फ़ीड पोषण: गुणवत्ता संकेतक और ऊर्जा मूल्य मूल्यांकन

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 13:55

खेत पशुओं के स्वास्थ्य को बनाए रखने और उनकी उत्पादकता बढ़ाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त खेत में उचित भोजन का संगठन है। मवेशियों, छोटे मवेशियों, सूअरों, खरगोशों और अन्य लोगों के लिए आहार यथासंभव संतुलित विकसित किया जाना चाहिए। खेत जानवरों को दिए जाने वाले चारे का पोषण मूल्य विभिन्न तरीकों से निर्धारित किया जा सकता है।

वर्गीकरण

खाना जानवरों के खेतों में इस्तेमाल किया जा सकता है:

• रसदार;
• रफ;
• केंद्रित।

पहली किस्म में मुख्य रूप से जड़ वाली फसलें और साइलेज शामिल हैं। रौघे घास, घास और पुआल है। जानवरों के लिए सांद्रण को सबसे पौष्टिक और महंगा भोजन कहा जाता है - साबुत या चपटा अनाज, कुचला हुआ, चोकर। साथ ही, मिश्रित फ़ीड का उपयोग खेतों में किया जा सकता है। वे आम तौर पर सांद्र और रौगेज का मिश्रण होते हैं। इस तरह के फॉर्मूलेशन अत्यधिक पौष्टिक और अपेक्षाकृत महंगे भी होते हैं।

के संबंध में खेतों पर गुणवत्ता मूल्यांकन किया जाना चाहिएसभी प्रकार के फ़ीड का उपयोग किया जाता है। साथ ही, खेत में किस जानवर को पाला जाता है, उसके आधार पर आहार विकसित किया जाता है।

मूल्यांकन कैसे किया जाता है

उत्पादक पशुओं को दिए जाने वाले चारे की गुणवत्ता का आकलन निम्नलिखित कारकों के आधार पर किया जाता है:

• ऑर्गनोलेप्टिक गुण;
• ऊर्जा एकाग्रता;
• पोषक तत्व;
• गुणवत्ता वर्ग;
• खाने योग्य।

ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों से मुख्य रूप से मतलब है:

• स्वाद, रंग, संरचना, फ़ीड की गंध;
• संदूषण की डिग्री;
• इसमें विभिन्न प्रकार की अवांछनीय अशुद्धियों या जहरीले पौधों की उपस्थिति।

स्वाद और गंध भोजन के बहुत ही महत्वपूर्ण गुण हैं। बहुत हद तक, जानवरों द्वारा पेश किए गए भोजन की खाने की क्षमता उन पर निर्भर करती है। गाय, सूअर, भेड़, घोड़े आदि खट्टे, मीठे, कड़वे और नमकीन स्वादों में अंतर करने में सक्षम हैं।

ऊर्जा सांद्रता जानवरों को दिए जाने वाले 1 किलो भोजन में फ़ीड इकाइयों (f. इकाइयों) की संख्या है। फ़ीड के पोषण मूल्य का आकलन करते समय, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और उसमें मौजूद तत्वों का प्रतिशत निर्धारित किया जाता है।

थोड़ा सा इतिहास

वैज्ञानिकों ने 18वीं शताब्दी में फीड बैक का आकलन करने के तरीकों को विकसित करना शुरू किया। समय के साथ, इन तकनीकों में सुधार हुआ है। प्रारंभ में, पशु भोजन को मुख्य रूप से इसकी रासायनिक संरचना के आधार पर आंका जाता था। ईंगोफ और डेवी ने सबसे पहले फ़ीड के पोषण मूल्य को निर्धारित करने का प्रस्ताव रखा था।

बाद में चारा पानी में बंटने लगा और सूख गयापदार्थ, बाद में घुलनशील और अघुलनशील, पौष्टिक और बेकार से अलग। कुछ समय बाद, घास और नाइट्रोजन समकक्षों को अपनाया गया। फिर एक सुपाच्य पोषक तत्व की धारणा आई।

