मांस बैल: सबसे प्रसिद्ध बैल नस्लों की तस्वीर और समीक्षा

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

गायों की सभी नस्लों को तीन बड़े समूहों में बांटा गया है: मांस, डेयरी और मांस और डेयरी। बेशक, सबसे लोकप्रिय प्रकार का मवेशी दूसरा है। हालांकि, बीफ गायों को अक्सर खेतों में रखा जाता है। ऐसे जानवरों की कई नस्लें हैं। रूस में सबसे लोकप्रिय केवल पाँच हैं।

मुख्य वर्गीकरण

साँडों के मांस की नस्लों को, बदले में, तीन मुख्य समूहों में विभाजित किया जाता है:

• ब्रिटिश मूल। इस समूह में एबरडीन एंगस, गैलोवे, शोरथॉर्न और हियरफोर्ड नस्लें शामिल हैं। इस किस्म की गायों की मुख्य विशिष्ट विशेषता शीघ्रता है। इस समूह में बैलों की सबसे अच्छी मांस नस्लें हियरफोर्ड और एबरडीन एंगस हैं।
• फ्रेंको-इतालवी मूल - पेल एक्विटाइन, चारोलाइस, मेन अंजु, चियानीज, मार्चियन, पीडमोंटिस, सिमेंटल। इन नस्लों की सामान्य विशेषताओं को बड़े वजन और देर से परिपक्वता माना जाता है। इस समूह के गोबी के मांस में बहुत अधिक वसा नहीं होती है।
• ज़ेबू नस्लें और नई नस्लें,उनसे व्युत्पन्न। इस समूह में ब्रैंगस, सांता गर्ट्रूड, ब्रामुज़िंस्काया, कंशेन आदि शामिल हैं। विशिष्ट विशेषताएं बड़े आकार, गर्मी के अनुकूलता, परजीवी रोगों के प्रतिरोध हैं।

रूस में गोबी की लोकप्रिय मांस की नस्लें

हमारे देश में, निम्न प्रकार की गायों को सबसे अधिक बार पाला जाता है:

• कजाख सफेद सिर वाला। यह ब्रिटिश हियरफोर्ड और स्थानीय कज़ाख-काल्मिक आबादी को पार करके प्राप्त किया गया था। नस्ल बीसवीं सदी के पहले तीसरे में यूएसएसआर में पैदा हुई थी।
• एबरडीन एंगस। इस नस्ल की उत्पत्ति स्कॉटलैंड में हुई।
• हियरफोर्ड। स्थानीय अनुत्पादक मवेशियों से इंग्लैंड में पैदा हुआ।
• लिमोजिन। यह गाय फ्रांस की है।
• काल्मिक। यह हमारे देश में संख्या के मामले में पहले स्थान पर है। यह बहुत समय पहले काल्मिक खानाबदोश जनजातियों द्वारा पाला गया था।

कज़ाख व्हाइटहेड

यह किस्म हमारे देश के लगभग सभी क्षेत्रों में पाई जाती है। एक मांस बैल (कजाख सफेद सिर वाला) है:

• मजबूत हड्डियां;
• छोटे पैर;
• बैरल के आकार का शरीर, सर्दियों में घने बालों के साथ उग आया।

इस प्रजाति के गोबी के मुरझाए, पीठ और किनारे लाल होते हैं, और पैर, पेट, सिर और छाती सफेद होते हैं। नस्ल को गति और मांस की बहुत अधिक उपज की विशेषता है - 58-68%। वयस्क बैल 900 किलोग्राम वजन तक पहुंचते हैं। परक्षेत्र और हिरासत की शर्तों के आधार पर, अंतिम आंकड़ा 200-300 किलोग्राम तक बढ़ या घट सकता है।

कजाख सफेद सिरों की विशिष्ट विशेषताओं में से एक यह है कि यह गर्मी को बहुत अच्छी तरह से सहन करता है। इस नस्ल को मुख्य रूप से चारागाह तकनीक के अनुसार उगाया जाता है। मांस की नस्लों के गोबी (पृष्ठ पर प्रस्तुत तस्वीरें स्पष्ट रूप से उनके प्रभावशाली आकार को प्रदर्शित करती हैं) ज्यादातर मामलों में खिलाने के लिए काफी सनकी हैं। यह लगभग सफेद सिर वाले कज़ाख पर लागू नहीं होता है। सर्दियों में इन जानवरों को घास की जगह भूसा भी खिलाया जा सकता है।

काल्मिक नस्ल

इस प्रजाति के गोबी भी हमारे देश में हर जगह पाले जाते हैं। काल्मिक नस्ल की मुख्य विशेषताएं हैं:

• हल्की हड्डियाँ;
• वर्धमान सींग;
• सिर पर एक पश्चकपाल शिखा की उपस्थिति।

इन गायों में अधिकतर सफेद निशान वाली लाल रंग की होती हैं। कभी-कभी भूरे-मोटी सूट के व्यक्ति भी होते हैं। एक वयस्क काल्मिक बैल का औसत वजन 950 किलोग्राम होता है, लेकिन कुछ मामलों में यह 1100 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

