गायों की नस्लें: विवरण और विशेषताएं। गायों की डेयरी नस्ल

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

अपनी अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए पशुधन की खरीद के लिए, आपको न केवल अपनी पसंद की पहली गाय खरीदने की जरूरत है, बल्कि कई महत्वपूर्ण कारकों को ध्यान में रखना होगा। इनमें से एक विशेष जलवायु के लिए व्यक्तियों की अनुकूलन क्षमता है, साथ ही निजी फार्मस्टेड में रखने की ख़ासियत है।

अर्थात नस्लों, गायों और कुछ विशेष प्रकार के पशुओं की कुछ विशिष्ट विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। हम सबसे लोकप्रिय व्यक्तियों पर विचार करने का प्रयास करेंगे जिन्हें किसान रूस और पड़ोसी देशों में प्रजनन और रखरखाव करना पसंद करते हैं।

गाय की सभी नस्लों को तीन मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है - ये हैं मांस, डेयरी और संयुक्त, यानी मांस और डेयरी। उनमें से कुल मिलाकर लगभग तीन सौ हैं, लेकिन विशेष रूप से हमारे देश में बहुत अधिक विविधता नहीं है, और सभी किस्में सात दर्जन तक सीमित हैं। अधिकांश रूसी क्षेत्रों में परिवर्तनशील जलवायु के कारण यह स्थिति विकसित हुई है।

गाय को बढ़ने और वजन बढ़ाने के लिए उसे रसदार चारे की जरूरत होती है, और हमारे देश में, औसत गर्मी और लंबी सर्दियां होती हैं, जो स्पष्ट रूप से इस प्रकार के पशुओं के प्रजनन के पक्ष में नहीं है। खासकर जब, एक विकल्प के रूप में, कम खर्चीले और शुरुआती विकल्प हों, और साथकाफी अच्छा मांस।

यही कारण है कि रूसी वास्तविकताओं के लिए गायों की कौन सी नस्ल उपयुक्त नहीं है। यहां हमें लगातार और सरल व्यक्तियों की आवश्यकता है जो सामान्य रूप से सर्दी से बचे रहेंगे, और भोजन के बारे में इतने चुस्त नहीं हैं। इस लेख में उनकी चर्चा की जाएगी।

डच नस्ल

यह गायों की दुधारू नस्ल है, और इसे न केवल इस दिशा का संस्थापक माना जाता है, बल्कि इसका सबसे अच्छा प्रतिनिधि भी माना जाता है। अधिक बहुमुखी और बिना मांग वाली नस्लों के प्रजनन के आधार के रूप में प्रजनकों द्वारा व्यक्तियों का उपयोग किया जाता है।

यह नस्ल न केवल रूस में बल्कि पूरे यूरोप में बहुत लोकप्रिय है। प्रजनकों के अथक प्रयासों की बदौलत पिछले दस वर्षों में दूध और मांस की उपज क्षमता में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है। इसके अलावा, गायों की डच नस्ल अधिक टिकाऊ हो गई है, मांसपेशियों को प्राप्त किया है और साथ ही साथ अपने मूल आकार से लगभग 20% कम हो गई है।

एक वर्ष में एक गाय 4% वसा की मात्रा के साथ 5 हजार लीटर तक उत्कृष्ट दूध का उत्पादन कर सकती है। डच व्यक्ति अपेक्षाकृत जल्दी अपनी परिपक्वता, साथ ही साथ द्रव्यमान तक पहुँच जाते हैं। यदि एक नवजात बछिया का वजन 35-40 किलोग्राम है, तो दूध देने (या वध) की उम्र में उसका वजन एक टन होता है, जो प्रति दिन 1000 ग्राम प्राप्त करता है।