XIX सदी के मध्य में। जर्मन वैज्ञानिक जेनबर्ग ने फ़ीड के आधुनिक जूटेक्निकल विश्लेषण की नींव रखी। इस शोधकर्ता ने पोषक तत्वों को पाँच मुख्य समूहों में विभाजित किया।

आधुनिक मूल्यांकन के तरीके

वर्तमान में, फ़ीड की गुणवत्ता का निर्धारण करते समय, सभी पोषक तत्वों को विभाजित किया जाता है:

• कच्चा वसा;
• मार्च;
• कच्चा प्रोटीन;
• जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ;
• कच्चा फाइबर।

गुणवत्ता निर्धारित करने की सुविधा के लिए विशेष तालिकाएँ बनाई गईं, जिनके अनुसार आप एक विशेष प्रकार के फ़ीड में इन घटकों के प्रतिशत का पता लगा सकते हैं। उदाहरण के लिए, तिपतिया घास में 17% प्रोटीन, 3% वसा, 25% फाइबर आदि होते हैं।

फ़ीड के पोषण मूल्य का निर्धारण इस तथ्य से जटिल हो सकता है कि इसके विभिन्न प्रकारों में पोषक तत्वों का संतुलन अक्सर कटाई के समय, बढ़ती तकनीक और कुछ अन्य कारकों के आधार पर बदलता रहता है। इसलिए, जब पौधों को खेतों में रखा जाता है, तो उनके ऊतकों में वसा, प्रोटीन और कैरोटीन की मात्रा कम हो जाती है। साथ ही, उनका स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदलता है, जो बदले में स्वाद को प्रभावित करता है।

सूखे पदार्थ के लिए पानी का अनुपात

पालतू भोजन की रासायनिक संरचना भिन्न हो सकती है। शुष्क पदार्थ की विशेषताओं का गुणवत्ता पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता हैखेतों में उपयोग किया जाने वाला भोजन। हालांकि, जानवरों के चारे के लिए पानी भी पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए। इसकी कमी से भेड़, गाय, खरगोश, रक्त के थक्के बनते हैं, भोजन के अवशोषण की प्रक्रिया बाधित होती है, और चबाना मुश्किल होता है।

फ़ीड में पानी की मात्रा उसके नमूने को 105 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाकर निर्धारित की जाती है। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि नमूने का द्रव्यमान न बदल जाए। साइलेज, जड़ वाली फसलें, हरी घास, बार्ड जैसे चारे में अधिकांश पानी समाहित होता है। हालांकि इस तरह का भोजन केंद्रित करने के लिए पोषण मूल्य में नीच है, खेतों पर जानवरों को इसे प्राप्त करना चाहिए।

कौन सा पोषणमें व्यक्त किया जा सकता है

जानवरों के लिए एक विशेष प्रकार के भोजन का मूल्य निर्धारित करने के तरीकों का अलग-अलग उपयोग किया जा सकता है। रूस में, फ़ीड का पोषण मूल्य आमतौर पर व्यक्त किया जाता है:

• जई इकाइयों में;
• ऊर्जा इकाइयाँ;
• ऊर्जा विनिमय।

पिछली शताब्दी में हमारे देश में चारे की गुणवत्ता का आंकलन मुख्यतः प्रथम विधि से ही किया जाता था। यह आज भी काफी बार प्रयोग किया जाता है। लेकिन 2003 में, रूस ने दलिया से ऊर्जा फ़ीड इकाई में स्विच करना शुरू कर दिया। विनिमेय ऊर्जा में, पोल्ट्री और फर की खेती में पशु आहार का पोषण मूल्य निर्धारित किया जाता है। अन्य उद्योगों में, सूची में अंतिम दो विधियों का एक साथ उपयोग किया जा सकता है।

दलिया इकाई

इस मामले में, फ़ीड के पोषण मूल्य की गणना करने के लिए, आपको यह जानना होगा:

• रासायनिक संरचना;
• पाचन क्षमता अनुपात।

इसके अलावा, शुद्ध पोषक तत्व वसा स्थिरांक को ध्यान में रखा जाता है। इन मूल्यों को 19वीं शताब्दी में जेनेबर्ग द्वारा निर्धारित किया गया था। भोजन करते समय पशुओं में चर्बी जमा होती है:

