2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28
हर व्यक्ति का सपना होता है कि वह किसी न किसी दिन उद्यमी बने, अपना खुद का व्यवसाय खोलें, ताकि वह अब किसी और के लिए काम न करे, बल्कि खुद कमाकर विकास करे। हालाँकि, यह समझा जाना चाहिए कि आप तुरंत दूसरा Microsoft खोलने और पहले महीनों से अरबों की कमाई शुरू करने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं। सब कुछ धीरे-धीरे करने की जरूरत है, यह कुछ आसान से शुरू करने लायक है। आपके अपने व्यवसाय के लिए दर्जनों विकल्प हैं जिन्हें आप आजमा सकते हैं यदि आपके पास कुछ बचत है। यह लेख एक फास्ट फूड प्रतिष्ठान पर ध्यान केंद्रित करेगा जो लगभग सभी से परिचित है। वहां आप शावरमा खरीद सकते हैं, और लगभग हर कोई इसे करता है। इससे हम पहले ही यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि शावरमा की तैयारी और बिक्री के लिए अपना खुद का प्रतिष्ठान खोलना एक अच्छा विचार है। हालांकि, किसी भी घटना में बहुत सारा पैसा निवेश करने से पहले, आपको सभी विवरणों से खुद को और अधिक विस्तार से परिचित करना चाहिए। उपकरण की लागत कितनी है? शावरमा की कीमत क्या है? क्या मौसमी को ध्यान में रखा जाना चाहिए? कई प्रश्न हैं, और आप इस लेख में उत्तर प्राप्त कर सकते हैं।
शवारमा की कीमत
बेशक, सिर्फ एक लेख पढ़ने के बाद, आप तुरंत बैठकर रचना नहीं कर पाएंगेपूर्ण व्यवसाय योजना। हालाँकि, आपके पास पहले से ही एक सामान्य विचार होगा कि ऐसी संस्था को खोलने के लिए आपको वास्तव में क्या करने की आवश्यकता है, और आपको यह भी निर्देशित किया जाएगा कि आपको इसमें कितना पैसा निवेश करने की आवश्यकता होगी और किस तरह का रिटर्न आप इससे प्राप्त करेंगे। और पहला प्रश्न जिस पर विचार करने की आवश्यकता है वह है शावरमा की लागत। स्वाभाविक रूप से, आपको उस परिणाम का उपयोग नहीं करना चाहिए जो अब आपको संदर्भ के रूप में मिलता है - यह केवल एक अनुमानित उदाहरण है, क्योंकि सभी सामग्री कीमत में थोड़ी भिन्न हो सकती हैं।
लागत की गणना कैसे की जाती है?
तो, एक शावरमा की लागत में मांस, पीटा ब्रेड जैसे उत्पादों की लागत शामिल है, जिसमें इसे लपेटा जाता है, सब्जियां जो शवारमा, सॉस, पैकेजिंग, नैपकिन में डाली जाती हैं। इसके अलावा, निश्चित रूप से, इसकी तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली बिजली को ध्यान में रखा जाता है। यदि हम इन सभी तत्वों की औसत लागत की गणना करते हैं, तो शावरमा की एक सर्विंग की औसत लागत 37-40 रूबल है, जो बहुत अधिक नहीं है। अब आपको यह देखने की जरूरत है कि विक्रेता शावरमा के लिए क्या मूल्य निर्धारित करते हैं। आप जो देखते हैं वह आपको बहुत खुश कर सकता है। तथ्य यह है कि आपको शारमा 70 रूबल से सस्ता मिलने की संभावना नहीं है, और कुछ मामलों में इसकी कीमत 100-120 रूबल तक पहुंच सकती है। तो आप एक सेवारत से दोगुना प्राप्त करेंगे जितना आप इसके निर्माण पर