अंगूर घोंघा: प्रजनन, निरोध की शर्तें। घोंघा खेत

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

अंगूर का घोंघा, जो 40 साल पहले शुरू हुआ था, एक छोटे हस्तशिल्प से बड़े पैमाने पर कृषि-औद्योगिक उत्पादन में चला गया है।

ग्रीन फार्म

यूरोप में कई वर्षों से इस प्रकार का मोलस्क अपने प्राकृतिक आवास में एकत्र किया गया था। इससे जंगली घोंघे की आबादी में कमी आई, इसलिए उनके संग्रह पर प्रतिबंध लगा दिया गया।

खाद्य गुणवत्ता के लिए सख्त स्वच्छ आवश्यकताओं को अपनाने के साथ, भोजन को अब खाद्य स्रोत नहीं माना जाता है। यह उपभोक्ताओं को जहरीले पौधों या खतरनाक रसायनों से बचाने की आवश्यकताओं के कारण है।

कई वर्षों के प्रयोग और परीक्षण के बाद, इटली में खुले "चरागाह" में घोंघे को प्रजनन करने के लिए एक विधि विकसित की गई है, जो घर के अंदर या ग्रीनहाउस में बढ़ने की तुलना में कम श्रम गहन और अधिक लागत प्रभावी साबित हुई है।

आर्थिक लाभपरिधि और आंतरिक बाड़ लगाने की प्रारंभिक स्थापना के बाद लागू किया गया। वित्तीय रिटर्न 12-14 महीनों में पहले की अपेक्षा नहीं है।

इस विधि की चलने की लागत (ग्रीनहाउस या इनडोर उत्पादन की तुलना में) कम है, और मुख्य लागत केवल बीज, मिट्टी की तैयारी और सब्जियों के रोपण के लिए है।

अंगूर का घोंघा, जिसकी कीमत 3 से 3.7 यूरो प्रति किलोग्राम के बीच है, एक लाभदायक प्रजनन वस्तु है।

स्थल और मिट्टी की संरचना का चयन

घोंघे के खेत को खुले चरागाहों पर व्यवस्थित किया जाता है, जिसमें उपयुक्त पौधे उगाए जाते हैं, जो मोलस्क के लिए भोजन और आश्रय के रूप में काम करते हैं। छायांकन कवर का उपयोग नहीं किया जाता है। घोंघे के खेत के लिए स्थान चुनते समय, प्रचलित हवा की दिशा को ध्यान में रखा जाता है, क्योंकि तेज हवाएं मिट्टी को सुखा देती हैं।

पत्तीदार हरी सब्जियां उगाने और मांसाहारी कीड़ों और कीटों के उन्मूलन के लिए उपयुक्त परिस्थितियों को सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी का विश्लेषण और परिशोधन चल रहा है। 5.8-7.5 पीएच की अम्लता वाली ढीली मिट्टी की सिफारिश की जाती है। घोंघे के उत्पादन के लिए बहुत अम्लीय मिट्टी अनुपयुक्त है। इसमें कैल्शियम की मात्रा लगभग 3-4% होनी चाहिए। मिट्टी की बनावट मध्यम से हल्की होती है। मिट्टी की मिट्टी डिंबोत्सर्जन के लिए उपयुक्त नहीं होती, क्योंकि घोंघे को खोदना बहुत कठिन होता है और यह आसानी से जलभराव हो जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि पौधों और शंख को ओस, बारिश या नियंत्रित कोहरे से नम रखा जाए। घोंघा (लेख में दिखाया गया फोटो) अधिक आसानी से हिलता है जब पत्तियांऔर जमीन गीली है। वे सही पर्यावरणीय परिस्थितियों में अधिक खाते हैं और तेजी से बढ़ते हैं।

घोंघा उत्पादन के लिए वर्षा और नियंत्रित सिंचाई आवश्यक है।

पोखरों में पानी जमा होने से रोकने के लिए मिट्टी की अच्छी जल निकासी आवश्यक है।

प्रजनन क्षेत्र बड़े पेड़ों से मुक्त होना चाहिए क्योंकि वे शिकार के पक्षियों, छायादार पौधों को आकर्षित करते हैं और ओस के गठन को रोकते हैं।

