दो जर्दी वाला अंडा: दिखने की विशेषताएं और कारण

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

शायद चिकन अंडे का हर प्रेमी दो-जर्दी के अंडे के पास आया। पहले, वे केवल घरेलू मुर्गियों में पाए जाते थे, लेकिन अब वे दुकानों में भी बेचे जाते हैं। ऐसे अंडे आम अंडे से ज्यादा स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं, लेकिन सवाल यह उठता है कि आखिर इस घटना का कारण क्या है और क्या बिना डरे दो जर्दी वाले अंडे खाना संभव है?

कैसे बनते हैं?

जो लोग पहली बार प्रकृति के इस तरह के चमत्कार का सामना करते हैं, वे ईमानदारी से हैरान होते हैं और इसका कारण खोजने की कोशिश करते हैं। बहुत से लोग मानते हैं कि मुर्गियां हैं जो दो-जर्दी अंडे लेती हैं, यानी यह नस्ल पर निर्भर करती है। लेकिन यह सच से बहुत दूर है। मुर्गियों में दो या दो से अधिक जर्दी वाले अंडे क्यों होते हैं, और उनमें से सभी हानिरहित नहीं हैं, इसके कई कारण हैं।

• अक्सर दो जर्दी वाले अंडे बूढ़े या बीमार मुर्गियां देते हैं। दो जर्दी के अलावा, अन्य विचलन भी हो सकते हैं: एक जर्दी रहित अंडा, असमान, घुमावदार, बिना खोल के, रक्त के धब्बे के साथ। घरेलू मुर्गियों में ऐसे अंडों की उपस्थिति बहुत बार इंगित करती है कि पक्षी को या तो डिंबवाहिनी की बीमारी है, या कि उम्र के कारण डिंबवाहिनी का स्वर पहले ही कम हो गया है। अपने में नोटिसऐसी चिड़िया की खेती, इसे अक्सर सूप में भेजा जाता है।
• एक युवा पक्षी का अनुचित भोजन, जो उसके हार्मोनल असंतुलन का कारण बनता है। साथ ही ऐसी बीमारी अनुवांशिक स्तर पर भी हो सकती है, न कि केवल नजरबंदी की शर्तों के कारण।
• यदि डबल जर्दी वाले अंडे लगातार नहीं रखे जाते हैं, तो ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि दो अंडे डिंबवाहिनी में एक साथ होते हैं।
• इसके अलावा, कुक्कुट किसानों ने हाल ही में क्लच में दो जर्दी वाले अंडों के दिखाई देने का एक और कारण देखा है। यदि किसी पक्षी को लंबे समय से हार्मोन खिलाया गया है या उसे किसी प्रकार की बीमारी है जिसके कारण ऐसी विसंगति प्राप्त होती है, तो संभावना है कि उसे यह क्षमता विरासत में मिलेगी। इसलिए वे कोशिश करते हैं कि ऐसे मुर्गों से संतान न हो।

क्या करें?

वास्तव में, मुर्गी पालन के साथ ऐसी समस्या को हल करने के कई तरीके हैं।

• पहली बात यह है कि सभी वयस्क मुर्गियों को युवा मुर्गियों से बदल दिया जाए।
• समस्या बनी रहती है, तो आहार की समीक्षा करें। हो सकता है कि आप ऐसे खाद्य पदार्थ खिला रहे हों जिनमें बहुत अधिक हार्मोन हों।
• एक और कारण है कि दो जर्दी वाले अंडे दिन के उजाले घंटे बहुत लंबे हो सकते हैं। पहले इसे घटाकर 12 घंटे करें, और फिर धीरे-धीरे 13-15 घंटे तक लाएं।
• यदि यह मदद नहीं करता है, तो आपको अंडवाहिनी के रोगों की उपस्थिति के लिए पक्षी की जांच करने के लिए पशु चिकित्सक से संपर्क करने की आवश्यकता है।

मुर्गियां होंगी?

