रूस में आधुनिक मुर्गी पालन: विशेषताएं और रोचक तथ्य

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

हमारे देश में कृषि-औद्योगिक परिसर एक विशेष स्थान रखता है, क्योंकि इसमें एक साथ मानव गतिविधि के कई क्षेत्र शामिल हैं: कृषि ही फसल उत्पादन, पशुपालन और मुर्गी पालन के रूप में; शाखाएँ और सेवाएँ जो उत्पादन के साधनों के साथ-साथ भौतिक संसाधनों के साथ कृषि प्रदान करने में लगी हुई हैं; कृषि कच्चे माल के प्रसंस्करण में शामिल उद्योग (इसमें खाद्य और हल्के उद्योग शामिल हैं); बुनियादी ढांचा तत्व जो कृषि-औद्योगिक परिसर की सेवा करते हैं।

थोड़ा सा इतिहास

कुक्कुट पालन जैसी मानवीय गतिविधियों की शुरुआत तब हुई जब लोगों ने जानवरों और पक्षियों को पालतू बनाना शुरू किया। गीज़ पालतू होने वाले पंखों वाले जीवों में से पहले थे। पालतू बनाने की प्रक्रिया के बाद, मुर्गियां, गिनी मुर्गी, बत्तख और टर्की आ चुकी हैं।

20वीं सदी में, जब कुक्कुट पालन एक बड़े औद्योगिक स्तर तक पहुंचने लगता है, धीरे-धीरे गति पकड़ रहा है, कुक्कुट किसान बटेरों का प्रजनन शुरू कर देते हैं, जो कुक्कुट उद्योग में नवाचारों को पेश करने की दिशा में पहला कदम था। रूस में कुक्कुट पालन 20वीं सदी में तेजी से विकसित होने लगा।

भारत तीन हजार साल पहलेएडी उन पहले क्षेत्रों में से एक बन गया जहां चिकन प्रजनन की उत्पत्ति हुई। फिर यह मिस्र और प्राचीन रोम में पहुँच गया, जहाँ यह महान पूर्णता तक पहुँच गया। हमारे युग से पहले भी, घरेलू बत्तखों और गीज़ का प्रजनन यूरोप और एशिया में शुरू होता है, और टर्की को अमेरिका में पालतू बनाया जाता है। तुर्की 17वीं शताब्दी में ही यूरोप आया था।

रूस में कहाँ?

यह हमारे देश के लिए विशिष्ट है कि पक्षी पूरे रूसी क्षेत्र में पाले जाते हैं। यही एक कारण है कि पोल्ट्री फार्मिंग को पशुपालन के साथ-साथ विकास का एक आशाजनक क्षेत्र माना जाता है। आइए रूस में मुर्गी पालन की बारीकियों पर चलते हैं। वास्तव में बहुत सारे क्षेत्र हैं। जब पक्षियों के प्रजनन की बात आती है तो हमारे देश को एक प्रमुख लाभ होता है। रूसी संघ के क्षेत्र में मुर्गी पालन लगभग किसी भी क्षेत्र में संभव है, यह सब जलवायु परिस्थितियों के कारण है जिसमें पोल्ट्री फार्म मौजूद हैं। उनके पास एक ऐसा माइक्रॉक्लाइमेट बनाने का अवसर है जिसमें बाहरी कारकों की परवाह किए बिना पक्षी मौजूद रह सकते हैं। कुक्कुट कारखानों के स्थान के लिए अतिरिक्त शर्तों में से एक परिवहन लागत को कम करने के लिए पास में बड़े औद्योगिक केंद्रों की उपस्थिति है।

आधुनिक औद्योगिक उत्पादन

रूस में कुक्कुट पालन की स्थिति इस प्रकार है: हमारे देश भर में छह सौ चालीस से अधिक औद्योगिक संगठन संचालित होते हैं; लगभग चार सौ पच्चीस अंडा कारखाने; प्रजनन में विशेषज्ञता वाले लगभग एक सौ तीस कारखानेब्रॉयलर; लगभग पचास कंपनियों ने प्रजनन प्रजनन को अपनी गतिविधि में लगाया; नौ खेतों में बत्तख, बारह खेतों में कलहंस, पांच खेतों में टर्की की नस्ल और तीन खेतों में बटेर की नस्ल होती है। ये उद्यम मिलकर एक वर्ष में पचपन अरब अंडे और लगभग दो मिलियन टन पोल्ट्री मांस का उत्पादन करते हैं।

