स्पार्कलिंग वाइन का रोस्तोव कारखाना: पता, उत्पाद, दुकानें

2024 लेखक: Howard Calhoun | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 10:28

रूसी संघ के दक्षिणी संघीय जिले की राजधानी, रोस्तोव-ऑन-डॉन शहर रूस और विदेशों में अपनी स्पार्कलिंग वाइन फैक्ट्री के लिए जाना जाता है। यह देश में स्पार्कलिंग पेय के उत्पादन में नेताओं में से एक है। शैंपेन वाइन के रोस्तोव प्लांट का पता: स्ट्रीट 19-लाइन, हाउस 53.

किंवदंती

तथ्य यह है कि ये भूमि अनादि काल से एक ऐसी जगह थी जहाँ उत्तम मदिरा का उत्पादन किया जाता था, यह प्राचीन यूनानी देवताओं से संबंधित एक कहानी बताता है। इसकी सामग्री से यह इस प्रकार है कि भगवान ज़ीउस अपने बेटे डायोनिसस (बाकस), एक प्रसिद्ध शराबी और रहस्योद्घाटन के व्यवहार से नाराज थे। उसकी चाल ने थंडरर को उसे ऐसी भूमि पर भेजने के लिए मजबूर कर दिया जहां लोगों को अंगूर और शराब के बारे में कोई जानकारी नहीं थी। यह जगह डॉन की निचली पहुंच थी, जहां केवल कीड़ा जड़ी उगती थी।

हालांकि, डायोनिसस ने चालाकी दिखाई, उसने अपने कपड़ों की सिलवटों में बेल को ढँक दिया। उसने इसे डॉन भूमि में लगाया, और इसने अंगूर की एक फसल दी, जिससे युवा यूनानी देवता को अपने पसंदीदा पेय के साथ निर्वासन में भेज दिया गया। उसी समय, बच्चनस्थानीय निवासियों को अपने कौशल से अवगत कराया और उन्हें अंगूर उगाने और वाइनमेकिंग की कला सिखाई।

असली ऐतिहासिक जड़ें

वास्तविक ऐतिहासिक कालक्रम हमें बताते हैं कि ईसा पूर्व छठी - सातवीं शताब्दी के मोड़ पर। इ। डॉन की निचली पहुंच में बसे यूनानियों ने अंगूर उगाना शुरू किया। वे फीनिशिया, मिस्र, प्राचीन अर्मेनियाई देश उरारतु और कैस्पियन सागर के दक्षिण से बेल लाए।

डॉन क्षेत्र में अंगूर की खेती और वाइनमेकिंग को एक नया प्रोत्साहन पीटर आई द्वारा दिया गया था। अपने आज़ोव अभियानों में, वह इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि निचले डॉन की भूमि अंगूर उगाने और शराब बनाने के लिए उपयुक्त है। यहां की संस्कृति के विकास के लिए उन्होंने फ्रांस के विशेषज्ञों को आदेश दिया जो अपने साथ विभिन्न प्रकार की लताएं लाए थे। उनका प्रयोग सफल रहा, अच्छी पैदावार देते हुए पौधे ने उड़ान भरी।

लेकिन मुख्य स्थान जहां औद्योगिक पैमाने पर सुगंधित पेय का उत्पादन शुरू हुआ, डॉन की निचली पहुंच केवल सोवियत शासन के अधीन हो गई। XX सदी के मध्य-तीस के दशक में, रोस्तोव-ऑन-डॉन में एक कारखाना बनाया गया, जिसने फरवरी 1937 में सफेद स्पार्कलिंग वाइन की पहली बोतल का उत्पादन किया।

शुरू

रोस्तोव-ऑन-डॉन में शैंपेन संयंत्र का निर्माण 1936 में शुरू हुआ था। निर्माण की शुरुआत ऑल-यूनियन कम्युनिस्ट पार्टी ऑफ बोल्शेविक (बी) की केंद्रीय समिति के निर्णय और 28 जुलाई, 1936 के यूएसएसआर के पीपुल्स कमिसर्स काउंसिल के आदेश द्वारा दी गई थी, जिसे "के उपायों पर" कहा जाता था। सोवियत शैंपेन, टेबल, मिठाई वाइन का उत्पादन।" इन आदेशों का मुख्य उद्देश्य उन उत्पादों का उत्पादन शुरू करने का इरादा था जो जरूरत पड़ने पर यूएसएसआर के बजट को महत्वपूर्ण सहायता प्रदान कर सकें।निकट युद्ध का सामना करने के लिए धन।

