होटलों में बुनियादी और अतिरिक्त सेवाएं। एक होटल में अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने की तकनीक

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

होटल व्यवसाय एक मूर्त और अमूर्त प्रकृति की विभिन्न सेवाएं प्रदान करने का क्षेत्र है। यह देश में व्यापार पर्यटन और अवकाश के विकास की डिग्री से निकटता से संबंधित है।

दरअसल, होटल व्यवसाय के बिना पर्यटन व्यवसाय नहीं चल सकता। इसके विकास में स्थायी आय के हिस्से में वृद्धि होती है और परिणामस्वरूप, प्रदान की जाने वाली सेवाओं की सूची का विस्तार होता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सेवा की गुणवत्ता में वृद्धि होती है।

होटल मुख्य उत्पाद

होटल लोगों के अस्थायी निवास के लिए अभिप्रेत है, और इसकी गतिविधि का मुख्य उत्पाद आवास सेवाओं का प्रावधान है। आतिथ्य उद्योग के लिए, उत्पाद (सेवा) के गठन के तथ्य के लिए, दो पक्षों की उपस्थिति और सक्रिय भागीदारी आवश्यक है:होटल के कर्मचारी और ग्राहक। इस मामले में, प्राप्त करने वाला पक्ष उत्पादित उत्पाद का मालिक नहीं बनता है, बल्कि उसका उपभोक्ता होता है। सेवाएं एक अमूर्त वस्तु हैं, उन्हें ग्राहकों की जरूरतों को पूरा करने की आवश्यकता है जो इस समय उत्पन्न हुई हैं, अर्थात, समय और स्थान में इसका प्रावधान निश्चित है, लेकिन उत्पाद भंडारण या परिवहन के अधीन नहीं है। होटल सेवाओं की मांग में वर्ष के समय में उतार-चढ़ाव हो सकता है। परिवर्तनशीलता और अनिश्चितता गुणवत्ता में कठिनाइयाँ। लेकिन ग्राहक प्राप्त सेवा को माप नहीं सकते। आप उसे देख या सुन नहीं सकते। आंतरिक भावनाएं और यादें होंगी जो ग्राहक परिवार या दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं, और यह प्रतिष्ठा और अंततः, होटल कंपनी की आय को प्रभावित करता है।

होटल सेवाओं के प्रकार

होटल में बुनियादी और अतिरिक्त सेवाएं हैं। बदले में, वे मुक्त और भुगतान किए जा सकते हैं। मुख्य हमेशा ग्राहकों के लिए आवास और खानपान रहता है। प्लेसमेंट में मुख्य तत्व होटल के कमरे हैं। वे विभिन्न श्रेणियों और कार्यात्मक उद्देश्यों में आते हैं और ग्राहकों के काम और अवकाश के लिए उपयोग किए जाते हैं। छुट्टी के दिन पर्यटक होटल के कमरों का इस्तेमाल मुख्य रूप से सोने के लिए करते हैं। इसलिए, उनमें अनिवार्य विशेषताएँ एक बिस्तर, एक बेडसाइड टेबल या एक रात की मेज, एक कुर्सी या एक कुर्सी, एक अलमारी, एक कूड़ेदान है। व्यावसायिक कमरों में, उपरोक्त के अलावा, काम के लिए उपयुक्त फर्नीचर और उपकरण हैं।