• 100 ग्राम शुद्ध प्रोटीन - 23.5 ग्राम;
• 100 ग्राम फाइबर - 24.8 ग्राम;
• अनाज से 100 ग्राम वसा - 52.6 ग्राम आदि।

अपेक्षित शरीर की चर्बी, निश्चित रूप से वास्तविक से भिन्न हो सकती है। उत्तरार्द्ध की गणना फ़ीड के प्रकार के आधार पर की जाती है। जई से इकाइयों की सामग्री निर्धारित करने के लिए। पशुओं के लिए 1 किलो भोजन में, वास्तविक वसा जमाव के सूचक को 150 से विभाजित किया जाता है।

उपयोगिता अनुपात

रूघे के लिए वास्तविक शरीर में वसा का निर्धारण, अन्य बातों के अलावा, फाइबर के लिए भत्ते बनाएं। इसके पाचन के लिए जानवर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं। इस मामले में, सबसे पहले, एक विशेष प्रकार के भोजन में फाइबर के प्रतिशत को ध्यान में रखा जाता है।

सांद्रित और जड़ वाली फसलों के लिए, उपयोगिता कारकों द्वारा अपेक्षित गुणा करके वास्तविक वसा जमाव पाया जाता है। उत्तरार्द्ध विशेषज्ञों द्वारा विकसित एक सरल तकनीक द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। उपयोगिता गुणांक वास्तव में जानवरों द्वारा अपेक्षित वसा की मात्रा का प्रतिशत है। यह संकेतक बनाता है:

• आलू और दूध के लिए - 100%;
• गेहूं की भूसी - 84%;
• गाजर – 87%;
• बीट्स – 76%;
• अधिकांश प्रकार के अनाज - 97%।

एक्सचेंज एनर्जी

फ़ीड की गुणवत्ता और पोषण मूल्य भिन्न हो सकते हैं। इसके अलावा, औरजानवरों द्वारा खाए जाने पर पच जाता है, निश्चित रूप से, सभी भोजन नहीं। इसलिए, भोजन का मूल्य इस बात से भी निर्धारित किया जा सकता है कि गायों, सूअरों और अन्य जानवरों के शरीर द्वारा अपनी लागत की भरपाई के लिए इसकी ऊर्जा का कितना अनुपात उपयोग किया जाता है। ऊर्जा के इस भाग को विनिमय कहते हैं। इसकी मात्रा से ही पशुओं को दिए जाने वाले भोजन की गुणवत्ता का आकलन किया जा सकता है।

चारा का ऊर्जा पोषण मूल्य दो तरीकों से निर्धारित किया जा सकता है:

• विभिन्न जानवरों की प्रजातियों पर संतुलन प्रयोग करके;
• पचाने योग्य पोषक तत्व के आधार पर समीकरणों का उपयोग करके गणना की जाती है।

प्रत्येक विशिष्ट प्रकार के जानवर के लिए, चयापचय ऊर्जा की सामग्री के रूप में फ़ीड के पोषण मूल्य के ऐसे संकेतक को निर्धारित करने के लिए समीकरण हैं। इस मामले में गणना को काफी सरल बनाना होगा।

ऊर्जा फीड यूनिट

अंतर्राष्ट्रीय SI के अनुसार, ECE को जूल में व्यक्त किया जाता है। एक जे 0.2388 कैलोरी के बराबर है। इस मामले में, एक कैलोरी 4.1868 जे के बराबर है। एक ऊर्जा इकाई निर्धारित करने के लिए, फ़ीड की विनिमय ऊर्जा को 10 से विभाजित किया जाता है।

ईसीई, अन्य बातों के अलावा, पोल्ट्री, मवेशियों और सूअरों के लिए विभेदित है:

• ईसीई सी=3,500 किलो कैलोरी स्वच्छ ऊर्जा;
• ईसीई _{मवेशी=2,500 किलो कैलोरी;}
• ईसीई एन=3,500 किलो कैलोरी।

यह दृष्टिकोण मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण है कि विभिन्न पशु प्रजातियां फ़ीड पोषक तत्वों का अलग-अलग उपयोग करती हैं।