फ्रांस में उत्पादन शुरू करने के लिए, उपयुक्त उपकरण खरीदे गए, प्रति वर्ष 500,000 बोतलों की क्षमता के लिए डिज़ाइन किया गया। पहला कंटेनर 1937 में असेंबली लाइन से लुढ़क गया। उद्यम का अगला विस्तार 1938 में हुआ, और अगले 1939 में, जब तीसरे चरण को परिचालन में लाया गया, तो शैंपेन का उत्पादन अपनी डिजाइन क्षमता तक पहुंच गया। प्रोलेटार्स्की जिले में स्थित संयंत्र ने एक वर्ष में लगभग 3 मिलियन बोतल शराब का उत्पादन शुरू किया।

इक्कीसवीं सदी के तीसवें दशक के अंत तक, रोस्तोव शैम्पेन वाइनरी की असेंबली लाइन से स्पार्कलिंग वाइन की छह किस्में निकल रही थीं।

पेय के उत्पादन का एक प्रभावशाली रिकॉर्ड 1940 में पहुंचा, जब डिजाइन क्षमता लगभग डेढ़ गुना से अधिक हो गई थी। रोस्तोव शैंपेन प्लांट ने 4 मिलियन 200 हजार से अधिक बोतलों का उत्पादन किया है।

युद्ध के वर्ष, उत्पादन की बहाली

द्वितीय विश्व युद्ध की शुरुआत के साथ, संयंत्र "मोलोटोव कॉकटेल" के उत्पादन में बदल गया। शहर पर कब्जा करने से पहले, अधिकांश उपकरण जॉर्जिया ले जाया गया था। लेकिन रोस्तोव-ऑन-डॉन में अन्य उद्यमों की तरह ही संयंत्र और तकनीकी प्रक्रियाओं को महत्वपूर्ण नुकसान हुआ।

फरवरी 1943 में शहर की मुक्ति के बाद, उद्यम के श्रमिकों ने तुरंत इसे बहाल करना शुरू कर दिया, इस तथ्य के बावजूद कि दुश्मन शहर से केवल 60 किमी दूर था। दिसंबर 1944 में, संयंत्र को बहाल किया गया और 10 लाख बोतलों की क्षमता तक पहुँचने वाले उत्पादों का उत्पादन शुरू किया।

हालांकि, डिजाइन संकेतकों के लिएस्पार्कलिंग वाइन का रोस्तोव संयंत्र केवल 1948 की शरद ऋतु में बाहर निकलने में कामयाब रहा, जब प्रति वर्ष तीन मिलियन बोतलों का उत्पादन दर्ज किया गया था। XX सदी के पचास के दशक की शुरुआत तक ही उद्यम के लिए कच्चे माल के आधार को पूरी तरह से बहाल करना संभव था।

तकनीकी पुन: उपकरण, अंतर्राष्ट्रीयकरण

उस समय से, कारखाने की टीम ने शराब बनाने की प्रक्रिया में नए तकनीकी तरीकों को सक्रिय रूप से पेश करना शुरू कर दिया। उनका उद्देश्य कच्चे माल की लागत को कम करना, प्रक्रियाओं के स्वचालन को बढ़ाना था। तकनीकी आधार को फिर से सुसज्जित किया गया था, उद्यम के उपकरण बढ़ाए गए थे, और गुणवत्ता संकेतक बढ़ाए गए थे। हमने नए प्रकार के उत्पाद विकसित करना भी शुरू किया। इसलिए 1958 में, उद्यम ने डोंस्कॉय स्पार्कलिंग मस्कट के छोटे बैचों का उत्पादन शुरू किया। 1960 में, दुकानों की अलमारियों पर एक नया उत्पाद दिखाई दिया - डोंस्कॉय स्पार्कलिंग रोज़।

हालाँकि, XX सदी के शुरुआती साठ के दशक में, संयंत्र दो प्रकार के शैंपेन पर केंद्रित था: "Tsimlyanskoe स्पार्कलिंग"; "सोवियत शैंपेन"। उसी समय, कंपनी की शराब ने यूएसएसआर के बाहर अपना रास्ता खोज लिया, इसे हंगरी, जीडीआर, चेकोस्लोवाकिया, पोलैंड, यूगोस्लाविया और अन्य राज्यों में पहुंचाया जाने लगा।

1964 में, रोस्तोव शैम्पेन प्लांट ने निरंतर शैंपेन की प्रक्रियाओं में महारत हासिल की। इस अवधि के दौरान विकसित तकनीक ने अपनी प्रभावशीलता साबित की। यह वर्तमान में शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। यह केवल एक मामूली आधुनिकीकरण से गुजरा है, जो विज्ञान और प्रौद्योगिकी की उपलब्धियों से तय होता था। लागू सर्वोत्तम अभ्यास और नयाप्रौद्योगिकी ने तकनीकी प्रक्रियाओं में काफी सुधार करने के साथ-साथ क्षमता बढ़ाने की अनुमति दी। 1970 तक, स्पार्कलिंग वाइन के रोस्तोव कारखाने में 8 मिलियन बोतलों तक का उत्पादन हुआ।