प्रजनन के लिए अंगूर के घोंघे कहाँ से खरीदें? घोंघा संग्राहकों या बाजार से शंख खरीदने वाले किसानों को अन्य खाद्य पदार्थों के खराब अनुकूलन के कारण उच्च मृत्यु दर की उम्मीद करनी चाहिए। प्रजनन सामग्री का सबसे विश्वसनीय स्रोत प्रसिद्ध उत्पादक या कृषि संस्थान हैं। ऐसा अंगूर का घोंघा (इसकी कीमत अधिक होगी) बेहतर और सुरक्षित है, क्योंकि इसे जन्म से ही उचित पोषण मिलता था और संग्रह और भंडारण के दौरान क्षतिग्रस्त नहीं होता था।

प्लॉट साइज

घोंघे के फार्म आकार में भिन्न होते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कौन चलाता है। कम मात्रा में शंख उगाने वाले प्रशंसक 10 से 20 एकड़ के क्षेत्र का उपयोग करते हैं। जो किसान अन्य गतिविधियों के विकल्प के रूप में ऐसा करते हैं, वे औसतन 30 एकड़ से 1 हेक्टेयर भूमि पर कब्जा कर लेते हैं। बड़े व्यावसायिक उत्पादक आमतौर पर 2 हेक्टेयर से शुरू करते हैं और व्यवसाय बढ़ने पर 30 हेक्टेयर का उपयोग कर सकते हैं। घोंघे के लिए आरक्षित क्षेत्रों के बाहर अतिरिक्त फसल क्षेत्रों पर द्वितीयक फसलों का कब्जा है जैसे किसूरजमुखी।

साइट की तैयारी

संपर्क शाकनाशी का उपयोग करके क्षेत्र को घास और खरपतवार से साफ किया जाता है। फिर मिट्टी की खेती एक रोटरी कल्टीवेटर से की जाती है, और परिधि के चारों ओर एक बाड़ लगाई जाती है। उर्वरकों को मिट्टी में डाला जाता है, कीड़ों और जानवरों से रासायनिक कीट नियंत्रण किया जाता है। साइट को पहले वर्ष के उत्पादन के लिए खंडों में विभाजित किया गया है, और आंतरिक रेलिंग का समर्थन करने के लिए लकड़ी के पदों को स्थापित किया गया है।

मिट्टी को बाद में रोटरी ढीला करके फिर से तैयार किया जाता है और, यदि आवश्यक हो, तो चूना और सिंचाई की स्थापना की जाती है। सतह को समतल करने और आंतरिक बाड़ लगाने के बाद बुवाई की जाती है। अंत में, रखरखाव की सुविधा के लिए गलियों को फिर से एक संपर्क शाकनाशी से उपचारित किया जाता है।

खाना

अंगूर के घोंघे को क्या खिलाएं? चूंकि ये मोलस्क शाकाहारी होते हैं, इसलिए इन्हें कई तरह की सब्जियां और अनाज पसंद होते हैं। हालांकि, "उत्पादक चरागाह" प्रणालियों में खिलाने में आमतौर पर केवल मांसल हरी पत्तियों वाले पौधे शामिल होते हैं जिनमें खनिज लवण, नाइट्रेट, सल्फेट और कार्बोनेट होते हैं जो शेल निर्माण को बढ़ावा देते हैं।

घोंघे के कुशल उत्पादन में पौधे दो कार्य करते हैं। वे भोजन हैं और धूप, बारिश और ओलों से बचाते हैं। ऐसे पौधे हैं, उदाहरण के लिए, बर्डॉक, प्लांटैन, सॉरेल, चेरिल और सूरजमुखी। इटली में चुकंदर, गोभी, चिकोरी, आर्टिचोक, मूली और सूरजमुखी लगाए जाते हैं।