खर्च करते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह गतिविधि काफी लाभदायक हो सकती है, इसलिए आपको इसमें रुचि हो सकती है। और अगर यह सच है, और आप खोलने की संभावना पर विचार करना शुरू करते हैंअपनी बात, आपको उन युक्तियों से परिचित होना चाहिए जो यह लेख आपको दे सकता है। इसे पढ़ने के बाद, आपके दिमाग में पहले से ही एक व्यवसाय योजना की रूपरेखा होगी, इसलिए मजदूरी से आपके अपने व्यवसाय में संक्रमण बहुत तेजी से हो सकता है।
कमरा
तो, शावरमा लागत की गणना की गई है, और अब आप समझ सकते हैं कि लागत मूल्य और बिक्री मूल्य के बीच का अंतर इस व्यवसाय का सबसे बड़ा प्लस है। हालाँकि, यह एकमात्र लाभ से बहुत दूर है जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, आपको एक बड़े खाना पकाने के कमरे की भी आवश्यकता नहीं है, सभी आवश्यक उपकरण बेहद छोटे क्षेत्र में फिट हो सकते हैं। यदि आप अपना खुद का पूर्ण रेस्तरां खोलने की योजना नहीं बनाते हैं, लेकिन शावरमा को हाथ से बेचना चाहते हैं, यानी एक स्टाल से, तो आप अपने आउटलेट को मोबाइल भी बना सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको एक विशाल कमरा किराए पर लेने के लिए बड़ा पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है, और यह एक बहुत बड़ा प्लस है। जैसा कि आप देख सकते हैं, शावरमा लागत गणना एकमात्र सकारात्मक नोट से बहुत दूर निकली, और निकट भविष्य में आप और भी अधिक आश्वस्त होंगे कि शावरमा स्टॉल अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
स्टाफ
दुर्भाग्य से, यह जानना पर्याप्त नहीं है कि व्यवसाय को सफलतापूर्वक शुरू करने के लिए शावरमा की लागत की गणना कैसे करें। आपको इस विषय पर बहुत अधिक ज्ञान की आवश्यकता होगी, और सबसे पहले आपको करना चाहिएकर्मचारियों पर निर्णय लें। तथ्य यह है कि बहुत से लोग मानते हैं कि अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना आवश्यक रूप से बड़ी संख्या में कर्मचारियों को काम पर रखने से जुड़ा है। हालाँकि, यह मामले से बहुत दूर है, और कई मामलों में आप अपने दम पर प्रबंधन करने में सक्षम होंगे। शावरमा स्टाल के लिए, विभिन्न विकल्प हैं। सबसे महत्वपूर्ण व्यक्ति जो आपके कियोस्क के संचालन के लिए जिम्मेदार होगा, वह है रसोइया। आपको उस व्यक्ति का चुनाव करना होगा जो आपके लिए यथासंभव गंभीरता से खाना बनाएगा। शावरमा तैयार करने की प्रक्रिया बेहद सरल है, और आप एक सर्विंग को कुछ ही मिनटों में पका सकते हैं, लेकिन साथ ही, एक जिम्मेदार व्यक्ति को इस प्रक्रिया को अच्छी तरह से जानना चाहिए। यदि आप कर्मचारियों को अतिरिक्त पैसा नहीं देना चाहते हैं, तो आप हमेशा इस पद पर आसीन हो सकते हैं, लेकिन जिस तरीके से आप कम से कम एक उच्च-गुणवत्ता वाले कर्मचारी को नियुक्त करते हैं, वह अभी भी अधिक विश्वसनीय है।
अन्य कर्तव्य
