दूध कड़वा क्यों होता है: कारण

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

दूध कड़वा क्यों होता है इस बारे में आप बहुत देर तक बात कर सकते हैं। दरअसल, यह किस बारे में है? स्टोर से खरीदे गए उत्पाद के साथ कोई समस्या? या आपको यह समझने की जरूरत है कि आपकी अपनी गाय का दूध कड़वा क्यों होता है? शायद समस्या स्थायी उत्पाद से संबंधित है? कुछ कारण हैं, लेकिन वे सभी प्रसिद्ध हैं। शुरुआती परिस्थितियों को जानकर आप हमेशा यह पता लगा सकते हैं कि किसी विशेष मामले में दूध कड़वा क्यों होता है।

यह किस बारे में है?

इससे पहले कि आप यह समझें कि गाय का दूध पतझड़ में कड़वा क्यों होता है, यह समझने योग्य है कि यह तरल क्या है। यह महिलाओं की स्तन ग्रंथियों द्वारा निर्मित एक अत्यधिक फैला हुआ उत्पाद है, जो बड़ी संख्या में तत्वों द्वारा निर्मित होता है। जीव विज्ञान के दृष्टिकोण से रचना की जटिलता को आसानी से समझाया गया है: प्रकृति द्वारा दूध नवजात बछड़े के पूर्ण पोषण के लिए अभिप्रेत है। इसलिए, इसमें ऐसे पदार्थ होने चाहिए जो युवा जीव के लिए आवश्यक हों, इसे प्रतिरक्षा सुरक्षा प्रदान करें, विकसित करने में मदद करें। तो दूध है:

• प्रोटीन;
• आवश्यक तत्वों सहित उपयोगी ट्रेस तत्व;
• एंजाइमी यौगिक;
• विटामिन कॉम्प्लेक्स।

सब कुछ मायने रखता है

किसी पदार्थ में जितने अधिक घटक होते हैं, उतने ही अधिक कारक उसकी गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। यह समझना कि दूध कड़वा क्यों लगने लगता है, आपको उनसे निपटने का सबसे अच्छा तरीका खोजने के लिए सभी संभावित कारणों को ध्यान में रखना होगा। स्वाद के अलावा, कभी-कभी गंध बदल जाती है (कुछ गायों के दूध में एक विशिष्ट सुगंध होती है)।

खाना

किसी भी पशु मालिक को पता होना चाहिए कि ऐसी स्थिति को रोकने के लिए गाय का दूध दूध देने के तुरंत बाद कड़वा क्यों होता है। एक पालतू जानवर के पोषण से बहुत कुछ निर्धारित होता है, इसलिए चरवाहे को चरागाह चुनने की विशेष जिम्मेदारी होती है: यहां कुछ पौधे नहीं होने चाहिए। उदाहरण के लिए, यह पता लगाते समय कि दूध कड़वा क्यों होता है, आपको यह जांचना होगा कि क्या जानवर कड़वे पौधे खाते हैं। ज्यादातर, उन घास के मैदानों में चलने के बाद स्वाद बिगड़ जाता है जहां कीड़ा जड़ी पाई जाती है। पौधा कड़वा होता है, लेकिन यह गायों को अच्छा लगता है, इसलिए एक भी जानवर इसे दरकिनार नहीं करता है। एक व्यक्ति का कार्य यह सुनिश्चित करना है कि चलना उन क्षेत्रों में किया जाता है जहां कीड़ा जड़ी और इसी तरह की जड़ी-बूटियां नहीं हैं। उदाहरण के लिए, जैसे:

• यारो;
• ल्यूपिन;
• सरसों का खेत;
• प्याज की जंगली किस्में।

गाय की जुबान पर क्या है…

अक्सर, नौसिखिए पशुधन प्रजनकों को उम्मीद है कि पशु, एक बार चरागाह पर, कड़वी जड़ी-बूटियों को अपने आप छोड़ देंगे। वास्तव में, यदि किसी व्यक्ति के पास 9,000 से अधिक स्वाद कलिकाएँ नहीं हैं, तो एक गाय में उनमें से 25,000 हैं, जो मवेशियों को स्वाद के प्रति अधिक संवेदनशील बनाती है।भोजन। फिर भी, जानवर कड़वा खाना खाकर खुश होते हैं। पशु चिकित्सक आश्वासन देते हैं: यह न केवल अप्रिय है, बल्कि भूख बढ़ाता है, पाचन तंत्र की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। कुछ शुरुआती, अनुभवहीन किसान सोचते हैं कि कड़वी जड़ी-बूटियाँ जानवर के लिए खराब हैं, इसलिए यह उन्हें दरकिनार कर देगा। वास्तव में, ऐसी राय गलत है, लेकिन प्राप्त दूध की गुणवत्ता केवल एक मानवीय चिंता है।