कमरों की श्रेणी आराम स्तर के घटकों द्वारा निर्धारित की जाती है। कई मूल्यांकन मानदंड हैं - यह राज्य है औरकमरे के तकनीकी उपकरण, सुविधाएं, खानपान प्रतिष्ठान, आसन्न क्षेत्र, पहुंच मार्ग और बहुत कुछ। दुनिया में वर्ग द्वारा एक भी वर्गीकरण नहीं है, क्योंकि विभिन्न देशों में आराम के स्तर की समझ अलग है, और मूल्यांकन प्रणाली अलग हैं। आम तौर पर स्वीकृत मानदंड स्थान, क्षमता, कार्यात्मक उद्देश्य, संचालन की अवधि और ग्राहकों के ठहरने की अवधि, खानपान, मूल्य स्तर हैं। विभिन्न श्रेणियों के ग्राहकों द्वारा आवास और खानपान सेवाओं को पहले से ही एक सामान्य बात माना जाता है। लेकिन होटल में अतिरिक्त और संबंधित सेवाएं इसे समान प्रकार के अन्य उद्यमों से अलग करती हैं और पर्यटकों की बढ़ती दिलचस्पी का विषय हैं।

बुनियादी सेवाओं के लिए डिजाइन और भुगतान

आरामदायक होटल चौबीसों घंटे और ग्राहकों का दैनिक स्वागत और पंजीकरण प्रदान करते हैं।

अनुबंध पर हस्ताक्षर करते समय, कमरे के भुगतान में शामिल सेवाओं की सूची और शुल्क के लिए होटल में अतिरिक्त सेवाएं निर्दिष्ट की जानी चाहिए। होटल के कर्मचारियों को ग्राहक की सहमति के बिना सूची से अलग शुल्क पर सेवाएं प्रदान करने या एक सेवा को दूसरी सेवा से बदलने का अधिकार नहीं है। और अतिथि को ऐसी सेवा के लिए भुगतान न करने का अधिकार है। एक कमरे में रहने की कीमत, शुल्क के भुगतान की प्रक्रिया और रूप ठेकेदार द्वारा निर्धारित किया जाता है। उपभोक्ता बिना महत्वपूर्ण कारणों के उनसे अपील नहीं कर सकता। आप गणना के समय के संकेत के साथ दिन या घंटे के हिसाब से भुगतान कर सकते हैं। उचित रूप से प्रमाणित होटल ग्राहकों की तरजीही श्रेणियों की एक सूची विकसित करते हैं औरउनके लिए भुगतान की व्यवस्था। उपरोक्त सभी जानकारी और होटलों द्वारा प्रदान की जाने वाली अतिरिक्त सेवाएं, साथ ही उच्च संगठनों के फोन नंबर, नियम और कानून, प्रमाण पत्र, निर्देश, होटल में स्थित उद्यमों के काम की जानकारी और अन्य महत्वपूर्ण जानकारी ग्राहकों को परिचित कराने के लिए आसानी से रखी जानी चाहिए। उस कमरे में जहां अनुबंध तैयार किया गया है।

कमरे के शुल्क में शामिल सेवाएं

तीसरी श्रेणी से ऊपर के पैसे में आमतौर पर शामिल हैं:

• आरक्षण सेवा सीधे आरक्षण विभाग से, फोन या ऑनलाइन द्वारा।
• कमरे के लिए अलग-अलग भुगतान विधियों की व्यवस्था करना और बिलिंग सही करना।
• बहुत महत्वपूर्ण दायित्व जो एक होटल कंपनी की सुरक्षा सेवा करती है, वह कमरे या सामान के डिब्बे में आवास की सुरक्षा और व्यक्तिगत सामान की सुरक्षा सुनिश्चित करना है, और लक्जरी होटलों के लिए, कमरों में एक तिजोरी होनी चाहिए।
• सूचना सेवा, कुली, कुली सेवा का संगठन।
• नौकरानी सेवा का आयोजन, यानी कमरे की सफाई करना।
• कमरे की कीमत में बाथरूम में प्रसाधन सामग्री, सैटेलाइट टीवी शामिल हैं।
• सुबह की कॉफी से लेकर सर्व-समावेशी भोजन का आयोजन।

होटल उद्यम का वर्ग जितना ऊँचा होगा, यह सूची उतनी ही लंबी होगी और निश्चित रूप से, आवास सेवा उतनी ही महंगी होगी।