एक घने मिट्टी के आवरण और रोपण के प्रकार को सुनिश्चित करने के लिए हाथ से बोया जाता हैमौसम (सर्दियों और गर्मियों की फसलों) पर निर्भर करता है। बुवाई के समय का बहुत महत्व है - घोंघे को खिलाने के लिए लगातार कुछ न कुछ होने के लिए पर्याप्त वनस्पति होनी चाहिए। अधिकतम उपज और शंख उत्पादन प्राप्त करने के लिए, रकबे का रोटेशन आवश्यक है।

पौधे दिखाई देने के बाद, एक घोंघा (फोटो लेख में दिया गया है) को ब्रूड के लिए चुना जाता है और बाड़ के पीछे 25 हेलिक्स एस्पेरा या 20 हेलिक्स पोमेटिया प्रति वर्ग मीटर की दर से रखा जाता है।

गर्मियों और सर्दियों की फसलों के रोपण का समय अलग-अलग हो सकता है, साथ ही उनके प्रकार भी।

बाहरी बाड़

बाहरी परिधि को जस्ती लोहे की चादरों से सुरक्षित किया जाता है। उन्हें 30-40 सेमी की गहराई तक दफनाया जाता है और समर्थन लकड़ी या लोहे के पदों के साथ मजबूत किया जाता है। परिधि का मुख्य उद्देश्य शिकारियों के प्रवेश को रोकना है, विशेष रूप से वे जो दफनाने में सक्षम हैं। परिधि और आंतरिक बाड़ के बीच एक साफ क्षेत्र होना चाहिए। अगर घोंघे में से कोई भी इसे आंतरिक बाड़ से आगे बढ़ाता है, तो वॉकवे और बाहरी बाड़ इसे और आगे जाने से रोकेंगे।

जस्ती की चादरों पर तार की जाली और विद्युतीकृत तार जोड़ने से शंख उत्पादन के लिए बेहतर सुरक्षा मिलती है।

आंतरिक रेलिंग

आंतरिक बाड़ का उपयोग प्रजनन और मेद क्षेत्रों को अलग करने के लिए किया जाता है। बाड़ टिकाऊ काले हेलिटेक्स पॉलीथीन से बने होते हैं। घोंघे को फैलने से रोकने के लिए इसमें जमीन से 40 सेंटीमीटर और 70 सेंटीमीटर की दूरी पर नीचे की ओर दो फ्लैप हैं। पॉलीथीन का समर्थन करने के लिए लकड़ी के खंभे3-4 मीटर की दूरी पर सेट करें। वे जमीन में कम से कम 10 सेमी गहरे दबे होते हैं। यह क्षेत्र आमतौर पर 20-45 मीटर लंबा और 2-4 मीटर चौड़ा होता है।

जब नवजात घोंघे प्रजनन क्षेत्र में आते हैं, तो बाड़ को स्थानांतरित किया जा सकता है।

कीट

जानवर और कीड़े जो घोंघे के उत्पादन में समस्या पैदा कर सकते हैं, वे असंख्य हैं।

इनमें काराबिडी, कैलोसोमिडी, लैम्पिरिडी और विशेष रूप से स्टैफिलिनिड जैसे मांसाहारी भृंग शामिल हैं जो युवा पर हमला करते हैं और मारते हैं। भृंग मिट्टी में रहते हैं और घोंघे की तरह नम वातावरण से प्यार करते हैं। स्टैफिलिनिड्स सबसे बड़ा खतरा पैदा करते हैं। साइट की तैयारी के दौरान, इन कीड़ों को मिटाने के लिए मुख्य रूप से रासायनिक कीट नियंत्रण का उपयोग किया जाता है।

कौवे और मैगपाई ऐसे पक्षी हैं जिनके आहार में अंगूर का घोंघा भी शामिल है। चोंच से खोल को तोड़ा जाता है और सामग्री को खाया जाता है। थ्रश क्लैम को पत्थरों से तब तक पीटते हैं जब तक कि वे खोल से मुक्त नहीं हो जाते।