आप बहीखाता पद्धति कर सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो कैशियर के रूप में कार्य कर सकते हैं। यदि आपकी बात लोकप्रिय हो जाती है, तो रसोइया को बहुत खाना बनाना होगा, इसलिए यदि वह आदेश लेने से विचलित होता है, तो वह उत्पादकता खो सकता है, जिससे आपकी आय प्रभावित होगी। खैर, अब आप केवल यह जानते हैं कि एक शवार की कीमत क्या है। व्यवसाय योजना स्पष्ट होती जा रही है, और अब इसमें आवश्यक दस्तावेजों के बारे में जानकारी जोड़ने का समय आ गया है।
दस्तावेज़ीकरण
सौभाग्य से, आपको दस्तावेज़ों में कोई समस्या नहीं होगीयह होना चाहिए, क्योंकि रूसी संघ में एक व्यक्तिगत उद्यमी के उद्घाटन के साथ सब कुछ यथासंभव पारदर्शी है। चूंकि आप खाना बेचने जा रहे हैं, इसलिए आपके पास स्टार्ट-अप कैपिटल और सेनेटरी और एपिडेमियोलॉजिकल स्टेशन से परमिट होना चाहिए। बेशक, आप एक सीमित देयता कंपनी खोल सकते हैं, लेकिन यह बहुत सारी कागजी कार्रवाई, अतिरिक्त निवेश और बहुत अधिक जटिल कराधान प्रणाली के साथ आता है, और इस विकल्प को करने का एकमात्र कारण शराब बेचने की इच्छा हो सकती है। ज्यादातर मामलों में, शावरमा बिना शराब के अच्छी तरह से बिकता है, इसलिए व्यक्तिगत उद्यमी को चुनना सबसे अच्छा है। जब आप सभी कागजी कार्रवाई पूरी कर लेते हैं और आधिकारिक पुष्टि हो जाती है कि आपकी कंपनी खुली और काम कर रही है, तो आप और अधिक सांसारिक चीजें कर सकते हैं। आप पहले से ही जानते हैं कि एक स्टॉल से एक शावरमा की कीमत क्या है, लेकिन तथ्य यह है कि इस ज्ञान को व्यवहार में लाने के लिए आपको पहले आवश्यक उपकरणों में निवेश करना होगा।
उपकरण
सही उपकरण प्राप्त करने के लिए, आपको इस बात की बुनियादी समझ होनी चाहिए कि शावरमा कैसे बनाया जाता है। रूस में ऐसे उपकरणों की लागत में उतार-चढ़ाव हो सकता है, लेकिन आपको यह समझना चाहिए कि यह एक बार की बर्बादी है, इसलिए आपको इस्तेमाल किए गए या संदिग्ध उपकरणों को सहेजना और खरीदना नहीं चाहिए। तो, पकवान को खुद पकाने के लिए, आपको एक विशेष ग्रिल की आवश्यकता होगी, साथ ही इसके लिए एक बर्नर भी। यदि आपने कभी शावरमा नहीं बनाया है और यह नहीं देखा है कि यह कैसे तैयार किया जाता है, तो आपको प्रक्रिया से खुद को परिचित करना चाहिए। मांसमुख्य घटक है, और यह इसके लिए उपकरण है जिसकी कीमत सबसे अधिक होगी। ग्रिल एक ऐसा उपकरण है जिसमें एक धातु की ऊर्ध्वाधर पिन डाली जाती है जिसमें बड़ी मात्रा में मांस काटा जाता है और उस पर पतले टुकड़ों में काटा जाता है। इस तरह का कटार घूमता है, और साथ ही, एक तरफ स्थापित बर्नर मांस को बिना रुके पकाता है। आपको बस इसे काट देना है और यह एक छोटी ट्रे में गिर जाएगी जिससे आप इसे इकट्ठा करेंगे और डिश में डालेंगे। हालांकि, ग्रिल ही एकमात्र चीज नहीं है जिसकी आपको आवश्यकता होगी। आपको अपनी जरूरत की हर चीज को स्टोर करने के लिए एक शक्तिशाली रेफ्रिजरेटर की भी आवश्यकता होगी, वित्तीय गतिविधियों को पूरा करने के लिए एक कैश रजिस्टर, साथ ही साथ अन्य छोटी वस्तुओं जैसे कि सब्जियों के लिए कंटेनर। मुख्य उपकरण के विषय पर लौटते हुए, आपकी वित्तीय क्षमताओं के आधार पर इसका चुनाव किया जाता है। विभिन्न निर्माताओं से बड़ी संख्या में ग्रिल हैं, जिनमें से, निश्चित रूप से, यह जर्मन तकनीक को उजागर करने लायक है। हालांकि, यह बहुत महंगा है, और यदि आपका शुरुआती बजट बहुत बड़ा नहीं है, तो आपको ऐसी ग्रिल की खरीद को बाद की अवधि तक स्थगित कर देना चाहिए जब आपका व्यवसाय स्थिर हो जाए। आपको सोवियत या चीनी निर्माता के उपकरण से शुरू करना चाहिए, और बाद में आप ऐसे ग्रिल पर स्विच कर सकते हैं जो आपको हॉट डॉग और अन्य फास्ट फूड बनाकर अपने वर्गीकरण का विस्तार करने की अनुमति देगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सब शवार की लागत की गणना करने के तरीके से शुरू हुआ, और अब आप पहले से ही उपकरण खरीदने के बारे में सोच रहे हैं। प्रगति हो रही है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको रुक जाना चाहिए। अभी बहुत कुछ बाकी हैकाम!
स्थान चुनें
तो, आप पहले से ही जानते हैं कि शावरमा बनाने की लागत की गणना कैसे की जाती है, किस कमरे को किराए पर लेना है, किसे किराए पर लेना है और कौन से उपकरण खरीदना है। लेकिन यह भी अपना खुद का व्यवसाय खोलने के लिए पर्याप्त नहीं होगा। उदाहरण के लिए, आप अभी भी नहीं जानते हैं कि आपके शावरमा स्टाल का स्थान कोई भूमिका निभाता है या नहीं। यह पता चला है कि आपके स्टाल का स्थान सबसे महत्वपूर्ण मापदंडों में से एक है। गलत स्थान चुनने से आप बहुत जल्दी दिवालिया हो जाएंगे। तो आप सबसे अच्छी सीट कैसे चुनते हैं?
इस मामले में, सब कुछ काफी सरल है: आपको उन जगहों की तलाश करने की ज़रूरत है जहां लोगों का एक बड़ा प्रवाह है, लेकिन जहां कोई अन्य उपवास या खानपान प्रतिष्ठान नहीं हैं (या कम से कम इस के कोई प्रतिष्ठान नहीं हैं प्रकार)। तथ्य यह है कि शावरमा एक खराब होने वाला उत्पाद है, इसलिए आपको उत्पादों का प्रभावशाली कारोबार सुनिश्चित करना होगा। इसके अलावा, आपको अपने विचार का भुगतान करने के लिए उच्च बिक्री पर भरोसा करने की आवश्यकता है। इस प्रकार, बेहतर होगा कि आप अपने शहर के कुछ संभावित हॉटस्पॉट की खोज में कुछ समय बिताएं। महान विकल्प विश्वविद्यालयों और अन्य सार्वजनिक स्थानों के पास के स्थान हैं जहाँ लोग अपना अधिकांश दिन बिताते हैं। आपको मेट्रो स्टेशनों पर भी ध्यान देना चाहिए, लेकिन यह न भूलें कि हर शहर में मेट्रो नहीं होती है। यह जानकर कि आप जिस शावरमा को पकाने जा रहे हैं, उसकी कीमत क्या है, आप अधिक स्पष्ट रूप से कल्पना कर पाएंगे कि किस तरह का किराया हैआप शुल्क वहन कर सकते हैं। जितना अधिक किराया, उतना अधिक आपको हर महीने देना होगा, लेकिन आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि लोगों का प्रवाह प्रभावशाली होगा, जिससे उच्च मांग पैदा होगी।
तो इस तरह का व्यवसाय शुरू करने में कितना खर्च आता है?
ऊपर आप शावरमा की लागत की गणना करने और एक स्टॉल खोलने के सिद्धांत से परिचित हुए, लेकिन यह पर्याप्त नहीं है। आपको इस बारे में अधिक विशिष्ट होने की आवश्यकता है कि आपको किन लागतों का सामना करना पड़ेगा। तो कितना पैसा और किसके लिए आपको देना होगा? सबसे पहले, आपको सभी आवश्यक दस्तावेज तैयार करने के बाद, अपना स्वयं का आईपी जारी करने की आवश्यकता है। विभिन्न स्थितियों के आधार पर, कीमत छह से पंद्रह हजार रूबल तक हो सकती है। साथ ही, आपको यह नहीं भूलना चाहिए कि यह एक लंबी प्रक्रिया है, इसलिए आपको पहले से सोचना होगा कि दस्तावेज़ कैसे जमा करें।
दूसरा, आपको उपकरण खरीदने की आवश्यकता है। जर्मनी से उच्चतम गुणवत्ता वाले उपकरणों की कीमत 75 हजार रूबल से अधिक होगी, इसलिए आप सबसे अधिक संभावना कम महंगे उपकरणों के बारे में जानना चाहेंगे। एक अच्छा घरेलू ग्रिल चुनना सबसे अच्छा है, जिसके लिए आप लगभग 35 हजार रूबल का भुगतान करेंगे, लेकिन यदि आपके पास तपस्या है, तो आप अपने जोखिम और जोखिम पर 20-25 हजार रूबल के लिए एक चीनी उपकरण खरीद सकते हैं।
तीसरा, आपको अपने कर्मचारियों को भुगतान करने के बारे में सोचना होगा। यदि आप विशेष रूप से अपने दम पर काम करते हैं, तो इस मद को छोड़ दिया जा सकता है, लेकिन यदि आप एक रसोइया को किराए पर लेते हैं, तो उसे प्रति माह 10-20 हजार रूबल का भुगतान करना होगा, जो कि निर्भर करता हैक्षेत्र के अनुसार।
चौथा, किराए का मुद्दा सबसे तीव्र है, क्योंकि यह निरंतर आधार पर उच्चतम लागत है। मासिक आपको कम से कम तीस हजार रूबल का भुगतान करना होगा, लेकिन साथ ही आपको यह समझना चाहिए कि इस तरह की कीमत से आपको एक लाभदायक क्षेत्र में परिसर किराए पर लेने की संभावना नहीं है।
और अंत में, आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि मांस, सब्जियों और सॉस जैसे आवश्यक उत्पादों के आपूर्तिकर्ताओं को कैसे खोजा जाए, और पानी, बिजली के लिए भुगतान करने के लिए धन भी हो। आपातकाल के मामले में आरक्षित निधि के बारे में मत भूलना। आपको कम से कम दो महीने के लिए अपने व्यवसाय के संचालन की लागत हमेशा हाथ में रखनी चाहिए, भले ही सब कुछ आपके लिए ठीक काम करे। यह आपको इस बात की चिंता नहीं करने देगा कि कब कुछ गलत हो सकता है।
क्या यह लाभदायक है?
ठीक है, यह जायजा लेने और तय करने का समय है कि क्या शावरमा स्टाल खोलना लाभदायक है? जैसा कि ऊपर से समझा जा सकता है, लागत काफी प्रभावशाली होगी। आपको कम से कम 100 हजार रूबल तैयार करने की आवश्यकता है, लेकिन यह राशि वास्तव में निचली सीमा है। 200-300 हजार पर गिनना बेहतर है, लेकिन यह इतना नहीं है यदि आप समझते हैं कि आपकी हर महीने की आय कम से कम आधी होगी, और सभी खर्चों में कटौती के साथ, आपका व्यवसाय छह महीने में भुगतान करेगा - क्या आपको याद है शावरमा की कीमत क्या है? मॉस्को में, आप इसे प्रति सेवारत 120 रूबल के लिए बेच सकते हैं, जो बहुत ही लाभदायक है।
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