बीट का गूदा दानेदार: उत्पादन, अनुप्रयोग, संरचना

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

कृषि पशुओं की उत्पादकता बढ़ाने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है उन्हें चुकंदर का गूदा खिलाना। इसमें गायों, सूअरों, भेड़ों और बकरियों के शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा होती है। इसके अलावा, यह चारा खेतों में मौजूदा उत्पादन लाइनों का उपयोग करके जानवरों को वितरित करना बहुत आसान है।

सामान्य उत्पाद विवरण

चुकंदर के प्रसंस्करण का मुख्य उत्पाद चुकंदर का गूदा है। इसकी निम्नलिखित किस्में हैं:

• ताजा। यह चुकंदर के गूदे का नाम है जो प्रसार तंत्र से निकला और एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया गया।
• खट्टा। कच्चे गूदे को तीन दिनों से अधिक समय तक भंडारण में रखने के बाद, इसका स्वाद खट्टा हो जाता है। साथ ही, इसका पोषण मूल्य काफी कम हो जाता है।
• दबाया। इस प्रकार के उत्पाद में 10-12% ठोस होते हैं।
• दबाया। इस गूदे में 12% से अधिक शुष्क पदार्थ होते हैं।

इसके अलावा, निर्माता चुकंदर के गूदे को दानेदार बनाते हैं, जिसके उपयोग से आप जानवरों को सबसे तर्कसंगत तरीके से खिलाने की प्रक्रिया को व्यवस्थित कर सकते हैं। फिलहाल, ऐसा उत्पाद अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। अलावा,खेतों में अक्सर एक विशेष तकनीक का उपयोग करके किण्वित चुकंदर के गूदे का उपयोग किया जाता है।

उत्पाद को फ़ीड के रूप में उपयोग करने के लाभ

खेत पशुओं की उत्पादकता बढ़ाने के लिए उनके आहार में ढेर सारा प्रोटीन शामिल किया जाता है। हालांकि, कार्बोहाइड्रेट के बिना उत्तरार्द्ध का अवशोषण असंभव है। चुकंदर के गूदे का उपयोग और आपको उनकी कमी को पूरा करने की अनुमति देता है। अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में उच्च कार्बोहाइड्रेट (गुड़, जड़ वाली सब्जियां) की तुलना में, इसके निम्नलिखित फायदे हैं:

• जानवर इसे स्वेच्छा से खाते हैं;
• पल्प स्टोर करने और उपयोग करने के लिए सुविधाजनक है;
• अपेक्षाकृत कम लागत और डिलीवरी में आसानी।

उपयोग की दक्षता के मामले में, चुकंदर का गूदा किसी भी तरह से शीरे से कम नहीं है, जो पशुपालकों के बीच बहुत लोकप्रिय है। हालांकि, बाद वाले का उपयोग केवल तरल अवस्था में किया जाता है। इसलिए, सर्दियों में, इसके भंडारण के लिए अतिरिक्त गर्म कमरों को सुसज्जित करना पड़ता है। इसके अलावा, पारंपरिक उत्पादन लाइनों का उपयोग करके जानवरों को गुड़ वितरित करना असंभव है। इसे पानी में घोलकर प्रत्येक गाय या सुअर को अलग-अलग दें। जो, निश्चित रूप से, देखभाल को बहुत जटिल करता है। लुगदी को सीधे लाइनों के साथ खिलाया जा सकता है, और सख्ती से लगाया जा सकता है।

जड़ फसलों (आलू, चुकंदर आदि) में चुकंदर के गूदे की तुलना में अधिक शर्करा होती है। हालांकि, उन्हें खेतों तक पहुंचाने के लिए, आपको अतिरिक्त परिवहन खरीदने और एक निश्चित संख्या में श्रमिकों को काम पर रखने की आवश्यकता है। साथ ही, उनकी कीमत अधिक होती है।

इस प्रकार गूदे के सेवन के फायदे अनेक हैं,और इसलिए इस समय यह कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के साथ शायद सबसे लोकप्रिय प्रकार का भोजन है। उन्नत खेतों में, यह अनुमान लगाया गया है कि खोई के उपयोग से गाय के खेतों की लाभप्रदता 17-25% और सुअर के खेतों में 40% तक बढ़ जाती है।

उपयोग करने के नुकसान

बीट का गूदा दानेदार, जिसका उपयोग पशुधन की उत्पादकता बढ़ाने के लिए काफी उचित है, निश्चित मात्रा में खिलाया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग करने वाली गायें बहुत अधिक दूध देती हैं। हालांकि, उन जानवरों से दूध निकाला जाता है जिन्हें फ़ीड के रूप में बहुत अधिक मात्रा में गूदा प्राप्त होता है, यह बहुत तेजी से खट्टा हो जाता है। इसी समय, ऐसे दूध से बहुत कठोर मक्खन प्राप्त होता है, और पनीर लंबे समय तक पकता है। बछड़ों में, इस उत्पाद की अधिकता दस्त का कारण बनती है। इसलिए पशुओं के आहार में गूदे की मात्रा सख्ती से देनी चाहिए। आहार में शामिल अन्य लोगों को इस प्रकार के चारे का स्वीकार्य प्रतिशत मुख्य रूप से खेत जानवरों की उम्र पर निर्भर करता है।

विनियम

आप निम्न मात्रा में चुकंदर का गूदा पशुओं को खिला सकते हैं:

1. युवा मवेशी - 50 किलो प्रति सिर प्रति दिन।
2. वयस्क पशु - 80-85 किग्रा.

