तुर्की के अंडे: फायदे और नुकसान

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

यूरोपीय लोगों ने पहली बार क्रिस्टोफर कोलंबस की बदौलत टर्की के अंडे की कोशिश की: स्पेनिश नाविक अमेरिकी महाद्वीप से पक्षियों को लाए (इसीलिए उन्हें अक्सर "स्पैनिश मुर्गियां" कहा जाता है)।

सामान्य विवरण

तुर्की के अंडों का वजन लगभग 80 ग्राम होता है और इनमें एक मलाईदार सफेद खोल होता है। वे चिकन की तुलना में स्वादिष्ट हैं, लेकिन वे काफी दुर्लभ हैं। इन खूबसूरत पक्षियों को मुख्य रूप से खेतों में पाला जाता है। उन्हें आमतौर पर उनके मांस के लिए रखा जाता है। टर्की अंडे के स्वास्थ्य लाभों के बारे में बहुत सारी जानकारी है। उत्पाद फोटो नीचे दिखाया गया है।

तुर्की के अंडे दुकानों में मिलना लगभग असंभव है। वे विशेष खेतों पर उपलब्ध हैं। सीज़न के दौरान, टर्की 25 से अधिक टुकड़ों में अंडे नहीं देती है। यह उनकी उच्च लागत और दुर्गमता की व्याख्या करता है।

दुनिया भर में उपयोग और वितरण

तुर्की अमेरिका से आता है। इस पक्षी को कोलंबस की भौगोलिक खोजों से लोकप्रिय बनाया गया था। तुर्की फार्मों को व्यवस्थित करने वाला स्पेन पहला यूरोपीय देश बन गया।

तुर्की के अंडे का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन (पेस्ट्री, सलाद, आमलेट) बनाने में किया जाता है। अंडे उबालने का समय है10 मिनट से अधिक नहीं।

कहां ढूंढें और कैसे स्टोर करें

आप एक ब्रीडर से खेतों में अंडे खरीद सकते हैं, क्योंकि टर्की आमतौर पर मांस के लिए उगाए जाते हैं। तुर्की मौसम के अनुसार भागते हैं।

रूस में, कृषि फर्म हैं जो टर्की से अंडे देती हैं। ऐसे कॉम्प्लेक्स बनाते समय, प्रक्रियाओं के पूर्ण स्वचालन के साथ आधुनिक तकनीकों का उपयोग किया जाता है। टर्की के अंडों का ऊष्मायन स्वच्छता और महामारी विज्ञान मानकों और पशु चिकित्सा आवश्यकताओं के अनुपालन में किया जाता है। हैचरी और अंडे खरीदने वाले ग्राहकों के सहयोग से गुणवत्ता नियंत्रण संभव है।

खोल में एक ढीली संरचना होती है, जिसके परिणामस्वरूप यह विभिन्न गंधों के प्रवेश के लिए प्रवण होता है। घर पर, अंडे को उन खाद्य पदार्थों से अलग रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए जिनमें तीखी गंध (हेरिंग, मसाले, प्याज, खट्टे फल) हों। आप उनका उपचार सूरजमुखी के तेल, अलसी के तेल और पैराफिन के घोल से कर सकते हैं। इसके अलावा, अंडे को नमक के घोल में रखा जा सकता है। अगर अंडे की जर्दी खाना पकाने के बाद बच जाती है, तो उन्हें फ्रिज में ठंडे पानी की कटोरी में रखा जा सकता है।

टर्की अंडे की विशेषताएं

एक ताजे कच्चे टर्की अंडे का ऊर्जा मूल्य 170 कैलोरी है। पोषण मूल्य में पानी, राख, कोलेस्ट्रॉल, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। विटामिन कॉम्प्लेक्स में समूह ए और बी, पीपी होते हैं। तुर्की के अंडे में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं: लोहा, मैंगनीज, जस्ता, तांबा, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम।

उपयोगी गुण

ऐसा माना जाता है कि टर्की के अंडे का स्वाद चिकन के अंडे से बेहतर होता है। हालांकि, उसमेंयह अधिक उपयोगी है, आपको इसे समझने की जरूरत है। टर्की के अंडे में चिकन अंडे की तुलना में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। वे इस सूचक में तीसरे स्थान पर हैं। विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए तुर्की के अंडे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। और वे मुर्गी के अंडे से बने भोजन से अलग नहीं हैं।

तुर्की में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो बढ़ते शरीर, या बल्कि बच्चों के लिए आवश्यक होते हैं। विशेषज्ञों ने साबित किया है कि उत्पाद से एलर्जी नहीं होती है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से शिशुओं को दिया जा सकता है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि बहुत उपयोगी गुणों के बावजूद, अंडे को कम मात्रा में खाना चाहिए। आपको उचित और संतुलित आहार का पालन करना चाहिए, अधिक भोजन न करें। शुरुआती गर्मियों में टर्की के अंडे वसंत में रखे गए अंडे की तुलना में अधिक मूल्यवान होते हैं क्योंकि उनमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है। इस उत्पाद का निरंतर उपयोग चयापचय को सामान्य करता है।

