एक बर्गर की दुकान को खरोंच से कैसे खोलें: चरण दर चरण निर्देश

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

आज की भागदौड़ भरी जिंदगी में, आधुनिक लोगों के पास अक्सर घर का बना खाना खाने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है। इसलिए लोग फास्ट फूड खाने के इतने आदी हो गए हैं। लेकिन फास्ट फूड न केवल भूख को संतुष्ट करता है, बल्कि आनंद भी लाता है। इसलिए, हॉट डॉग, हैम्बर्गर, बर्गर के लिए कई रेसिपी हैं। यद्यपि बहुत प्रतिस्पर्धा है, बर्गर व्यवसाय अच्छी मासिक आय ला सकता है, क्योंकि खाद्य उद्योग मांग में है और तेजी से बढ़ रहा है।

बर्गर की कहानी

इससे पहले, यह कल्पना करना असंभव था कि बन में एक साधारण कटलेट जीवन के सभी क्षेत्रों के प्रतिनिधियों के बीच इतनी बेतहाशा लोकप्रियता हासिल कर सकता है। 1904 में, सेंट लुइस मेले में बर्गर को प्रमुखता मिली। लेकिन केवल तीस साल बाद यह एक गैस्ट्रोनॉमिक प्रतीक बन गया, जब कंसास के वाल्टर एंडरसनव्हाइट कैसल हैमबर्गर नामक भोजनालयों की एक श्रृंखला की स्थापना की।

हर दिन इस गैस्ट्रोनॉमिक उत्पाद ने अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल की, ज्यादातर लोग इसकी रेसिपी को दोहराना चाहते थे। यह तब था जब उद्यमियों ने बर्गर जॉइंट को कैसे खोला जाए, इस बारे में अपना पहला विचार रखना शुरू किया। तो, बर्गर पर पैसे कैसे कमाए?

बर्गर की दुकान कैसे खोलें?

किसी भी व्यवसाय की तरह, आधिकारिक व्यापार पंजीकरण के साथ एक बर्गर जॉइंट खोला जाना चाहिए। अपने शहर में बर्गर की दुकान कैसे खोलें और इसके लिए क्या करने की जरूरत है? पहले आपको उद्यमशीलता गतिविधि के रूप में इस मुद्दे को हल करने की आवश्यकता है: व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी। बर्गर की दुकान खोलने वालों में से अधिकांश एक आईपी उद्यम का रूप चुनते हैं, क्योंकि एक छोटे से खानपान प्रतिष्ठान में इतना बड़ा वित्तीय कारोबार नहीं होता है। एक बर्गर रेस्तरां के लिए, कराधान प्रणाली चुनना सबसे अच्छा है - आय पर एकल कर (यूटीआईआई)।

आईपी खोलने की प्रक्रिया बहुत सरल है। पहले आपको एक पहचान दस्तावेज की एक प्रति के साथ संघीय कर सेवा (एफटीएस) के विभाग से संपर्क करना होगा, एक आवेदन लिखना होगा, 800 रूबल की राशि में राज्य शुल्क का भुगतान करना होगा। OKVED क्लासिफायरियर में गतिविधि के प्रकार का चयन करना भी आवश्यक है। बर्गर जॉइंट के लिए, आप निम्नलिखित गतिविधि कोड चुन सकते हैं:

• 56.10 "रेस्तरां गतिविधियां और भोजन वितरण सेवाएं।"
• 56.10.1 "पूर्ण सेवा वाले रेस्तरां और कैफे, कैफेटेरिया, फास्ट फूड और स्वयं सेवा रेस्तरां की गतिविधियां।"

पंजीकरण प्रक्रिया के अंत मेंफर्म, संबंधित प्राधिकरण के कर्मचारी पीएसआरएन का एक प्रमाण पत्र जारी करते हैं, जो एक व्यक्तिगत उद्यमी की स्थिति को इंगित करता है।