सिमेंटल

स्विस प्रजनकों के प्रयासों की बदौलत गायों की सिमेंटल नस्ल दिखाई दी। यह देश रसीला जड़ी बूटियों में समृद्ध है और उत्कृष्ट जलवायु परिस्थितियों में है, इसलिए व्यक्ति ने मोटे स्विस ढलानों पर पूरी तरह से जड़ें जमा ली हैं और किसानों को एक रिकॉर्ड के साथ प्रसन्न किया हैऊब।

स्वाभाविक रूप से, रूसी परिस्थितियों में, गायों की ऐसी नस्ल को बाहरी वातावरण को ध्यान में रखते हुए खरीदा जाना चाहिए। रोस्तोव, क्रास्नोडार और स्टावरोपोल प्रदेशों में डच गाय बहुत अच्छी लगती है। मध्य वोल्गा में स्थिति थोड़ी खराब है, और आगे उत्तर में इसके लिए विशेष परिस्थितियों को व्यवस्थित करना है और महंगे भोजन और विटामिन पर पैसा खर्च करना है।

नस्ल की विशेषताएं

यदि गाय के पास अच्छा, या बल्कि नियमित और ताजा चारागाह है, तो दूध की अच्छी पैदावार प्रदान की जाती है। वह शांति से विभिन्न प्रकार के भोजन को पचाती है, और निजी खेतों में उसका रखरखाव गंभीर परेशानी का कारण नहीं बनता है।

एक वर्ष में, सिमेंटल नस्ल 4% की स्वीकार्य वसा सामग्री के साथ लगभग 5 हजार लीटर दूध का उत्पादन कर सकती है। अगर आप गाय को सही तरीके से खिलाएं और महंगे सप्लीमेंट्स के साथ उसे विटामिन दें, तो आप दुग्ध उत्पादन को दोगुना कर सकते हैं।

एक वयस्क सिमेंटल का वजन लगभग 600-700 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, इसलिए कई किसान इसे मांस उत्पादन, स्वादिष्ट और दुबला मांस प्राप्त करने के लिए प्रजनन करने में संकोच नहीं करते हैं।

आयरशायर नस्ल

एयरशायर नस्ल की गायों को स्कॉटिश प्रजनकों द्वारा पाला गया था और यह उत्कृष्ट उत्पादकता और अच्छे धीरज से प्रतिष्ठित है। लाल और सफेद गाय, हालांकि हॉलैंड और स्विट्ज़रलैंड की अपनी बड़ी बहनों के रूप में इस तरह के भारी वजन से वंचित है, इससे कम उत्पादक नहीं है - 4% की वसा सामग्री के साथ प्रति वर्ष लगभग 5 हजार लीटर दूध।

नस्ली की विशिष्ट विशेषताओं में से एक अनुकूलन क्षमता हैकठिन जलवायु परिस्थितियाँ। व्यक्ति मध्य लेन में बहुत अच्छा महसूस करता है, और उसे ऐसी देखभाल की आवश्यकता नहीं है, उदाहरण के लिए, सिमेंटल गाय। केवल स्पष्ट करने योग्य बात यह है कि नस्ल, हालांकि यह ठंड और विशिष्ट सर्दियों के भोजन के अनुकूल हो गई है, गर्मी के प्रति खराब सहनशील हो गई है। इसलिए, क्रास्नोडार और स्टावरोपोल प्रदेशों के लिए, यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

नस्ल को अन्य उल्लेखनीय दृश्य अंतर प्राप्त हुए - ये सींग हैं। महिलाओं में भी लियर के आकार की हड्डी का प्रकोप मौजूद होता है। व्यक्ति की छाती चौड़ी होती है, वही सीधे पैर और सुंदर गर्दन होती है। एक सामंजस्यपूर्ण आकृति और स्पष्ट मांसपेशियों की अनुपस्थिति आयरशायर गाय में एक डेयरी नस्ल देती है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि गाय जल्दी परिपक्व होने वाली प्रजाति की है और दो साल की उम्र तक जन्म देने के लिए तैयार है।

