बायोडायनामिक खेती: परिभाषा, लक्ष्य और उद्देश्य, बुनियादी सिद्धांत

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 13:55

रूस में सभी प्रकार की फ़सलें उगाई जाती हैं, ज़ाहिर है, पारंपरिक तकनीकों का उपयोग करते हुए। हालांकि, हमारे देश में अक्सर वैकल्पिक तरीकों का उपयोग किया जाता है, जिससे प्रकृति को कोई नुकसान पहुंचाए बिना अच्छी पैदावार प्राप्त करना संभव हो जाता है। ऐसी ही एक तकनीक है बायोडायनामिक खेती। यह क्या है और इस तरह की तकनीक को व्यवहार में कैसे लागू किया जाता है - हम आगे चर्चा करेंगे।

थोड़ा सा इतिहास

बायोडायनामिक प्रौद्योगिकी के उपयोग से नुकसान, सबसे पहले, एक कृषि फार्म को आसपास की प्रकृति के सामान्य पारिस्थितिकी तंत्र में शामिल करने की अनुमति देता है। इस वैकल्पिक पद्धति के संस्थापक ऑस्ट्रियाई रहस्यवादी दार्शनिक, गूढ़ व्यक्ति, लेखक और मानवशास्त्री रूडोल्फ स्टेनर हैं। इस शोधकर्ता की बदौलत किसी समय ग्रह पर बायोडायनामिक कृषि का विकास शुरू हुआ।

1924 में, इस वैज्ञानिक ने कोबरविट्ज़ कैसल में 8 व्याख्यानों का एक कोर्स दिया, जिसे "कृषि में पाठ" के रूप में जाना जाता है। फिलहाल, इस काम को बायोडायनामिक तकनीक का आधार माना जाता है। डेमेटर संगठन भी 1920 के दशक में बनाया गया था, मुख्यजिसका उद्देश्य इस विचार को लोकप्रिय बनाना और प्रसारित करना था।

कुछ समय बाद, स्टीनर की बायोडायनामिक कृषि तकनीक का आधुनिकीकरण और सुधार किया गया। वहीं इस तकनीक के विकास में एलेक्स पोडोलिंस्की, पियरे मेसन, निकोलस जोली, एंज़ो नास्तती जैसे वैज्ञानिकों ने बहुत बड़ा योगदान दिया।

बायोडायनामिक खेती: परिभाषा

इससे पहले कि आप स्टीनर की अपनी इको-टेक्नोलॉजी का अध्ययन शुरू करें, आपको निश्चित रूप से शब्दावली को समझने की आवश्यकता है। वे बायोडायनामिक्स को कृषि की एक वैकल्पिक दिशा कहते हैं, जिसका आधार पृथ्वी पर सभी जीवन का परस्पर संबंध और अखंडता है। इस पद्धति के अनुसार कार्य करने वाले फसल उगाने वाले उद्यमों को एक ही जीव के रूप में संगठित किया जाता है, जिसके भाग हैं:

• अपने निवासियों के साथ मिट्टी;
• पौधे;
• आसन्न घास के मैदान, नदियाँ और जंगल;
• आसमान और मौसम;
• तारे और दूर की आकाशगंगाएं;
• आदमी।

यह माना जाता है कि बायोडायनामिक अर्थव्यवस्था के इन क्षेत्रों में से प्रत्येक के स्वास्थ्य की स्थिति संपूर्ण "जीव" में समग्र रूप से परिलक्षित होती है।

दिशानिर्देश

बायोडायनामिक खेती के संस्थापक रुडोल्फ स्टेनर ने अन्य बातों के अलावा इस तकनीक के पांच मुख्य सिद्धांतों की पहचान की:

• मिट्टी के गुणों में सुधार के लिए केवल प्राकृतिक जैविक उर्वरकों का उपयोग करना;
• उपज बढ़ाने और तैयार उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार के लिए जड़ी-बूटियों, पर्वतीय खनिजों और खाद से सहायक बीडी तैयारियों की होम्योपैथिक खुराक का उपयोग;
• विशेष का उपयोगपारिस्थितिकी तंत्र में उनकी भूमिका को ध्यान में रखते हुए कीटों, रोगों और खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए प्रौद्योगिकियां;
• आध्यात्मिक और भौतिक दुनिया की अनंतता को समझना।

