बेकरी की फ्रेंचाइजी "तंदूर से रोटी": आपके खुद के व्यवसाय की संभावना

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

तंदूर की रोटी खाना, जिसकी समीक्षा आमतौर पर बहुत अनुकूल होती है, एक विशेष उपकरण में पकाया जाता है जो हजारों वर्षों से शायद ही बदल गया हो, न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दिलचस्प भी है। आखिरकार, हमारे दूर के पूर्वजों ने वही स्वाद महसूस किया, जो आज लोगों को घेरने वाली ऐसी आरामदायक परिस्थितियों से दूर है। यह अवसर व्यापक रूप से कई बेकरियों द्वारा प्रदान किया जाता है जो विशेष ओवन में पेस्ट्री के उत्पादन में विशेषज्ञ होते हैं, और विशेष रूप से बेकरी जो परंपरा पर आधारित एक पारिवारिक व्यवसाय हैं और ब्रांड नाम "तंदिर ब्रेड" के तहत बाजार पर काम कर रहे हैं। आइए करीब से देखें।

तंदूर ब्रेड क्यों

जब एक पारिवारिक व्यवसाय, जब ग्राहकों को पेश किया जाने वाला उत्पाद सीधे परिवार, विशिष्ट लोगों की प्रतिष्ठा से संबंधित होता है, तो व्यवसाय में सभी प्रक्रियाओं के प्रति दृष्टिकोण तुलना में बदल जाता है, उदाहरण के लिए, निवेश परियोजनाओं के साथ. बहुत कुछ न केवल सही ढंग से, बल्कि आत्मा के साथ, दिल की गहराइयों से भी किया जाने लगता है।

इसके अलावा, जबपिता और दादा से अनुभव, जब व्यवसाय पहले से ही कई साल पुराना है, तो कोई भी अंतिम परिणाम बेहतर हो जाता है - उत्पाद स्वादिष्ट होते हैं, मूड बेहतर होता है और व्यापार भागीदारों के साथ संबंध अधिक विश्वसनीय होते हैं। यह समय और सूक्ष्मताओं और छोटे विवरणों की संख्या के बारे में है जिन्हें व्यवसाय करते समय ध्यान में रखा जाता है, और गलतियों की संख्या और सुधार की जाती है। वास्तव में, अनुभव कठिन गलतियों का पुत्र है।

बेकरियों की श्रृंखला, जिसकी फ्रेंचाइजी पर विचार किया जा रहा है, एक दर्जन से अधिक वर्षों से व्यवसाय प्रारूप में मौजूद है। इसने सच्ची शिल्प कौशल को जन्म दिया - तंदूर में रोटी, जिसके व्यंजनों का उपयोग काम में किया जाता है, बस अतुलनीय है। इसके अलावा, व्यापार के अस्तित्व के दौरान, एशिया में टोनर या टोन नामक इस व्यवसाय के लिए सबसे सही स्टोव बनाने का अनुभव आया है। यह अन्यथा नहीं हो सकता था, जबकि 5,000 से अधिक स्वरों को हाथ से बनाया, स्थापित और लॉन्च किया गया था।

फ्रेंचाइजी या स्वरोजगार

व्यवसाय का प्रारूप चुनते समय, एक व्यक्ति जिसने खुद के लिए रोटी के उत्पादन और बिक्री में संलग्न होने का फैसला किया है, सवाल यह है कि कैसे हो। क्या यह बेहतर है कि सफल कार्य के लिए आवश्यक सभी अनुभव स्वयं प्राप्त करें, एक निश्चित संख्या में गलतियों से गुजरें, या एक फ्रैंचाइज़ी खरीदें और सब कुछ तुरंत करें?

