क्या आप रेस्टोरेंट खोलना चाहते हैं? एक व्यापार योजना मदद करेगी

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

क्या आप रेस्टोरेंट खोलना चाहते हैं? एक व्यवसाय योजना पहली चीज है जिसके बारे में आपको सोचने की जरूरत है। निवेशक अब ऐसी परियोजनाओं में दिलचस्पी दिखा रहे हैं। यदि हम भविष्य के निवेश का मोटे तौर पर मूल्यांकन करें, तो एक वर्ग मीटर क्षेत्र में कम से कम एक हजार डॉलर का निवेश करने की आवश्यकता होगी। ऐसी संस्था के लिए औसत पेबैक अवधि डेढ़ से दो वर्ष तक है।

वर्गीकरण

यदि आप एक रेस्तरां खोलना चाहते हैं, तो आपको अवधारणा पर निर्णय लेने के बाद ही व्यवसाय योजना लिखना शुरू करना होगा। प्रतिष्ठान अब आमतौर पर फास्ट फूड, मध्यम आकार और अभिजात वर्ग में विभाजित हैं। आप एक बार, कॉफी शॉप, कैफे, बड़ा रेस्टोरेंट खोल सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कितना पैसा है। स्वाभाविक रूप से, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि एक कुलीन रेस्तरां को एक विस्तृत वर्गीकरण, उच्चतम स्तर के आराम, इंटीरियर के परिष्कार और उच्च कीमतों से अलग किया जाएगा। औसत हाथ वाली संस्था में सेवाओं की लागत कम होती है। लेकिन मेनू विविध रहता है। फास्ट फूड के लिए, आमतौर पर स्वयं सेवा और व्यंजनों का एक निश्चित सेट होता है।

परिसर की तलाश करें

यदि आप एक रेस्तरां आयोजित करने का निर्णय लेते हैं, तो व्यवसाय योजना में आपके सभी कार्यों का विस्तार से वर्णन होना चाहिएदिशा। परंपरागत रूप से, वे एक कमरे की तलाश से शुरू करते हैं। किराया अब 200 डॉलर प्रति वर्ग सालाना से है। अगर हम व्यापार केंद्रों के क्षेत्र के बारे में बात करते हैं, तो कीमत पांच गुना बढ़ जाती है। यह पता चला है कि सोने का क्षेत्र चुनकर आप 3 हजार से 16 हजार मासिक खर्च करेंगे। सक्षम लोग किसी विशेष कमरे के लिए विपणन अनुसंधान करने की सलाह देते हैं। इसका मतलब है कि आपको लोगों के प्रवाह, प्रतिस्पर्धी माहौल, पार्किंग की उपलब्धता, प्रवेश की सुविधा, संभावित ग्राहकों की श्रेणी और अन्य विवरणों का अध्ययन करने की आवश्यकता है। यह बहुत ही उपयोगी जानकारी है। बाजार के हालात को समझे बिना आपको रेस्टोरेंट खोलने के बारे में सोचना भी नहीं चाहिए. व्यवसाय योजना ऐसे शोध के सभी परिणामों पर प्रकाश डालती है।

खाना पकाने का विकल्प

रेस्तरां के तकनीकी उपकरण काफी हद तक इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप ग्राहकों को किस देश के लोगों के व्यंजन पेश करेंगे। संस्था पर एक निश्चित फोकस होना चाहिए, नहीं तो यह समान फेसलेस स्थानों की धारा में अदृश्य रहेगा। रेस्तरां आमतौर पर, भोजन के प्रकार के आधार पर, एक विषयगत फोकस निर्दिष्ट करते हैं: घर, मोटर वाहन, खेल, और अन्य। हमारे देश में विदेशी, लोकप्रिय धारणा के बावजूद, उचित लोकप्रियता नहीं पाते हैं। लेकिन एक रूसी व्यंजन रेस्तरां की व्यावसायिक योजना निश्चित रूप से सफल होगी।

कागजी कार्रवाई

रेस्तरां खोलते समय आप बहुत सारे परमिट और लाइसेंस प्राप्त किए बिना नहीं कर सकते। यह मुख्य बिंदु है जो नौसिखिए व्यवसायियों को डराता है। आपको एक पट्टा समझौते के समापन के साथ शुरू करने की आवश्यकता है, और स्थानीय प्रशासन से परमिट प्राप्त करने के साथ सब कुछ समाप्त हो जाएगा,स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन, अग्निशमन सेवा और इतने पर। सूची को लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि कागजी कार्रवाई में कम से कम कुछ महीने लगेंगे। आपको सभी प्रकार के प्रमाणपत्रों के लिए लगभग $1,000 का भुगतान करना होगा।

कार्मिक सफलता की कुंजी है

सबसे पहले आपको शेफ और मैनेजर की तलाश करनी होगी। किसी भी रेस्टोरेंट की सफलता इन्हीं लोगों पर आधारित होती है। कृपया ध्यान दें कि कर्मचारियों के काम को अच्छी तरह से भुगतान किया जाना चाहिए। आपको एक टीम का चयन सावधानी से करना चाहिए: प्रबंधक से लेकर सफाईकर्मी तक।

महत्वपूर्ण बारीकियां

यह उपकरण पर भी बचत करने लायक नहीं है। इतालवी निर्माताओं और अंग्रेजी लोगों द्वारा अच्छी समीक्षा प्राप्त की जाती है। रूस में बने उपकरण, दुर्भाग्य से, निम्नतम गुणवत्ता के हैं। अच्छी खासी रकम प्रमोशन में जाएगी। विज्ञापन इन दिनों महंगा है।

रेस्तरां खोलने का बिजनेस प्लान अगर सही लिखा जाए और टैलेंट के साथ अमल में लाया जाए तो वेंचर की प्रॉफिटेबिलिटी 50 फीसदी तक पहुंच सकती है।