मकई: खेती की तकनीक, रोपण की विशेषताएं, खेती और देखभाल

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

हमारे सभी हमवतन लोगों ने मक्के को देखा और चखा है। हालांकि, हर कोई यह नहीं सोचता कि यह संस्कृति कितनी महत्वपूर्ण है। इसलिए इसके बारे में विस्तार से बताएं। हम मकई की खेती की तकनीक पर भी संक्षेप में ध्यान देंगे - शुरुआती किसानों के लिए इसके बारे में जानना बहुत उपयोगी होगा।

मकई का आर्थिक मूल्य

आइए इस तथ्य से शुरू करते हैं कि इस मूल्यवान अनाज का दायरा बहुत बड़ा है। बेशक, सबसे पहले, कई लोगों को सबसे सरल उबला हुआ मकई याद होगा। स्वादिष्ट, संतोषजनक, मीठा, यह आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। काश, यह आमतौर पर अपेक्षाकृत कम समय के लिए उपयोग किया जाता है - कटाई के दौरान। अधिक पका हुआ मकई कम स्वादिष्ट, अधिक दृढ़ हो जाता है। समस्या को फ्रीज करके हल किया जा सकता है - फ्रीजर में कई महीनों के भंडारण के बाद भी (यदि कोब्स को पिघलाया नहीं गया है), अनाज अपना मूल स्वाद बरकरार रखता है।

मक्का कैनिंग में भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है - इस रूप में उत्पाद को संग्रहीत किया जा सकता हैकई साल।

मकई के गुच्छे की तैयारी के साथ-साथ मकई के आटे के उपयोग के बारे में कहना असंभव नहीं है - दुनिया के कई देशों में इसे सबसे साधारण रोटी और टॉर्टिला पकाने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

हालांकि, हमारे देश में, सबसे पहले, मकई एक मूल्यवान आर्थिक फसल है जिसका उपयोग जानवरों और पक्षियों के भोजन के आधार के रूप में किया जाता है। यह कोई संयोग नहीं है कि सोवियत काल में सिलेज के लिए मकई उगाने की तकनीक सक्रिय रूप से विकसित हुई थी - हम इसके बारे में थोड़ी देर बाद और विस्तार से बात करेंगे।

तना, पत्तियां, युवा शावक सभी कार्बोहाइड्रेट, साथ ही प्रोटीन और पोटेशियम और मैग्नीशियम सहित महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसलिए, ठंड के मौसम में साइलेज एक बड़ी मदद हो सकती है, जब गायों, सूअरों और अन्य जानवरों के आहार की भरपाई ताजी घास से नहीं की जा सकती।

वध से पहले मुर्गी पालन के लिए अनाज का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। सामान्य गेहूं के बजाय मकई खिलाने के कुछ सप्ताह मुर्गियों, बत्तखों और टर्की को अतिरिक्त वजन प्राप्त करने की अनुमति देते हैं, जिससे उनका मांस अधिक परिष्कृत और कोमल हो जाता है। यही कारण है कि यह संस्कृति यूएसएसआर में सक्रिय रूप से विकसित होने लगी। मकई की खेती की आधुनिक तकनीक काफी सरल है, जिससे समस्याग्रस्त क्षेत्रों (कम तापमान, खराब मिट्टी, सूखा) में भी समृद्ध फसलों की कटाई करना अपेक्षाकृत आसान हो जाता है।

कलंक का भी उपयोग किया जाता है - वे पारंपरिक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, जिससे आप मधुमेह, उच्च रक्तचाप और कई अन्य जैसी खतरनाक बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं (या कम से कम विकास को कम कर सकते हैं)।

इसलिए, इसमें रुचि रखने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए मकई के बारे में अधिक जानने योग्य हैकृषि।