ओवन में रोटी बनाने जैसे व्यवसाय में, उत्तर स्पष्ट प्रतीत होता है, यह केवल सर्वश्रेष्ठ फ्रेंचाइजी खोजने की बात है। पैरामीट्रिक डेटा की समग्रता के आधार पर, यह "तंदूर से रोटी" के विकल्प के रूप में विचार करने के लिए काफी उपयुक्त है, एक फ्रेंचाइजी, जिसकी समीक्षाओं ने इंटरनेट के पूरे पेशेवर खंड को घेर लिया है।

लागत

उद्यमी को खोलने से पहले जो मुख्य बात चिंतित करती है वह है आवश्यक खर्चों की राशि। यह विस्तार से समझना महत्वपूर्ण है कि क्या ऐसा उपक्रम "किफायती" है, और, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, अनुभव की कमी के कारण लागत वस्तुओं की स्वतंत्र गणना में त्रुटियां 50% तक पहुंच जाती हैं। खर्च की कई छोटी-छोटी चीजें छूट जाती हैं, जो मिलकर नीचे की रेखा पर प्रतिकूल प्रभाव डालती हैं।

बेकरी "ब्रेड फ्रॉम तंदूर" में एक फ्रैंचाइज़ी है, जिसमें शुरुआत में लागत इष्टतम है। इसका मतलब यह है कि अनुमान में सभी लागत आइटम न केवल आवश्यक और पर्याप्त हैं, वे न केवल आपको शुरू करने की अनुमति देते हैं, बल्कि व्यवसाय विकास की उचित गतिशीलता भी सुनिश्चित करते हैं। सामग्री के आधार पर फ्रैंचाइज़ी स्टार्टर पैकेज की लागत 450,000 रूबल से है। इसके अतिरिक्त, आपको उपयुक्त परिसर की उपलब्धता का ध्यान रखना चाहिए - खुद का या किराए का, यह फ्रैंचाइज़ी व्यवसाय मॉडल में किराये की लागत की वस्तु को प्रारंभिक रूप से शामिल करने के कारण ज्यादा मायने नहीं रखता है।

कारोबार और कमाई

व्यावहारिक अनुभव से पता चलता है कि कई लाख की आबादी वाले शहरों में, तंदूर बेकरी से ब्रेड की बिक्री, जिसकी फ्रेंचाइजी पर विचार किया जा रहा है, प्रति दिन 1000 यूनिट से (औसतन) है। 30 रूबल की औसत बिक्री मूल्य के साथ, नियोजित दैनिक कारोबार 30,000 रूबल से होगा।

ये गणना किसी तरह से उस जगह पर निर्भर करती है जहां बेकरी स्थित है, और विशेष रूप से प्रति दिन औसतन गुजरने वाले और रहने वाले लोगों की संख्या पर निर्भर करती है।10 मिनट की पैदल दूरी के भीतर। कुछ अनुमानों के अनुसार, यह वांछनीय है कि निवासियों की संख्या 3,000 लोगों से शुरू हो, लेकिन यह एक महत्वपूर्ण और अनिवार्य स्थिति नहीं है। अगर हम तंदूर ब्रेड की खुदरा और थोक बिक्री की तुलना करें, तो अनुपात 1/4 होगा। इसलिए, हम कह सकते हैं कि टर्नओवर पर बेकरी के स्थान का संभावित प्रभाव 25% तक सीमित है।

पेबैक

"शून्य पर जाएं" और ब्रेक-ईवन बिंदु तक पहुंचने के लिए, अनुमान है कि प्रति दिन 150 से अधिक केक बेचे जाने चाहिए। यदि आप तंदूर बेकरी से ब्रेड की सरल सिफारिशों का पालन करते हैं तो यह करना काफी आसान है। एक नियम के रूप में, फ्रैंचाइज़ी खरीदार, अत्यधिक अनुभवी पेशेवरों की सहायता और समर्थन के साथ, ऑपरेशन के पहले हफ्तों में भी ब्रेक लेते हैं।

एक अतिरिक्त लाभ यह है कि सभी विज्ञापन सामग्री फ्रेंचाइजी स्टार्टर पैक में मौजूद हैं। यह विज्ञापन टेक्स्ट के माध्यम से स्वतंत्र रूप से सोचने की आवश्यकता को समाप्त करता है, दक्षता के साथ प्रयोग (जो शायद ही किसी के साथ होता है) और रिटर्न के लिए विज्ञापन प्लेटफॉर्म का परीक्षण करें।