जर्सी नस्ल

जर्सी गाय की कुलीन नस्ल इंग्लैंड से आती है और इसका प्रजनन इतिहास लंबा है। प्रजनकों ने काफी प्रगति की है। गाय को न केवल उच्च दूध की पैदावार से, बल्कि रिकॉर्ड दूध वसा सामग्री द्वारा 7% तक पहुंचने के लिए प्रतिष्ठित किया गया था।

प्रजनकों के परिणामों पर ब्रिटिश अधिकारियों की प्रतिक्रिया काफी अपेक्षित थी। एक समय में राज्य के बाहर जर्सी नस्ल का निर्यात सख्त वर्जित था। इस तरह के कठोर उपाय व्यक्तियों के मिश्रण की आशंकाओं के साथ-साथ दूध की पैदावार की गुणवत्ता में कमी के कारण हुए। साल दर साल, सख्त प्रतिबंध धीरे-धीरे टूटने लगे, और गायें यूरोप के बाकी हिस्सों और रूस में दिखाई देने लगीं।

नस्ल की विशिष्ट विशेषताएं

अद्भुत गुणवत्ता के अलावा, मैं थक गया हूँव्यक्ति ने अपनी सरलता से खुद को प्रतिष्ठित किया। इंग्लैंड की जलवायु सबसे अनुकूल नहीं है, इसलिए गाय हमारे खेतों और घास के मैदानों में, शुष्क क्षेत्रों सहित, बहुत अच्छा महसूस करती हैं।

जेसर नस्ल के बाहरी हिस्से की विशिष्ट विशेषताएं एक हल्का फ्रेम, एक विशाल थन, एक लंबा शरीर और एक छोटा सिर है। गाय का रंग क्लासिक है - भूरा या भूरा। दुर्लभ अपवादों के साथ, आप त्वचा पर लाल धब्बे या कुछ अन्य निशान पा सकते हैं।

मादा का वजन आधा टन से अधिक नहीं होता है, और बैल 700 किलो तक के वजन के साथ पकड़ सकते हैं। मांस प्रजनन में, गाय ने खुद को सर्वश्रेष्ठ से दूर दिखाया, इसलिए नस्ल की मुख्य दिशा उच्च गुणवत्ता वाला दूध है।

होल्सटीन नस्ल

कुछ लोग गलती से मानते हैं कि होल्स्टीन नस्ल की गायों की उत्पत्ति यूरोप में हुई थी। दरअसल ऐसा नहीं है। व्यक्ति अमेरिकी और कनाडाई प्रजनकों का एक लंबा और सावधान परिणाम है। नई गायें हॉलैंड की गायों की काली नस्लों पर आधारित थीं और सौ वर्षों के परीक्षण और त्रुटि के बाद उन्होंने इसे बहुत बदल दिया है।

आज, होल्स्टीन गाय को दुनिया में सबसे आम में से एक माना जाता है। किसी व्यक्ति के सबसे उल्लेखनीय लक्षणों में से एक उच्च दूध उपज है। एक वर्ष के लिए, आप 3.7% वसा सामग्री के साथ 8 हजार लीटर तक अच्छा दूध प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, गाय न केवल उत्कृष्ट दूध उपज से, बल्कि दूध की उच्च दर से भी प्रतिष्ठित है - लगभग 3.5 लीटर प्रति मिनट।

आज की होल्स्टीन गायों का अधिकतम वजन तेजी से बढ़ जाता है, जो महिलाओं के लिए लगभग एक टन और बैल के लिए 1200 किलोग्राम तक होता है। बाहरी नस्ल प्राप्तक्लासिक: एक बड़ा और लंबा शरीर, एक विशाल और मजबूत पीठ, साथ ही एक बड़ी छाती।

हमारे देश में, होल्स्टीन गाय काफी लोकप्रिय हैं, और यह डेयरी दिशा में है, मांस नहीं। वे नम्र, लगभग सर्वाहारी हैं और अपेक्षाकृत शांति से जलवायु की कठिनाइयों को सहन कर सकते हैं।