इस किस्म ने मुख्य रूप से अपनी गति और जल्दी से मोटा होने की दुर्लभ क्षमता के कारण किसानों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। शरद ऋतु में, सर्दियों की शुरुआत से पहले, कलमीक गोबी विशेष रूप से पोषक तत्वों का भंडार ("संगमरमर" परतों के रूप में वसा) जमा करता है।

इस किस्म की गायों की त्वचा में एक साथ वसामय ग्रंथियों के कई आउटलेट होते हैं। इस विशेषता के कारण, ये जानवरवर्षा के प्रति असंवेदनशील हैं। साथ ही, इन गायों की त्वचा के नीचे एक वसायुक्त परत होती है, जो उन्हें गर्मी और सर्दी दोनों को आसानी से सहने की अनुमति देती है। वैज्ञानिकों के अनुसार, इस तरह की विशेषताओं में मांस गोबी की कोई अन्य नस्ल नहीं है। Kalmyk नस्ल का कुछ नुकसान पानी की कमी के प्रति संवेदनशीलता माना जाता है।

एबरडीन एंगस गोबीज

रूस में, इस नस्ल को मुख्य रूप से वोल्गा क्षेत्र, ब्रांस्क और कलुगा क्षेत्रों में पाला जाता है। साथ ही, ऐसी गायें उत्तरी काकेशस और देश के मध्य क्षेत्रों में पाई जा सकती हैं। एबरडीन एंगस नस्ल की मुख्य विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• गोल छोटा धड़;
• छोटे पैर और गर्दन;
• एक प्रमुख माथे के साथ छोटा सिर;
• पेशीदार पीठ, पीठ के निचले हिस्से और त्रिकास्थि;
• ध्यान देने योग्य फाइबर के साथ पतली ढीली त्वचा;
• सींग रहित (सींग रहित)।

इस नस्ल के ज्यादातर बैलों और गायों का रंग गहरा होता है। वयस्क जानवर 850 किलोग्राम वजन तक पहुंचते हैं। नस्ल को गति और उच्च गुणवत्ता वाले मांस की विशेषता है। वध उपज 70% तक पहुंच सकती है।

इस नस्ल की गायों का मुख्य लाभ किसी भी जलवायु परिस्थितियों के लिए तेजी से अनुकूलन, उर्वरता और आसान प्रजनन है। दुर्भाग्य से, एबरडीन एंगस बीफ गोबी में एक जंगली स्वभाव हो सकता है और यहां तक कि मनुष्यों के प्रति आक्रामकता भी दिखा सकता है। इसे इस किस्म का मुख्य नुकसान माना जाता है।

हियरफोर्ड गोबी

यह नस्ल रूस में कलमीक के बाद दूसरी सबसे बड़ी नस्ल है। यह ऑरेनबर्ग, चेल्याबिंस्क, सारातोव, रोस्तोव क्षेत्रों के साथ-साथ अल्ताई क्षेत्र में वितरित किया जाता है। प्रतिनिधियों की मुख्य विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• बैरल के आकार का स्क्वाट धड़;
• भारी उभड़ा हुआ ओसलाप।

हियरफोर्ड बैल का रंग गहरा लाल होता है। इसी समय, नीचे के पैर, सिर, मुरझाए हुए उभार और पेट सफेद होते हैं। इस नस्ल के वयस्क बैल का शरीर का वजन 850-1000 किलोग्राम, गायों का - 550-650 किलोग्राम होता है। इस मामले में, वध उपज 58-62% है। नस्ल प्रतिकूल मौसम की स्थिति और चरणों को अच्छी तरह से सहन करती है।

लिमोसिन गाय

इस किस्म के गोबी हमारे देश में ऊपर वर्णित नस्लों के रूप में व्यापक नहीं हैं, लेकिन फिर भी कभी-कभी किसानों (कुल का लगभग 1.8%) द्वारा प्रजनन किया जाता है। लिमोसिन मवेशियों की मुख्य विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• पतला कंकाल;
• विकसित मांसपेशियां;
• मजबूत पैर और खुर;
• चौड़ा त्रिकास्थि।

लिमोसिन बैल-बछड़े का रंग लाल, भूरा या सुनहरा भूरा (सींग और खुर हल्के होते हैं) हो सकता है। इन जानवरों के मांस में बहुत कम वसा होती है। लिमोसिन मवेशी 580-1100 किलोग्राम वजन तक पहुंच सकते हैं। किलर यील्ड - 63-65%।

मांस बैलों की चर्बीनस्लों - ज्यादातर मामलों में व्यापार लाभदायक। यह काफी सरलता से समझाया गया है। ऐसे मवेशियों का मांस "मार्बलिंग" और महीन रेशे से अलग होता है, और इसलिए यह महंगा होता है। ऊपर वर्णित सभी नस्लें जल्दी वजन बढ़ाती हैं, और देखभाल में सरल होती हैं।