छिपकलियों, सांपों और टोडों के लिए, घोंघे एक व्यंजन हैं, खासकर जब युवा होते हैं, इसलिए इन शिकारियों को प्रवेश करने से रोकने के लिए बाहरी बाड़ को जमीन में धंसना चाहिए। चूहे भी घोंघे खाते हैं, खासकर सर्दियों के दौरान जब भोजन के स्रोत सीमित होते हैं। खरगोश, खरगोश और तिल भी एक समस्या है क्योंकि वे फसल खाते हैं और घोंघे को रौंदकर उन्हें नुकसान पहुंचाते हैं।

अंगूर घोंघा: प्रजनन

शुरुआती वसंत ऋतु में प्रजनन के लिए प्रजनन करने वाले घोंघों को चुना जाता है और एक नए वातावरण में रखा जाता है। उन्हें आकार और गुणवत्ता के लिए चुना जाता है और एक निर्दिष्ट प्रजनन क्षेत्र में स्थानांतरित कर दिया जाता हैउगाए गए पत्ते।

प्रथम वर्ष में प्रजनन क्षेत्रों में 25 हेलिक्स एस्परसा प्रति वर्ग मीटर से अधिक नहीं रखे जाते हैं। भीड़भाड़ से बौनापन, कम वजन और जमीन पर कीचड़ के कारण मृत्यु दर होगी।

चुने हुए घोंघे को पहले कुछ दिनों तक बारीकी से देखा जाता है क्योंकि वे बचने का प्रयास करेंगे और पर्यावरणीय तनाव से पीड़ित हो सकते हैं।

प्रजनन क्षेत्र में उगाई जाने वाली फसलें 50 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। दूसरे वर्ष में, मृत्यु दर गिरते ही घनत्व घटकर 15 घोंघे प्रति वर्ग मीटर हो जाता है। शंख स्थानीय रूप से पाले जाते हैं, इसलिए वे पर्यावरण के लिए बेहतर ढल जाते हैं और कम तनाव का अनुभव करते हैं।

अंगूर घोंघा: देखभाल, रखरखाव

जन्म के बाद, युवा घोंघों को लगभग तीन महीने तक बढ़ने की अनुमति दी जाती है, इससे पहले कि उन्हें ताजा फसल वाले क्षेत्रों में रखा जाए। यह महत्वपूर्ण है कि फसलें घनी हों और गर्मी की धूप से सुरक्षा प्रदान करें। फसलें 25 सेमी से अधिक नहीं उठनी चाहिए और नए पत्ते के विकास और वायु परिसंचरण को प्रोत्साहित करने के लिए भी काटा जाता है। बढ़ते मौसम के दौरान, जब रोपण समाप्त हो जाते हैं, तो आहार को कटे हुए पौधों और सूखे भोजन के साथ पूरक करना आवश्यक है।

शीतकालीन नींद

दिसंबर और जनवरी में, घोंघे की गतिविधि बंद हो जाती है और उन्हें हाइबरनेशन के लिए उनके गोले में बंद कर दिया जाता है। ठंडी जलवायु में, शरद ऋतु में, शेलफिश सामग्री की एक पतली फिल्म से ढकी होती है जो उन्हें हाइपोथर्मिया से बचाती है। इस वजह से तापमानमिट्टी 5-10 डिग्री बढ़ जाती है। शरद ऋतु के अंत में, बाड़ हटा दी जाती है, शेष पौधों को जोता जाता है और मिट्टी को नई गर्मी की फसल के लिए तैयार किया जाता है।

उत्पादन की समस्या

असफलता के कारण अक्सर होते हैं:

• खराब प्रबंधन।
• घोंघे के जटिल जीव विज्ञान के कारण प्रजनन की समस्या।
• अपर्याप्त धन।
• मिट्टी की खराब तैयारी।
• फसलों का गलत चुनाव।
• अपर्याप्त रोटेशन।
• अत्यधिक उत्पादन।
• शिकारियों की उपस्थिति और पौधों और शंख के लिए पर्याप्त पानी की कमी।