स्विट्जरलैंड

एक और स्विस व्यक्ति ध्यान देने योग्य है। चयन के परिणामस्वरूप, गाय को भूरा रंग, पतली त्वचा और छोटे बाल प्राप्त हुए। यदि आप उपरोक्त व्यक्तियों को एक पंक्ति में रखते हैं, तो स्विस गाय का शरीर काफी लम्बा होता है, और पीठ व्यावहारिक रूप से झुकती नहीं है - सम और मजबूत। बाकी सब कुछ सामान्य रूप है: एक विस्तृत छाती, एक घनी गर्दन, एक छोटा थूथन और मुश्किल से ध्यान देने योग्य सींग।

वयस्क व्यक्तियों का वजन महिलाओं में 600 किलोग्राम तक और सांडों में एक टन तक बढ़ जाता है। गाय की मुख्य विशेषताओं में से एक लगभग किसी भी पट्टी के लिए इसका उत्कृष्ट अनुकूलन है। यदि आप गाय के आहार का ठीक से ध्यान रखते हैं और उचित साक्षरता के साथ आहार का चयन करते हैं, तो वह आपको अच्छी दूध उपज के साथ धन्यवाद देगी - प्रति वर्ष 5 हजार लीटर दूध तक।

खोलमोगोरी नस्ल

अन्य डेयरी व्यक्तियों के बीच, खोलमोगोरी नस्ल शायद किसी ऐसे व्यक्ति से परिचित है जो पशुपालन में कम से कम रुचि रखता है। बुरेन्का का जन्म आर्कान्जेस्क प्रजनकों के प्रयासों के लिए हुआ था।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, रूसी जलवायु किसी भी तरह से पशु प्रजनन के लिए अनुकूल नहीं है, और विशेषज्ञ एक ऐसी नस्ल का प्रजनन करने में कामयाब रहे जो पर्याप्त रूप से सहन करती होघरेलू खराब मौसम, साथ ही हर चीज में दूध की अच्छी पैदावार होती है। यहां आप परिणामी उत्पाद की एक अच्छी वसा सामग्री - 4%, और गाय की स्पष्टता को पोषण में जोड़ सकते हैं।

एक साल में एक खोलमोगरी नमूना 6,000 लीटर दूध का उत्पादन कर सकता है। यदि आप गाय की उचित देखभाल और देखभाल करते हैं, तो दूध की पैदावार में कम से कम 20% की वृद्धि होगी। नस्ल को एक डेयरी नस्ल के रूप में पाला गया था, जैसा कि इसके प्रभावशाली थन से संकेत मिलता है, लेकिन गांव के किसान मांस की दिशा का तिरस्कार नहीं करते हैं, हालांकि जानवर के मांस का द्रव्यमान और गुणवत्ता इसमें योगदान नहीं करता है। मादा का वजन 500 किलो तक और बैलों का वजन 800 तक बढ़ जाता है।

यारोस्लाव नस्ल

यारोस्लावस्काया बुरेनका को उनके हमवतन लोगों में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। ठीक वैसे ही जैसे खोलमोगरी गाय के मामले में, यारोस्लाव गाय पूरी तरह से कठोर रूसी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होती है।

जानवर का बाहरी भाग और मौजूदा मांसपेशियां मांस की दिशा के विकास में योगदान नहीं करती हैं, लेकिन, फिर भी, उचित भोजन के साथ, आप बहुत अच्छा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। एक वयस्क महिला का वजन आधा टन के भीतर उतार-चढ़ाव होता है, और पुरुषों का वजन 800 किलोग्राम तक होता है। जहां तक दूध की पैदावार का सवाल है, तो यहां प्रति वर्ष 5 हजार लीटर का ठोस परिणाम मिलता है, और वसा की मात्रा 4.5% होती है। और यह घरेलू गायों के लिए बहुत अच्छा है।