दूध विभाजक: सिंहावलोकन, प्रकार, उपयोग की विशेषताएं, समीक्षा

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

विभाजक एक विशेष उपकरण है जिसे क्रीम को अलग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इस तरह के उपकरणों की कई किस्में हैं, डिजाइन में भिन्नता, आवेदन की विधि, निर्माण के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के प्रकार।

यह कैसे काम करता है

दुग्ध विभाजक विभिन्न घनत्वों के अंशों के अपकेंद्री पृथक्करण के सरल सिद्धांत पर कार्य करते हैं। संरचनात्मक रूप से, उनमें निम्नलिखित तत्व होते हैं:

• ड्रम;
• बिस्तर;
• ड्राइव डिवाइस;
• I/O सिस्टम।

डिवाइस चालू होने पर ड्रम, अंदर डाले गए दूध के साथ, बहुत तेज़ी से घूमने लगता है। नतीजतन, क्रीम का पृथक्करण होता है।

मुख्य किस्में

दूध विभाजकों को निम्नलिखित विशेषताओं के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है:

1. इनपुट/आउटपुट सिस्टम के डिजाइन। इस संबंध में, बंद, अर्ध-बंद और खुले उपकरण हैं। अंतिम का उपयोग करते समयप्रसंस्कृत दूध लोडिंग और अनलोडिंग दोनों के दौरान पर्यावरण के संपर्क में रहता है। सेमी-क्लोज्ड मशीनों में ओपन और क्लोज्ड दोनों तरह से इनपुट किया जा सकता है। उत्पाद के आउटलेट को भली भांति बंद करके सील कर दिया गया है। क्लोज्ड सिस्टम में, लोडिंग और अनलोडिंग दोनों क्रमशः क्लोज्ड मोड में होते हैं।

2. ड्राइव प्रकार। इस प्रकार के मैनुअल और इलेक्ट्रिक डिवाइस हैं। पहली किस्म को डिजाइन की अधिकतम सादगी की विशेषता है, लेकिन उपयोग करने के लिए कुछ हद तक असुविधाजनक है। मैनुअल दूध विभाजक आमतौर पर छोटे घरेलू भूखंडों के मालिकों द्वारा उपयोग किया जाता है। दूध प्रसंस्करण उद्यमों की कार्यशालाओं में इलेक्ट्रिक मॉडल स्थापित किए जाते हैं।
3. तलछट हटाने की विधि। डिवाइस के चलने के दौरान यह ऑपरेशन मैन्युअल रूप से, स्वचालित रूप से या समय-समय पर किया जा सकता है।

आधुनिक दूध विभाजक विभिन्न सामग्रियों से बनाए जा सकते हैं। ज्यादातर यह स्टेनलेस स्टील या टिकाऊ प्लास्टिक होता है। अन्य बातों के अलावा, ऐसे उपकरण आकार, प्रदर्शन, शक्ति आदि में भिन्न हो सकते हैं।

कैसे उपयोग करें

आवेदन में, किसी भी प्रकार के विभाजक बहुत सरल हैं। बिल्कुल कोई भी ताजा दूध अलग किया जा सकता है। इसे लगभग 36-40 ग्राम के तापमान पर प्री-हीट करें। यदि आप ड्रम में बहुत ठंडा या गर्म दूध डालते हैं, तो क्रीम का उत्पादन विशेष रूप से बड़ा नहीं होगा। यदि खेत में बहुत अधिक दूध है, तो उसे दूध देने के तुरंत बाद अलग किया जा सकता है। स्टीम रूम में कुछ इस तरह हैतापमान।

खट्टे उत्पाद को विभाजक में संसाधित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस मामले में, डिवाइस के घटक लगातार बंद रहेंगे, दस्तक देने की प्रक्रिया में, उन्हें समय-समय पर साफ करना होगा। दरअसल, क्रीम प्राप्त करने का कार्य स्वयं इस प्रकार किया जाता है:

1. दूध आपूर्ति की गई फ़नल के माध्यम से ड्रम में डाला जाता है।
2. क्रीम प्राप्त करने के लिए आउटलेट सॉकेट के नीचे किसी प्रकार की डिश लगाई जाती है।
3. डिवाइस नेटवर्क से जुड़ा है। एक यांत्रिक विभाजक में, आपको केवल हैंडल को चालू करने की आवश्यकता है।

सेपरेटर का उपयोग न केवल क्रीम प्राप्त करने के लिए किया जा सकता है, बल्कि केवल दूध को स्किम करने के लिए भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कई मॉडल मोड स्विच करने की क्षमता प्रदान करते हैं। एक विभाजक के साथ स्किम्ड दूध एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद माना जाता है। वे आमतौर पर इसे घर पर नहीं, बल्कि उद्यमों में करते हैं।

तेल विभाजक

ऐसे मॉडल का उपयोग उद्यमों और निजी घरों में भी किया जाता है। उनके संचालन का सिद्धांत लगभग पारंपरिक विभाजकों के समान ही है। मक्खन मथने के लिए डिज़ाइन किए गए उपकरणों के डिज़ाइन में एक ड्रम भी शामिल है। इस मामले में, उपकरण के संचालन के दौरान, क्रीम से अधिकांश तरल बाहर की ओर हटा दिया जाता है। वसा ड्रम में तब तक लुढ़कती है जब तक कि वह तेल में न बदल जाए। इस प्रकार के उपकरण को मंथन कहते हैं।

आधुनिक उद्योग दूध को शुद्ध करने के लिए डिज़ाइन किए गए विभाजक भी बनाते हैं। इस किस्म का उपयोग घर पर नहीं किया जाता है। इस प्रकार के मॉडल आमतौर पर बहुत बड़े होते हैंशक्ति और उद्यमों में स्थापित हैं। इन्हें क्रीम और मक्खन बनाने से पहले दूध को साफ करने के लिए बनाया गया है।

सर्वश्रेष्ठ निर्माताओं का अवलोकन

दूध के लिए सेपरेटर किसे चुनना चाहिए। आधुनिक बाजार में बिकने वाले कई मॉडलों की समीक्षा बहुत अच्छी है। घरेलू विभाजकों के सबसे लोकप्रिय ब्रांडों में शामिल हैं:

• "सलाम"।
• मोटर सिच।
• इरिड।

OSCP सबसे लोकप्रिय औद्योगिक दुग्ध विभाजक है। इसके बारे में समीक्षा बस महान हैं। उपभोक्ता जर्मन "डेल्टा" और ऑस्ट्रियन एफजे को मक्खन मंथन का सबसे अच्छा ब्रांड मानते हैं।

OSCP विभाजक समीक्षा

इस मॉडल की मुख्य रूप से एक नियंत्रण कक्ष की उपस्थिति और स्वचालित मोड में तलछट को उतारने की क्षमता के लिए प्रशंसा की जाती है। उपभोक्ताओं को पुराने ओआरसी की तुलना में नए एमटीएससी को बनाए रखना बहुत आसान लगता है। इन मॉडलों की विश्वसनीयता इस तथ्य से निर्धारित होती है कि उनके सभी हिस्से स्टेनलेस खाद्य स्टील से बने होते हैं। OSCP औद्योगिक दूध विभाजक का उपयोग 35 से 90% वसा सामग्री वाली क्रीम तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

सल्युट मॉडल

माली इन विभाजकों को कुशल और विश्वसनीय पाते हैं। उनके फायदों में, सबसे पहले, क्रीम की वसा सामग्री को काफी बड़ी सीमा में समायोजित करने की क्षमता शामिल है। मुख्य उत्पाद का रिवर्स से अनुपात 1x4 से 1x10 तक भिन्न हो सकता है। सैल्यूट मिल्क सेपरेटर्स लो (196 V) और हाई (242 V) वोल्टेज दोनों को वहन कर सकते हैं। इस ब्रांड के कुछ मॉडल80 l / h तक की क्षमता है। इस ब्रांड के फायदों में रेडी सिग्नल की उपस्थिति और अंतर्निर्मित अधिभार संरक्षण शामिल हैं।

इरिड मॉडल की समीक्षा

जैसा कि घर के मालिक कहते हैं, यह घरेलू दूध विभाजक अच्छी निर्माण गुणवत्ता और उपयोग में आसानी का है। इसकी अर्थव्यवस्था के लिए भी इसकी प्रशंसा की जाती है। उदाहरण के लिए, Irid-50-12 मॉडल ऑपरेशन के तीन महीनों में केवल 1 kWh बिजली की खपत करता है। इसी समय, इसकी उच्च उत्पादकता है - प्रति घंटे 50 लीटर दूध। इस विभाजक का लाभ, अन्य बातों के अलावा, वोल्टेज की बूंदों के प्रति असंवेदनशीलता है। डिवाइस 170 वी और 260 वी दोनों पर चुपचाप काम करता है। दूरस्थ बस्तियों के लिए, यह वास्तव में प्रासंगिक हो सकता है। इन विभाजकों के कुछ नुकसान, उपभोक्ता केवल इस तथ्य का उल्लेख करते हैं कि इनमें से अधिकांश भाग प्लास्टिक से बने होते हैं। हालाँकि, देखभाल के साथ, ऐसा उपकरण बहुत लंबे समय तक चल सकता है।

मोटर सिच सेपरेटर्स

कई मकान मालिकों का मानना है कि यह शायद अब तक का सबसे अच्छा घरेलू दूध विभाजक है। उसके बारे में समीक्षाएँ ज्यादातर केवल अच्छी होती हैं। केवल एक चीज यह है कि घर के मालिक मोटर सिच को धातु के मामले में खरीदने की सलाह देते हैं, न कि प्लास्टिक के मामले में। बाद की किस्म के मॉडल विश्वसनीय नहीं हैं। धातु के मामले में विभाजक सबसे गहन उपयोग के साथ भी लंबे समय तक चलते हैं।

डेल्टा मंथन

यह मॉडल मुख्य रूप से अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता प्राप्त करता है। डेल्टा घरेलू मक्खन मंथन का उपयोग क्रीम से और सीधे दूध से उत्पाद प्राप्त करने के लिए किया जाता है। चाहें तो इस मथने का इस्तेमाल आटा गूंथने या कॉकटेल बनाने में भी किया जा सकता है. इस मॉडल ने बिल्ड क्वालिटी के लिए उपभोक्ताओं से अच्छी समीक्षा अर्जित की है। इसका मोटर आवास स्टेनलेस स्टील से बना है।

एफजे मॉडल

FJ मंथन मुख्य रूप से अपनी निर्माण गुणवत्ता के लिए लोकप्रिय है। इस कॉम्पैक्ट मॉडल के सभी विवरण स्टेनलेस स्टील से बने हैं। FJ मंथन का लाभ किसानों द्वारा उनकी उच्च उत्पादकता और उपयोग में आसानी के रूप में माना जाता है। एक पारदर्शी आवरण की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, आप तेल को मथने की प्रक्रिया का निरीक्षण कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो इस उत्पाद की खाना पकाने की गति को बदला जा सकता है।

दूध विभाजक: कीमत

ऐसे उपकरणों की लागत विभिन्न कारकों पर निर्भर करती है: प्रदर्शन, विन्यास, कार्यक्षमता, सामग्री के निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है। प्रति घंटे 50-80 लीटर दूध को संसाधित करने के लिए डिज़ाइन किए गए घरेलू विभाजकों की लागत 3-7 हजार रूबल है। उच्च-प्रदर्शन वाले औद्योगिक मॉडल की कीमत 20-35 हजार रूबल से हो सकती है। मूल रूप से, यह बहुत महंगा नहीं है। किसी भी मामले में, घर का बना क्रीम या मक्खन प्राप्त करने के लिए घरेलू मॉडल खरीदना किसी भी रूसी के लिए सस्ती है।