कृषि रसायन से मुख्य अंतर

बेशक, बायोडायनामिक खेती तकनीक पारंपरिक खेती के तरीकों के समान है। लेकिन दोनों विधियों में महत्वपूर्ण अंतर हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए:

• कीटनाशकों, खनिज उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग पर प्रतिबंध;
• ग्रहों और सितारों की चाल के अनुसार विभिन्न प्रकार के कृषि कार्यों का समय चुनना।

अंतरिक्ष प्रभाव

किसानों को इस तकनीक का उपयोग करके खेती में निर्देशित किया जाता है, जिसमें एक विशेष डेटाबेस-कैलेंडर शामिल है, जिसे सालाना प्रकाशित किया जाता है और जर्मन शोधकर्ता मारिया और मैथियास थून द्वारा विकसित किया जाता है। यह ब्रह्मांडीय योजना एक साधारण सिद्धांत के अनुसार काम करती है।

अन्य वैकल्पिक तरीकों की तरह, कुछ मामलों में, बायोडायनामिक कृषि तकनीक को लागू करते समय सूर्य और चंद्रमा के नोडल बिंदुओं को ध्यान में रखा जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह माना जाता है कि जब रात की रोशनी कम हो जाती है, तो आपको जड़ वाली फसलें लगाने की जरूरत होती है। बढ़ते चंद्रमा के साथ, स्थलीय फलों वाली फसलें बोई जाती हैं। हालांकि, ऐसी योजना बायोडायनामिक्स में निर्णायक भूमिका नहीं निभाती है। इस मामले में, लैंडिंग और अंतरिक्ष के सामंजस्य के अन्य तरीके मुख्य हैं।

जैसा कि आप जानते हैं कि हर महीने चंद्रमा 12 राशियों से गुजरता है। यह हरी खाद चक्र है जो डेटाबेस कैलेंडर का आधार बनाता है। राशि चक्र के सभी लक्षणपारंपरिक रूप से तत्वों के अनुसार चार बड़े समूहों में वर्गीकृत किया गया - अग्नि, वायु, जल और पृथ्वी। और ये सभी पौधे के कुछ भागों के अनुरूप होते हैं:

• जड़ें - पृथ्वी;
• पत्तियां - पानी;
• फूल - वायु;
• फल - आग।

इसलिए, उदाहरण के लिए, गाजर, सलाद पत्ता-पत्ती आदि लगाने के लिए जड़ों से संबंधित दिनों को चुना जा सकता है। न केवल बुवाई की तारीखें, बल्कि खुदाई, हैरोइंग, फसल आदि भी।

ड्रग्स

जैवगतिकी तकनीक का उपयोग करके खेती करते समय मिट्टी के गुणों में सुधार करने के लिए, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, विशेष डीबी रचनाओं का उपयोग किया जाता है। कुल मिलाकर, ऐसी कई दवाएं हैं:

1. हॉर्न सिलिकियम संरचना 501. इस तैयारी का उपयोग गर्मियों में किया जाता है जब पौधे सक्रिय रूप से हरे भागों, फूलों और फलों का विकास कर रहे होते हैं। इसका उपयोग अन्य समान उपकरणों की तरह, डेटाबेस कैलेंडर को ध्यान में रखते हुए किया जाता है। यह रचना मुख्य रूप से उपयोगी है क्योंकि यह पौधों के विभिन्न भागों के निर्माण में मदद करती है। यह ठहरने को भी रोकता है, फलों की परिवहन क्षमता और उनके व्यावसायिक गुणों में सुधार करता है।
2. सींग के गोबर की तैयारी 500। इस उत्पाद का उपयोग वसंत और शरद ऋतु में बायोडायनामिक तकनीक से खेती वाले क्षेत्रों में किया जाता है। इसका मुख्य रूप से पौधों की जड़ प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मिट्टी में इसकी शुरूआत के बाद, कीड़े, लाभकारी कवक और बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाती है। साथ ही, इस दवा के उपयोग से आप पृथ्वी में ह्यूमस का प्रतिशत बढ़ा सकते हैं।
3. बैरल खाद। यह रचना सींग की खाद तैयार करने के तुरंत बाद वसंत और शरद ऋतु में मिट्टी पर भी लागू होती है। कभी-कभी इसे दूसरी बार भी इस्तेमाल किया जा सकता है। जब बैरल खाद को मिट्टी में पेश किया जाता है, तो लाभकारी सूक्ष्मजीवों की गतिविधि उत्तेजित होती है। साथ ही यह उर्वरक पृथ्वी की संरचना में सुधार करता है। बैरल कम्पोस्ट के उपयोग से पैदावार बढ़ाने और फलों की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद मिलती है।

जैवगतिकी खेती में भी 502-507 तैयारियों का उपयोग किया जा सकता है। ये छह प्रकार की जड़ी-बूटियों से बनते हैं:

• डेज़ी;
• यारो;
• बिच्छू;
• ओक;
• सिंहपर्णी;
• वेलेरियन।

इन जड़ी बूटियों में से कुछ की प्रभावशीलता को सक्रिय करने के लिए, बीडी दवाओं के उत्पादन में विशेष पेड़ की छाल के गोले का उपयोग किया जा सकता है। इन निधियों का मुख्य उद्देश्य मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों के अपघटन और ह्यूमस के निर्माण को विनियमित करना है।

ये तैयारियां खुद सीधे धरातल पर लागू नहीं होती हैं। उनका उपयोग उत्प्रेरक के रूप में किया जाता है, कम से कम मात्रा में खाद में जोड़ा जाता है। साथ ही, बायोडायनामिक तकनीक के अनुयायियों का मानना है कि ये फंड सौर मंडल के ग्रहों की शक्तियों के संवाहक के रूप में काम कर सकते हैं।

जानवरों के किन अंगों के लिए उपयोग किया जाता है

बायोडायनामिक खेती, जिसकी तकनीक का विवरण संक्षेप में ऊपर दिया गया था, पहले अन्य बातों के अलावा जनता में असंतोष का कारण बना। पिछली शताब्दी में, इसके अनुयायियों ने बीडी सप्लीमेंट्स के निर्माण में विशेष किण्वन तकनीकों का उपयोग किया, जिसमें पशु अंगों के कुछ हिस्सों को उत्प्रेरक के रूप में उपयोग किया जाता था।

यह इस तथ्य के कारण था कि, स्टीनर के दर्शन के अनुसार, प्रबंधन के दौरान भूमि, वास्तव में, न केवल सुधार करना चाहिए, बल्कि "पुनर्जीवित" होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि कैमोमाइल के फूलों का उपयोग दवाओं में आंतों के इलाज के लिए किया जाता है। तथ्य आम तौर पर पहचाना जाता है। इसलिए, इस संयंत्र से बीडी तैयारी तैयार करते समय, प्रौद्योगिकी के अनुयायी अक्सर मवेशियों की छोटी आंत के एक हिस्से का इस्तेमाल करते थे। यह सबसे सामंजस्यपूर्ण उपाय प्राप्त करने के लिए किया गया था जो मिट्टी को पुनर्जीवित कर सकता है।

वर्तमान में, पारंपरिक बीडी-तैयारी के बजाय, जिन व्यंजनों को पिछली शताब्दी की शुरुआत में बनाया गया था, शाकाहारी लोगों का सबसे अधिक बार बायोडायनामिक्स में उपयोग किया जाता है। हमारे समय में ऐसी दवाओं के उत्पादन में जानवरों के अंगों के बजाय, ज्यादातर मामलों में पेड़ों की छाल का उपयोग किया जाता है।