यह लंबे समय से ज्ञात है कि गाय की जीभ पर जो होता है वह उसके दूध में होता है। यह अवलोकन बिल्कुल सही है: दूध पशु के भोजन में आने वाली हर चीज के स्वाद को सटीक रूप से बताता है। इसके अलावा, तरल स्थिरता के आधार पर भोजन के रंग को दर्शाता है। यदि मवेशी चुकंदर का गूदा खाते हैं, तो उत्पाद पानीदार होगा, अत्यधिक सांद्रता में गाजर लाल रंग की ओर ले जाती है, और संयुक्त फ़ीड में मछली का भोजन गंध में बदलाव को भड़काता है: जैसे कि कोई मछली यहाँ लेट गई हो।

जब चीजें गंभीर हो जाती हैं

यह पूछे जाने पर कि गाय का दूध कड़वा क्यों होता है, पशु चिकित्सक इसका उत्तर दे सकते हैं: यह ज्ञात है कि यह विभिन्न गंभीरता के रोगों के लक्षणों में से एक है। अक्सर, यह यकृत के समुचित कार्य के उल्लंघन का संकेत है। समय पर चिकित्सा सहायता की आवश्यकता है। यह सोचकर कि घर का दूध कड़वा क्यों होता है, आपको डॉक्टर से मदद लेने की जरूरत है, जानवर की जांच करने के लिए कहें, निदान निर्धारित करें और एक चिकित्सीय कार्यक्रम चुनें।

आपको यह समझने की जरूरत है कि इलाज के दौरान गाय के दूध की मलाई कड़वी क्यों होती है। दवाओं का जानवर के शरीर पर गहरा असर होता है, कोई भी इंजेक्शन,अन्य दवाएं दूधिया स्वाद में परिवर्तन का कारण बनती हैं।

फासिओलियासिस

यह रोग सबसे आम है, और इसके विकास से हमेशा स्वाद में बदलाव आता है। इस शब्द को हेल्मिन्थ्स (कंपकंपी) फासिओला हेपेटिका, गिगेंटिका के संक्रमण के रूप में समझा जाता है। इन परजीवियों के लिए, मवेशी मुख्य मेजबान हैं। गाय के जिगर में पित्त नलिकाओं में हानिकारक जीव रहते हैं। संरचना की ख़ासियत (विशेष सक्शन कप) के कारण, परजीवी अंग की दीवार पर तय होता है और जीवित ऊतकों को चोट पहुंचाता है। नतीजतन, गाय सूजन प्रक्रियाओं से पीड़ित होती है, पित्त स्थिर होता है, यकृत क्षेत्र में लगातार दर्द होता है।

संक्रमित जानवर बल्कि कमजोर होता है, यकृत क्षेत्र में टटोलने से दर्दनाक लक्षण प्रकट होते हैं। गाय छोटे भार से भी थक जाती है, पसीना बढ़ जाता है। यह कंधों और कंधों के ब्लेड पर सबसे अधिक ध्यान देने योग्य है। दूध के कड़वे स्वाद से आपको फासीओलियासिस का संदेह हो सकता है।

क्या करें?

यदि फासीओलियासिस का संदेह है, तो पशु के मल के नमूने लेना और उन्हें पशु चिकित्सा क्लिनिक में जांच के लिए भेजना आवश्यक है। प्रयोगशाला सहायक जैविक पदार्थ में अंडों की उपस्थिति की जांच करेंगे, यदि परिणाम सकारात्मक है, तो डॉक्टर परामर्श करेंगे और उचित सिफारिशें देंगे।

अनुभवी पशुपालक जानते हैं कि कड़वाहट अधिक बार या तो शरद ऋतु के अंत में या ठंड के मौसम की शुरुआत में देखी जाती है। यह परजीवी के जैविक विकास चक्र के कारण होता है। यदि गाय ने शराब पीते, चरते समय हानिकारक परजीवी पकड़ लिए हैं, तो इसके लिए समय पर कृमि विकसित हो जाते हैं।समय। इस तरह के संक्रमण से लीवर के ऊतकों को गंभीर नुकसान होता है। संक्रमण का खतरा इस तथ्य के कारण है कि परजीवी का मध्यवर्ती मालिक एक तालाब घोंघा है जो कई ताजे जल निकायों में रहता है।