संस्था खोलने के लिए आवश्यक दस्तावेज

बर्गर की दुकान कैसे खोलें ताकि सरकारी एजेंसियों को कोई परेशानी न हो? ऐसा करने के लिए, आपको एक ऐसा कमरा चुनने की ज़रूरत है जो सभी सैनिटरी जांचों को सफलतापूर्वक पास कर ले। अनिर्धारित निरीक्षणों के लिए आवश्यक दस्तावेजों का एक पैकेज एकत्र करना आवश्यक है। अधिकारियों के अनुरोध पर, एक नियम के रूप में, निम्नलिखित दस्तावेज प्रस्तुत करना आवश्यक है:

• ओजीआरएन का प्रमाण पत्र;
• सुरक्षा पत्रिका;
• टिन प्रमाणपत्र;
• आवश्यक एसईएस आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए प्रमाण पत्र;
• उपकरणों की जांच और बर्तनों को मापने के लिए दस्तावेज;
• एसईएस और अग्निशमन सेवा के साथ अनुबंध;
• ऊर्जा बचत सेवा और सीवरेज सेवा के साथ अनुबंध;
• कचरा संग्रह के लिए एलसीडी के साथ अनुबंध;
• किरायेदार के साथ अनुबंध और कर्मचारियों के साथ अनुबंध।

छोटे शहर में बर्गर जॉइंट का आयोजन

नियम के रूप में, एक लाख लोगों तक की आबादी वाले शहर में अच्छे फास्ट फूड प्रतिष्ठानों का एक छोटा सा चयन होता है। इसलिए, एक नया, ट्रेंडी बर्गर प्लेस खोलना एक छोटे शहर के अदूषित निवासियों का बहुत ध्यान आकर्षित कर सकता है। इस तरह की बस्तियों का एक बड़ा प्लस यह है कि इस व्यवसाय में व्यावहारिक रूप से कोई योग्य प्रतियोगी नहीं हैं। उत्तर केवल इस प्रश्न के सकारात्मक में होगा: क्या यह एक छोटे से शहर में बर्गर खोलने लायक है? लेकिन अपना खुद का व्यवसाय खोलने के लिए, आपको पहले सभी पेशेवरों और विपक्षों की गणना करनी होगी।

बर्गर की दुकान कैसे खोलें: एक व्यवसाय योजना चरण दर चरण

फास्ट फूड रेस्तरां के लिए व्यवसाय योजना विकसित करते समय, आपको अपने ग्राहकों के लक्षित समूह के बीच अंतर करना होगा। अधिकांश आगंतुक छात्र और स्कूली बच्चे होंगे, इसलिए भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि किफायती भी होना चाहिए।

बर्गर की दुकान कैसे खोलें? विस्तृत निर्देशों में ऐसी वस्तुओं का विकास शामिल है:

1. संस्था की अवधारणा। बहुत शुरुआत में, आपको अपने रेस्तरां की अवधारणा को विकसित करने और योजना को साकार करने के लिए डिज़ाइन विशेषज्ञों को नियुक्त करने की आवश्यकता है।
2. बर्गर जॉइंट के लिए जगह ढूंढ़ना। हॉल के लिए कमरा 70 वर्ग मीटर से कम नहीं होना चाहिए। शहर के केंद्र में उच्च यातायात वाले स्थान पर एक रेस्तरां बनाना वांछनीय है।
3. सभी आवश्यकताओं के कार्यान्वयन की निगरानी के लिए परिसर तैयार करना और विशेष सरकारी सेवाओं को आमंत्रित करना। बर्गर जॉइंट खोलते समय, आपको सैनिटरी और महामारी विज्ञान सेवा और अग्नि निरीक्षण द्वारा निरीक्षण पास करना होगा।
4. संस्था के लिए स्टाफ का चयन। सभी कर्मचारियों के पास स्वास्थ्य पुस्तकें होनी चाहिए। प्रारंभिक चरण में, आपको किराए पर लेने की आवश्यकता है: एक वेल्डर, हॉल में दो कर्मचारी और एक क्लीनर।
5. विज्ञापन अभियान। उद्यम का त्वरित भुगतान सुनिश्चित करने और लाभ कमाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बिंदु। किसी संस्था को बढ़ावा देने के लिए किसी विज्ञापन कंपनी के बारे में सही ढंग से सोचना जरूरी है। संस्थान की अपनी वेबसाइट होनी चाहिए, जो एक मेनू प्रदान करती है और इस संस्थान की सभी सेवाओं को सूचीबद्ध करती है। संस्था की वेबसाइट पर डिलीवरी प्रदान करते समय, आदेश भरने के लिए एक फॉर्म होना चाहिए। में प्रतिष्ठान का विज्ञापन करना उचित हैसामाजिक नेटवर्क।