विशेष तकनीक

प्राकृतिक उर्वरकों और बीडी-एडिटिव्स के अलावा, इस तकनीक का उपयोग करते हुए खेती की दक्षता में सुधार करने के लिए, निम्नलिखित प्रथाओं का अभ्यास किया जाता है:

• फसल रोटेशन;
• उपग्रह संयंत्रों का उपयोग करना;
• मिश्रित पौधों का उपयोग।

खेतों में जमीन में नमी बनाए रखने के लिए ऐसे खेतों में हेज, वैकल्पिक ऊंचे और निचले पौधे लगा सकते हैं।

मुख्य कार्य

बेशक, इस वैकल्पिक पद्धति का उपयोग करके खेती का प्राथमिकता लक्ष्य पर्यावरण के अनुकूल, उच्च गुणवत्ता वाले और स्वस्थ उत्पाद प्राप्त करना है।

ऐसे खेतों में उगाई जाने वाली सब्जियां और फल:

• अधिक समय तक ताज़ा रखें;
• नियमित लोगों की तुलना में बेहतर स्वाद है;
• अधिक शुष्क पदार्थ होते हैं;
• कम नाइट्रेट होते हैं।

बीडी उत्पादों को खाने से न केवल मानव स्वास्थ्य में सुधार होता है, बल्कि किसी अन्य भोजन से एलर्जी की संभावना भी कम हो जाती है। बायोडायनामिक सब्जियां, अनाज, फल आदि डेमेटर सोसायटी के प्रमाण पत्र के साथ बेचे जाते हैं। रूस में भी, डीबी-उत्पादों का एक नया ब्रांड "प्योर ड्यू" बहुत पहले पंजीकृत नहीं किया गया था।

जैवगतिकी प्रौद्योगिकी का एक और लक्ष्य प्रकृति को उसके मूल रूप में संरक्षित करना है। आधुनिक कृषि में प्रयुक्त होने वाली रासायनिक तैयारी निश्चित रूप से मिट्टी और पर्यावरण को भारी नुकसान पहुंचाती है। बायोडायनामिक्स के अनुयायियों का मानना है कि इस तकनीक के उपयोग से अर्थव्यवस्था को नुकसान पहुंचाए बिना और आबादी के लिए दर्द रहित तरीके से मौजूदा स्थिति को ठीक किया जा सकता है।

आधुनिक शोध

तो, बायोडायनामिक खेती एक ऐसी तकनीक है जो आपको प्रकृति के संरक्षण और पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देती है। इस तकनीक की उत्पत्ति पिछली शताब्दी की शुरुआत में हुई थी। लेकिन निश्चित रूप से, हमारे समय में, बायोडायनामिक्स में सुधार जारी है।

फिलहाल, इस प्रबंधन तकनीक के विकास में कई प्रयोगशालाएं शामिल हैं। उनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं:

1. कोलिस्को इंस्टीट्यूट (यूएसए);
2. जर्मनी में डीबी संस्थान;
3. माइकल फील्ड्स इंस्टीट्यूट (यूएसए);
4. बायोडायनामिक एसोसिएशन ऑफ डेनमार्क;
5. जोसफिन पोर्टर इंस्टीट्यूट (यूएसए)।

ये कामसंगठन और यहाँ रूस में। उनमें से एक को "बायोडायनामिक्स" कहा जाता है और यह सेंट पीटर्सबर्ग में स्थित है। हमारे देश में मॉस्को में एग्रोसोफिया और इरकुत्स्क में बायोडायनामिक सेंटर जैसे संस्थान भी हैं। रूस में कई शहरों में बायोडायनामिक क्लब भी हैं।

कुज़नेत्सोव की बायोडायनामिक कृषि

हमारे देश में इस तकनीक के विकास में बहुत प्रयास करने वाले नवप्रवर्तकों में से एक अल्ताई फल नर्सरी "मिकोबायोटेक" एआई कुज़नेत्सोव के प्रमुख हैं। इस शोधकर्ता के खेत में जैविक, उच्च गुणवत्ता वाले कृषि उत्पाद उगाए जाते हैं।