गर्भवती गाय

अगर दूध कड़वा लगने लगे, तो शायद यह शुरू होने का समय है। इससे पहले, आपको दूध देने की आवृत्ति को कम करने की आवश्यकता है, धीरे-धीरे उन्हें शून्य तक कम करना। यह जानवर को श्रम के लिए ताकत इकट्ठा करने और एक स्वस्थ बछड़ा बनने में मदद करेगा, और फिर उसे खिलाएगा। अत्यधिक उत्पादक गायों के लिए, संतान के जन्म से डेढ़ से दो महीने पहले प्रक्षेपण शुरू हो जाना चाहिए। सूखे होने पर, आराम की आवश्यकता वाले मवेशियों को विकासशील भ्रूण के लिए पोषक तत्वों के संरक्षण और उपयोग के लिए आवश्यक अवसर प्राप्त होते हैं। अक्सर अत्यधिक उत्पादक जानवर दूध देने से रोकने के लिए मालिक को जटिल काम करने के लिए मजबूर करते हैं। लेकिन कम उत्पादकता वाली गायें अक्सर अपने आप चली जाती हैं।

कड़वा दूध गहरी गर्भावस्था का प्रमाण है। इस स्वाद से पता चलता है कि बच्चे के जन्म के दृष्टिकोण के कारण, जानवर के शरीर में आंतरिक पुनर्गठन का एक जटिल कार्य हो रहा है। इसके अलावा, बछड़े को खिलाने के लिए गाय का दूध आवश्यक है, और इस प्रक्रिया की तैयारी उत्पाद के स्वाद में बदलाव को भी भड़काती है।

और क्या भूमिका निभाता है?

दूध के स्वाद में बदलाव का एक और सामान्य कारण मास्टिटिस है। इस विशेषता के अलावा, प्रक्रिया रंग सुधार के साथ है। दुर्लभ मामलों में, दूध कड़वा नहीं होता है, लेकिन नमकीन हो जाता है। चल रहायह दूध के कारण होता है:

• मवाद;
• रक्तस्राव;
• फाइब्रिन फ्लेक्स।

बीमारी ज्यादा होने पर जानवर की जान जाने का खतरा रहता है। अक्सर निदान में गाय को मार डाला जाता है, लेकिन ऐसा न होने पर भी पशु की उत्पादकता काफी कम हो जाती है। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए झुण्ड में सिरों की स्थिति पर लगातार नजर रखना आवश्यक है।

स्वच्छता, सुंदरता

यह सुनिश्चित करने के लिए कि दूध का स्वाद बिल्कुल अपेक्षित है, यह ब्रीडर पर निर्भर है कि वह खलिहान को बेदाग साफ रखे। दूध देने की प्रक्रिया के लिए और उसके दौरान तैयार करने सहित, स्वच्छता बहुत महत्वपूर्ण है। यह इस शर्त का अनुपालन नहीं है जो बताता है कि खट्टा होने पर दूध कड़वा क्यों होता है: तरल हानिकारक सूक्ष्म जीवन रूपों से भरा होता है। इसलिए बुरी गंध।

और क्या गलत हो सकता है?

पशु चिकित्सक ध्यान दें: कड़वा दूध पशु के शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की समस्याओं को इंगित करता है। अक्सर यह ट्रेस तत्वों की कमी, कुपोषण को इंगित करता है। मवेशियों के शरीर में कोबाल्ट की सांद्रता पर स्वाद अत्यधिक निर्भर है। कुछ मामलों में, दूध की कड़वाहट के आधार पर, अध्ययन किए जाते हैं जो आंतरिक अंगों के विकास में असामान्यताएं और पूरे जीव की संभावित समस्याओं को प्रकट करते हैं।

अगर दूध अच्छी गुणवत्ता का हुआ करता था, लेकिन उसका स्वाद अचानक बदल गया है, और यह चारागाह या संतान की उम्मीद के कारण नहीं है,संभावित जटिलताओं और पशुधन के नुकसान को रोकने के लिए डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है। यह प्रत्येक मामले में यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि खड़े होने पर दूध कड़वा क्यों होता है।

दुकान से दूध

कभी-कभी खराब स्वाद की समस्या का सामना उन लोगों को करना पड़ता है जो पशुपालन से बहुत दूर होते हैं, और जो साधारण सुपरमार्केट में पैकेज्ड रूप में दूध खरीदते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, इस मामले में कड़वाहट का कारण औद्योगिक प्रक्रिया के दौरान उपभोग्य सामग्रियों के चयन की अपर्याप्त उच्च गुणवत्ता वाली प्रक्रिया है, अर्थात संयंत्र ने खराब उत्पाद को संसाधित किया है। एक वैकल्पिक विकल्प उच्च तापमान पर प्रसंस्करण की एक विशेषता है: कभी-कभी यह प्रोटीन संरचनाओं के टूटने को भड़काता है। कारण चाहे जो भी हो, खाने में कड़वे दूध का प्रयोग न करने की सलाह दी जाती है।