विभिन्न क्षेत्रों के लिए सबसे अधिक उत्पादक बैंगन की किस्में

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

बागवानी फसलों में बैंगन एक आम सब्जी है। वे आबादी को बेचने के उद्देश्य से परिवार की जरूरतों को पूरा करने के लिए और औद्योगिक पैमाने पर उगाए जाते हैं। इसके लिए खुले मैदान और ग्रीनहाउस का उपयोग किया जाता है। बैंगन की बढ़ती परिस्थितियों और किस्मों के आधार पर, अलग-अलग होते हैं: जल्दी, मध्य पकने और देर से। ये सभी आकार, रंग, स्वाद और अन्य विशेषताओं में भिन्न हैं। लेख में विभिन्न क्षेत्रों के लिए सर्वोत्तम किस्मों के बारे में पढ़ें।

साइबेरिया के लिए ग्रीनहाउस में बैंगन

घर के अंदर उगाई जाने वाली सब्जियों में तापमान में उतार-चढ़ाव कम होता है। और साइबेरिया में वे कभी-कभी 20 जीआर बनाते हैं। लेकिन अगर ग्रीनहाउस में एक वेंटिलेशन सिस्टम स्थापित नहीं है, तो पौधे ज़्यादा गरम हो जाते हैं, सूरज की किरणों के सीधे संपर्क में आने से जल जाते हैं, जो पूरे दिन चमकते हैं। यदि तापमान 35 oC तक बढ़ जाता है, तो बैंगन को मृत्यु या अंडाशय की कमी का खतरा होता है, और यह सबसे अच्छा है।

बैंगन की किस्मों को चुनते समय, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि वे एक सीमित स्थान पर उगेंगे जहां फंगल संक्रमण जल्दी फैलता है। इसलिए जरूरी नहीं है कि पौधे एक-दूसरे से ज्यादा दूरी पर ही लगाए जाएंसमय पर बांधने और झाड़ियों के नीचे मिट्टी को पिघलाने की जरूरत है।

यदि आप ग्रीनहाउस के लिए केवल शुरुआती बैंगन की किस्में लगाते हैं, तो यह कटाई के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं है। हर सब्जी डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त नहीं होती। लेकिन एक रास्ता है। वर्तमान में, साइबेरिया के लिए मध्यम देर से पकने वाले बैंगन की कई किस्में हैं। वे इस क्षेत्र की विशेषता वाली कठोर जलवायु में भी ठंड के मौसम से पहले बने रहने का प्रबंधन करते हैं। साइबेरिया के लिए बैंगन की कुछ किस्में नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

ब्लैक प्रिंस

यह सब्जी बहुमुखी है। यह न केवल ग्रीनहाउस में, बल्कि बगीचे के बिस्तर में भी बढ़ता है। बैंगन की इस किस्म में मजबूत रोग प्रतिरोधक क्षमता होती है। पौधे व्यावहारिक रूप से उन बीमारियों से प्रभावित नहीं होते हैं जो नाइटशेड फसलों की विशेषता होती हैं। कोलोराडो बीटल, और वह बैंगन को बायपास करता है।

फल झाड़ी के तल पर बने बूंद के आकार के, गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। वे मध्यम आकार के होते हैं, औसत वजन 250 ग्राम तक पहुंच जाता है। झाड़ियों कॉम्पैक्ट, ऊंचाई में छोटी, लगभग 50 सेमी होती हैं। बैंगन को पूरी तरह से पकने के लिए लगभग 110-120 दिनों की आवश्यकता होती है। रोपाई के लिए बीज बोना मार्च की शुरुआत में, गर्म जलवायु वाले क्षेत्रों में - फरवरी के अंत में होता है।

बघीरा

संस्कृति बैंगन की फलदायी किस्मों को संदर्भित करती है। यह जल्दी पकने, प्रजातियों के रोगों के प्रतिरोध की विशेषता है, जो अक्सर ग्रीनहाउस सब्जियों को प्रभावित करते हैं। पौधे बड़े क्षेत्रों पर कब्जा नहीं करते हैं। इसलिए, साइबेरिया में, इस बैंगन की खेती की मांग है। फलों में एक छोटी बूंद के आकार और एक सब्जी के लिए एक विशिष्ट रंग होता है - बैंगनी। कोमल मांस सफेद होता है, बिना कड़वाहट के।