जो लोग खेती से दूर हैं, उनके मन में यह सवाल उठना स्वाभाविक है कि क्या यह सच है कि दो जर्दी वाले मुर्गी के अंडे से जुड़वां मुर्गियां आएंगी। दुर्भाग्य से, ऐसा नहीं है। ऐसे अंडे संतान नहीं लाते हैं, क्योंकि वे भ्रूण के विकास के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। प्रकृति, जैसे भी थी, एक कमजोर या बीमार व्यक्ति से जैविक सामग्री को खारिज कर देती है।

दो जर्दी वाले अंडे में स्वाभाविक रूप से एक भ्रूण मर जाता है और सड़ने के बाद दूसरे को जहर दे देता है।

दो जर्दी के फायदे और नुकसान

ऐसे अंडे का रूप सामान्य से अलग नहीं है। यह सामान्य रंग और आकार का होता है, लेकिन आकार में बहुत बड़ा होता है। दो जर्दी वाले अंडे का वजन आमतौर पर 110 से 120 ग्राम के बीच होता है, जबकि एक अंडे की जर्दी का वजन शायद ही कभी 70 ग्राम से अधिक होता है। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि अंडे का बड़ा आकार जरूरी नहीं दर्शाता है कि इसमें दो यॉल्क्स हैं। नियमित अंडे भी काफी बड़े हो सकते हैं।

तुरंत कह देना चाहिए कि आप दो जर्दी वाला अंडा खा सकते हैं। केवल अंडे जिनमें कुछ अतिरिक्त उत्परिवर्तन होते हैं, नुकसान पहुंचा सकते हैं। एक संकेत जो आपको अंडे को तोड़ते समय सचेत करना चाहिए, वह है वहां कई रक्त धारियाँ या थक्कों की उपस्थिति। दुर्भाग्य से, इससे पता चलता है कि जिस पक्षी ने यह अंडा दिया था वह बीमार था। स्वस्थ पक्षी के अंडे आपके शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

दो जर्दी वाले अंडे का उत्पादन

अब तक हम मुख्य रूप से घरेलू मुर्गों की ही बात करते रहे हैं। लेकिन कई लोगों ने पहले ही देखा है कि दुकानों में दो जर्दी वाले अंडे भी दिखने लगे हैं। यह क्या है? घटनाक्रमब्रीडर या मुर्गे की कोई विशेष नस्ल?

दुर्भाग्य से, हम आपको परेशान करने की जल्दबाजी करते हैं। पोल्ट्री फार्म जो दो जर्दी के साथ अंडे की एक विशेष पंक्ति का उत्पादन करते हैं, बस अपने पक्षियों को हार्मोनल तैयारी के साथ खिलाते हैं, विशेष रूप से उनसे दो-जर्दी उत्पाद प्राप्त करने की कोशिश करते हैं।

अंतिम उपभोक्ता अभी तक ऐसे अंडों के पूर्ण खतरे को नहीं समझ पाए हैं, और इस उत्पाद पर अभी तक विशेष अध्ययन नहीं किया गया है, क्योंकि दो जर्दी वाले अंडे अपेक्षाकृत हाल ही में अलमारियों पर दिखाई दिए। पहले, अंडे का पाउडर प्राप्त करने के लिए दो जर्दी वाले अंडों को प्रसंस्करण के लिए भेजा जाता था। अब उन्हें बिक्री के लिए "फेंक दिया" जाता है, और उनकी कीमत सामान्य से काफी अधिक होती है। यह पता चला है कि हमें अपने ही पैसे के लिए जहर दिया जा रहा है, क्योंकि यह नहीं पता है कि इस तरह के हार्मोनल अंडे का हमारे शरीर पर क्या प्रभाव पड़ेगा।

पूर्वगामी के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि दो जर्दी वाले स्टोर से खरीदे गए अंडे खाना अवांछनीय है, क्योंकि प्राकृतिक प्राकृतिक विकास में किसी भी तरह का हस्तक्षेप कभी भी ध्यान नहीं दिया जाता है, और यह ज्ञात नहीं है कि इसके लिए किसे भुगतान करना होगा - हमें या हमारे वंशज।

कैसे बताऊं?