अतिरिक्त मुफ्त सेवाएं

होटल में अतिरिक्त सेवाओं का मुफ्त प्रावधान संभव। अनिवार्य हैंआपातकालीन कॉल सेवाएं या प्राथमिक चिकित्सा किट का उपयोग। वैकल्पिक - ये मुद्रा विनिमय सेवाएं, त्वरित चेक-इन और चेक-आउट सेवाएं, विशेष श्रेणी के ग्राहकों के लिए उपकरण का प्रावधान, जैसे विकलांग लोग हैं; दरबान, कमरे, टेलीफोन, इंटरनेट पर समाचार पत्रों और पत्रिकाओं की डिलीवरी। ये अतिरिक्त सेवाएं प्रथम और द्वितीय श्रेणी के होटल में उपलब्ध नहीं हो सकती हैं या अतिरिक्त शुल्क के लिए प्रदान की जा सकती हैं।

शुल्क के लिए अतिरिक्त सेवाएं

पर्यटक परिसर और उच्च और मध्यम स्तर के आराम के साथ पूर्ण-सेवा वाले होटल सेवाओं की एक बड़ी सूची प्रदान करते हैं जिनका भुगतान अलग से किया जाता है। होटल में अतिरिक्त सेवाओं का संगठन अपने मेहमानों की विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए किया जाता है। होटल व्यवसाय में, इसे सेवा कहा जाता है। इस प्रकार की सेवा आपूर्ति और मांग के सिद्धांतों पर आधारित है। होटल में अतिरिक्त सेवाएं प्रदान करने की तकनीक ऐसी है कि कर्मचारियों को किसी भी तरह से थोपा नहीं जाता है, लेकिन नई सेवाएं प्रदान करता है, और ग्राहक, बदले में, वह चुनता है जो उसे चाहिए। कीमतों और उद्यमों के खुलने के घंटों के साथ इन सेवाओं की एक सूची जो उन्हें उच्च-आराम वाले होटलों में प्रदान करती है, आमतौर पर ग्राहकों को चेक-इन पर प्रदान की जाती है, यह कमरे में या व्यवस्थापक के फर्श पर होती है। आतिथ्य उद्योग उद्यमों को यह सुनिश्चित करने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता है कि होटलों में उपलब्ध अतिरिक्त सेवाएं ग्राहकों की जरूरतों को पूरी तरह से संतुष्ट करें। होटल में, उनके पास पर्यटकों के लिए एक सुविधाजनक स्थान और इष्टतम खुलने का समय होना चाहिए। इन उद्यमों के कर्मियों को होटल या पर्यटक की विभिन्न सेवाओं के साथ काम करना चाहिएसर्वोत्तम गुणवत्ता में अपनी सेवाएं प्रदान करने की एकीकृत इच्छा में जटिल।

अतिरिक्त सेवाओं की संभावित सूची

यह स्पष्ट है कि विभिन्न वर्गों के होटलों में सूची और अतिरिक्त सेवाएं स्वयं अलग हैं, लेकिन मुख्य आमतौर पर समान हैं।

सबसे पहले, ये खानपान सेवाएं हैं: बुफे, कैफे, रेस्तरां, बार। इन उद्यमों के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि ग्राहक को दिन के किसी भी समय नाश्ता करने का अवसर मिले। किराना और औद्योगिक दुकानों और स्मारिका दुकानों की सेवाएं।

• मनोरंजन उद्यमों, डिस्को, नाइट क्लबों की सेवाएं कम महत्वपूर्ण नहीं हैं।
• परिवहन सेवाओं में सभी प्रकार के परिवहन के लिए टिकट बुक करना, टैक्सी और किसी भी वाहन का ऑर्डर देना, कार किराए पर लेना शामिल है।
• उपभोक्ता सेवा प्रतिष्ठान। सशुल्क सेवाओं की एक बहुत बड़ी सूची है। सबसे पहले, कपड़े, जूते, उपकरण की मरम्मत से संबंधित सब कुछ। केतली से नवीनतम इलेक्ट्रॉनिक्स और एक व्यायाम बाइक किराए पर लें। महंगी चीजों का भंडारण। एक हेयरड्रेसर या सैलून होना सुनिश्चित करें, अक्सर मसाज पार्लर के साथ, और भी बहुत कुछ।

• एक स्नानागार, एक सौना, एक स्विमिंग पूल के साथ एक स्वास्थ्य परिसर और एक जिम पर्यटक परिसरों के ग्राहकों के निपटान में हैं।
• पूरे परिवार के साथ छुट्टियां मनाने वाले पर्यटकों के लिए होटलों में अतिरिक्त सेवाएं प्रदान की जाती हैं। वे अक्सर एक नानी की मदद लेते हैं, एक शिक्षक जो अपने बच्चों की मूल भाषा में संवाद कर सकता है। पालतू जानवरों के मालिकों के लिए देखभाल और पर्यवेक्षण प्रदान करें,अपने पालतू जानवरों के साथ यात्रा करना।

अवकाश और व्यावसायिक बैठकों को मिलाने के लिए सब कुछ

पर्यटक होटल परिसरों के लिए भ्रमण सेवा उद्यमों की सेवाओं को एक अलग सूची में शामिल किया गया है। इस भाग में, उपलब्ध यात्राओं के बारे में जानकारी प्रदान करने से लेकर गाइड-दुभाषिया के साथ इसे पूर्ण रूप से व्यवस्थित करने तक सब कुछ है। व्यावसायिक ग्राहकों और होटलों में व्यावसायिक सभाओं के लिए सम्मेलन कक्ष, व्यापार केंद्र, बैठक कक्ष की सेवाएं प्रदान करते हैं। और शाम को वे थिएटर या कॉन्सर्ट हॉल में यात्राएं आयोजित करते हैं।

असामान्य सेवाएं

और फिर दुर्लभ और असामान्य सेवाएं हैं जो कुछ आतिथ्य व्यवसायों की पहचान हैं। इन होटलों के अपने ग्राहक हैं। उदाहरण के लिए, जो पूरी तरह से मौन में गहरी नींद लेना पसंद करते हैं, वे न्यूयॉर्क जा सकते हैं। बेंजामिन होटल प्रबंधन और विशेष रात के द्वारपाल मेहमानों की नींद का ख्याल रखते हैं। गलियारों में फर्श और सीढ़ियाँ ध्वनिरोधी कालीनों से ढकी हुई हैं, और आधी रात के बाद मक्खी नहीं उड़ेगी, आप शांति से सो सकते हैं। और अगर आप एक युवा जोड़े हैं और आप अपनी शादी को एक विशेष तरीके से बिताना चाहते हैं, जिसे जीवन भर याद रखा जाए, तो आप ट्रैवल एजेंसी से संपर्क कर सकते हैं और वे विदेशी द्वीपों पर एक होटल लेंगे और रीति-रिवाजों के अनुसार शादी की व्यवस्था करेंगे। आदिवासी जनजाति का। बस जब आप घर लौटते हैं, तो अपने रिश्ते को वैध बनाना या विवाह पंजीकरण सेवा कार्यकर्ता को अपने साथ द्वीपों में ले जाना न भूलें। लेकिन निर्दिष्ट करें, शायद वह लंदन के एक शांत होटल का ग्राहक है, जहां उसके मेहमानों के लिए, पिछली शताब्दी की तरह, बिस्तर पर जाने से पहलेदरबान बिस्तर को अपने शरीर से गर्म करता है। वर्तमान प्रवृत्ति इस प्रकार है: यदि पहले होटलों में अतिरिक्त सेवाएं और उनकी संख्या पर्यटन व्यवसाय के स्टारडम के बारे में बात करती थी, तो अब इन सेवाओं की उच्च गुणवत्ता एक प्रथम श्रेणी के आतिथ्य उद्यम का "चेहरा" बनाती है।