2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28
दुनिया में सबसे लोकप्रिय फास्ट फूड रेस्तरां मैकडॉनल्ड्स है। हर दिन यहां बड़ी संख्या में लोग खाते हैं, जिससे शेयरधारकों को भारी मुनाफा होता है। रेस्त्रां का नेटवर्क पूरी दुनिया में फैला हुआ है, हमारे देश में भी ऐसे पांच सौ से ज्यादा प्रतिष्ठान हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि मैकडॉनल्ड्स एक उत्कृष्ट निवेश वस्तु है, क्योंकि यहां जलाना लगभग असंभव है। यदि एक महत्वाकांक्षी उद्यमी फास्ट फूड उद्योग में विकास करना चाहता है और उसके पास पर्याप्त पैसा है, तो आपको एक फ्रैंचाइज़ी खरीदने पर विचार करना चाहिए। इस लेख में, हम इस बारे में बात करेंगे कि रूस में मैकडॉनल्ड्स कैसे खोलें, व्यापारियों को किन कठिनाइयों का सामना करना पड़ेगा, और गणना के साथ एक अनुमानित व्यवसाय योजना भी तैयार करें।
सामान्य जानकारी
हम इस विषय की गहराई में नहीं जाएंगे और इसके गठन के इतिहास के बारे में बात करेंगेबाजार की दिग्गज कंपनी, इस मामले में अध्ययन का उद्देश्य रूस में फास्ट फूड चेन है। आज आधा हजार से अधिक रेस्तरां हैं। ये सभी फ्रैंचाइज़िंग सिस्टम के अनुसार काम करते हैं, जो 2012 की है। उस समय तक, मैकडॉनल्ड्स एलएलसी सभी प्रतिष्ठानों का प्रबंधन करता था। फ़्रैंचाइज़ी का नेतृत्व रोज़िन्टर ने किया था, जिसका लक्ष्य हवाई अड्डों और रेलवे स्टेशनों पर भोजन के आउटलेट खोलना था।
अब संगठन "मैकडॉनल्ड्स" मताधिकार प्रणाली के माध्यम से अपने नेटवर्क को सक्रिय रूप से बढ़ावा दे रहा है। 2020 तक रूस में फ्रेंचाइजी की कुल संख्या के स्तर को बीस प्रतिशत तक बढ़ाने की योजना है। किसी व्यवसाय की लाभप्रदता और दक्षता का आकलन करते हुए, किसी को संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ असहमति पर ध्यान नहीं देना चाहिए। हकीकत यह है कि प्रतिष्ठानों का नेटवर्क मजबूती से अपने पैरों पर खड़ा है और इसकी भारी मांग है। मैकडॉनल्ड्स फ्रैंचाइज़ी खोलना आसान नहीं है, क्योंकि पैसे के अलावा, आवेदकों के लिए कई आवश्यकताएं हैं।
साझेदारी लाभ
वर्तमान में, निवेश का क्षेत्र सक्रिय रूप से विकसित हो रहा है। यहां तक कि अगर आपके पास पर्याप्त धन नहीं है, तो आप व्यवसाय में निवेश करने के इच्छुक लोगों को ढूंढ सकते हैं। अपना खुद का रेस्तरां शुरू करने की तुलना में फ्रैंचाइज़ी खोलने के बहुत सारे फायदे हैं:
- ब्रांड। बहुत कम लोग हैं जो सबसे लोकप्रिय फास्ट फूड चेन के बारे में नहीं जानते हैं। इसे स्पिन करने में कम से कम समय लगेगा, जिससे काम में काफी सुविधा होगी।
- विज्ञापन। आपको अपने रेस्तरां का विज्ञापन करने की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि प्रमुख की ओर से एक केंद्रीकृत प्रचार हैकंपनियां। फ्रैंचाइज़्ड मैकडॉनल्ड्स ने इस सेवा के लिए राजस्व का चार प्रतिशत घटाया।
- रेडी-टू-यूज़ तकनीक। आपको पहिया को फिर से शुरू करने की आवश्यकता नहीं होगी। सभी मानकों को पहले ही पेश और परीक्षण किया जा चुका है, केवल यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि निर्देशों का स्पष्ट रूप से पालन किया जाए।
- प्रशिक्षण और समर्थन। कंपनी वरिष्ठ प्रबंधन से लेकर नियमित कर्मचारियों तक सबसे प्रभावी प्रशिक्षण प्रणालियों में से एक के लिए प्रसिद्ध है।
कितना?