उत्पादन में मंदी

पिछली शताब्दी के नब्बे के दशक में कुक्कुट उद्योग की उल्लेखनीय वृद्धि हुई, जब एक वर्ष में केवल पैंतीस अरब अंडे और एक हजार सात सौ टन मुर्गी मांस प्राप्त किया गया। लेकिन 2000 की शुरुआत तक पक्षियों की संख्या में लगभग 2 गुना की कमी आई। उद्योग ने उत्पादन में गिरावट की शुरुआत का उल्लेख किया, मुर्गी पालन की दक्षता में काफी कमी आई। ये समस्याएं आंशिक रूप से कुक्कुट उद्योग के राज्य वित्त पोषण के प्रतिशत में कमी, रूसी आबादी की कम शोधन क्षमता, कुक्कुट भोजन के लिए उच्च कीमतों और इसके प्रतिस्थापन की संभावना के बिना औद्योगिक उपकरणों के टूटने के कारण हैं। रूस में कुक्कुट उद्योग में संकट का परिणाम यह हुआ कि इस क्षेत्र के लिए तकनीकी उपकरणों का उत्पादन व्यावहारिक रूप से बंद हो गया है।

क्षेत्र जो कर सकते हैं

2005 में, वोलोग्दा, कोस्त्रोमा, बेलगोरोड, टूमेन, नोवोसिबिर्स्क, उदमुर्ट और अल्ताई क्षेत्रों के लिए धन्यवाद, पोल्ट्री उद्योग में लंबी गिरावट को रोकना संभव था। इस उद्योग के रूस में स्थान के क्षेत्रों को बड़े पैमाने पर पुनरुद्धार के दौरान ठीक से नामित किया गया था। वे भी खरोंच से शुरू करते हैंलेनिनग्राद, स्मोलेंस्क, सखोवस्की क्षेत्रों में स्थित कारखानों का काम। उन्होंने मांस और अंडे के उत्पादन में उल्लेखनीय वृद्धि की। इरकुत्स्क और स्मोलेंस्क क्षेत्र एक्सट्रूडेड फ़ीड में संक्रमण करने वाले पहले लोगों में से थे, जिसने पक्षियों के अंडे के उत्पादन में लगभग दस प्रतिशत की वृद्धि करते हुए फ़ीड रूपांतरण दर को कम करने में मदद की।

क्रास्नोयार्स्क क्षेत्र और कुर्स्क क्षेत्र ने मांस उत्पादन में लगभग आठ प्रतिशत की वृद्धि की प्रवृत्ति दिखाई। आर्कान्जेस्क, प्सकोव, स्मोलेंस्क, रियाज़ान और अन्य क्षेत्रों ने व्यावहारिक रूप से मांस का उत्पादन बंद कर दिया और अंडे के उत्पादन में विशेषज्ञता हासिल करना शुरू कर दिया। कुर्गन क्षेत्र में कलहंस और बत्तखों का प्रजनन शुरू हो गया है। बश्कोर्तोस्तान टर्की के प्रजनन में माहिर हैं - सफेद और काले। आज तक, बश्किर पोल्ट्री फार्म इन पक्षियों की पांच अलग-अलग नस्लों को उगाते हैं, जो वर्ष के लिए उद्योग के कुल उत्पादन में एक बड़ा हिस्सा हैं।

मास्को क्षेत्र गिनी मुर्गी प्रजनन कर रहा है। ऑरेनबर्ग, बश्किर और वोल्गोग्राड क्षेत्रों में इस प्रकार के पोल्ट्री के प्रजनन को व्यवस्थित करने की भी योजना है। बटेर मास्को क्षेत्र और स्टावरोपोल क्षेत्र में उगाए जाते हैं। रोस्तोव क्षेत्र टर्की प्रजनन के लिए जाना जाता है। रूस में मुर्गी पालन के बारे में आगे बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चेल्याबिंस्क और टॉम्स्क क्षेत्रों में हैचिंग स्टेशन खोले गए थे। हर साल लगभग साठ मिलियन मुर्गियों के साथ पोल्ट्री फार्म की आपूर्ति करने की योजना है।

