स्टेनलेस स्टील उत्पाद: उत्पादन, सुरक्षा, लाभ

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

जनवरी 1915 में, न्यूयॉर्क टाइम्स ने एक नए प्रकार के स्टील के बारे में एक लेख प्रकाशित किया। निर्माता ने दावा किया कि यह काला नहीं करता है, जंग नहीं करता है, और व्यंजन और कटलरी बनाने के लिए एकदम सही है। इस तरह स्टेनलेस स्टील और इससे बने उत्पाद दुनिया में दिखाई दिए। स्टील के गुणों का अपराधी साधारण क्रोमियम है। पर्याप्त मात्रा में, यह मिश्र धातु की सतह पर एक विशेष फिल्म की उपस्थिति सुनिश्चित करता है। फिल्म मामूली खरोंच से भी खुद को ठीक कर सकती है और भोजन और हमारी स्वाद कलियों को धातु के संपर्क से बचा सकती है।

स्टेनलेस स्टील उत्पादों का उत्पादन लोहे की ढलाई से शुरू होता है

एक स्मेल्टर में, वे सबसे पहले साधारण स्टील बनाते हैं जिसमें कार्बन होता है। यह लोहे को ताकत देता है। इसके अलावा, चमत्कारी रूपांतर सामग्री के साथ होते हैं - इसे विशेष भट्टियों में भेजा जाता है और योजक जोड़े जाते हैं जो स्टेनलेस स्टील के गुणों को निर्धारित करते हैं। क्रोमियम के अलावा, इसमें शामिल हैं: निकल, टाइटेनियम, मोलिब्डेनमऔर अन्य धातु। एडिटिव्स की मात्रा और प्रकार उत्पादित होने वाले स्टील ग्रेड पर निर्भर करेगा।

स्टेनलेस स्टील को कई प्रकारों में बांटा गया है:

• क्रोम. इसमें विभिन्न प्रतिशत में कार्बन और क्रोमियम होता है।
• क्रोम-निकल। तांबे, मोलिब्डेनम, सिलिकॉन के अतिरिक्त के साथ क्रोमियम और निकल से मिलकर बनता है।
• क्रोम-मैंगनीज-निकल। क्रोमियम और निकल के अलावा, मैंगनीज जोड़ा जाता है।

गलने के बाद स्टील को सांचों में डाला जाता है। वहां इसे रोल आउट किया जाता है और रोल में घुमाया जाता है, चादरों में काटा जाता है। या उन्होंने स्टेनलेस स्टील के उत्पादों और कंटेनरों को खाली जगह से कास्ट किया।

स्टेनलेस स्टील को कैसे रिसाइकिल किया जाता है, इस पर एक वीडियो देखें।

स्टेनलेस स्टील किससे बना होता है?

वर्तमान में इस सामग्री के बिना किसी भी उत्पादन की कल्पना करना कठिन है। स्टेनलेस स्टील उत्पादों का दायरा इतना विस्तृत है। तो इसका उपयोग कहाँ किया जाता है?

• इंजीनियरिंग और ऑटोमोटिव उद्योग।
• रासायनिक उद्योग। स्टेनलेस स्टील एसिड के लिए प्रतिरोधी है, यही वजह है कि कारखाने इससे कंटेनर बनाते हैं।
• विमानन।
• खाद्य उद्योग।

• आंतरिक और डिजाइन।
• चिकित्सा एक विशेष प्रकार का स्टील (सर्जिकल स्टील) है।
• बिजली उद्योग।
• स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का उत्पादन।

क्या यह कुकवेयर सुरक्षित है?

तकनीक का उल्लंघन किए बिना बने स्टेनलेस स्टील को सबसे स्वीकार्य माना जाता है। सतह पर फिल्म बैक्टीरिया को पीछे हटाती है, उन्हें जमा होने से रोकती है।व्यंजन साफ करना आसान है। स्टेनलेस स्टील को एसिड के साथ बातचीत नहीं करने की ख़ासियत की विशेषता है, जो कि खाद्य उत्पादों में प्रचुर मात्रा में हैं। इसलिए इससे बने व्यंजन सुरक्षित हैं। यह खाना, सॉस और मैरिनेड दोनों को पका और स्टोर कर सकता है।