यह सब पहले या दो महीने में व्यवसाय शुरू करने और विकसित करने की लागत को पूरी तरह से चुकाना संभव बनाता है। फ़्रैंचाइज़ी की शर्तों के तहत, फ़्रैंचाइज़ी के लिए रॉयल्टी, प्रति माह 15,000 रूबल की राशि, काम के चौथे महीने से भुगतान की जानी चाहिए - अवधि "मार्जिन के साथ" ली जाती है ताकि रॉयल्टी अवकाश भागीदारों को अनावश्यक वित्तीय बोझ से बचा सके जब तक अनुमानित लाभप्रदता नहीं पहुंच जाती।

विकास

बेकरी के विकास का मुख्य वाहक"तंदूर से ब्रेड", मताधिकार द्वारा खुला, निश्चित रूप से, थोक बिक्री में शामिल है। अभ्यास से पता चलता है कि मौजूदा कारोबार का 75% थोक बिक्री पर निर्भर करता है। इसलिए, संभावित इच्छुक पार्टियों की अधिकतम संख्या - सभी प्रकार के कैफे और खानपान प्रतिष्ठान, टेक-अवे व्यापार और अन्य विकल्पों को उत्पादों की थोक डिलीवरी के प्रस्ताव को दिखाने की सलाह दी जाती है।

खुदरा बिक्री के संबंध में, ग्राहकों को उत्पादों की डिलीवरी के साथ बिक्री से मदद मिल सकती है। यह पता चला है कि व्यवहार में यह खुदरा बिक्री के 30% के स्तर तक मांग में है। इसलिए यह बिक्री चैनल भी इस फ्रेंचाइजी के वित्तीय मॉडल में शामिल है।

संभावना

इस प्रकार के व्यवसाय की संभावनाएं आश्चर्यजनक रूप से लचीली हैं - आप लगभग हर महीने एक नए क्षेत्र में एक बेकरी खोल सकते हैं और भौगोलिक रूप से विकसित हो सकते हैं। 300-500% के औसत मार्जिन और अनुमानित टर्नओवर तक पहुंचने के साथ, यह काफी संभव है। एक अच्छे स्थान पर एक बेकरी को मिनी-कैफे में बदलने के मामले सामने आए हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि एक बेकरी का निर्माण स्वयं एक संभावना बन सकता है - फ्रैंचाइज़ी में सभी प्रक्रियाओं, प्रवाह चार्ट और प्रक्रिया प्रबंधन निर्देशों का पूर्ण और विस्तृत विवरण होता है, जो आपको इस प्रकार को खोलने और सफलतापूर्वक विकसित करने की अनुमति देता है। बेकरी की, इसे काम के मुख्य स्थान के साथ मिलाकर।

निष्कर्ष के बजाय

शायद तंदूर ब्रेड बिजनेस स्टार्ट-अप इवेंट की सफलता का सबसे बड़ा कारक विचार की व्यक्तिगत अपील है। ताकि बात वही हो जो "आपकी पसंद के अनुसार" कहा जाता है। इस मामले में, बाकी सब कुछ हैकठिन है। हालांकि, भले ही कोई व्यक्तिगत रुचि न हो, यदि उपलब्ध संसाधनों को अनुकूलित करने के लिए बेकरी खोलना एक विशुद्ध रूप से व्यावसायिक परियोजना है, तो परिणाम बहुत अलग नहीं होगा, क्योंकि एक वाणिज्यिक परियोजना में, विशेष रूप से खानपान के क्षेत्र में, प्रमुख कारक हैं प्रक्रिया नियंत्रण और विपणन, और इन और अन्य महत्वपूर्ण बिंदुओं पर उच्चतम स्तर पर फ़्रैंचाइज़ी ऑफ़र "तंदूर ब्रेड" में काम किया जाता है!