कुज़नेत्सोव की बायोडायनामिक खेती की विशेषताओं में से एक माइक्रोफॉर्मिंग कवक का उपयोग है। साथ ही, इस नवप्रवर्तनक ने बंद मैदान के अपने संस्करण का आविष्कार किया। कुज़नेत्सोव के ग्रीनहाउसों के उपयोग से भूमि के बहुत बड़े क्षेत्रों को कम समय में कवर किया जा सकता है। इस शोधकर्ता का एक और नवाचार प्रकाश संश्लेषण और तेजी से विकास के लिए पौधों द्वारा आवश्यक CO_{2 के स्रोत के रूप में गीली घास का उपयोग था। वर्तमान में, फार्म छोटे खेतों, इको-गांवों और साधारण ग्रीष्मकालीन कॉटेज के लिए जैव कृषि तकनीक विकसित कर रहा है।}

बायोडायनामिक्स तुज़िलिन

इस शोधकर्ता ने कई किताबें लिखी हैं, जो अन्य बातों के अलावा, आधुनिक कृषि उत्पादों के मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव की समस्या से निपटती हैं। इसके अलावा, एस यू। तुज़िलिन "साइबेरिया में प्रैक्टिकल बायोडायनामिक्स" के लेखक हैं।

इस खोजकर्ता का अपना खेत भी है। यह इरकुत्स्क से 100 किमी और से 10 किमी दूर स्थित हैनिकटतम गांव। बायोडायनामिक खेती पर एस यू तुज़िलिन की पुस्तक में विस्तार से वर्णन किया गया है कि डीबी तकनीक वास्तव में क्या है, और इस तकनीक का उपयोग करके व्यावहारिक खेती पर सलाह भी देती है।

एलेक्स पोडोलिंस्की

यह ऑस्ट्रियाई शोधकर्ता था जिसने पिछली शताब्दी की शुरुआत में बनाए गए बायोडायनामिक खेती के संगठन "डेमेटर" का संरक्षण किया था। एलेक्स पोडोलिंस्की वर्तमान में अपनी मातृभूमि में भूमि पर रहता है और खेती करता है। इस नवप्रवर्तनक का नाम बायोडायनामिक्स के तरीकों के अनुसार अर्थव्यवस्था के व्यावहारिक प्रबंधन का एक प्रकार का प्रतीक है। रूडोल्फ स्टेनर के काम को जारी रखते हुए यह वैज्ञानिक थे, जिन्होंने पहली बार इस आधुनिक तकनीक की प्रभावशीलता का प्रदर्शन किया।

प्राकृतिक प्रकार से जैव प्रौद्योगिकी

यह अभिनव डीबी-विधि भूखंडों पर बहुत बड़ी पैदावार प्राप्त करने की अनुमति देती है। इसका आधार जैविक गीली घास का उपयोग मिट्टी के गुणों में सुधार और पैदावार बढ़ाने के लिए उसी तरह होता है जैसे प्रकृति में होता है। इस तकनीक का उपयोग करके घास, पत्तियों, कटी हुई शाखाओं, सुइयों आदि से कूड़ा-करकट बनाया जा सकता है।

जैव गतिक खेती में प्राकृतिक प्रकार से उच्चतम गुणवत्ता वाली गीली घास बनाने के लिए सैप्रोफाइट्स और सैप्रोफेज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

• सूक्ष्मजीव;
• केंचुआ;
• मशरूम, आदि

अपने जीवन के दौरान, वे गीली घास में पाचक रस का स्राव करते हैं, जिसमें एंजाइम होते हैं। यह विभिन्न प्रकार के ऐसे बिस्तरों पर हैवनस्पति और प्रकृति में विकसित होती है। कृत्रिम परिस्थितियों में, किसान केवल इन प्रक्रियाओं को सक्रिय, रखरखाव और मजबूत कर सकता है।