बिक्री के लिए इकट्ठा करना और तैयारी करना

घोंघे को परिपक्वता तक पहुंचने के बाद काटा जाता है। यह तब होता है जब तलवे का किनारा सख्त हो जाता है - क्लैम पके होते हैं और फिर से नहीं उगेंगे। घोंघे को साप्ताहिक या किसान की सुविधा पर, आमतौर पर पतझड़ और वसंत ऋतु में काटा जाता है, और मिट्टी और खाद्य मलबे के पाचन तंत्र से छुटकारा पाने के लिए 7 दिनों के लिए पिंजरों में स्थानांतरित कर दिया जाता है। जाल या तार से बने पिंजरों में मोलस्क को बिना भोजन और पानी के ठंडे स्थान पर रखा जाता है। सफाई की अवधि के दौरान, घोंघे अपने वजन का 20% खो देते हैं और खोल में छिप जाते हैं, लेकिन इस स्थिति में दो महीने तक रह सकते हैं यदि उन्हें ठंडे स्थान पर लगभग 4-6 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ रखा जाए।

फिर बेचने का समय है। घोंघे को जालीदार थैलों (जैसे प्याज), लच्छेदार गत्ते के बक्सों में या लकड़ी के बक्सों में पैक किया जाता है।

शैल किराने की दुकानों में बेचे जाते हैं और रेस्तरां द्वारा खरीदे जाते हैं। उदाहरण के लिए, इटली में, पाक उत्सव नियमित रूप से आयोजित किए जाते हैं, औरघोंघे का उपयोग अक्सर उनकी विशिष्ट विशेषता होती है। 60% जीवित घोंघे दुकानों के मछली खंड के माध्यम से वितरित किए जाते हैं।

सीवी

पिछले 40 वर्षों में घोंघा प्रजनन विधियों पर शोध ने सभी विधियों को युक्तिसंगत और बेहतर संरचना बनाना संभव बना दिया है। दुनिया भर में इस प्रकार के मोलस्क की बढ़ती खपत के साथ इस मत्स्य पालन को सुव्यवस्थित करने की आवश्यकता उत्पन्न हुई। कृषि प्रणाली के एक बेहतर संगठन ने घोंघे को पालने का एक अधिक कुशल तरीका दिया है - "खुला उत्पादन"।

खुले वातावरण में खेती करने वाला घोंघा बहुत उच्च गुणवत्ता वाला मांस पैदा करता है, यह आकार में बड़ा और घर के अंदर या ग्रीनहाउस में उगाई जाने वाली शंख से ज्यादा स्वादिष्ट होता है।

सफलता इस उत्पादन पद्धति को स्थानीय जलवायु और प्राकृतिक परिस्थितियों में लागू करने की संभावित किसान की क्षमता पर निर्भर करती है। इटली में किए गए अध्ययनों से पता चला है कि प्रजनन के लिए चुने गए प्रत्येक व्यक्ति द्वारा उत्पादित किए जाने वाले विपणन योग्य घोंघों की संख्या औसतन 20 है। मोलस्क को आवश्यक आकार तक पहुंचने के लिए 10 से 12 महीने की आवश्यकता होती है। घोंघे का बड़े पैमाने पर उत्पादन तब तक संभव है जब तक चर्बी के दौरान कोई बड़ी समस्या न हो या पर्याप्त जगह न हो।

घोंघा घोंघा, जिसे एक उपयुक्त वातावरण की आवश्यकता होती है, कुछ फसलों की खेती, निरंतर फसल चक्रण और शंख की कम सांद्रता, प्रचुर मात्रा में संतान और तेजी से विकास के साथ पुरस्कृत करेगा। केवल शिकारियों, घोंघे से उचित देखभाल और सुरक्षा के साथ संयुक्तप्राकृतिक परिस्थितियों में एक पूर्ण जैविक चक्र के पूरा होने से लाभ होता है, जिससे उनकी उच्च गुणवत्ता प्राप्त होनी चाहिए।