फ्रैंचाइज़ी की लागत हर साल बदलती है, डॉलर विनिमय दर और अन्य कारक कीमत को प्रभावित करते हैं। आज तक, उद्यमी को लगभग तीन मिलियन रूबल का भुगतान करना होगा। सहयोग बढ़ाने की संभावना के साथ समझौता बीस साल के लिए संपन्न हुआ है। प्रणाली काफी वफादार है, क्योंकि आपको तुरंत पूरी राशि का भुगतान करने की आवश्यकता नहीं है। यह पच्चीस प्रतिशत का भुगतान करने के लिए पर्याप्त है, और शेष - अगले सात वर्षों में।
अन्य बातों के अलावा, अनिवार्य योगदान निर्धारित हैं, जैसे रॉयल्टी, विज्ञापन, आदि। भुगतान की राशि टर्नओवर पर निर्भर करती है, ये परिवर्तनशील लागतें हैं।
उद्यमी के लिए आवश्यकताएँ
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, रूस में मैकडॉनल्ड्स फ्रैंचाइज़ी खोलना काफी मुश्किल है। कंपनी खरीदार के लिए कई सख्त आवश्यकताएं बनाती है। वित्तीय शोधन क्षमता की पुष्टि पर्याप्त नहीं होगी, आपके पास एक त्रुटिहीन प्रतिष्ठा और आवश्यक अनुभव होना चाहिए। उद्यमी कई साक्षात्कारों से गुजरता है और सकारात्मक निर्णय के मामले में, दीर्घकालिक प्रशिक्षण के लिए भेजा जाता है।
आइए फ्रैंचाइज़ी की आवश्यकताओं पर एक नज़र डालें:
- सफलखाद्य उद्योग में व्यावसायिक अनुभव;
- एक त्रुटिहीन प्रतिष्ठा और क्रेडिट इतिहास;
- एक अच्छी तरह से लिखित व्यवसाय योजना, उच्च स्तर की व्यावसायिकता की पुष्टि करती है;
- वित्तीय शोधन क्षमता की पुष्टि;
- उच्च स्तर की सामाजिकता, जीवन का अनुभव, नेतृत्व कौशल;
- सभी परीक्षणों और साक्षात्कारों के सफल समापन, सकारात्मक प्रभाव छोड़ने की क्षमता।
मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां खोलने के लिए उम्मीदवार पर एक सकारात्मक निर्णय पर्याप्त नहीं है। भविष्य के प्रबंधक को नौ महीने के पाठ्यक्रम में भेजा जाता है। अतिरिक्त प्रेरणा के रूप में, कंपनी को दस हजार डॉलर की जमा राशि की आवश्यकता होती है, जिसे वापस कर दिया जाता है पाठ्यक्रम के सफल समापन पर।
भविष्य का नेता नेटवर्क तकनीक सीखता है, जिसमें कई चरणों का व्यावहारिक विकास भी शामिल है। इसके अलावा, मैकडॉनल्ड्स की मार्केटिंग नीति पर विशेष ध्यान दिया जाता है। विभिन्न चैरिटी कार्यक्रमों में भाग लेना एक पूर्वापेक्षा है।
परिसर के लिए आवश्यकताएँ
कंपनी के विशेषज्ञ रेस्तरां के लिए संभावित परिसर का मूल्यांकन भी करेंगे। सबसे पहले, थ्रूपुट का विश्लेषण किया जाता है, एक महत्वपूर्ण कारक स्थान और पेटेंट है। विशेषज्ञों के सकारात्मक फैसले के बाद ही आप मैकडॉनल्ड्स खोल सकते हैं। कमरे की ज़रूरतों के बारे में आपको क्या जानने की ज़रूरत है?
आइए मानकों को देखें: परिसर के लिए चार सौ वर्ग मीटर, साइट के लिए लगभग दो हजार वर्ग मीटर। कृपया ध्यान दें कि आकार भिन्न हो सकते हैं।विशिष्ट स्थिति के आधार पर। स्थान की आवश्यकताएं अधिक हैं: भीड़-भाड़ वाले क्षेत्रों या मुख्य यातायात मार्गों की आवश्यकता है।
दस्तावेज़ीकरण
अपने शहर में मैकडॉनल्ड्स कैसे खोलें? मताधिकार के लिए आवेदन करने के लिए पहला कदम है। यह कई तरीकों से किया जा सकता है: आधिकारिक वेबसाइट के माध्यम से, एक ई-मेल भेजकर, आदि। अक्सर, व्यवसायी एक व्यक्तिगत उद्यमी (व्यक्तिगत उद्यमी) का कानूनी रूप चुनते हैं। पंजीकरण बहुत सरल है, आपको केवल प्रासंगिक दस्तावेज कर कार्यालय में जमा करने, शुल्क का भुगतान करने और एक आवेदन भरने की आवश्यकता है।
पिछले सभी चरणों के पूरा होने के बाद, फ्रैंचाइज़ी खरीदार मैकडॉनल्ड्स के वैश्विक संगठन का सदस्य बन जाता है। यदि आप सबसे लोकप्रिय रेस्तरां श्रृंखलाओं में से एक में प्रतिष्ठा और काम करने के अवसर को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो उद्यमी को निम्नलिखित लाभ प्राप्त होते हैं:
- कॉर्पोरेट प्रशिक्षण। "मैकडॉनल्ड्स" प्रशिक्षण पर बहुत ध्यान देता है।
- आपूर्ति और इंटीरियर। सभी मानकों का लंबे समय से आविष्कार और पुष्टि की गई है, आपूर्ति श्रृंखला स्थापित की गई है, और कर्मचारियों की वर्दी वर्दी।
- व्यंजन। व्यंजनों और खाना पकाने की तकनीकों पर काम किया गया है। लोगों की ज़रूरतों का अंदाज़ा लगाने की ज़रूरत नहीं, कंपनी ने संभाल लिया.