इसके अलावा, विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, अंडे एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं। पाचन तंत्र का उल्लंघन करने वाले लोगों द्वारा उपभोग के लिए उन्हें अनुशंसा की जाती है। उनका केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के निदान वाले रोगियों में, अंडे का उपयोग असाधारण लाभ लाएगा। कच्चे अंडे एसिड सामग्री को सामान्य करते हैं। उनके पास उत्कृष्ट कोटिंग गुण हैं और वे क्षारीय हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके इस्तेमाल से त्वचा या बालों के लिए अलग-अलग मास्क तैयार करें। अंडे बहुत उपयोगी और सेहतमंद होते हैंलोग।

नुकसान और मतभेद

फायदेमंद गुणों के साथ टर्की के अंडे को आहार में सावधानी के साथ इस्तेमाल करना चाहिए, अगर उपलब्ध हो तो:

• जिगर या किडनी की समस्या;
• आने वाले घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता - जर्दी या प्रोटीन;
• अधिक वजन होना, वजन घटाने वाले आहार का उपयोग करना;
• उच्च कोलेस्ट्रॉल।

तुर्की के अंडे साल्मोनेला के संभावित स्रोत हैं। उत्पाद को सत्यापित पक्षियों से खरीदा जाना चाहिए, इसमें एक पूरा खोल होना चाहिए।

टर्की अंडे का उपयोग करना

आमलेट और मिठाइयां बनाने में इनका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, इन्हें सलाद में काटा जाता है, आटे में मिलाया जाता है। यदि आप खोल को तोड़ते हैं और सामग्री को उबलते पानी में डालते हैं, तो आपको पके हुए अंडे मिलते हैं। इन्हें तला भी जा सकता है। सूफले प्रोटीन से बनता है। अंडे जो थर्मल रूप से संसाधित नहीं होते हैं, उनका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि यह पेट को नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि उनके खराब अवशोषण और आंतों के क्षय उत्पादों के साथ बंद हो जाते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में, टर्की के अंडों का उपयोग बालों, चेहरे और शरीर के लिए मॉइस्चराइजिंग और पौष्टिक मास्क बनाने के लिए किया जाता है, वे साधारण चिकन अंडे को सफलतापूर्वक बदल देते हैं।

एक नियम के रूप में, अंडे का उपयोग प्रजनन के लिए किया जाता है। एक स्वस्थ व्यक्ति के केवल अंडे ऊष्मायन के लिए उपयुक्त होते हैं, एक चिकने खोल के साथ, बीच में जर्दी। आप ओवोस्कोप पर पारभासी का उपयोग करके इन गुणों का मूल्यांकन कर सकते हैं।

टर्की के अंडे कैसे पकाएं

तुर्की के अंडे का इस्तेमाल चिकन के अंडे की तरह ही खाना पकाने में किया जाता है। वे आमलेट, सलाद, आटा और डेसर्ट की तैयारी के लिए जाते हैं। इंटरनेट मेंविभिन्न व्यंजन हैं। एक टर्की अंडा, निश्चित रूप से, तला हुआ और उबला हुआ दोनों होता है। इस उत्पाद से एक नियमित तले हुए अंडे को कैसे पकाएं? सब कुछ बेहद सरल है।

खाना पकाने के लिए आपको टर्की के अंडे, प्याज, नमकीन चरबी, टमाटर, नमक, काली मिर्च की आवश्यकता होगी। सालो को अतिरिक्त नमक से साफ किया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है। टमाटर को धोइये, डंठल हटाइये, टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

टर्की के अंडों को एक बाउल में फोड़ लें, स्वादानुसार नमक डालें। एक कांटा के साथ नमक के साथ अंडे मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में, लार्ड के स्लाइस को भूनें ताकि यह वसा छोड़ दे, लेकिन स्लाइस नरम रहनी चाहिए। फिर इसमें प्याज डालकर नरम होने तक भूनें। फिर टमाटर के स्लाइस को पैन में डालें। पैन की पूरी सामग्री को एक मिनट के लिए तेज़ आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए गरम किया जाता है। अंडे के मिश्रण के साथ लार्ड, प्याज और टमाटर के टुकड़े डालें। उसके बाद, पैन को ढक्कन से बंद कर दें, तले हुए अंडे को मध्यम आँच पर पकाएँ। तैयार पकवान की सतह घनी, दबाए जाने पर थोड़ी स्प्रिंगदार होगी।

अंत में, पके हुए तले हुए अंडे के साथ पैन को स्टोव से हटा दें। पकवान तैयार है. तले हुए अंडे पर काली मिर्च छिड़कें, पकाने के बाद गरमागरम परोसें, या तो अकेले या साइड डिश के रूप में।