एनामेल या एल्युमीनियम कुकवेयर का उपयोग करने के विकल्प हैं। लेकिन हम सभी लंबे समय से जानते हैं कि एसिड युक्त खाद्य पदार्थों को एल्युमिनियम पैन में नहीं पकाया जा सकता है। अन्यथा, लोहा ऑक्सीकरण करता है, हानिकारक पदार्थों को छोड़ता है। तामचीनी सुरक्षित है, लेकिन इसके नुकसान हैं।

ध्यान दें कि स्टेनलेस स्टील के रसोई के बर्तन खरीदते समय आपको कीमत पर ध्यान देना चाहिए। बहुत सस्ते उत्पाद नहीं लेना बेहतर है। आइए देखें क्यों? तथ्य यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले स्टील से बने व्यंजन महंगे हैं, और निर्माता धोखा देने की कोशिश कर रहे हैं ताकि किसी भी मोटाई के बटुए वाले लोग उत्पाद खरीद सकें।

सच है, स्टेनलेस स्टील का पैन जितना सस्ता होगा, उतना ही हल्का और अविश्वसनीय होगा। निर्माता दीवारों और नीचे को पतला बनाते हैं, ऐसे उत्पादों को सस्ते प्लास्टिक हैंडल से लैस करते हैं। एक विशिष्ट ठग भी होता है, जब स्टील का प्रकार अंकन पर बताए गए अनुरूप नहीं होता है। तब आप व्यंजनों की सुरक्षा को समाप्त कर सकते हैं।

सही स्टेनलेस स्टील के बर्तन का चुनाव कैसे करें?

देखने के लिए कई विशेषताएं हैं। यदि आप सही चुनाव करते हैं, तो आप पैसे के लिए सर्वोत्तम मूल्य वाले व्यंजन पा सकते हैं।

सबसे महंगे पैन हैं जिनमें न्यूनतम निकल सामग्री या इसकी पूर्ण अनुपस्थिति है। एक सिद्धांत है कि इस धातु के यौगिक हानिकारक और सक्षम हैंएलर्जी का कारण बनता है। ऐसे व्यंजनों पर एक निशान होगा जो दर्शाता है कि संरचना में कोई निकल नहीं है। ध्यान दें कि इस विषय पर कोई गंभीर अध्ययन नहीं है। तो, एक संभावना है कि यह निर्माताओं द्वारा सिर्फ एक और मार्केटिंग चाल है।

आपको वास्तव में जिस चीज पर ध्यान देने की जरूरत है वह है दीवारों और तल की मोटाई। वे जितने मोटे होते हैं, उतने ही समान रूप से उत्पाद गर्म होते हैं। वॉल्यूमेट्रिक तल से खाना पकाने के दौरान तेल की मात्रा कम हो जाएगी, खाना नहीं जलेगा। सामग्री जल्दी से एक पतली तल पर चिपक जाएगी। जांचें कि यह पूरी तरह से स्तर है। ऐसा करने के लिए, बस तवे को किसी भी समतल सतह पर रख दें।

याद रखें, बहुत हल्का बर्तन या पैन इंगित करता है कि निर्माता ने उत्पादन पर बचत की है। ऐसे स्टेनलेस स्टील उत्पादों के तल में एक एल्यूमीनियम प्लेट डाली जाती है। इस मामले में, तल मोटा लगता है, लेकिन इसमें अच्छी तापीय चालकता नहीं होती है।

नकली खरीदने से बचने के लिए अपने साथ एक चुंबक ले जाएं। यह स्टेनलेस स्टील के पैन की ओर आकर्षित नहीं होगा, इस स्टील में कोई चुंबकीय गुण नहीं है।

कुकवेयर और देखभाल के लाभ

तो, स्टेनलेस स्टील अन्य सामग्रियों की तुलना में अधिक सुरक्षित है। इसके अलावा, यह इंडक्शन कुकर सहित खाना पकाने की सभी सतहों के लिए उपयुक्त है। उपयोग में आसान, काला नहीं करता, ऑक्सीकरण नहीं करता है। सुंदर स्टील की चमक आधुनिक रसोई डिजाइन के साथ सहज रूप से मिश्रित होती है।

व्यंजन साफ करना आसान है, विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है। एकमात्र प्रतिबंध अपघर्षक क्लीनर और कठोर ब्रश पर प्रतिबंध है। उनका उपयोग जारी रहना निश्चित हैउत्पाद खरोंच.