदान देता है।

जल्दी, मज़बूती से और आसानी से सॉसेज पर केसिंग को पिंच करें या क्लिपर्स का उपयोग करके फलों या सब्जियों के लिए पैकिंग मेश के सिरों को बंद कर दें। वे उपयोग करने में काफी आसान, टिकाऊ और कॉम्पैक्ट हैं, कर्मचारियों का समय बचाते हैं और माल के दीर्घकालिक संरक्षण को सुनिश्चित करते हैं।

क्लिपर के फायदे

उत्पादन में लापरवाही या कमियों की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। इसलिए, सॉसेज क्लिपर को बिक्री से पहले की तैयारी से जुड़े अंतिम चरण में सैनिटरी मानकों द्वारा लगाई गई सख्त आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए। भली भांति बंद करके सीलबंद सॉसेज रोटियां खरीदारों के बीच संदेह पैदा नहीं करेंगी. इसलिए, एक अच्छे सॉसेज क्लिपर का बिक्री पर लाभकारी प्रभाव होना चाहिए। इसका मुख्य लाभ सरलीकरण है।खाद्य पैकेजिंग प्रक्रिया। सॉसेज क्लिपर उत्पादन लागत के अनुकूलन में योगदान देता है। इन उपकरणों का उपयोग करके, आप उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं, साथ ही उन्हें अनधिकृत उद्घाटन से बचा सकते हैं।

क्लिपर चयन

सॉसेज क्लिपर को पैक किए जाने वाले उत्पाद की विशेषताओं को ध्यान में रखकर बनाया गया है। इसके प्रकार उत्पादकता, आकार और प्रयुक्त धातु स्टेपल के प्रकार के साथ-साथ सॉसेज उत्पाद के अनुमेय व्यास में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। इस प्रकार, एक स्वचालित फर्श क्लिपर, एक कॉम्पैक्ट मैनुअल प्रकार और एक अर्ध-स्वचालित डेस्कटॉप क्लिपर के बीच अंतर किया जाता है।

चुने गए उपकरण को विश्वसनीयता, सुरक्षित संचालन और इष्टतम गति की गारंटी देनी चाहिए। सॉसेज के लिए एक अर्ध-स्वचालित क्लिपर क्लिप संपीड़न के बल को नियंत्रित करने में सक्षम होना चाहिए; इसका उपयोग रोटियों के बीच के आवरण को काटने के लिए किया जा सकता है। तैयार उत्पादों को ले जाने के लिए सुतली जोड़ना भी संभव होना चाहिए।

क्लिपर डिवाइस

इस उपकरण का मुख्य उद्देश्य दो क्लिप को लागू करना है जब बैग या आवरण को वायवीय रूप से संकुचित किया जाता है। सॉसेज फ्लोर मोबाइल डबल के लिए क्लिपर विभिन्न कृत्रिम (कोलेजन, विस्कोस-प्रबलित और पॉलियामाइड) केसिंग को जोड़ता है।

सॉसेज पैकेजिंग प्रक्रिया

उपरोक्त उपकरण इलेक्ट्रॉनिक रूप से सिरिंज फिलर के यांत्रिक कनेक्शन के साथ नियंत्रित होते हैं। इस प्रकार, कोई एकल की बात कर सकता हैसॉसेज पैक करने के लिए प्रसंस्करण लाइन।

शीथ, जो पहले गलियारों में संकुचित थे, लालटेन के ऊपर फैले होने चाहिए, फिर पहला ब्रैकेट लगाया जाता है। अगला, परिणामी खोल कीमा बनाया हुआ मांस से भर जाता है।

अगला चरण - स्टेपल को सॉसेज पाव रोटी के किनारे पर लगाया जाता है और अगले चरण का निर्माण शुरू होता है। इस प्रकार, सॉसेज उत्पादन प्रक्रिया को निरंतर माना जा सकता है।

स्वचालित और अर्ध-स्वचालित कतरनी

यह उपकरण एक प्रकार के पैकेजिंग उपकरण से संबंधित है जिसका उपयोग विभिन्न सामग्रियों (उदाहरण के लिए, जाली या सिंथेटिक फिल्म) से तैयार पैकेजों को जोड़ने के लिए किया जाता है। अक्सर, पैकेजिंग की दुकानों में स्वचालित, अर्ध-स्वचालित या मैनुअल कतरनों का उपयोग किया जा सकता है। साथ ही, इस उपकरण को इस्तेमाल किए गए स्टेपल की संख्या के आधार पर वर्गीकृत किया गया है: सिंगल-स्टेपल और डबल-स्टेपल।

सॉसेज के लिए मैनुअल क्लिपर

इस वर्गीकरण में सिंगल-स्टेपल न्यूमेटिक मैनुअल क्लिपर शामिल है। यह मॉडल सार्वभौमिक है, इसका उपयोग प्राकृतिक और सिंथेटिक दोनों प्रकार के आवरणों का उपयोग करके सॉसेज के उत्पादन में किया जाता है। सॉसेज के लिए मैनुअल क्लिपर इस तरह के फिलिंग के साथ पैकेज की पैकेजिंग के साथ काम कर सकता है: कीमा बनाया हुआ मांस या पोल्ट्री शव। पर्याप्त रूप से पैक करता है, जो तैयार उत्पादों के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाता है।

एक समान अर्ध-स्वचालित प्रकार का मॉडल भी है जो सॉसेज पैक करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसका लाभ, मैनुअल समकक्ष के विपरीत,एक काटने वाले वायवीय उपकरण की उपस्थिति है।

डिवाइस कैसे काम करता है

इस उपकरण का संचालन सॉसेज के सिरों पर धातु की क्लिप (पेपर क्लिप) लगाने पर आधारित है। सॉसेज क्लिपर का उपयोग करके, आप घर पर भी विभिन्न मांस उत्पादों को अपने हाथों से पका सकते हैं। ऐसे छोटे उपकरण एक मेज पर रखे जा सकते हैं। इसमें निम्नलिखित मुख्य भाग होते हैं: एक काम करने वाला हैंडल, स्टेपल के साथ एक रेल गाइड और क्लैंपिंग वेट; पंच और मैट्रिक्स; समायोजन पेंच; पंच स्लॉट के साथ चाकू और सपोर्ट फ्रेम।

क्लिपर में एक ड्राइव के रूप में, मानव शक्ति का उपयोग किया जाता है, एक क्रैंक तंत्र के माध्यम से एक चल पंच को प्रेषित किया जाता है। क्लिपर को लीवर द्वारा नियंत्रित किया जाता है। आंदोलन को एक ही झटके में रोकने के लिए किया जाना चाहिए। और ब्रैकेट के गठन के साथ पंच की गति एक संचरण तंत्र के उपयोग द्वारा प्रदान की जाती है। क्लिपर को आवश्यक आवरण व्यास में समायोजित किया जाना चाहिए।

क्लिप के संपीड़न स्तर को एक अखरोट के साथ समायोजित किया जाता है, इसे समायोजित करने के लिए, आपको पैमाने का पालन करने की आवश्यकता होती है।

निष्कर्ष

प्रस्तुत सामग्री को सारांशित करते हुए, निम्नलिखित पर ध्यान देना आवश्यक है। तो, कतरनी मैनुअल (यांत्रिक) और वायवीय हैं। इन उपकरणों को सॉसेज के आवरण के सिरों को जोड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वे विभिन्न प्रकार के गोले पर काम कर सकते हैं, जिनका व्यास 40-120 मिमी की सीमा में हो सकता है। प्राकृतिक के लिए मुख्य रूप से बट-टू-बट जोड़ प्रदान करेंगोले या गोलाकार बन्धन - कृत्रिम लोगों के लिए।

अर्द्ध स्वचालित और स्वचालित कतरनी भी हैं। पहले प्रकार के उपकरण को किसी भी केसिंग में रिंग सॉसेज को बन्धन के लिए डिज़ाइन किया गया है। वे छोटे खोल व्यास (20-115 मिमी) पर काम करते हैं। क्लिप दबाव विनियमन प्रदान कर सकते हैं। वे एक वायवीय प्रकार के ब्रेक से लैस हैं, जो एक स्थिर व्यास के साथ घने भरने को सुनिश्चित करता है।

स्वचालित कतरनी का उपयोग विभिन्न सॉसेज (माला और रिंग सॉसेज सहित) को जकड़ने के लिए भी किया जाता है। ऐसे उपकरण 180 मिमी व्यास तक के गोले पर काम करते हैं। वे स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, संचालित करने में काफी आसान होते हैं और सॉसेज स्टिक्स के सिरों से अतिरिक्त कीमा बनाया हुआ मांस के विस्थापन से लैस होते हैं। मुख्य रूप से कंट्रोल पैनल, केसिंग ब्रेक, पार्ट काउंटर, स्टेपल डिस्पेंसर के साथ पूरा किया गया।