- विज्ञापन और प्रचार।
लागत
मैकडॉनल्ड्स कैसे खोलें? एक व्यवसाय योजना, जो सभी आवश्यक जानकारी को दर्शाएगी, पहले तैयार की जानी चाहिए। शुरुआती निवेश और मासिक खर्चों पर विचार करें।
एक फ्रैंचाइज़ी के अधिग्रहण पर तीन मिलियन रूबल का खर्च आएगा। इसमें करीब पचास हजार कागजी कार्रवाई के लिए जोड़ें। परिसर की खरीद पर लगभग चालीस मिलियन रूबल का खर्च आएगा। उपकरणों की खरीद और कुल उत्पादों की एक अपरिवर्तनीय आपूर्ति लगभग ढाई मिलियन रूबल की होगी। संस्था को खोलने के लिए कुल मिलाकर पैंतालीस लाख पचास हजार रूबल की आवश्यकता होगी।
हमें औसत मासिक लागतों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, स्थिर और परिवर्तनशील दोनों। मैकडॉनल्ड्स पर बारह प्रतिशत की रॉयल्टी और चार प्रतिशत का विज्ञापन खर्च होता है। इसके अलावा, आपको सिस्टम में भाग लेने के लिए अपनी आय का पांच प्रतिशत भुगतान करना होगा। अन्य खर्च भोजन, कर्मचारियों के वेतन, उपयोगिताओं और लगभग एक मिलियन रूबल की राशि से संबंधित हैं।
पेबैक
ऊपर हमने मैकडॉनल्ड्स खोलने के तरीके के बारे में बात की। क्या यह आयोजन लाभदायक है? हम औसत विज़िटर प्रवाह और चेक राशि के आधार पर एक पेबैक पूर्वानुमान करेंगे। एक औसत रेस्तरां, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उपस्थिति का एक अच्छा स्तर और एक दिन में दो हजार ग्राहकों की उपस्थिति एक वर्ष में भुगतान करती है।
यदि औसत चेक दो सौ पचास रूबल है, दो हजार लोग एक दिन में गुजरते हैं, तो लाभ पांच सौ हजार रूबल है। वर्ष के लिए राजस्व की गणना करना आसान है: इसकी राशि एक सौ अस्सी मिलियन रूबल होगी।
वर्ष के लिए सभी खर्च लगभग नब्बे-पांच मिलियन रूबल होंगे। कुल मिलाकर, यह पता चला है कि अपने अस्तित्व के पहले वर्ष में, रेस्तरां ने सकल लाभ अर्जित कियापचहत्तर मिलियन रूबल।
नुकसान भी हैं
पहले से ही चल रहे फास्ट फूड रेस्तरां के उदाहरण पर, फ्रेंचाइजी खरीदने के नुकसान पर भी प्रकाश डाला जा सकता है। हमारे देश की राजधानी में ऐसे बहुत से प्रतिष्ठान खुले हैं। मानचित्र पर आप देख सकते हैं कि मास्को में कौन से मैकडॉनल्ड्स खुले हैं।
उनमें से लगभग सभी को अच्छा मुनाफा होता है, लेकिन एक भी रेस्टोरेंट ने बिना किसी कठिनाई के नहीं किया।
तो, नुकसान:
- बड़े खर्चे। हर कोई व्यवसाय बनाने के लिए पचास मिलियन रूबल खर्च करने का जोखिम नहीं उठा सकता। इसके अलावा, प्रौद्योगिकी और कंपनी संस्कृति की सभी बारीकियों में महारत हासिल करने में समय लगता है।
- उच्च मांगें। संस्था का खुलना काम के मामले में तनाव की शुरुआत मात्र है। सफलता प्राप्त करने के लिए, आपको बहुत प्रयास करने और धैर्य रखने की आवश्यकता है।
- आगंतुकों की संख्या पर प्रत्यक्ष निर्भरता। रेस्तरां केवल उच्च यातायात के मामले में भुगतान करेगा।
- जरूरतों पर निर्भरता। हाल ही में, एक स्वस्थ जीवन शैली की संस्कृति सक्रिय रूप से फल-फूल रही है। यदि प्रतिष्ठान के खिलाफ वर्ड ऑफ माउथ काम करता है तो राजस्व में काफी गिरावट आएगी।
निष्कर्ष
बाहरी कारकों के टकराव के बावजूद, रेस्तरां व्यवसाय एक लाभदायक व्यवसाय क्षेत्र बना हुआ है। उत्पादों की औसत लागत के साथ एक पहचानने योग्य और सिद्ध ब्रांड एक उद्यमी को टूटने नहीं देगा। हमने बात की कि मैकडॉनल्ड्स कैसे खोलें, अब चुनाव आपका है। एक बात पक्की है: कठिन दैनिक कार्य के माध्यम सेदेर-सबेर यह विचार अवश्य ही सकारात्मक परिणाम देगा।
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