क्या आप सामान्य अंडे से दो जर्दी वाला अंडा बता सकते हैं? एक विशेष उपकरण है - एक ओवोस्कोप, जो एक अंडे को विशेष किरणों से चमकाकर उसकी गुणवत्ता निर्धारित कर सकता है।

यह स्पष्ट है कि इस तरह के डिवाइस के साथ कोई भी स्टोर पर नहीं जाएगा, हालांकि यह काफी कॉम्पैक्ट है। इसलिए, केवल दृश्य अंतर रह जाते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ऐसा अंडा सामान्य से लगभग दोगुना बड़ा होता है, इसका आकार आयताकार होता है। रंगखोल मुर्गियों की इस नस्ल की विशेषता से मेल खाती है। इसके अलावा, दुकानों में, ऐसे अंडे आमतौर पर साधारण सिंगल-जर्दी वाले की तुलना में बहुत अधिक महंगे होते हैं। कुछ निर्माता पैकेजिंग पर यह भी संकेत देते हैं कि वे दो-जर्दी हैं।

संकेत

और अंत में, ऐसी विसंगति से जुड़े कुछ संकेत।

• ऐसा माना जाता है कि अगर किसी अविवाहित लड़की को ऐसा अंडा मिल जाए तो उसकी जल्द ही शादी हो जाती है।
• अगर एक विवाहित महिला को दो जर्दी वाला अंडा मिलता है, तो हम परिवार में वृद्धि की उम्मीद कर सकते हैं, शायद जुड़वां बच्चे भी।
• ऐसा अंडा खोजने वाला आदमी अपनी पुरुष शक्ति में वृद्धि की प्रतीक्षा कर रहा है।

लोक ज्ञान कहता है कि जो लोग दो जर्दी के अंडे को पाने के लिए भाग्यशाली हैं, वे जल्द ही भाग्य और प्रसिद्धि प्राप्त करेंगे, उनकी भलाई में वृद्धि होगी और उनके घर में खुशी आएगी। हमारे पूर्वजों ने ऐसा अंडा पाकर उसे उबाला और परिवार के सदस्यों की संख्या के अनुसार काट दिया, ताकि भलाई किसी को भी न छोड़े।

और वैसे वैज्ञानिकों ने भी इस घटना को दरकिनार नहीं किया। उन्होंने इस तथ्य पर ध्यान आकर्षित किया कि इस क्षेत्र में भूकंपीय गतिविधि में वृद्धि से पहले, कई मुर्गियां दो-जर्दी अंडे देना शुरू कर देती हैं। तो तुरंत अपनी मुर्गी को सूप में भेजने में जल्दबाजी न करें - उसे करीब से देखें, शायद वह आपको आने वाले भूकंप की चेतावनी देना चाहती है।

निष्कर्ष

तो, अब आप जानते हैं कि मुर्गियों की कोई "जादू" नस्ल नहीं है जो दो जर्दी वाले अंडे दे सकती है। और माना जाता है कि ऐसे अंडों के फायदे, जिनके बारे में वे विज्ञापन की बात करते हैं -विपणक द्वारा एक और चतुर चाल। यह आपको तय करना है कि व्यावसायिक रूप से उत्पादित डबल-जर्दी अंडे खाना है या नहीं।

जहां तक घरेलू मुर्गियों की बात है, हम दोहराते हैं कि एक अंडे में केवल दो जर्दी होने से शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है। फिर, यहाँ डिफ़ॉल्ट यह है कि आप अपने पक्षी हार्मोन को नहीं खिलाते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, आपके मुर्गियों की यह विशेषता आपको सावधान कर देगी और मुर्गी पालन के अपने तरीकों पर पुनर्विचार करना चाहिए। यदि आप सुनिश्चित हैं कि आप सब कुछ ठीक कर रहे हैं, और पशु चिकित्सक को कोई विचलन नहीं मिला, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह जीन स्तर पर एक उत्परिवर्तन है, जिसके अधीन सभी जीवित चीजें हैं।