सैप्रोफाइट्स को कई तरह से मल्च में डाला जा सकता है। अक्सर, कृषि की बायोडायनामिक प्रणाली के अनुयायी पहले पौधों के नीचे खाद की एक पतली परत को एक खमीर के रूप में बिखेरते हैं, जिसमें विभिन्न प्रकार के कवक और बैक्टीरिया होते हैं। अगला, वास्तविक गीली घास बिछाई जाती है।

इसके अलावा, विशेष तैयार सूक्ष्मजीवविज्ञानी तैयारी का उपयोग करके कूड़े को सैप्रोफाइट्स से आबाद किया जा सकता है। मुल्क को मौसम में कई बार ऐसे साधनों से सींचा जाता है।

कभी-कभी साधारण कैप मशरूम का उपयोग बायोडायनामिक्स में सैप्रोफाइट्स के रूप में भी किया जाता है। यह तब किया जाता है जब बिस्तर के लिए "अपचनीय" कार्बनिक पदार्थ का उपयोग किया जाता है - चूरा, सेल्यूलोज, भूसी, आदि। इस तकनीक का उपयोग करते समय, मशरूम कैप को पानी में भिगोया जाता है। फिर इस जलसेक के साथ रोपण को पानी पिलाया जाता है। एक या दो साल के बाद, उपचारित क्षेत्र में फलने वाले शरीर अंकुरित हो जाते हैं। लगभग किसी भी मशरूम को गीली घास के लिए इस्तेमाल करने की अनुमति है, यहां तक कि अखाद्य भी, उदाहरण के लिए, फ्लाई एगारिक।

मल्च में सैप्रोफाइट्स की महत्वपूर्ण गतिविधि का समर्थन करें, इसे नम और थोड़ा ऊंचा तापमान पर विभिन्न तरीकों से रखें। ऐसा करने के लिए, उदाहरण के लिए, कूड़े के ऊपर रेत, लिनोलियम के टुकड़े, फिल्म बिछाई जाती है।

क्या औद्योगिक पैमाने पर उपयोग करना संभव है

बेशक, अक्सर बायोडायनामिक्स के सिद्धांतों को अपेक्षाकृत छोटे खेतों पर लागू किया जाता है। हालाँकि, औद्योगिक में इस तकनीक के उपयोग का एक उदाहरण हैकृषि। इस तरह के तरीकों का इस्तेमाल 2006 से जेएससी "पिंस्क वाइन-मेकिंग प्लांट" के अंगूर के बागों और बागों में किया जाता रहा है। इस उद्यम का कुल रोपण क्षेत्र 70 हेक्टेयर है।

औद्योगिक कृषि पर लागू, बायोडायनामिक तकनीक कुछ इस तरह दिखती है:

• मिट्टी की तैयारी में केवल डिस्क हैरो का उपयोग किया जाता है;
• बीजों को फावड़े, हाइड्रोलिक ड्रिल या मशीनीकरण का उपयोग करके लगाया जाता है;
• हर साल सीमित प्रत्यक्ष संपर्क के साथ प्रत्येक अंकुर के चारों ओर 1 किलो ताजा खाद बिखरी होती है;
• रोपण को पुआल, घास, मुख्य उत्पादन के दबाव के साथ पिघलाया जाता है;
• जैविक पदार्थों को समय पर मिलाने के लिए मिट्टी की संरचना की सावधानीपूर्वक निगरानी की जाती है;
• घास को पंक्तियों के बीच काटा जाता है (हरा द्रव्यमान रहता है);
• कटी हुई बेलों को क्रशर के माध्यम से चलाया जाता है और गीली घास के रूप में उपयोग किया जाता है।

इस खेत में खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए कभी भी किसी शाकनाशी का उपयोग नहीं किया जाता है। बेशक, खनिज उर्वरकों का उपयोग समाज के क्षेत्रों में भी नहीं किया जाता है। इस तकनीक के उपयोग के लिए धन्यवाद, Pinsk वाइनरी OJSC बाजार में जैविक फल और वाइन की आपूर्ति करने में सक्षम है।