उपयुक्त पूर्ववर्ती

सबसे पहले आपको मक्का उगाने के लिए उपयुक्त जगह का चुनाव करना होगा। और यह दसियों वर्ग किलोमीटर के क्षेत्र के साथ छोटे ग्रीष्मकालीन कॉटेज और विशाल कृषि क्षेत्रों दोनों पर लागू होता है।

अनाज प्रौद्योगिकी का उपयोग करके मकई की खेती की जैविक विशेषताएं अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों के लिए प्रदान करती हैं, लेकिन साथ ही हवा से सुरक्षित रहती हैं। सूर्य की कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया बहुत सक्रिय नहीं है। इसका मतलब है कि अनाज और पत्तियों में कम कार्बोहाइड्रेट जमा होता है। इसलिए, शावक कम मीठे हो जाते हैं, और पत्ते और तना स्वयं बहुत पौष्टिक नहीं हो जाते हैं। खैर, विकास के पहले हफ्तों में हवा से सुरक्षा विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - मजबूत झोंके विकास को अच्छी तरह से नुकसान पहुंचा सकते हैं। उगाए गए मकई के डंठल के लिए, यह अब इतना महत्वपूर्ण नहीं है।

मक्का के लिए सबसे अच्छा पूर्ववर्ती फलियां, साथ ही अधिकांश अनाज हैं।

इसलिए, अनाज और साइलेज के लिए मकई की खेती की आधुनिक तकनीक के अनुसार, इसे उन क्षेत्रों में लगाने की सिफारिश की जाती है जहां सर्दियों में सर्दियों के अनाज उगाए जाते थे। एक अच्छा विकल्प वह क्षेत्र हो सकता है जहां कोई भी फलियां उगाई जाती हैं - सेम, सेम, मटर। और, ज़ाहिर है, आप साइट पर एक बड़ी फसल प्राप्त कर सकते हैं, जो इससे पहले "आराम" - परती के अधीन था।

सामान्य तौर पर, मकई बहुत अचार वाला पौधा नहीं है। इसे लगातार तीन से चार साल तक मोनोकल्चर के रूप में उगाना काफी संभव है। हालाँकि, यह केवल तीव्र. वाले क्षेत्रों में ही अनुमत हैगर्म मौसम के दौरान सिंचाई या नियमित वर्षा। इसके अलावा, तीसरे वर्ष और बाद में, उर्वरकों को लागू करना बहुत महत्वपूर्ण है - खनिज और जैविक दोनों। मोनोकल्चर के लंबे समय तक उपयोग से मिट्टी का क्षरण होता है, जिससे पैदावार में तेज कमी आती है।

साथ ही, एक फसल को कई वर्षों तक साइट पर उगाते हुए, आपको संभावित समस्याओं के लिए तैयार रहना चाहिए। सबसे पहले, यह संक्रमण के बाद के प्रसार के साथ संचय की संभावना है। अक्सर यह ब्लिस्टर स्मट, हेल्मिन्थोस्पोरियासिस और कई अन्य बीमारियां होती हैं।

असफल पूर्ववर्तियों में सूरजमुखी और चुकंदर शामिल हैं। ये फसलें बहुत शुष्क मिट्टी हैं। और चुकंदर उगाने से जिंक सहित कई पोषक तत्व भी अवशोषित होते हैं। इस ट्रेस तत्व में खराब मिट्टी पर, मक्का बहुत अच्छी तरह से नहीं बढ़ता है। आप कानों की विकृति, इंटर्नोड्स का तेज छोटा होना, साथ ही पत्तियों पर नसों के साथ हल्के पीले धब्बे की उपस्थिति देख सकते हैं। बेशक, उपज तेजी से गिरती है।

अगर हम थोड़ी मात्रा में मकई उगाने की बात कर रहे हैं, उदाहरण के लिए, बगीचे में, तो मटर या बीन्स के साथ पड़ोस एक अच्छा संयोजन होगा। अक्सर, अनुभवी माली बीज को सीधे एक छेद में फेंक देते हैं। यह कतई आकस्मिक नहीं है। एक ओर, तेजी से बढ़ने वाला मकई फलियों के समर्थन के रूप में कार्य करता है - वे ट्रंक से चिपके रहते हैं, आवश्यक समर्थन प्राप्त करते हैं और बिना किसी नुकसान के। दूसरी ओर, फलियां वायुमंडलीय नाइट्रोजन को बांधने और इसके साथ मिट्टी को समृद्ध करने की एक अद्वितीय क्षमता रखती हैं। इसलिए, मकई को अतिरिक्त पोषण मिलता है,और मिट्टी बहुत कमजोर हो गई है।

जुताई

अब जब पाठक को मकई की जैविक विशेषताओं के बारे में पता चल गया है, तो यह मिट्टी की खेती की तकनीक के बारे में बात करने लायक है।

इसका उद्देश्य मूल्यवान फसलों को उगाने के लिए आरामदायक परिस्थितियाँ बनाना नहीं है, बल्कि खरपतवारों को नष्ट करना है - वार्षिक और बारहमासी दोनों।

सबसे अधिक उपेक्षित क्षेत्रों में, डबल या ट्रिपल डिस्किंग करने की अनुशंसा की जाती है। सामान्य भूमि पर, पहले जुताई की जाती है - लगभग 30 सेंटीमीटर की गहराई तक। पृथ्वी को ढीला करने से एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली के विकास और विकास की सुविधा होती है, जिससे पौधे को सफल विकास के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्रदान करना संभव हो जाता है। यदि मकई एक क्षेत्र में कई वर्षों तक उगाया जाता है, तो उर्वरकों को जुताई से पहले जमीन पर बिखेर दिया जाता है - जुताई से आप मिट्टी को एक ही समय में मिला सकते हैं, इसे पोषक तत्वों से समृद्ध कर सकते हैं।

रोपण से ठीक पहले तैयारी में हैरोइंग शामिल है। जुताई के दो से तीन सप्ताह बाद इसका उत्पादन होता है। लगभग 10 सेंटीमीटर की गहराई तक, एक हैरो की मदद से पृथ्वी को अतिरिक्त रूप से घुमाया जाता है। यह मिट्टी को और नरम करता है, और साथ ही उगाए गए खरपतवारों को नष्ट कर देता है। इस चरण को शुरू करना बहुत महत्वपूर्ण है जब रात के पाले की संभावना को पहले ही बाहर कर दिया जाता है - अन्यथा युवा अंकुर मर सकते हैं।

इस तैयारी के लिए धन्यवाद, खरपतवारों की संख्या काफी कम हो जाती है। लगभग 30 प्रतिशत जड़ वाले पौधे बचे रहते हैं, साथ ही आधे से अधिक वार्षिक भी नहीं होते हैं। बेशक, यह अनुमति देता हैएक समृद्ध मकई फसल प्राप्त करें - जब तक खरपतवार बढ़ने के लिए पर्याप्त ताकत हासिल कर लेते हैं, तब तक उपयोगी फसल पहले से ही शक्तिशाली और मजबूत हो जाएगी या कम से कम विकास की दर को कम कर देगी।

जुताई और हैरो करने के बाद खेत जितना हो सके समतल होना चाहिए, कम से कम मिट्टी के बड़े-बड़े झुरमुट होना चाहिए।

बुवाई

एक छोटे से क्षेत्र में मकई उगाते समय - उदाहरण के लिए, किसी देश के घर या बगीचे में - बुवाई के समय कोई विशेष समस्या नहीं होती है। आमतौर पर उन्हें केवल एक या दो दाने प्रति छेद में बोया जाता है। खेतों की बुवाई करते समय सही गणना करना अधिक कठिन होता है।

ऐसे में 10-25 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर का सूचक इष्टतम माना जाता है। यह काफी हद तक जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है, जब फसलों के घनत्व को नियंत्रित करना आवश्यक होता है।

उदाहरण के लिए, यदि बुवाई सूखे क्षेत्र में की जाती है, तो इष्टतम संकेतक 20 से 25 हजार पौधे प्रति हेक्टेयर है। स्टेपी क्षेत्र, जहां अक्सर बारिश होती है, लेकिन गिरती है, लगभग दो बार कई पौधों को उगाने की अनुमति देती है - 40 हजार तक। नियमित वर्षा वाले मध्य रूस के क्षेत्र और भी बेहतर फसल प्रदान करते हैं, जिससे प्रति हेक्टेयर 40 से 50 हजार पौधों की वृद्धि संभव हो जाती है। सबसे अच्छी जलवायु गर्म होती है, जिसमें प्रचुर मात्रा में वर्षा होती है। उदाहरण के लिए, क्रास्नोडार क्षेत्र में मकई की खेती की तकनीक एक सघन रोपण के लिए प्रदान करती है - 50 से 55 हजार तक।

रोपण की मानक गहराई 5-7 सेंटीमीटर मानी जाती है। हालांकि, दुर्लभ वर्षा वाले शुष्क क्षेत्रों में, इसे दोगुना करने के लिए समझ में आता हैसूखने से बचें।

अशोधित बीज अधिकांश क्षेत्रों में खुले मैदान में लगाए जाते हैं - यह एक समृद्ध फसल के लिए आवश्यक शर्त नहीं है।

काश, कठोर जलवायु की विशेषता वाले हमारे देश के कई क्षेत्रों में, रोपाई का उपयोग करके ही कटाई संभव है। इस मामले में, बीज पहले गर्म परिस्थितियों में अंकुरित होते हैं - ग्रीनहाउस या आवासीय परिसर - और उसके बाद ही उन्हें जमीन में लगाया जाता है। बेशक, इस मामले में, हम औद्योगिक पैमाने पर मकई उगाने की बात नहीं कर रहे हैं - केवल छोटी मात्रा में, किसी देश के घर या बगीचे में।

इष्टतम मिट्टी का तापमान लगभग 10-12 डिग्री सेल्सियस माना जाता है। हालाँकि, आज आप अधिक ठंढ-प्रतिरोधी किस्में पा सकते हैं जो आसानी से जमीन के तापमान में +8 डिग्री की गिरावट का सामना कर सकती हैं। कम तापमान गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है और अधिकांश पौधों को नष्ट कर सकता है।

फसल देखभाल

यदि सप्ताह में कम से कम एक बार नियमित वर्षा होती है, तो आप बिना पानी डाले भी कर सकते हैं। अन्यथा, कम से कम पहले 4-6 सप्ताह तक सिंचाई अनिवार्य है, जब तक कि मकई की जड़ प्रणाली मजबूत न हो और जमीन से नमी न मिल जाए।

साथ ही देखभाल का एक महत्वपूर्ण चरण खरपतवार से मकई की समय पर सफाई है। यह आमतौर पर हैरोइंग द्वारा किया जाता है। हां, इस मामले में, कुछ पौधे मर जाते हैं - बुवाई से पहले गणना करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। दो या तीन पत्तियों वाले 10% तक तने नष्ट हो जाते हैं। बड़े वयस्क आमतौर पर हैरोइंग को आसानी से सहन कर लेते हैं, जबकि अधिकांशमातम (80 प्रतिशत तक!) नष्ट हो जाते हैं। यह मकई को एक गंभीर शुरुआत देता है और, इसकी उच्च रोपण ऊंचाई और घनत्व के लिए धन्यवाद, आत्मविश्वास से मातम को दबा देता है, जिससे उन्हें पर्याप्त धूप और नमी प्राप्त नहीं होती है।

कुछ माली भी साइड शूट को सावधानीपूर्वक हटाने की सलाह देते हैं ताकि मुख्य तने को नुकसान न पहुंचे ताकि वे कुछ पोषक तत्वों को अपने ऊपर न खींचे। फिर कोबों की संख्या और उनका आकार बढ़ जाता है, जिसका उपज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उर्वरक का उपयोग

उर्वरकों का प्रयोग विशेष रूप से कमजोर और घटिया मिट्टी पर महत्वपूर्ण है। इसलिए, बेलारूस गणराज्य में मकई की खेती की तकनीक पर विशेष ध्यान दिया जाता है। इस संस्कृति के मूल्य को कम करके आंका नहीं जा सकता - आवेदन के तरीकों का पहले ही ऊपर उल्लेख किया जा चुका है।

खाद को सबसे अच्छा उर्वरक माना जाता है - इसे मिट्टी में रहने वाले सूक्ष्मजीवों द्वारा आसानी से संसाधित किया जाता है और पौधे को सभी आवश्यक तत्व प्रदान करता है। हालांकि, इसके उपयोग से अक्सर खरपतवारों की संख्या में तेज वृद्धि होती है, जिसके बीज खाद के साथ मिट्टी में मिल जाते हैं। इस वजह से, कई विशेषज्ञ पुनर्नवीनीकरण खाद और घास से बनी खाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसमें अधिकांश महत्वपूर्ण घटक भी होते हैं, लेकिन खरपतवार के बीज या तो सड़ने के दौरान क्षतिग्रस्त हो जाते हैं या उच्च तापमान के कारण मारे जाते हैं। गहन अनाज मकई की खेती के साथ यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

अगर फसल को साइलेज के रूप में इस्तेमाल करना है तो यूरिया का इस्तेमाल बहुत जरूरी है - इससे अनाज और तनों में प्रोटीन की मात्रा बढ़ जाती है।

महत्वपूर्ण है औरखनिज उर्वरकों का अनुप्रयोग। एक टन अनाज के लिए, लगभग 24 किलोग्राम नाइट्रोजन, 25 किलोग्राम पोटेशियम और 9 फास्फोरस जोड़ने की सिफारिश की जाती है। इन पदार्थों के लिए धन्यवाद, पौधों को अच्छी शुरुआत मिलती है - जड़ प्रणाली तेजी से विकसित होती है, हरा द्रव्यमान बढ़ता है, जैसा कि सिल पर अनाज की संख्या होती है।

कटाई

एक महत्वपूर्ण कदम फसल है। आखिर मकई की खेती और कटाई की तकनीक एक वास्तविक विज्ञान है।

इष्टतम अवधि तब होती है जब लगभग 70 प्रतिशत कोब मोम की परिपक्वता तक पहुँच जाते हैं। सिल और अनाज दोनों में आगे भंडारण संभव है। पहले मामले में, कटाई के लिए इष्टतम स्थिति लगभग 40 प्रतिशत नमी है, और दूसरे में - 32 से अधिक नहीं।

थोड़ा कच्चा, खाने और परिरक्षण के लिए अधिक नम दाने निकाल दिए जाते हैं - वे सबसे कोमल, रसीले और मीठे होते हैं। अधिक पके हुए कोब कम नरम हो जाते हैं, और कुछ चीनी स्टार्च में बदल जाती है, जिससे शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है, लेकिन स्वाद काफी कम हो जाता है।

यदि यह न केवल कोब का उपयोग करने की योजना है, बल्कि बाद में सुनिश्चित करने के लिए पत्ते के साथ उपजी है, तो उन्हें तुरंत उपयोग किया जा सकता है। इस कठिन प्रक्रिया का अधिक विस्तार से वर्णन करना उपयोगी होगा।