पुनर्गठन

1970 के शुरुआती वसंत में, एक प्रयोगात्मक शराब और वोदका कारखाना रोस्तोव आसवनी से जुड़ा था। नए उद्यम ने अपना वर्तमान नाम हासिल कर लिया है - स्पार्कलिंग वाइन का रोस्तोव संयंत्र।

उत्पादन

वर्तमान में, स्पार्कलिंग वाइन के रोस्तोव संयंत्र की क्षमता को बढ़ाकर 13 मिलियन बोतल कर दिया गया है। उद्यम की तीन उत्पादन कार्यशालाएँ हैं, अर्थात्:

1. शराब सामग्री के लिए कार्यशाला। यह शराब के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल को स्टोर करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह विभिन्न खेतों से उद्यम में आता है। शैंपेन के उत्पादन के स्रोत पारंपरिक किस्में हैं, जिनमें शारदोन्नय, सॉविनन, एलीगोट, रिस्लीन्ग शामिल हैं। संयंत्र उन्हें सीधे रोस्तोव क्षेत्र, स्टावरोपोल क्षेत्र और क्रास्नोडार क्षेत्र में अंगूर उत्पादकों से खरीदता है। यूरोप के राज्यों और सीआईएस से शराब सामग्री की आपूर्ति स्थापित की गई है।
2. शैम्पेन कार्यशाला। इसमें द्वितीयक किण्वन, निरंतर शैंपेन की पंक्तियों को सुनिश्चित करने के लिए डिज़ाइन किए गए एकराटोफ़ोर्स शामिल हैं। शराब की परिपक्वता बड़े कंटेनरों में निरंतर प्रवाह के माध्यम से की जाती है। वे 5-6 किलोग्राम प्रति वर्ग सेंटीमीटर का दबाव प्रदान करते हैं। यह आवश्यक है ताकि किण्वन प्रक्रिया के दौरान शराब कार्बन डाइऑक्साइड से समृद्ध हो।
3. बॉटलिंग और फिनिशिंग की दुकान। यह शराब की बॉटलिंग का उत्पादन करता है और बोतलों को विपणन योग्य स्थिति में लाता है। इसकी तीन पंक्तियाँ हैं।साथ ही, उपकरण 10,000 बोतल प्रति घंटे की गति से स्पार्कलिंग वाइन को बोतलबंद करने की अनुमति देता है।

उपलब्धियां, संभावनाएं

स्पार्कलिंग वाइन का रोस्तोव संयंत्र, लगातार बढ़ती प्रतिस्पर्धा के बावजूद, उद्योग में अग्रणी स्थान रखता है। साथ ही, इसके उत्पादों की लगातार गुणवत्ता नोट की जाती है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि रूसी संघ की 120 से अधिक कंपनियां खुद को रोस्तोव शैम्पेन प्लांट की भागीदार मानती हैं।

कंपनी के उत्पादों को चीन, तुर्की, कजाकिस्तान और अन्य देशों सहित अंतरराष्ट्रीय प्रदर्शनियों में कई पुरस्कार मिले हैं। प्लांट की स्पार्कलिंग वाइन "द बेस्ट प्रोडक्ट ऑफ द डॉन" के खिताब के लिए प्रतियोगिताओं के स्थायी विजेता हैं, अखिल रूसी प्रतियोगिता के पुरस्कार विजेता और पुरस्कार विजेता, जहां रूसी संघ के 100 सर्वश्रेष्ठ उत्पाद निर्धारित किए जाते हैं। संयंत्र रोस्तोव-ऑन-डॉन में उद्यमों के नेताओं में से एक है।

एक निश्चित ब्रेक के बाद, 2014 के बाद से, संयंत्र ने निर्यात को सक्रिय रूप से विकसित करना शुरू कर दिया। निम्नलिखित ट्रेडमार्क वर्तमान में रोस्तोव शैम्पेन वाइनरी को सौंपे गए हैं:

• "रोस्तोव";
• "रोस्तोव वृद्ध";
• "रोस्तोव गोल्ड";
• "आत्मान प्लाटोव",
• "राहेल" और अन्य।

2014 की शरद ऋतु से, रोस्तोव शैम्पेन प्लांट ने उद्यम में भ्रमण करना शुरू किया। यहां आगंतुक स्पार्कलिंग वाइन बनाने की सभी प्रक्रियाओं से परिचित हो सकते हैं। यात्रा के दौरान, लोगों को सभी के बारे में व्यापक जानकारी प्राप्त होती हैवाइनमेकर के मान्यता प्राप्त स्वामी से शैंपेन वाइन के रोस्तोव संयंत्र की उत्पाद लाइन। आप यहां ब्रांडेड उत्पादों का स्वाद भी ले सकते हैं। जो लोग चाहते हैं वे यहां रोस्तोव शैम्पेन प्लांट के कंपनी स्टोर में अपनी पसंद के उत्पाद खरीद सकते हैं।