क्या आप जानते हैं ग्रीनहाउस में खीरा कड़वा क्यों होता है?

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

शायद सभी माली कड़वे खीरे के रूप में इस तरह के एक अप्रिय आश्चर्य के साथ आए हैं। ऐसा काफी बार होता है। बेशक, ऐसे खीरे को छीलकर खाया जा सकता है, लेकिन तब आप विटामिन और खनिजों के बिना रह जाएंगे, क्योंकि यह छिलका है जिसमें उनमें से अधिकांश होते हैं। तो क्या करें और खीरे कड़वे क्यों होते हैं? ग्रीनहाउस में या बगीचे में, वे बड़े हुए - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। इस लेख में, हम इस घटना के कारणों और इसे खत्म करने के तरीके के बारे में बात करेंगे, साथ ही साथ बात करेंगे कि कड़वे स्वाद से बचने के लिए ग्रीनहाउस खीरे की देखभाल कैसे करें।

लोग क्या कहते हैं

शौकिया बागवानों के बीच इस मामले पर अलग-अलग राय है, और उन सभी में सच्चाई का एक दाना है। किसी का मानना है कि मिट्टी की संरचना को दोष देना है। कुछ लोग सोचते हैं कि खीरे में पोषक तत्वों या पानी की कमी होती है, और कुछ का मानना है कि यह विविधता पर निर्भर करता है।

विज्ञान क्या कहता है

वैज्ञानिक रूप से इसकी एक व्याख्या भी है। यह सिद्ध हो चुका है कि खीरे की कड़वाहट का कारण एक ऐसा पदार्थ है जो न्यायसंगत हैत्वचा में जम जाता है। इसे कुकुर्बिटासिन कहते हैं। इसके अलावा, सूरज जितना तेज चमकता है, उतना ही अधिक कुकुर्बिटासिन जमा होता है, और खीरे उतने ही कड़वे हो जाते हैं। यह भी वैज्ञानिक रूप से प्रमाणित तथ्य है। लेकिन ग्रीनहाउस में खीरे कड़वे क्यों होते हैं, क्योंकि वहां सूरज नहीं होता है? यह पता चला है कि अनुचित देखभाल भी इस सब्जी की कड़वाहट का कारण है, और सभी आवश्यक शर्तें हमेशा ग्रीनहाउस में पूरी नहीं होती हैं।

उचित देखभाल - स्वादिष्ट खीरा

कृषि तकनीक के दृष्टिकोण से, ग्रीनहाउस में खीरे की एक समृद्ध फसल प्राप्त करने के लिए, उन्हें ठीक से पानी पिलाया जाना चाहिए, समय पर निषेचित किया जाना चाहिए, तापमान की निगरानी की जानी चाहिए और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इस पर जोर न दें। पौधा।

खीरे कड़वे क्यों होते हैं, इस सवाल से परेशान न होने के लिए, ग्रीनहाउस में निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करें:

• पानी भरपूर मात्रा में और केवल गर्म पानी से। विकास की कम उम्र में, इसे सप्ताह में 2 बार करें, और फूलों की अवधि के दौरान - हर दिन। यदि हवा पर्याप्त रूप से आर्द्र नहीं है, तो आप दीवारों और रास्तों पर छिड़काव कर सकते हैं। जब सूरज बाहर चमक रहा हो तो पानी देना उचित है, लेकिन खिड़कियां बंद रखें।

• ग्रीनहाउस में, भूमि बाहर की तुलना में तेजी से समाप्त होती है, इसलिए खीरे को अधिक बार खिलाने की आवश्यकता होती है। सप्ताह में एक बार तरल खनिज उर्वरक, पोटाश, कैल्शियम, नाइट्रोजन (लेकिन खाद नहीं) का प्रयोग करें।
• दिन के दौरान ग्रीनहाउस में तापमान कम से कम 20 डिग्री और रात में 18 डिग्री (फलने से पहले) होना चाहिए, और भविष्य में इसे 28 तक बढ़ाने की आवश्यकता है। इसमें अचानक परिवर्तन तनाव हैं, यह हो सकता है खीरे को कड़वा कर दें। ग्रीनहाउस हो तो बेहतर हैगरम.
• झाड़ी बनाते समय, आपको यह जानना होगा कि खीरे को कैसे पिंच करना है। ग्रीनहाउस में, यह प्रक्रिया विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आपको उपज बढ़ाने और पौधे की शाखाओं को सीमित करने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, पार्श्व प्रक्रियाओं, मादा फूल और एंटीना को हटा दें। वे केवल झाड़ी के विकास में देरी करते हैं और बढ़ते मौसम के लिए आवश्यक पोषक तत्वों को दूर ले जाते हैं।

ब्रीडर्स, जो इस बात से भी चिंतित हैं कि खीरा ग्रीनहाउस में कड़वा क्यों होता है, ने लेट्यूस की किस्में विकसित की हैं जिनमें एक विशेष जीन होता है जो कुकुर्बिटासिन के उत्पादन को रोकता है। ठीक है, यदि आप अभी भी कड़वाहट से बचने में विफल रहे हैं, तो आपको बहुत परेशान नहीं होना चाहिए, क्योंकि ऐसे खीरे अचार के लिए उपयुक्त हैं। पकाने से कड़वा स्वाद दूर हो जाएगा।