बर्गर उपकरण

परिसर के लिए उपकरण चुनते समय, संस्था की अवधारणा का पालन करना चाहिए। कुछ छोटी बारीकियों को याद न करने के लिए, आपको आवश्यक चीजों की एक सूची बनाने की आवश्यकता है:

• डिजाइन के अनुसार कुर्सियों और मेजों की खरीद करें;
• बार काउंटर और बार फर्नीचर ऑर्डर करें;
• एक बाहरी चिन्ह विकसित और व्यवस्थित करें;
• कर्मचारियों के लिए कस्टम वर्दी खरीदें या बनाएं;
• अलार्म और वीडियो कैमरा स्थापित करें;
• रसोई के उपकरण खरीदें।

उपकरण चुनते समय, विश्वसनीय और विश्वसनीय निर्माताओं के मॉडल पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है।

संस्था मेनू

बर्गर वाली जगह पर जितना स्वादिष्ट और अच्छा खाना होगा, प्रतिष्ठान को उतना ही ज्यादा मुनाफा होगा। विविधता सुनिश्चित करने के लिए, मेनू में आमतौर पर बहुत सारी सब्जियां, सीज़निंग, सॉस और निश्चित रूप से अच्छी गुणवत्ता वाले मांस का उपयोग किया जाता है। चूंकि संस्था का दल बहुत अलग होगा, इसलिए व्यंजन भी विविध होने चाहिए। इसलिए, यह एक बड़ा प्लस होगा यदि, बर्गर, सलाद और फ्राइज़ के अलावा, मेनू में शाकाहारी व्यंजन, बच्चों और मधुमेह वाले लोगों के लिए व्यंजन शामिल हैं।

रेस्तरां खोलने में कितना खर्च आता है?

बर्गर की दुकान कैसे खोलें? क्या व्यापार आय उत्पन्न करेगा? ऐसे प्रतिष्ठान को खोलने में कितना खर्च आता है? एक छोटा बर्गर जॉइंट कैसे खोलें? बेशक, यह व्यवसाय लाभदायक है, लेकिन बशर्ते कि बाजार में समान प्रतियोगियों की संख्या कम होव्यवसाय अवधारणा। खरोंच से बर्गर की दुकान खोलने में लगभग 5-10 मिलियन रूबल का खर्च आ सकता है, जिसमें पहले से ही व्यवसाय की पेबैक अवधि के लिए सभी लागतें शामिल हैं। शुरुआती दौर में आप फास्ट फूड पर ज्यादा कमाई नहीं कर पाएंगे। सबसे पहले, लाभ लगभग 30 हजार रूबल होगा। प्रति महीने। लेकिन सही दृष्टिकोण और एक सुविचारित विज्ञापन अभियान से आय में दो से तीन गुना वृद्धि की जा सकती है। इस व्यवसाय की पेबैक अवधि लगभग दो वर्ष है। एक छोटे से शहर के लिए, यह बहुत अच्छा है। इसलिए, बर्गर की जगह को खरोंच से खोलना लाभदायक है, निवेश अपेक्षाकृत जल्दी भुगतान करते हैं।

आवश्यक निवेश

शुरुआती दौर में वित्तीय योजना में बहुत अधिक लागत शामिल होती है, लेकिन यह व्यवसाय अच्छा है क्योंकि आप इसमें धीरे-धीरे निवेश कर सकते हैं। आप कुछ प्रकार के बर्गर और कुछ पेय के साथ शुरुआत कर सकते हैं। रूबल में प्रारंभिक निवेश:

• करीब 420 हजार उपकरणों की होगी कीमत;
• लगभग 40 हजार रूबल - कर्मचारियों को भुगतान;
• उपभोग्य सामग्रियों का खर्च कहीं 20 हजार के आसपास होगा;
• परिसर का किराया - लगभग 50 हजार

प्रारंभिक लागत की कुल राशि लगभग 530 हजार रूबल होगी।

उद्यमियों के लिए उपयोगी टिप्स

एक स्थिर आय प्राप्त करने के लिए और कानून का उल्लंघन नहीं करने के लिए, व्यवसाय के लिए एक नवागंतुक को अपने व्यवसाय की कुछ बारीकियों को जानना होगा। इच्छुक उद्यमियों के लिए कुछ उपयोगी टिप्स में शामिल हैं:

• कर सेवा के साथ नकद रजिस्टर का अनिवार्य पंजीकरण;
• विश्वसनीय खाद्य आपूर्तिकर्ताओं के साथ विशेष रूप से सहयोग;
• संस्था में सुविधाओं की उपस्थिति, ऐसी विशेषताएं जो इसे प्रतिस्पर्धियों से अलग करती हैं;
• सबसे पहले, संभावित आगंतुकों सहित, रुचि रखने वाले आगंतुकों के लिए ग्राहक का विश्वास जीतना आवश्यक है;
• कमरे को व्यवस्थित करें ताकि इंटीरियर दिलचस्प लगे और अव्यवस्थित न हो;
• पुनर्चक्रण पर विचार किया जाना चाहिए।

बिजनेस मार्केटिंग

फ़ास्ट फ़ूड रेस्तरां खोलने का एक मुख्य पहलू मार्केटिंग है। यदि कोई उद्यमी फ्रेंचाइजी प्रतिष्ठान खोलने का फैसला करता है, तो प्रारंभिक चरण में उसके साथ एक फ्रेंचाइजी कंपनी होगी। यह अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के सबसे आसान विकल्पों में से एक है। लेकिन व्यवसायी जो एक स्वतंत्र यात्रा शुरू करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें अपना लोगो और ब्रांड विकसित करने की आवश्यकता होती है ताकि ग्राहक आसानी से संस्था को याद रख सकें।

आज मार्केटिंग का सबसे शक्तिशाली उपकरण इंटरनेट है। अब बहुत से लोग वेब पर एक रेस्तरां खोजते हैं, स्थापना और ऑर्डर डिलीवरी के बारे में समीक्षाएं पढ़ते हैं। इसलिए, बर्गर जॉइंट खोलते समय, आपको एक स्थानीय प्रेस विज्ञप्ति जारी करनी होगी, उन ग्राहकों के लिए एक विशेष पेशकश शुरू करनी होगी जो उद्घाटन के दिन प्रतिष्ठान का दौरा करेंगे। एक बड़ा प्लस उद्घाटन का निमंत्रण होगा, व्यंजनों का मुफ्त स्वाद, मीडिया और खाद्य ब्लॉगर्स का ध्यान आकर्षित करना।

नए ग्राहकों को आकर्षित करने का एक और अच्छा समाधान कूपन और संचयी छूट के साथ एक लॉयल्टी प्रोग्राम बनाना है (इससे ग्राहकरेस्तरां में वापस)। आपको अतिरिक्त सेवाओं के बारे में हमेशा याद रखना चाहिए (उदाहरण के लिए, आपके घर पर भोजन वितरण)। शायद और भी अधिक आय के लिए, एक टेकअवे रेस्तरां अवधारणा विकसित की जानी चाहिए।

संक्षेप में

फ़ास्ट फ़ूड के रूप में इस प्रकार के व्यवसाय में कई जोखिम होते हैं। ये जोखिम नकारात्मक ग्राहक समीक्षाओं और एसईएस निरीक्षण और जुर्माना दोनों के साथ शुरू हो सकते हैं। बर्गर की दुकान के मालिक को उत्पादों की गुणवत्ता और भोजन की शेल्फ लाइफ पर बहुत ध्यान देने की जरूरत है। एक खराब भोजन घटना पूरे व्यवसाय को बर्बाद कर सकती है। संतुष्ट ग्राहक प्रतिष्ठान में पैसा लाते हैं।