पर्पल वंडर एफ 1

यह एक संकर है जो जल्दी पक जाता है। यदि आप कृषि तकनीक के सभी नियमों का पालन करते हुए सब्जी को सावधानी से उपलब्ध कराते हैं तो यह आपको फसल में निराश नहीं करेगा। संस्कृति मकर नहीं है, स्वाद उत्कृष्ट है, कोई कड़वाहट नहीं है। मध्यम ऊंचाई की झाड़ियाँ, कभी-कभी एक मीटर या उससे अधिक तक फैली होती हैं। तनों पर थोड़े कांटे होते हैं। फल बड़े नहीं होते हैं, प्रत्येक का वजन 100 ग्राम होता है। आकार में, वे थोड़े घुमावदार होते हैं, रंग में - एक चमक के साथ बैंगनी। मांस हरा-भरा होता है, जो अधिकांश संकरों के लिए विशिष्ट होता है।

साइबेरिया के बैंगन खुले मैदान के लिए

यह क्षेत्र कठोर जलवायु की विशेषता है। बैंगन की किस्मों का चयन करते समय, उन्हें उनके धीरज और जल्दी पकने द्वारा निर्देशित किया जाता है, ताकि गर्मियों के दौरान सब्जियों को पूरी तरह से पकने का समय मिल सके, जो यहाँ कम है। बेशक, ग्रीनहाउस में मदद करें। लेकिन हर कोई इसे वहन नहीं कर सकता। इसलिए, वे बगीचों में उगाए जाते हैं। आज, कई किस्में हैं जो सफलतापूर्वक बढ़ती हैं और खुले मैदान में अच्छी पैदावार देती हैं। साइबेरियाई जलवायु के लिए जल्दी और मध्य पकने वाली फसलें अधिक उपयुक्त होती हैं। साइबेरिया के लिए सर्वश्रेष्ठ बैंगन की किस्में नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

हीरा एक बेहतरीन किस्म है। और इस सब्जी की सबसे कीमती चीज है इसकी उपज। बैंगन की किस्म "हीरा" औसतन पूर्ण परिपक्वता तक पहुँचती है, इसके लिए 115-150 दिन लगते हैं। झाड़ी कम है, लगभग 60 सेमी, लेकिन उच्च फलने वाली है: यह चार से छह किलोग्राम बैंगन देती है। यदि आप बहुत अच्छी देखभाल करते हैं, तो यह आंकड़ा काफी बढ़ जाता है। फल आकार में बेलनाकार होते हैं, उनकी औसत लंबाई 16-18 सेमी, वजन 150 ग्राम, रंग गहरा बैंगनी होता है। मांस दृढ़ है, हल्के हरे रंग के साथछाया।

• जल्दी पकने वाली 148 - साइबेरिया के अक्षांशों में यह सबसे पहले पकती है। यह एक बहुमुखी किस्म है जो बगीचे के बिस्तरों और ग्रीनहाउस में बढ़ती है। सब्जी उत्पादकों में लोकप्रिय। झाड़ी कॉम्पैक्ट है, अंडरसिज्ड है, इसकी ऊंचाई 55 सेमी है रोपण के क्षण से पूर्ण परिपक्वता तक 110 से 148 दिन लगते हैं। फल नाशपाती के आकार के, बैंगनी रंग के होते हैं। वे बड़े आकार में भिन्न नहीं होते हैं: लंबाई - पांच से आठ सेंटीमीटर, व्यास - छह, प्रत्येक का वजन 200 ग्राम होता है। हरे रंग के मांस में कड़वाहट नहीं होती है, इसलिए इन बैंगनों का उपयोग कटाई के लिए किया जाता है। यह लंबे समय तक फल देता है, यह अवधि ठंढ की शुरुआत के साथ समाप्त होती है। पौधे सरल हैं, उन्हें पानी देना, उन्हें खिलाना और झाड़ियों के नीचे की मिट्टी को ढीला करना पर्याप्त है।
• काले हैंडसम - बीच में पकते हैं, इसके लिए 110-145 दिन चाहिए। मध्यम ऊंचाई की झाड़ियों, लगभग 70 सेमी। फलों में एक गहरा लाल या परिचित बैंगनी रंग होता है। उनका वजन 200 ग्राम है। एक मलाईदार टिंट के साथ उच्च फलने और घने बैंगन के गूदे के कारण विविधता लोकप्रिय है, जिसमें कोई कड़वाहट नहीं है। इन सब्जियों से तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, ये डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त होते हैं।
• सौदा एक ही उपज वाली मध्य-शुरुआती किस्म है। 250-600 ग्राम वजन के चार किलोग्राम फल झाड़ी से निकाले जाते हैं। घने गूदे में सफेद रंग होता है और कोई कड़वाहट नहीं होती है। अंडाशय समान रूप से पूरे झाड़ी में वितरित किए जाते हैं, इसलिए फसल को कई बार काटा जाता है। फलों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, अच्छी तरह से ले जाया जाता है। यह जमीन में बोने के डेढ़ महीने बाद पक जाती है। झाड़ियाँ चौड़ी हैं, इसलिए उनके विकास के लिए बड़े पेड़ आवंटित किए जाते हैं।क्षेत्र। ऊंचाई भी काफी बड़ी है - 80 सेमी.

उरल्स में बैंगन

इस क्षेत्र में वर्तमान में ये सब्जियां सफलतापूर्वक उगाई जाती हैं। लेकिन लंबे समय तक पौधों की खेती स्थानीय जलवायु पर निर्भर करती थी। यूराल रेंज मेरिडियन के साथ स्थित है, इसलिए अटलांटिक से आने वाली हवा का प्रवाह आगे, पूर्व की ओर नहीं जा सकता है। इसके कारण, ढलानों पर वर्षा का वितरण असमान है। पश्चिमी भाग में अधिक वर्षा के साथ-साथ बर्फ की प्रचुरता होती है, इसलिए सर्दियों में जलवायु हल्की होती है।

आधुनिक सामग्रियों के लिए धन्यवाद, यूराल के लिए बैंगन की विभिन्न किस्मों को उगाने के लिए ग्रीनहाउस सुसज्जित होने लगे। क्षेत्र के उत्तरी क्षेत्रों में, जहां बड़े क्षेत्रों में पर्माफ्रॉस्ट व्यापक है, यह निश्चित रूप से अवास्तविक है। लेकिन चेल्याबिंस्क, ऑरेनबर्ग, कुरगन क्षेत्रों में, कठोर जलवायु के बावजूद, माली इन सब्जियों को उगाते हैं। उरलों के लिए बैंगन की कुछ किस्में नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

विश्वास

घरेलू चयन के ये बैंगन अगेती किस्म के हैं। उनकी परिपक्वता शूटिंग के 110-118 दिनों के बाद होती है। पौधे एक मीटर ऊंचे तक काफी बड़ी झाड़ियों का निर्माण करते हैं। उपज कम है, एक वर्ग मीटर के एक भूखंड क्षेत्र से 1.2 किलो। लेकिन यह कड़वाहट से रहित फल के अद्भुत स्वाद से भर जाता है। बैंगन नाशपाती के आकार के और चमकदार सतह के साथ गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। औसत वजन 125 से 181 ग्राम तक। घर में खाना पकाने और डिब्बाबंदी के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।

रॉबिन हुड

किस्म हैस्पष्ट रूप से, झाड़ी बनाने की आवश्यकता नहीं है, इसकी ऊंचाई एक मीटर तक पहुंचती है, और नहीं। चिकनी पत्ती की प्लेटें आकार में मध्यम और हरे रंग की होती हैं। फल नाशपाती के आकार के, बैंगनी रंग के, मांस सफेद होते हैं। प्रत्येक फल का वजन औसतन 250 ग्राम होता है। अंकुरण के तीन से चार महीने बाद पकता है। इन बैंगनों को तला, भरवां, बेक किया हुआ और डिब्बाबंद किया जा सकता है। उपज पिछली किस्म की तुलना में अधिक है, औसतन 8-12 किलो फल प्रति वर्ग क्षेत्र में काटा जा सकता है। सभी क्षेत्र खेती के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन केवल फिल्म कवर के तहत।

मॉस्को क्षेत्र के लिए बैंगन

हमारे देश के इस क्षेत्र में ठंडी और नम जलवायु, कम दिन के उजाले और शुरुआती ठंढ की विशेषता है। देर से पकने वाले बैंगन के पकने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। इसलिए, मास्को क्षेत्र के लिए शुरुआती और मध्यम पकने के साथ बैंगन की सबसे अच्छी किस्मों को खेती के लिए चुना जाता है। उन्हें चुनते समय, आपको निम्नलिखित संकेतकों पर ध्यान देना चाहिए:

• पकने की तिथियां।
• ठंढ प्रतिरोध।
• उपज।

उपज संकेतक इस बात पर निर्भर करते हैं कि मॉस्को क्षेत्र के लिए बैंगन की किस्मों का चुनाव कितना सही है। यह संकर किस्मों से अधिक होगी। उनमें से कुछ नीचे लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।

गिजेल F1

यह अधिक उपज देने वाली किस्म है। यदि बगीचे की क्यारियों में उगाया जाता है, तो एक वर्ग मीटर के भूखंड क्षेत्र से सात से नौ किलोग्राम फल काटे जाते हैं। ग्रीनहाउस सब्जियों की अधिक उपज होती है - 14-16 किग्रा। फलों का एक विशिष्ट रंग होता हैइस प्रकार की सब्जी के लिए - गहरा बैंगनी, लगभग काला। वे आकार में बड़े होते हैं, लंबाई - 25 सेमी, व्यास - सात, वजन - 300-500 ग्राम। उनके पास एक बेलनाकार आकार और सफेद मांस होता है। इन संकेतकों के लिए, माली संकर से प्यार करते हैं और अक्सर इसे अपने पिछवाड़े और ग्रीनहाउस में उगाते हैं। बैंगन बहुमुखी हैं और खाना पकाने और डिब्बाबंदी के लिए उपयोग किए जाते हैं।

अलेंका

ये बैंगन रंग में अन्य किस्मों से भिन्न होते हैं, इनमें हरे रंग के होते हैं, सामान्य बैंगनी नहीं। लेकिन सब्जियां असामान्य दिखने के लिए नहीं, बल्कि स्वादिष्ट फल प्राप्त करने के लिए उगाई जाती हैं, जिनकी उपज खराब नहीं होती है। फलों की लंबाई औसतन 15 सेमी होती है, हालांकि एक नमूने का वजन बड़ा होता है - 325 ग्राम। छिलके के रंग से मेल खाने के लिए गूदे का रंग हरा होता है। फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त, अन्य किस्मों के बैंगन के साथ। जल्दी पकने में अंतर, वानस्पतिक अवधि 108 दिनों तक रहती है। यदि बाहरी खेती का उपयोग किया जाता है, तो फलों की गुणवत्ता और आकार कम हो जाता है।

एगेट F1

अधिक उपज देने वाली किस्म मानी जाती है, हालांकि झाड़ी के औसत आकार के कारण यह आंकड़ा पिछली फसलों की तुलना में कम है। प्रति वर्ग लगभग सात किलोग्राम बैंगन लीजिए। फलों का रंग बैंगनी और समृद्ध स्वाद होता है, आकार बेलनाकार होता है, वजन 250 ग्राम होता है, गूदा सफेद होता है, जिसमें कड़वाहट नहीं होती है। इनका उपयोग स्वतंत्र व्यंजन के रूप में और डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त अन्य सब्जियों के हिस्से के रूप में किया जाता है।

बीच की गली के लिए बैंगन

इसके लिएरूस के क्षेत्र में एक छोटी और ठंडी गर्मी की विशेषता है। इसलिए, फसलों की किस्में जो विशेष रूप से प्रकाश व्यवस्था की मांग नहीं कर रही हैं, यहां उगाई जाती हैं। सबसे अच्छी पैदावार ग्रीनहाउस में उगाए गए बैंगन से होती है, जो उन्हें खराब मौसम और दिन और रात के बीच तापमान में बदलाव से बचाता है। मध्य बैंड के लिए बैंगन की सर्वोत्तम किस्मों को नीचे प्रस्तुत किया गया है।

बैंगनी धुंध

किस्म खुले बिस्तरों और ग्रीनहाउस में उगाने के लिए उपयुक्त है। जल्दी पक जाती है, तीन महीने में। एक कॉम्पैक्ट झाड़ी 70 सेमी तक बढ़ती है। यदि आप पौधे को पानी देने, खाद देने और ढीला करने के लिए थोड़ा समय देते हैं, तो यह अपने मालिक को बड़ी संख्या में फल, 15 किलो प्रति वर्ग मीटर भूमि के साथ धन्यवाद देगा। फल का आकार बेलनाकार होता है, उनकी लंबाई 18 सेमी होती है, पतले छिलके का रंग बैंगनी होता है। बर्फ-सफेद मांस कड़वा नहीं होता है।

उत्तर के राजा

यह सबसे ठंढ प्रतिरोधी किस्म है, इसे विशेष रूप से ठंडे मौसम के लिए प्रजनकों द्वारा पैदा किया गया था। प्रारंभिक पकी संस्कृति, फल 100 दिनों में पकते हैं। अंडाशय के उत्कृष्ट गठन के कारण उपज अधिक है - प्रति वर्ग 15 किलो। झाड़ी का आकार मामूली होता है, इसकी ऊंचाई 40 सेमी होती है, इसलिए यह किस्म सुविधाजनक है, बहुत कम जगह लेती है। यह खुले बिस्तरों में, ग्रीनहाउस में उगाया जाता है। फल में एक बेलनाकार आकार, पतली त्वचा, कोमल मांस और एक बड़ी लंबाई होती है - 35 सेमी।

नीलम

यह बैंगन जल्दी पकने वाली किस्मों का है, जो खुले क्षेत्रों में उगाने के लिए उपयुक्त है। यह जल्दी से पकता है, अच्छी तरह से फल देता है, प्रति वर्ग मीटर बगीचे के बिस्तर पर आठ किलोग्राम फल देता है। घर में खाना पकाने और तैयारियों के लिए उपयोग किया जाता हैसर्दियों के लिए। फल नाशपाती के आकार के, बैंगनी रंग के, पतले-पतले, सफेद मांसल और स्वाद में उत्कृष्ट होते हैं, जिनमें कड़वाहट का कोई निशान नहीं होता है।

विदेशी किस्में

यह असामान्य आकार और रंगों के बैंगन का नाम है।

• पिंग पोंग एफ 1 - सब्जी प्रारंभिक संकरों की है, अंकुरण के क्षण से लेकर फलने तक 110-115 दिनों में पक जाती है। पौधे अपने फूलों और फलों द्वारा प्रतिष्ठित है: झाड़ी पर उनमें से बहुत सारे हैं, धन्यवाद जिससे यह सजावटी दिखता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - बैंगन का असामान्य आकार - गोलाकार। फल ईस्टर अंडे के समान ही हैं। इनकी लंबाई पांच से छह सेंटीमीटर, व्यास चार से पांच सेंटीमीटर होता है। इससे भी अधिक आश्चर्यजनक रंग है, यह सफेद है, जो धारणा के लिए असामान्य है। गूदे में हरा-सफेद रंग, मध्यम घनत्व और मसालेदार स्वाद होता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह किस्म अपने सजावटी गुणों के कारण अधिक उगाई जाती है। इसके फलों का छिलका सख्त होता है और अंदर कई बीज होते हैं।
• हंस एक मध्य-मौसम की किस्म है जो उन फलों के लिए उगाई जाती है जो गोल के बजाय सफेद लेकिन बेलनाकार होते हैं। बैंगन काफी बड़े होते हैं, उनकी लंबाई 22 सेमी, वजन - 250 ग्राम तक पहुंचता है। बर्फ-सफेद गूदा कोमल होता है, इसमें कड़वाहट नहीं होती है।

• Matrosik - बैंगन में धारीदार फल होते हैं। उनका आकार लम्बी-बेलनाकार है, लंबाई - 25 सेमी, रंग - गहरा बैंगनी, धारियाँ - बकाइन। सतह चिकनी और चमकदार है। गूदा हरा-सफेद रंग का होता है, इसमें कोई कड़वाहट नहीं होती है। झाड़ी कॉम्पैक्ट लेकिन शक्तिशाली है। फल जल्दी।
• मारुकोस एफ 1 - यह सुंदर फलों द्वारा प्रतिष्ठित है, वे धारियों के साथ गहरे बैंगनी रंग के होते हैंसफेद। उनके पास एक अंडाकार अश्रु आकार है। सफेद गूदे में घनी बनावट होती है। फलों में व्यावहारिक रूप से कोई बीज और कड़वाहट नहीं होती है।