उसी समय आप जानवरों को गूदे से मोटा कर सकते हैं:

• वयस्क - 80-90 दिन;
• उम्र 3-4 साल - 90-100 दिन;
• युवा जानवर 1.5-2 साल - 100-120दिन।

चुकंदर के गूदे को मेद के रूप में उपयोग करते समय, कम से कम 3-3.5 किलोग्राम की मात्रा में रौगे को भी आहार में शामिल करना चाहिए। उदाहरण के लिए, गायों को आमतौर पर भूसा दिया जाता है।

चुकंदर का गूदा बनाने के तरीके: दबाने

जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है कि यह उत्पाद चीनी के उत्पादन के दौरान बनाया जाता है। आगे की प्रक्रिया को दबाकर, सुखाकर या सील करके किया जा सकता है। कभी-कभी ताजे गूदे का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है। लेकिन यह केवल उन खेतों को बेचा जाता है जो चीनी कारखानों के करीब हैं।

चुकंदर के गूदे के उत्पादन में विशेष क्षैतिज प्रकार की प्रेसिंग लाइनों का उपयोग शामिल है। उदाहरण के लिए, PZHS-57 उपकरण का उपयोग करते समय, ताजा उत्पाद से लगभग 35% पानी निकाल दिया जाता है। वहीं, शुष्क पदार्थ की मात्रा 9-10% बढ़ जाती है।

कुकिंग साइलेज

किण्वित चुकंदर का गूदा भी खेत जानवरों के लिए एक मूल्यवान चारा है। इसे लगभग 50 ग्राम के तापमान पर "गर्म" तरीके से (हवा के उपयोग के बिना आश्रय के साथ) बनाया जाता है। गड्ढों में बिछाने से पहले, इस मामले में कच्चे माल को पानी के हिस्से को निकालने के लिए दबाया जाता है। तथ्य यह है कि उत्तरार्द्ध की अधिकता लैक्टिक एसिड के गठन को धीमा कर देती है। सुनिश्चित करने के लिए लुगदी की इष्टतम नमी सामग्री 70-75% है। बिछाते समय इसमें भूसा भूसा, भूसा, कटा हुआ मकई का डंठल आदि मिला सकते हैं। गुणवत्ता में सुधार के लिए गूदे में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की शुद्ध संस्कृतियों को मिलाया जाता है। गड्ढों और खाइयों दोनों में एन्सिलिंग की जा सकती है। इसके अलावा, किण्वन प्रक्रिया कर सकते हैंआस्तीन में निर्मित।

सुखाना

बेशक, इस किस्म का दबा हुआ और सीलबंद चारा जानवरों को खिलाया जाता है, न कि इसके उत्पादन के दौरान। इसका एक महत्वपूर्ण हिस्सा भंडारण के लिए रखा गया है। बेशक, चुकंदर के गूदे को कच्चा या यहां तक कि गोदामों में दबाकर रखना अवांछनीय है। इसमें किण्वन प्रक्रिया काफी जल्दी होने लगती है। नतीजतन, गूदा अपना स्वाद खो देता है, और इसके पोषण गुणों में काफी गिरावट आती है। इसलिए, चुकंदर कारखानों में विशेष कार्यशालाएँ बनाई जाती हैं जिनमें इस उत्पाद को सुखाया जाता है। इस प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

• चुकंदर के गूदे वाले हिस्से को पानी से निचोड़ लें। इस मामले में, लुगदी दबाने वाले उपकरण का भी उपयोग किया जाता है।
• वास्तव में सूख रहा है। इस स्तर पर, विशेष टॉवर और ड्रम-प्रकार की मशीनों का उपयोग किया जाता है। सुखाने में आमतौर पर चीनी कारखाने के बॉयलर रूम से निकलने वाली गर्मी का उपयोग किया जाता है।
• ब्रिकेटिंग। इस मामले में, दबाने वाले उपकरण का भी उपयोग किया जाता है। ब्रिकेटिंग प्रक्रिया के दौरान, गूदे में थोड़ा सा शीरा (लगभग 20%) मिलाया जा सकता है। यह इसके पोषण मूल्य में काफी वृद्धि करता है।

इस उत्पाद की विशेषताओं, साथ ही साथ जानवरों को खिलाने के उद्देश्य से अन्य, GOST द्वारा विनियमित हैं। सूखे चुकंदर के गूदे में 14% से अधिक नमी नहीं होनी चाहिए और शुष्क पदार्थ के मामले में 7% से कम प्रोटीन नहीं होना चाहिए। इस उत्पाद की संरचना में सुक्रोज में कम से कम 10% शामिल होना चाहिए। 100 किलो ताजे गूदे से 7 किलो सूखा गूदा प्राप्त होता है।

चुकंदर का गूदाबारीक: उत्पादन

थोक सूखे रूप में, इस प्रकार के भोजन को स्टोर करना काफी सुविधाजनक होता है। लेकिन केवल बड़े कृषि उद्यमों में। साधारण घरेलू भूखंडों और छोटे खेतों के मालिक दानेदार चुकंदर का गूदा खरीदना पसंद करते हैं। ऐसे फ़ीड में, अन्य बातों के अलावा, पोषक तत्वों को अधिक समान रूप से वितरित किया जाता है। इनकी पाचन क्षमता भी बेहतर होती है। इस तरह के गूदे को विशेष उपकरण - दानेदार और एक्सट्रूडर का उपयोग करके बनाया जाता है।

चुकंदर के गूदे की संरचना

इस मूल्यवान फ़ीड उत्पाद में (सूखे):

• शुष्क पदार्थ - 86-93%;
• पानी - 7-14%;
• प्रोटीन - 7-9%;
• फाइबर - 19-23%;
• बीईवी - 55-56%;
• राख - 2.4-4.3%;
• वसा - 0.3-0.55.

एक किलोग्राम चुकंदर के गूदे में 80 ग्राम प्रोटीन, 3.2 ग्राम अमीनो एसिड, 6.1 ग्राम लाइसिन, 5 ग्राम कैल्शियम, 2 ग्राम फास्फोरस, 154 ग्राम चीनी, 32 ग्राम स्टार्च होता है। इसके अलावा, इस उत्पाद में बायोटिन (0.001) और पैंटोथेनिक एसिड (0.21) शामिल हैं। सूखे चुकंदर के गूदे में विटामिन बी1 (0.55 मिलीग्राम/किलोग्राम), बी2 (0.20), बी6 (0.18), सी (5.0) भी होता है।

चुकंदर के गूदे के घरेलू उत्पादक

हमारे देश में, इस प्रकार के फ़ीड का उत्पादन कई उद्यमों द्वारा किया जाता है। आप इसे खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, Sotnitsyno Sugar Company LLC से, जिसे 2005 में Sotnitsyno चीनी संयंत्र राज्य एकात्मक उद्यम के आधार पर स्थापित किया गया था।

यह भीउत्पाद Yaragroresurs LLC द्वारा बेचा जाता है, जिसका मुख्यालय यारोस्लाव में है। दानेदार चुकंदर का गूदा Stimul LLC (Stary Oskol), Smile LLC (लिपेत्स्क), स्पुतनिक एलएलसी (वेलिकी नोवगोरोड), आदि से भी खरीदा जा सकता है।

सूखे गूदे के भंडारण के नियम

राज्य ने हाल ही में कृषि के विकास और विशेष रूप से पशुपालन पर अधिकतम ध्यान देना शुरू किया है। इस दिशा के नए उद्यम देश में लगातार पंजीकृत हो रहे हैं। चुकंदर के गूदे सहित चारे की मांग भी बढ़ रही है। और फलस्वरूप इसका उत्पादन भी बढ़ता है। सूखे गूदे का एक महत्वपूर्ण हिस्सा उत्पादन के तुरंत बाद खेतों में भेज दिया जाता है। कुछ किसान उपयुक्त उपकरण भी खरीदते हैं और साइट पर सुखाते हैं।

पल्प के लिए पशुओं के लिए उपयोगी पोषक तत्वों और पदार्थों की एक बड़ी मात्रा को बनाए रखने के लिए, इसे ठीक से संग्रहित किया जाना चाहिए। अधिकांश अन्य प्रकार के सूखे भोजन की तरह, यह उत्पाद केशिका-छिद्रपूर्ण हीड्रोस्कोपिक के समूह से संबंधित है। इसलिए, जिस कमरे में गूदा रखा जाता है, उसमें हवा की नमी किसी भी स्थिति में 60% से अधिक नहीं होनी चाहिए। पहले से ही 66% पर, इस उत्पाद में ज़ीरोफिलिक मोल्ड विकसित होना शुरू होता है, 81% पर - साधारण, और 92% पर - रोगजनक बैक्टीरिया।

चुकंदर का गूदा सबसे मूल्यवान चारा उत्पाद है, जिसका उपयोग खेत में पशुओं को उगाते समय किया जाना चाहिए। लेकिन, निश्चित रूप से, इसे उचित मात्रा में आहार में जोड़ा जाना चाहिए, और इसे स्टोर करना आवश्यक हैसही।