एनसिलिंग

कई शाकाहारियों के आहार में साइलेज एक आवश्यक अतिरिक्त है। इसमें न केवल बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं, बल्कि कई महत्वपूर्ण विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स भी होते हैं। इस आहार पर जानवरों की तुलना में बहुत तेजी से वजन बढ़ता हैसाधारण घास का उपयोग करना, यहाँ तक कि उच्चतम गुणवत्ता का भी। इसलिए, इस मुद्दे में रुचि रखने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए साइलेज के लिए मकई उगाने की तकनीक और साइलेज की पेचीदगियों के बारे में जानना उपयोगी होगा।

पर्ण के साथ तनों को इकट्ठा करने का सही समय दूधिया मोमी परिपक्वता का अंत है। इस समय मक्के में नमी की मात्रा लगभग 65-70 प्रतिशत होती है। यह सूचक इष्टतम माना जाता है।

काटे गए साग को विशेष उपकरणों पर सावधानीपूर्वक कुचल दिया जाता है और आज बेचे जाने वाले विशेष साइलो पिट्स या बड़ी मात्रा में प्लास्टिक बैग में डाल दिया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो साग को नमक के साथ मिलाया जाता है - उदाहरण के लिए, यदि आप गायों के आहार में तैयार सिलेज जोड़ने की योजना बनाते हैं। साथ ही, नमक एक उत्कृष्ट परिरक्षक के रूप में कार्य करता है, जिससे एक मूल्यवान उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

साइलो गड्ढों का उपयोग करते समय, साग को पृथ्वी से ढक दिया जाता है, और हवा के प्रवेश की संभावना को बाहर करने के लिए बैग को बस बांध दिया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, कुचल मकई सूखता नहीं है, और किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है। यह खरीद प्रक्रिया यूएसएसआर में प्रचलित थी। मक्के की खेती और सुनिश्चित करने की आधुनिक तकनीक में थोड़ा भी बदलाव नहीं आया है।

तुरंत यह विचार करने योग्य है कि किण्वन एक अप्रिय गंध की रिहाई के साथ है, इसलिए यह स्पष्ट रूप से घर के पास प्रक्रिया को पूरा करने के लायक नहीं है।

कटाई के एक या दो महीने बाद तैयार साइलेज को पशुओं के लिए एक महत्वपूर्ण आहार पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह अपने अधिक रस और कैलोरी सामग्री के कारण या तो पूरी तरह से घास की जगह ले सकता है, या इसके लिए एक अच्छा अतिरिक्त बन सकता है।

घर में कोब जमा करना

हालांकि, सभी माली दसियों वर्ग किलोमीटर मकई नहीं उगाते हैं, जिसे बाद में काटा जाता है या साइलेज के रूप में उपयोग किया जाता है। घर में कीमती उत्पाद कैसे रखें?

इसे बनाना बहुत आसान है। पके हुए कोब को मकई से हटा दिया जाता है और उजागर कर दिया जाता है। कलंक को त्याग दिया जाता है या घरेलू उपचार में उपयोग किया जाता है। उसी समय, पत्तियों को हटाया नहीं जाता है, लेकिन छोड़ दिया जाता है - उनके लिए धन्यवाद, आप आसानी से कई दर्जन कोब को एक प्रकार की बेनी में बाँध सकते हैं या बस पत्तियों को एक कॉर्ड या एक क्षैतिज छड़ी के चारों ओर बाँध सकते हैं। इस अवस्था में, उन्हें ठंडी, हवादार जगह पर लटका दिया जाता है। नमी की कमी उत्पाद को कई वर्षों तक संग्रहीत करने की अनुमति देती है। इसकी स्वादिष्टता को उच्च नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इसे एक मूल्यवान चारे की फसल के रूप में उपयोग करना काफी संभव है, उदाहरण के लिए, मुर्गी पालन के लिए।

निष्कर्ष

इससे हमारा लेख समाप्त होता है। अब आप मकई उगाने और कटाई के कई पहलुओं को जानते हैं। इसलिए, यदि आवश्यक हो, तो आप सभी सैद्धांतिक ज्ञान को आसानी से व्यवहार में बदल सकते हैं।