रूस में मुर्गी पालन की विशेषताएं

हमारे देश में कुक्कुट पालन की अपनी एक विशिष्टता हैसंकेत, वे रूस को अन्य राज्यों से अलग करते हैं। रूसी पोल्ट्री उद्योग में वर्तमान स्थिति तीन नवीन क्षेत्रों के प्रचार की विशेषता है: जैविक, तकनीकी और संगठनात्मक। इनोवेशन एक बहुत ही फैशनेबल शब्द है, लेकिन किसी न किसी रूप में, इस क्षेत्र में जो कुछ भी किया जा रहा है, वह उससे जुड़ा हुआ है।

आधुनिक जीव विज्ञान और इसकी मदद

रूस में कुक्कुट पालन का विकास आधुनिक जीव विज्ञान के विकास के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ है। वह आनुवंशिकी और पक्षियों के प्रजनन से संबंधित है। इसका उद्देश्य मुख्य आर्थिक लक्षणों जैसे उत्पादकता, तेजी से विकास और फ़ीड रूपांतरण में सुधार करना है। हाल ही में, विदेशों से रूस में पक्षियों की नई नस्लों की आपूर्ति की गई थी। अब हम अपने दम पर नई नस्लों के प्रजनन में लगे हुए हैं, जो पक्षी के जीन पूल को काफी समृद्ध कर सकते हैं। जैविक प्रक्रियाओं का अध्ययन न केवल पक्षियों की नई नस्लों के प्रजनन में योगदान देता है, बल्कि नवीनतम प्रकार के फ़ीड के निर्माण में भी योगदान देता है जो पशुधन और प्रत्येक व्यक्तिगत प्रजाति के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

उत्पादन की रीढ़ के रूप में आधुनिक प्रौद्योगिकियां

प्रौद्योगिकी क्षेत्र का नवाचार इस तथ्य के कारण है कि पक्षियों को रखने के तरीकों और स्थितियों में सुधार किया जा रहा है। अभिनव विकास के साथ, पोल्ट्री उत्पादों के निर्बाध उत्पादन के लिए एक प्रणाली बनाना संभव है। प्रौद्योगिकी में प्रगति विनिर्माण में यंत्रीकृत और स्वचालित सुधारों द्वारा संचालित होती है। प्रौद्योगिकी का विकास औद्योगिक लागत को कम करने के साथ-साथ श्रम उत्पादकता में वृद्धि में योगदान देता है।

प्रबंधन में संगठनात्मक नवाचार

रूस में कुक्कुट पालन की वर्तमान स्थिति काफी हद तक उद्योग के संगठनात्मक घटक के विकास के कारण है। उत्पादन में पेश की गई नई प्रबंधन प्रणालियाँ प्रबंधन प्रक्रियाओं में सुधार और लगभग सभी प्रकार की लागत को कम करने में योगदान करती हैं। प्रबंधन संरचना के अनुकूलन से सूचना विरूपण की आवृत्ति में कमी और इसके मार्ग में बाधाओं की संख्या में कमी आती है।

हाल के वर्षों में, रूस में आधुनिक पोल्ट्री फार्मिंग की स्थिति में उल्लेखनीय सुधार हुआ है। पशुधन में निरंतर वृद्धि और उत्पादन में वृद्धि से उद्योग की वार्षिक मजबूती होती है। कुक्कुट उद्योग में नवाचारों का विकास अन्य देशों के संबंध में इस क्षेत्र को प्रतिस्पर्धी बनाता है। आधुनिक युग में कुक्कुट पालन एक विज्ञान और नवीनतम तकनीक दोनों है।

इस उद्योग में सबसे प्रासंगिक और उभरती हुई प्रवृत्तियां संसाधन-बचत प्रौद्योगिकियों की शुरूआत, अंडे और कुक्कुट मांस के गहन प्रसंस्करण का विकास और आधुनिकीकरण हैं, जिसका उद्देश्य उत्पाद की गुणवत्ता से संबंधित संकेतकों में सुधार करना है। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद बनाने की प्रवृत्ति होती है जो उनके गुणों में अधिक उपयोगी होते हैं, उदाहरण के लिए, कम वसा और कोलेस्ट्रॉल होते हैं, उनकी संरचना में अधिक विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं।